Jak připravit vajíčko Pashot doma v potravinovém filmu, tašku, pomalém vařiči a mikrovlnné troubě s octem a bez octa? Recept na salát, polévku, sendvič, vývar s vaječným pasotem

Vejce jsou pravidelníci našeho stolu. Bohužel je však nabídka často tvořena smažená nebo vařená vejce, zatímco z tak jednoduchého produktu můžete připravit vynikající vejce pasota - skutečné potěšení pro gurmán.

Pamatujete si dobře známou píseň skupiny „Disco Crash“ o vejcích? A koneckonců, kluci měli pravdu - to je nepostradatelný produkt v naší stravě. Chutné, zdravé.

A kolik jídel lze vařit vejcem - Nespokojené číslo. Tento produkt je zajímavý a jako nezávislé jídlo a možnosti jeho přípravy. Vejce, omeleta, měkká -softská vejce, pasot, benedikt. V tomto článku zvážíme podrobně, co je to vejce Pashot A s tím, co to jedí.

Co je to vejce?

Krásné jméno skrývá za ním neméně krásné a jemné jídlo. Z Francie k nám přišla vejce PashotKde si v krátké době získali popularitu, a to jak mezi šlechtou, tak mezi obyčejnými lidmi. Jednoduchost vaření a minimálně strávený čas - to jsou hlavní výhody tohoto jídla.

Věříme, že vejce Pashot je ideální snídaně. Obyvatelé Francie jsou však zvyklí přidat ji do sendvičů a jídelní občerstvení. Ve francouzštině zní název tohoto jídla jako „vejce spálená vroucí vodou“. Můžeme slyšet jiné jméno - vejce v tašce. Ale pro jejich přípravu není vyžadován žádný taška. Prostě rozbijte vejce ve vroucí vodě a počkejte pár minut - a, voila, jemná léčba je připravena.

Možná je jméno „v tašce“ spojeno se vzhledem vejce připraveného pomocí této technologie. Jemné okvětní lístky proteinu obklopují žloutek jako taška. A v této sáčce krémová konzistence žlouteku. Ukázalo se tedy: taška vyrobená z bílkovin je zcela vařená a žloutek jen trochu popadl. Před podáváním protein je trochu proříznut, takže žloutek teče Z této zvláštní tašky.

Video: Jak vařit vejce Pashot?

Jaký je rozdíl mezi vajíčkem pasota a benediktním vejcem?

Jedna z legend od původ vejců Benedikt Říká se, že byli vařeni docela náhodou. Jednou v jednom z francouzských hotelů se zastavil určitý host jménem Benedict.

Den předtím chodil dobře v místní restauraci. A ráno brzy, aby překonal nepříjemnou kocovinu, nařídil pro sebe vydatná snídaně, která zahrnovala toasty s máslem, šunkou, vejci a holandskou omáčkou. To znamenalo začátek cesty Benedikta vejce po celé Evropě.

Je tu další legenda, tentokrát z Ameriky. V jedné z restaurací v New Yorku, stálých návštěvníků, chtěl manželský pár jménem Benedict kousnout něco nového. A pak šéfkuchař této restaurace vytvořil pasot vejce, položte to na přípitek se šunkou a nalil ho holandskou omáčkou.

Jaký je tedy rozdíl mezi vejci Benedikta? Pouze v dalších složkách. Toto jídlo je založeno na orbě vejce, pouze k němu přidávají se toasty se šunkou a nutně nizozemskou omáčkou.

Video: Recept na vejce Benedict

Jak vařit vejce Pashot doma?

Existuje několik způsobů, jak vařit toto úžasné jídlo. Ale pro všechny recepty hlavní věc je, že vejce je čerstvé. A skutečné gurmány říkají, že pasot z vejce, který byl právě zbořen kuřetem, je obzvláště chutný. Zde je několik způsobů, jak vyrobit vejce v tašce.

