Jak vařit lahodný zaplavený koláč s masem, bramborami, rebarbory, bobulemi, džemem, špenátem, zelenou cibulkou a vejcem? Recepty, tajemství a výplně pro rychlé povodňové koláče

Co je to povodňový koláč a jak to vařit lahodný - odpověď v článku!

Pour koláče: tajemství a náplně

Znáte frázi „Povolný dort“? Co to znamená? Podle logiky názvu musí být tento dort někde nalit. Ale kde můžete naplnit koláč? Ve skutečnosti musíte nalévat ne koláč, ale těsto na koláč. A přesněji musíte vyplnit samotnou náplň těstem.

Při přípravě povodňového koláče musíte dodržovat některá pravidla. Zde je některé z nich:

• Těsto na lití je vždy tekuté, aby mohlo zcela zakrýt náplň a vyplnit všechny mezery
• Těsto můžete hnout na cokoli: kefir, mléko, voda, jogurt, sérum, majonéza, zakysaná smetana, jogurt
• Pokud vytvoříte lití pečivo, ujistěte se, že „smršťování“ náplně není porušeno. Jinak bude vzhled koláče špatně zhoršen
• Vyberte si protilehká jídla pro povodňový koláč. Jinak bude jídlo beznadějně rozmazleno spálenými kousky těsta

Co se doporučuje použít k vyplnění lijícího koláče:

• Čerstvé, zmrazené nebo konzervované bobule a ovoce
• Smažená, čerstvá, nakládaná nebo zmrazená zelenina
• Maso, drůbež (v jakékoli formě)
• Ryby (v jakékoli formě)
• Houby (v jakékoli formě)
• Zelenina
• Sušené ovoce, ořechy (nejlépe nasekané)
• Vejce
• Mléčné a mléčné výrobky

Kombinace - Any. Vše záleží na vaší představivosti a gastronomických preferencích.

Co se nedoporučuje použít pro vyplnění lijícího koláče:

• Kapalné látky. Například vodní džem
• Některé bobule a zelenina: meloun a čerstvá okurka (solená)
• Bobule a ovoce s kosti

Pro ty, kteří stále nerozumí, ani o podstatě přípravy povodňového koláče - pamatujte na Charlotte. Toto je lití koláč s jablky!

Existuje další rozmanitost povodňových koláčů - dort s náplní. U takového dortu je základní základna samostatně připravena, do které je náplň položena a tekuté těsto se nalije. Klasickým příkladem lijícího koláče je francouzská houba.

Rychlé zaplavení koláčů na kefir, recepty

Povodňový koláč na kefiru je jednoduchý, šťavnatý a chutný. Lze to provést jak se sladkou, tak solenou náplní. Obzvláště rychlé povodňové koláče jsou neexalkované těsto. Všechno se děje během několika minut.

Nabízíme vám recept na velmi rychlý lití se zelím, který se stále nazývá „líný“. Takový koláč může vařit absolutně jakoukoli osobu bez zvláštních dovedností a znalostí a významných fyzických nákladů.

Testovací produkty:

• kefir - 450 g
• vejce - 120 gramů nebo 3 vejce
• mouka - 320 g nebo 2 plné brýle
• soda - 6 g nebo půl lžičky

Povodňové výrobky:

• bílé zelí - 300 g
• vysoce kvalitní margarín, jakýkoli olej - 50 g nebo 2 polévkové lžíce
• sůl podle chuti
• koření podle chuti

Příprava:

• Nasekejte zelí a položte se na pánev, kotle nebo silnou zkrytou pánev až do poloviny, aby zelí bylo dostatečně měkké a koláč získal příjemnou delikátní chuť. Přidejte sůl a koření. Se zelí, semenami a černým pepřem jde velmi dobře. Můžete se obejít bez koření, ale koláč ztratí svou „chuť“
• Smíchejte všechny tekuté prvky pro těsto v jedné průměrné misce. V jiném smíchejte všechny suché komponenty. Zkombinujte a hněte obsah obou misek tak, aby neexistovaly žádné hrudky mouky
• Připravte pečení míč obvyklým způsobem, položte náplň na dno a nalijte ji tekutým těstem
• Umístěte tvar do trouby, dokud nebude povrch příjemně zlatý. 200 stupňů
• Vyjměte tvar trouby, počkejte, až se koláč zchladí a položte na misku

Rychlý lužní koláč se zelenou cibulkou a vejcem

Takový koláč se nejlépe připravuje na majonézu a zakysanou smetanu než na Kefir. Jeho vkus bude více nasycený.

