Jak ukládat zralá, hnědá a zelená rajčata doma, aby zůstala čerstvá co nejdéle: potřebné podmínky, populární metody

V tomto článku zvážíme, jak správně ukládat rajčata, aby si udržela svou svěžest a nezkazilo se.

Abyste mohli rajčata ukládat v čerstvé podobě po dlouhou dobu, musíte si nejen vybrat správnou rozmanitost, ale také dodržovat pravidla pro sběr, přípravu ovoce a správné podmínky. Některé aspekty, které nemůžete věnovat pozornost nevědomosti, ve skutečnosti hrají důležitou roli.

Pokud chcete zachránit čerstvá rajčata, která na vašem webu rostla co nejdéle, měli byste se seznámit s několika pravidly shromažďování a vhodnými podmínkami pro tak užitečnou zeleninu, že to pomůže zabránit předčasnému poškození.

Obecné požadavky na ukládání rajčat čerstvé: nezbytné podmínky

Rajčata vynikají rychlostí poškození. A dokonce i po několika dnech, kdy plod létá ve vašem pokoji, se vytvoří celý roj Midges. Proto je udržování rajčat velmi odpovědným úkolem. Je nutné nejen udržovat čerstvost produktu, ale také chránit ovoce před hnilobou, ale obyvatelé před nepříjemnými středy.

• Odborníci doporučují, aby ovoce byly uloženy v závislosti na určité teplotě vzduchu. To znamená, že pozdější rajčata pozdních odrůd, která zůstanou na keřích během mrazů, již nebudou podléhat dlouhodobému skladování. Proto sbírejte rajčata Odborníci doporučují, když je teplota vzduchu v noci ne nižší než +8 ° C.
• Stejně důležité je zvážit denní dobu při sběru ovoce. Jak ukazuje praxe pro skladování rajčat po dlouhou dobu v čerstvé podobě, potřebují sbírejte to odpoledne, ne ráno. Důvodem je skutečnost, že v této denní době již na ovoci není rosa.
• Nezbytně sledujte teplotu. Nemělo by to být vyšší než +15 °C, protože ovoce se rychle hnítí. Ale také nízká teplota, která klesla pod +10 °C, povede k poškození chuti rajčat.
• V žádném případě byste neměli položit rajčata pro skladování s listy a stonky, musí být dříve odříznuty nebo pečlivě odříznuty. Přebytečné zelené pouze zrychlí proces poškození.
• Ovoce nemůže být výhonek. Jinak, i ve vzhledu dobré ovoce, se může zcela zhoršit zevnitř.
  • Třídění je také důležitým aspektem. Pro správné úspory rajčat odborníci doporučují pouze ty ovoce, které dosáhly zralosti mléka. To znamená, že se jedná o stále zelená rajčata, ale dosahující velikosti normální hmotnosti v souladu s jejich rozmanitostí. Jednoduše řečeno - rajčata, která se teprve začínají vařit. Jejich barva ještě není červená, ale již není zelená. Samotný bobule je velmi elastický, ale již není příliš tvrdý.
• Pro dobré úspory v plodině nemusíte nechat ujít správnou přípravu produktu, protože to výrazně sníží procento poškození. A za to je zapotřebí každé z ovoce otřete bavlněnou vlnou do alkoholu, lehké pohyby. Tento postup je nezbytný tak, aby na povrchu plodu neexistovaly žádné škodlivé mikroorganismy, které mohou vyvolat poškození zeleniny.

Jak skladovat hnědá rajčata pro zrání: dlouhodobé skladování

Je nutné nejen vytvořit správné podmínky. Ano, významně přispějí k celkovému obrazu rajče. Mějte však na paměti, že je nutné ukládat rajčata různého stupně zralosti v různých podmínkách.