Metoda číslo 1

1. Vejce musí být důkladně omyté. Připravte štěrbinu, talíř a ocet
2. Přiveďte vodu k varu, ale nemělo by to být moc vklouznutí
3. Přidejte trochu octa, o lžíci
4. Rozbijte vejce na talíři, aby žloutek zůstal celý
5. Voda dobře promíchejte lžičkou nebo rozšleháme a pomalu tam spusťte vejce
6. Po jedné a půl nebo dvou minutách se dostaňte a připravte se na prezentaci

Metoda číslo 2

1. Namažte potravinový film jakýmkoli olejem
2. Nechte vodu vařit
3. Vložíme vejce do filmu a svázáme ho taškou
4. Snižujeme naše stvoření do vody, aby se vařilo ne více než čtyři minuty
5. Dostaneme to, necháme to trochu vychladnout a rozřezat film

Kolik vařit vejce pluhu

Názory týkající se doby vaření vajec pasot v kuchařích se často liší. V různých receptech můžete splnit různá množství minut. Ale v podstatě všude to říká, že optimální doba vaření je 2-3 minuty.

Odborníci však tvrdí, že nejsprávným způsobem je vařit vejce ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, a pak by to mělo dostat se do horké vody po dobu nejméně deseti minut.

Zařízení pro vaření vajec pasot

Existuje několik zařízení, která pomáhají snadno vyrovnat se s tímto pokrmem a dělat vejce krásného správného tvaru. Samozřejmě, pokud jste mistrem profesionála, nebude pro vás obtížné vařit takové vejce bez zařízení. A s různými triky může být tento proces příjemnější.

V tomto procesu se tedy používají někteří kuchaři naolejovaný pergamen, potravinářský film nebo polyethylenový sáček. Pro ty, kteří milují všechny druhy kuchyně záměrně přišli s pluwmanem. Připomíná to štěrbinovou lžičku, která opakuje obrysy vejce. Lidé láskyplně přezdívali její „Ježek“.

Také pro přípravu dokonale plochého vejce můžete použijte sítoprostřednictvím kterého je protein povolen, aby se dosáhlo své homogenní konzistence.

Ale v Japonsku vynalezl technologii SUDíky tomu můžete vařit pasotská vejce ve skořápce. S pomocí vakuové nádoby, kde je udržována konstantní teplota, zůstávají taková vejce po dlouhou dobu čerstvá.

Mimochodem, Japonci si odpočívají na horkých pramenech s košem vejce. Snižují je do horkého přirozeného prvku a získají úžasná vejce pasota. Co není užitečné zařízení, které samotná příroda dala?!

Recept na vajíčko Pashot v pomalém sporáku

Aby bylo možné vařit pasot vejce v pomalém sporáku Budeme potřebovat silikonové formy, které se používají k výrobě muffinů.

1. Namažte formy olejem a nainstalujte ve tvaru multi
2. V každé buňce umístíme jedno vejce bez skořápky
3. Nalijte 2 šálky horké vody do pomalého sporáku
4. Zakryjte formy fólií, aby kondenzát nevynikl
5. Nainstalujte režim „Steam“. Bude to dost 4-5 minut
6. Pak vytáhneme formy a necháme je trochu vychladnout

Vejce pasot jsou připravena. Můžete sloužit ke stolu.

Jak vařit vajíčko Pashot v balíčku?

Tuto metodu vynalezl španělský šéfkuchař s hazardem. Byl toho názoru, že protože vejce postrádají skořápky, znamená to, že je třeba jej nahradit něčím ekvivalentním strukturou.

1. Bereme tu obvyklý igelitová taška a namažte ji uvnitř olejem
2. Vrací vejce v něm úhledně rozbijeme, takže Žloutek zůstal neporušený
3. Utáhneme okraje vaku elastickým pásem. To musí být provedeno co nejblíže vejci. V tomto případě bude mít šanci udržet si podobu
4. Vařte ve vroucí vodě po dobu 4 minut. Hlavní věc, kterou balíček se nedotýkal spodního nebo stěn kontejneru

Tento způsob vaření nelze nazvat dokonalým, protože navzdory přítomnosti tuku na stěnách vaku se vejce stále lehce drží. A je velmi důležité to získat bez poškození.

Recept na vajíčko na pasot s octem

Někteří kuchaři se připravují pasot vejce bez octa. Předpokládá se však, že tato složka přispívá ke skutečnosti, že protein je rychlejší a získává správnější a atraktivnější tvar.

Mnoho kuchařů tento trik opravdu používá v procesu přípravy. Ale zde je důležité to nepřehnat octem, protože vejce může být kyselé. Proto na litr vody by nemělo být použito více než jedna polévková lžíce.