Testovací produkty:

• majonéza-100 g nebo 3-4 polévkové lžíce
• kyselá smetana - 200 g
• vejce - 120 g nebo 3 kusy
• mouka - 180 g nebo 1 šálek
• sůl podle chuti
• sodná nebo prášek do pečiva - 10 g nebo 1 lžička

Povodňové výrobky:

• vejce - 120 g nebo 3 kusy
• zelená cibule (peří) - Velká parta
• sůl a koření podle chuti

Příprava:

• Jemně nasekaná vařená vejce nožem
• Opláchněte zelenou cibuli pod vodou a nasekejte nožem na prstenech
• Smíchejte zakysanou smetanu s majonézou, představte vejce, soda a mouku šlehanou solí. Připojte testovací komponenty v této sekvenci
• Aby se změřila tři identické části těsta, první část se dostane do formy, poté náplň a zbývající těsto
• Odstraňte budoucí dort v troubě, dokud se neobjeví příjemně zlatá kůra, nastavte 180-220 stupňů

Na poznámku! Pokud používáte křepelčí vejce v náplně, dejte je zcela. Koláč v sekci tedy bude vypadat mnohem velkolepější a chutnější.

Důležité! Pokud chcete dát koláčům zvláštní chuť, nejprve smažte cibuli v horké pánvi na pár minut. Můžete přidat kardamom, muškátový oříšek, mletou pepř, černou nebo červenou, kurkumu, pozemní kmín, koriandr, červený sladký pepř s malým broušením.

Nalití koláč s masem a bramborami

Léčkový koláč s masem a bramborami je klasika žánru. Tento koláč lze nazvat kastrolem, ale mají určité rozdíly. V kastrolu jsou brambory s kaší těsto, ale v koláči je brambory jako náplň, a to nemusí nutně rozdrtit.

Testovací produkty:

• kyselá smetana - 120 g
• ryazhenka-200-220 ml
• mouka - 180 g nebo 1 šálek
• prášek na pečivo pro těsto - 2 lžičky
• vejce - 120 g nebo 3 kusy
• sýr - 60 g
• tsukkini - 200 g
• zelení - 30 g nebo 1 svazek

Povodňové výrobky:

• surové brambory - 200 g
• slyšení kuře nebo hovězího syrového - 250 g
• cibule - 100 g
• sýr - 60 g
• sůl, koření - chuť

Příprava:

• Seřadit, čistěte a nakrájejte brambory v kruzích o tloušťce 0,5 cm.
• Smažte syrové kuře nebo hovězí nádiv v červené pánvi s kořením a solí na smažení kůrky
• Rošt sýr a tsukkini
• Jemně nasekejte zelené
• Smažte cibuli stejným způsobem jako mleté \u200b\u200bmaso
• Hněďte a na chvíli si vezměte těsto
• Položte brambory do kruhů na dno mazaného speciálního kartáče, nalijte čtvrtinu hotového těsta přes
• Další vrstva je smažená cibule. Položte čtvrtinu těsta na vrchol cibule
• Potom rozložte mleté \u200b\u200bmaso smažené solí a kořením, nalijte na něj zbývající těsto
• Pošlete koláč do trouby na 45 minut při 200 Celsius

Vezměte si poznámku! Léčkový koláč s bramborami může být připraven nejen s mletým masem, ale také s dušeným. Není nutné jej připravit předem. Můžete také regulovat množství sýra a cukety podle vašich představ. Tsukkini lze nahradit cuketou nebo Parisson.

Hromadný koláč s rebarborem, recept

Léčkový koláč s rebarborem se připravuje na hanbu je jednoduchý, ale ukáže se neuvěřitelně chutné!

Vezměte si poznámku! Recept na povodňový koláč s rebarborou může být vylepšen přidáním vonného a sladkého bobule!