• Například pro dlouhodobé skladování stále nezralého ovoce byste je měli ponechat ve správném teplotním rozsahu. Důležitou roli však hraje nejen teplotou, ale také vlhkostí vzduchu. Aby zelené plody dosáhly zralosti a zarudlé, je nutné pro ně zajistit konstantu vlhkost vzduchu  od 70 do 80%.
  • Stojí za to zvážit, že proces zrání rajčat ve skladování je poměrně dlouhý, ale také nestojí za zvýšení teploty vzduchu v místnosti, kde jsou uloženy. Jde o to, že při teplotě +18-21 ° C se ovoce určitě dozrávají rychleji, ale zároveň ztratí hodně vlhkosti a dostatečně uvolní.
• Existuje několik způsobů, jak ukládat rajčata, která se nazývají záložky. Ale který z nich byl vybrán, je důležité správně třídit ovoce. Ta rajčata, která mají plně nebo mírně hnědou barvu, budou zralé rychleji než zelená. Další v rychlosti zrání bude bílé ovoce. A rajčata intenzivně zelená budou uložena a dozrává nejdelší. Proto, aby správně ukládali rajčata čerstvá, co nejdéle potřebují třídit podle barvy.
• Kromě toho rajčata potřebují pravidelně se otočit. Koneckonců, strana, která se nekontaktuje povrch dozrává.
• Ethylenový plyn přispívá k rychlému zrání rajčat. Největší množství ethylenu emituje jablka. Také vysoký výkon tohoto plynu je pozorován u avokáda, hrušek a meruňky. Malý podíl na vylučovaném plynu je také vlastní výrobkům, jako jsou broskve, banány, švestky, mango a melouny. Proto během skladování zvažte okolí rajčat.
• • Pokud chcete rajčata skladovat déle, vyhněte se „plynovým sousedům“, což pouze zlepší zrání ovoce. A pokud potřebujete rychle čekat na zarudnutí hnědých rajčat, pak je poblíž. Mimochodem, tyto ovoce pomůže zachránit rajčata před předčasným poškozením.
• Další tajemství dobrého skladování rajčat - nedostatek přímého slunečního světla. Chcete -li to provést, zakryjte nádobu, ve které jsou ovoce skladovány vlněným šátkem. Rajčata tedy budou neustále v temném a teplém prostoru. Také mějte na paměti, že to pomůže s hnědými rajčaty dozrávat rychleji, doslova za pár dní, ale zůstane čerstvé zároveň.
• Ale mějte na paměti, že je třeba je snížit do sklepa nebo alespoň dát pod postel, pokud není taková místnost. Koneckonců, právě na tomto místě prochází čerstvý vzduch skrz tah a paprsky nedosahují ovoce.

Osvědčené způsoby, jak ušetřit zralá rajčata déle doma

Existuje několik osvědčených metod, z nichž každá zahrnuje zachování plodu po určitou dobu. Chcete -li však ukládat rajčata, musíte také vzít v úvahu všechna výše uvedená obecná doporučení. V tomto případě je ve skutečnosti důležitá příkazová práce všech požadavků.