A samotný recept je následující:

1. Přiveďte vodu do hrnce k varu
2. Opatrně rozbijte vejce do šálku nebo misky
3. Když se voda vaří, přidejte do ní trochu soli a octa
4. Opatrně nalijte vejce do vody a vařte na nízkém ohni po dobu čtyř minut

Aby se vajíčko Pashot je blízké ideálnímu, může být šlehačkou ve vroucí vodě vytvořte trychtýř a už tam nalijte vejce.

Pashot vejce bez octa: recept

Umíš vařit pasot vejce bez použití octa. Za to nezapomeňte Čerstvé vejceNejlépe dobře ochlazené. Když ji snížíte do vroucí vody, vyhněte se zajištění, aby vejce „zasáhlo“ povrch. A vrstva vody by měla být alespoň jeden centimetr.

Aby se vařila lahodná a krásná vejce, musí se rozbalku znát několik triků:

1. Nejdříve musíte věnovat pozornost čerstvosti vejce. Faktem je, že v tomto misce zatuchlých vajec nebudete uspět. Protein udržuje svůj tvar dobře pouze v prvních několika dnech. Čerstvost můžete zkontrolovat vodou. Snižujeme vejce a pozorujeme: Pokud stojí na hloupém konci, můžete se hádat v čerstvosti. A pokud padá na bok, pak může být bezpečně použito k vaření
2. Aby bylo vajíčka pasot atraktivní, použijte velká a nejlépe domácí vejce, která mají Žloutek má nasycenou barvu
3. Pro vaření je nejlepší použít mírně vroucí vodu. Z toho by měla jít pára a na dně kontejneru se objeví malé bubliny
4. Pokud se chcete dostat dokonale rovný povrch vejce, se doporučuje namáhat protein přes sítoaby získal homogenní konzistenci

Pashot vaječný salát

Jemná vejce pasot lze použít ve velkém počtu jídel. Saláty s jejich přírůstkem získávají jedinečnou, nesrovnatelnou chuť. Zde je několik receptů na výrobu takových salátů.

Recept č. 1

Tento salát sám o sobě kombinuje zajímavé textury: křupavé sušenky, elastické listy salátu a jemná pasta. Takový kombinace je velmi živá a neobvyklá. Lehký salát je ideální pro letní občerstvení:

1. Vyřízněte chléb v malých kostkách. Můžete si vzít žitné nebo bílé chléb - podle svého vkusu
2. Na pánvi zahřejte olej, přidejte tam řezací chilli. Pak vložte kostky chleba do oleje a dobře je smažte
3. Zatímco je chléb smažený, vaříme vejce pasota
4. Položíme listy salátu na talíře. Na vrcholu jsme šířili horké sušenky
5. Připravujeme čerpací stanici. Smažte jemně nasekaný česnek na olivový olej a smažte v horké pánvi asi minutu
6. Zalévejte salát teplou omáčkou a rozložte vejce nahoře

Recept č. 2

Tento salát musí být konzumován teplý. Perfektně se zahřívá do chladných zimních večerů:

1. Nakrájejte kuřecí játra a smažte v oleji. Sůl, pepř a odložení pro chlazení
2. Umyly listy salátu rukama v talíři. Malá rajčata jsou nakrájena na plátky
3. Řezali jsme sladké pepřové proužky a prošli. V troubě můžete také péct pepř.
4. Vařte vejce pasota
5. Pro tankování je nutné míchat olivový olej, hořčici a balzámy. Můžete přidat trochu medu
6. Rozložíme pepř na salát a rajčata, teplou játra, orat vejce a zalévejte ho s hotovou omáčkou

Recepty různých jídel, kde se vajíčko Pashot používá mnoho. Hlavní věcí není bát experimentovat!

Pashot Egg Soup

Slavný Pokhlekkin popsal v jeho popsané knize proces přípravy polévky s vaječným pasotem. K dnešnímu dni existuje mnoho receptů, které tuto složku používá.