Testovací produkty:

• mouka - 300 g nebo 1 a 3/4 šálku
• vejce - 120 g nebo 3 kusy
• kefir (nebo jogurt s nebo bez přísad) - 400 g
• cukr - 200 g nebo trochu víc než sklo
• prášek do pečiva - 1,5 - 2 lžičky
• jakýkoli olej - 50 g nebo 2 plné lžíce
• koření: Vanillin nebo skořice podle chuti

Povodňové výrobky:

• rhusen - 250 g
• strawberries-200-250 g
• cukr - 50 g

Příprava:

• Opláchněte důkladně opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé kostky. U jahod, udělejte to samé. Někdy může být rebarbora odříznuta - chuť koláče to nezkazí
• Nalijte náplň cukrem a nechte ji tak, aby bylo vše nasyceno
• Porazte kuřecí vejce cukrem
• Přidejte kefir nebo jogurt, znovu porazte
• Přidejte prášek do pečiva, koření, olejovou mouku a rytmus s mixérem
• Připravte formulář podle obvyklého schématu, položte náplň jako první, nalijte smíšené testy a odstraňte pečení trouby
• Teplota v troubě je 200 stupňů, čas je nejméně 30 minut. Pravidelně musíte otevřít troubu a zkontrolovat připravenost

Berry dort s bobulemi, recept na fotografie

Na základě těsta, nejčastěji písku, se připravuje lijící dort s bobulemi. Důvodem je skutečnost, že bobule dávají hodně šťávy a normální kůra nemusí fungovat.

Testovací produkty:

• olej (máslo) - 125 g
• flour-300-350 G-1,5-2,5 šálků
• cukr-Sand-100 g
• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• prášek do pečiva - 10 g

Povodňové výrobky:

• jakékoli bobule (maliny, třešně, rybíz, jahody) - 250 g

Náplň produkty:

• jogurt bez přísad - 200 g
• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• cukr - 100 - 150 g
• mouka - 50 g nebo 2 polévkové lžíce

Příprava:

• Nejprve těsto, které bude základem koláče na šabloně košíku. Smíchejte roztavené máslo s dalšími součástmi
• Přistát tvar s vysokými hranami pergamen nebo jen namažte olejem
• Vložte těsto do formy, rozbalte ho tenkou vrstvou tak, aby byly boky formy zavřené. Tloušťka těsta je jako pizza
• Smíchejte vše pro náplň, přidejte do směsi, kterou bobule odloupaly ze semen (v případě potřeby), smíchejte
• Nalijte náplň bobulemi do tvaru testu
• Vložte budoucí koláč do trouby na 40 minut minimální teplota PR 200 stupňů

Důležité! V tomto koláčku můžete použít tvaroh přidáním do výplně místo části jogurtu, ale zároveň se musíte soustředit na hustotu. Možná budete muset přidat mléko nebo vodu, aby směs nevyšlo příliš silné

Spinning dort se špenátem, recept

Záplatní dort se špenátem není jen chutné jídlo, ale také velmi zdravý! Špenát obsahuje mnoho vitamínů a bílkovin. Špenátový koláč lze také považovat za nízkou kalorii, protože ve špenátu je jen velmi málo kalorií.

Testovací produkty:

• mouka - 320 g nebo 2 plné brýle
• kefir nebo Leaven - 250 ml
• vejce - 120 g nebo 3 kusy
• cukr - 25 g nebo 1 polévková lžíce
• sůl - chutnat
• prášek do pečiva - 2 lžičky
• sýr - 50 g

Povodňové výrobky:

• Špenát - 150 - 200 g
• ostatní zelené (zelená cibule, rukolou, petržel, bazalka) - podle libosti
• vařená vejce - podle libosti

Příprava:

• Opláchněte špenát a všechny zelené prach, nečistoty a možný hmyz důkladně, nakrájejte na pruhy napříč
• V případě potřeby můžete přidat předem vařené kuře nebo křepelčí vejce. Vyřízněte je kostkami, smíchejte špenátem. Křepelčí vejce nelze řezat
• Rošt sýr
• Kombinujte všechny prvky pro těsto. Sečteno a podtrženo - konzistence zakysané smetany 25%
• Připravte formulář standardním způsobem, položte náplň přímo do tvaru, nahoře - těsto
• Odstraňte koláč v předehřáté troubě po dobu 40 minut při 200 stupních

Vezměte si poznámku! Do špenátového koláče lze přidat bulharská rajčata nebo cuketa. Můžete dát sýr do náplně nebo je posypat koláčem nahoře.

Nalití dort s džemem, recept

Záplatní dort s džemem se připravuje neuvěřitelně jednoduše a rychle! Nemusíte připravovat náplň samostatně - vezměte si svůj oblíbený džem!