• Nejdůležitější stav pro správné skladování zralých rajčat je nedostatek nadbytečné vlhkosti. Obyčejné noviny pomáhají odstranit přebytečnou vlhkost. Chcete -li to takto ukládat rajčata, musíte každou z nich zabalit do novin a ležet na polici chladničky. Pokud máte suterén, pak je to ještě lepší - vložte rajčata zabalená do novin v plastových nebo dřevěných krabicích.
  • Mimochodem, důkladně otřete polici nebo krabice, aby nedošlo k žádné nadbytečné vlhkosti. Noviny by samozřejmě měly být pravidelně měněny tak, aby uložené ovoce byly neustále v suchu. Nedělejte mnoho vrstev, ideální možností je maximálně 2 úrovně. Jinak se ovoce může navzájem vyvíjet tlak, nechat šťávu a rychle se zhoršit.
• Podle tohoto principu je můžete zabalit V pergamenovém papíru. Jen se ujistěte, že se ovoce navzájem nedotýkají.
• Také dobře uložte zralá rajčata ve slámě, který funguje na principu papíru.
• Zachovat již zralé plody rajčat před zimou pomůže metoda využívající alkohol v bankách. K tomu budou potřebovat banky, několik polévkových lžic alkoholu a hustý nit pro knot. Banky, které budou použity, musí být nejprve sterilizovány. V nich musíte položit rajčata na vrchol a nalijte je 2 lžíce. l. alkohol v každé sklenici. Pak zakrýváme sklenice víky a trochu je posouváme (v žádném případě ji netřepejte!), Aby byl alkohol rovnoměrně rozložen. Poté spusťte usazený knot do nádoby a pevně válte víka.
• Hořčičný prášek Je to také jedna z nejlepších metod. Je to poněkud podobné předchozí možnosti. Banky, nejlépe tři -liter, musí být také předem šesti. Bude zapotřebí pouze papír a hořčičný prášek. Rajčata musí být nejprve vyčištěna kořeny a listy, opláchnout a nechat je samostatně uschnout.
  • Když uschnou, vložte je do sklenice. Děláme to volně, aby se navzájem nemilovali. Vrstvu rajčat posypte hořčičným práškem, poté položte papír na vrchol a postup znovu opakujte. Vyplňte tedy nádobu a válte se víky. Banky zavřené tímto způsobem jsou nejlépe uloženy v tmavě chladné místnosti, sklep je pro to ideální.
• Také jedna z metod - Toto je vakuum! Je lepší používat balíčky, ale běžné jsou také vhodné. Položte do nich rajčata, utáhněte se, ponechejte pouze malou díru a pomocí konvenční koktejlové trubice vysává přebytečný vzduch. Zbývá jen pevně svázat nebo zpřísnit. Hlavní věc je, že uvnitř není žádná vlhkost. Proto se rajčata nemýšlejí!

Jak ukládat zelená rajčata, aby se nezhoršily?

Zelená rajčata jsou určitě skladována déle, ale musí pro ně vytvořit zvláštní podmínky, aby zelenina dozrála správně a nezkazila zevnitř. Existuje několik způsobů, jak skladování, které dosud nebyly docela zrajícími rajčaty. Nejúčinnější z nich jsou úložiště v pilinách a papíru.

• Pro tuto metodu úložiště budete potřebovat dřevěnou krabici, papír a piliny. Ovoce by mělo být položeno výhradně stonky nahoru, řádky, dostatečně blízko k sobě, ale aby se neblonily. Vrstvy, se kterými budou rajčata položena, musí být pokryty papírem a posypané pilinami. Použití papíru a pilin vám umožní absorbovat přebytečnou vlhkost z ovoce, což zabraňuje jejich kazení.
• Krabice musí být ponechány v suché, chladné místnosti, teplotu vzduchu, ve které nemělo by překročit +10 ° C. Suterén nebo sklep je ideální, ale pokud není ani jeden, ani druhý, můžete použít uzavřený balkon, pokud není na slunné straně domu.
• Metoda pomocí jednoho papíru Podobné, ale o něco jednodušší než předchozí. Je pravda, že každá zelenina musí být omytá, sušena a otřena vlněnou zvlhčenou alkoholem. Pak musí být každé rajče zabaleno do novin nebo papíru a vložit do krabice. Tato metoda pomůže zachovat ovoce před zimou.

Ať už si vyberete ať už si vyberete ať už si vyberete, je třeba si uvědomit, že hlavní požadavky jsou zachování suchosti a ochrany před přímým slunečním světlem, které pomohou rajčatům ukládat déle. V případě nedodržení pravidel o úrovni vlhkosti a světla v místnosti, kde jsou uloženy, nebude účinná žádná z popsaných metod.

Video: Jak ukládat rajčata tak, aby zůstala čerstvá po dlouhou dobu?