Zelená zelí polévka s vejci

1. Vařte masový vývar. Pokud chcete vegetariánskou verzi, pak jsme jen dali vodu vařit
2. Nakrájejte nakrájené brambory ve slané vodě
3. V tuto chvíli připravujeme čerpací stanici a cibuli
4. Když jsou brambory prakticky připravené, přidejte řezací čaroděje a hotový obvaz
5. Vařte na nízkém ohni po dobu pěti minut
6. Pokud je to žádoucí, přidejte rajčatovou pastu
7. Při podávání v každé desce přidejte jedno vejce jedno vejce A zakysaná smetana

Česneková polévka

Tato polévka je klasické francouzské jídlo. Jeho krémová struktura jde dobře s něhou vajíčkou pasot. Recept na vaření je velmi jednoduchý:

1. Vyčistěte česnek, mírně ho rozdrťte a smažte ho na minutu v olivovém oleji
2. Slibové brambory jsme libovolně řezali, vložili jsme do pánve, přidali česnek a vývar
3. Zatímco brambory se vaří, vaření vajíčka Pashot jakoukoli metodou
4. Porazte hotovou polévku mixérem, pak ji smetanou flavijte a lehce ji smíchejte
5. Při podávání polévky na talíři rozložíme vejce a mírně ho nakrájíme

Jak vařit kotlety uvnitř s vaječným pašerotem?

Chtějí překvapit hosty neobvykle zajímavé jídlo? Poté vezměte na vědomí tyto neobvyklé kotlety:

1. Nejprve vařte vejce pachotu v množství čtyř kusů
2. Sůl půl kilogramu mletého masa, pepře a dobře zbito
3. Rozdělte celé mleté \u200b\u200bmaso na čtyři části. Z každé koule si připravíme dort a na něj nasadíme vejce
4. Jemně vytvořte kotletu, rolte ve vejci a sušenky a smažte
5. Při podávání můžete kotleta snížit tak, aby žloutkový proud

Pasot vejce s tím, co sloužit

Vejce pasot mohou být samostatná miska. Mohou být jíst například k snídani s toasty a kávou. Ale proč ne fantazírovat a vařit jednoduché, ale taková originální jídla?

Na snídani: Smažte česnek rychle v oleji, pak do pánve vložte kousky chleba a také smažte. Rozložili jsme krutony na talíř a na pánvi jsme vložili rajčata nasekaná prsteny a mírně je zhnělily. Rozložili jsme nahoře na krutonech. Položte vejce pasota na improvizovaný sendvič a mírně ho nakrájejte.

Na oběd: smažte kousky šunky, cibule a česneku. Přidejte krém na pánev, sůl a pepř a trochu dušte. Vařte pastu, zalévejte ji s výslednou omáčkou a položte orat vejce na vrchol, nakrájejte jej A pokrm posypte koriandrem.

Na večeři: V másle mírně nechte chřest a poté jej rozložte na misku. Voda s malým množstvím citronové šťávy, přidejte sůl a pepř. Umístěte hotové vejce pasota na vrchol, mírně řezané A posypte hotovou misku parmazánovými hoblinami.

Obsah kalorií ve vajíčkách pasot

V kaloriích se vejce Pashot neliší od vařeného vejce. Existuje 143 kalorií ve sto gramech produktu. Chemické a vitamínové složení je však opravdu bohaté.

Je zajímavé, že to vejce Pashot mohou působit jako antidepresiva a rozveselit se. A oni pozitivně ovlivňují metabolické procesy a jsou užitečné pro játra.

Sendvičový sendvič

Zde má každý kuchař prostor pro představivost. Varianty pískového slova - nesčetné. Každý vaří toto rychlé jídlo podle jejich vkusu. Můžete použít obyčejný chléb, můžete jej smažit a vytvářet krutony nebo toasty.

Výběr dalších složek je také velmi bohatý. Jedná se o různé zeleniny a zelení. Můžete vytvořit vegetariánskou verzi nebo můžete přidat šunku nebo kousky masa. Pro fanoušky ryb je mírně solené řezání ryb perfektní.

Vyberte si omáčky také podle vašeho vkusu. Někdo miluje více, někdo nepředstavuje sendvič bez majonézy a někdo preferuje tankování rajčat.

Hlavním „hřebíkem programu“ je však samozřejmě pasotské vejce. Prostě umístěte jej opatrně do sendviče, mírně ho nakrájejte a užijte si jedinečný vkus.

Video: Pashot vejce v mikrovlnné troubě. Užitečné rady