Testovací produkty:

• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• mouka - 250 g nebo 1,5 šálků
• kyselá smetana nebo tlustý jogurt-100-150 g
• cukr - 150 g
• prášek do pečiva - 2 lžičky
• sůl - 3 g nebo půl lžičky

Povodňové výrobky:

• jam - 150 g

Příprava:

• Porazte kuřecí vejce s cukrem, přidejte trochu zakysané smetany, sůl, znovu porazte. Dosáhnout nádherné konzistence
• Přidejte prášek do pečiva, pšeničnou mouku. Směs
• Přidejte džem přímo do těsta, míchejte
• Pečte při 180 stupních nejméně 30 minut v troubě

To je zajímavé! Pro takový koláč neberte velmi tekutý džem jako Cherry. Má hodně šťávy a koláč nemusí péct. Ideální možností je švestka, malina nebo vězení vyrobené z červeného nebo černého rybízu.

Nalijte jablečný koláč, recept

Jak je uvedeno na samém začátku článku, zaplavený koláč z Apples je Charlotte. Snadno se připravuje a vždy se ukáže s jakýmkoli kuchařem vaření! Navrhujeme však připravit mírně složitější verzi Charlotte - koláč z podání jablek.

Testovací produkty:

• mouka - 200 g nebo o něco více než sklo
• teapa sýr - 100 g nebo půl balení
• cukr-Sand-100 g
• studené máslo - 100 g
• prášek do pečiva - 2 lžičky
• sůl je špetka

Povodňové výrobky:

• jablka - 300 g
• máslo, šíření nebo margarín - 60 g
• cukr - 100 g

Náplň produkty:

• mastná zakysaná smetana - 150 g
• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• cukr - 25 g nebo 1 polévková lžíce
• brambory nebo kukuřice škrob-30-40 g
• vanilin nebo skořice - podle chuti

Příprava:

• Nejprve připravte těsto: Nasekejte studené máslo z ledničky (ne z mrazničky), smíchejte se zbytkem komponent
• Těsto hněte rukama velmi dobře, vložte do lednice, dokud se olej neroztaví po dobu 30 minut
• Oloupejte jablka ze slupky a semen, libovolně nasekejte, smíchejte kořením a měkkým máslem
• Vyjměte těsto z chladničky, rozbalte se ve tvaru kruhu a vložte do masatou pekáčku, posilujte strany tvaru zevnitř tak, aby koš vyšel
• Vyzkoušejte homogenní výplň čisté vrstvy sestávající z jablek a másla
• Odstraňte v troubě po dobu 10 minut při 200 stupních
• Vytvořte výživu: Porazte vejce s cukrem, zakysanou smetanou a bramborovým škrobem
• Získejte polofinizovaný produkt koláče z trouby a nalijte vařené tekuté těsto
• Odstraňte podruhé v troubě po dobu půl hodiny

Důležité! Chcete -li připravit dobrou písečnou základnu, košík, musíte držet ruce pod studenou vodou, aby se olej roztavil z tepla rukou.

Recept na ryby ryby

Zatopený rybí dort se neliší složitostí vaření, ale je rozlišován vkus! Je nepravděpodobné, že bude člověk, který tuto léčbu odmítne vyzkoušet!

Testovací produkty:

• vejce - 80 g nebo 2 kusy
• mouka - 300 - 320 g nebo 1 a 3/4 nebo 2 šálky
• kefir nebo Leaven - 250 g
• jakýkoli tekutý olej - 75 g nebo 3 polévkové lžíce
• sůl - 3 g

Povodňové výrobky:

• Cibule - 100 g
• Zelení (špenát, rukolou, petržel, koriandr, zelená cibule) - 50 g
• Rybí konzervované jídlo ve své vlastní šťávě-150-200 g

Příprava:

• Smíchejte v obvyklé zkušební objednávce všechny produkty
• Oloupaná cibule, smažte krásnou zlatou kůru
• Získejte konzervované jídlo z plechovky a vypusťte přebytečnou tekutinu, hněte s vidličkou
• Řezané zelené, smíchejte ryby a cibuli
• Připravte formulář obvyklým způsobem, nalijte třetinu připraveného tekutého těsta
• Při testu položte náplň homogenní vrstvou
• Nalijte náplň těsta
• Pečte v troubě po dobu 40 minut při 180-200 stupních

Důležité! Místo konzervovaného jídla můžete vzít absolutně jakékoli ryby, dříve vařené.

Video: Jak vařit povodňový koláč s bramborami a houbami?