Roses Design: Recepty krémů, technologie dekorace, nápady na design. Jak připravit krém na růži na dort čokoládové kaffee, bílkoviny, „Charlotte“, švýcarský olej, sýr: recept

V tomto článku zvážíme několik možností pro různé krémy, které zdobí dort růžovými, a odhalíme tajemství jejich výroby.

Obsah

Dnes existuje mnoho způsobů, jak uspořádat dovolenou. Ať už je to den narození milovaného nebo dlouho očekávaného události v životě každé dívky, je svatba. Prvky organizace oslavy se mohou lišit, ale jeden zůstává vždy nezměněn - je to krásný dort. Proto vám přinášíme recepty na pozornost a různé způsoby, jak vařit takové vynikající prvky dortu jako růže vyrobené ze smetany.

Základ pro zdobení dortu s růží: nezbytné komponenty

Nejběžnější možností zdobení dortu jsou krémové květy. Ve většině případů se jedná o růže. Mohou mít různé tvary, jakoukoli barvu a takové množství, které chcete.

Kromě toho by mělo po ruce existovat speciální pomocné vybavení kuchyně - cukrovinky a plastové hřebíček různých velikostí, které lze objednat dnes na internetu za dostupnou cenu. Lze objednat pro Aliexpress, viz katalog Tímto odkazem.
A i když není taková stříkačka po ruce, zazbrojte se jednoduchým plastovým sáčkem. Pouze by to mělo být dostatečně silné, v ideálním případě používat tašky. Hlavní věc je, že máte touhu a trpělivost!
Nejvhodnější hmotnost pro zdobení dortu je ta, která má následující vlastnosti:
- mastné, což může být jakákoli nasycení;
- hustota, protože krém by se neměl šířit, ale udržovat tvar a vzory až do tuhnutí;
- nejdůležitějším kritériem je proto schopnost udržovat původní formu po dlouhou dobu;
- ve struktuře být středně drsný - takže krém se nerozšíří, ale neukáže se příliš tvrdě;
- chlazené;
- a jen připravené.

Rose Cream by měla být dostatečně silná, aby udržela tvar

Právě v tomto případě je výraz charakteristický, že „čím skromnější - tím lepší“. Nejoptimálnější možností je směs připravená na základě pouze dvou složek. Bude vyžadováno pouze máslo a kondenzované mléko. A výsledné složení může být libovolně diverzifikováno přidáním některých z těchto složek:
- barviva - přírodní a jídlo (pokud jsou dekorace bílé, nemusí být přidány);
- káva je rozpustná - přidává příjemnou vůni a proto hnědá barva;
- cukrový sirup;
- zakysaná smetana - je nutné se dostat domů, protože je lepší a biče lepší, zesílit;
- kakao - dát hmotě barvu a chuť čokolády;
- krém ke zlepšení bílé barvy;
- chuť: Vanilka nebo vanilkový cukr, prášek nebo tyčinka skořice, kůry nebo citronové šťávy atd.

Je lepší odmítnout přidat do krému následující prvky:

pevné kusy ovoce nebo bobule;
kousky čokolády. Výjimkou je případ, pokud je rozdrcen do práškového stavu;
jakékoli jiné kusy a částice, které mohou zabránit tomu, aby se hmota stala ideální pro další použití. Koneckonců by to mělo vyjít hladce, homogenní a brilantní, bez cizích prvků.

Nejlepší recepty na smetanu vhodný pro zdobení dortu s růžovými

I když jste se poprvé rozhodli vařit dort a ozdobit ho růžemi - na tom nezáleží! Existuje mnoho různých receptů, které se skládají z různých složek. Proto se chceme s vámi podělit o přístupné a srozumitelné recepty, které dokáže zvládnout i začínající paní.

Důležité: Nesnažte se chytit složitý základ a složité vzorce. Je mnohem snazší trénovat s jednoduchou možností, například na zkušebním dortu pro členy vaší rodiny.

Krém na čokoládu

Každá milenka najde svou vlastní „tajnou složku“ v průběhu let a praxe. Co zdůrazňuje a dělá její stvoření jedinečné a netriviální. Mimochodem, krém na vytváření růží je také skvělý pro mazací koláče. Ale mějte na paměti, že by měli být dobře nasyceni. Mimochodem, poprvé je nejjednodušší a nejrychlejší recept.

Pro něj budete potřebovat:
- káva (může být buď přirozená nebo rozpustná) - 1, 5 lžiček;
- kakaový prášek - 2 lžíce. L.;
- cukrový prášek - 1 šálek;
- máslo - 150 g;
- mléko - 3 lžíce. L.;
- vanilin - na špičce nože (vezměte si celou tašku);
- kokosové čipy (pouze bílé) -25-30 g.
Vezměte si hlubokou misku, aby bylo vše pohodlné míchat vše, jak je to možné, a komponenty se nepřelijí přes okraje. Nejprve smíchejte současně pouze suché komponenty: práškový cukr, kokosové lupínky, kakao a vanillin.
Potom v něm zahřejte mléko a rozpusťte kávu. Jen mějte na paměti - mléko by nemělo mít čas na vaření, musí být jen trochu zahřáté, aby se zjednodušil proces rozpouštění. Přírodní káva vyžaduje filtrování.
Poté se tato teplá směs postupně přidává do suchých součástí. Nalijte jej tenkým proudem za stálého míchání. Přidejte také předem namáčené máslo. Beat, dokud se nedostane homogenní hmota.
Pokud nezůstane jediný kus, je krém již připraven na vytvoření hnědých růží s vůní kávy. Mimochodem, lze je nakreslit okamžitě na dort.

Jemný proteinový krém

Tento recept již odkazuje na původní krémy pro mazání a zdobení dortů a dalších dezertů. Je to stejně jednoduché jako předchozí možnost.

A složení vyžaduje pouze malý seznam produktů:
- pouze proteiny kuřecích vajec - 3 ks.;
- cukr nebo cukr - 200 g;
- voda - 4 lžíce. L.;
- citronová šťáva - 1 lžička. (Dávkování můžete mírně zvýšit).
Nejprve musíte vařit sladký sirup. K tomu použijte pouze vodu a cukr. Tash při nízkém ohni, dokud se zrna zcela nerozpustí.
Je pohodlnější používat prášek, protože proces urychlí. Ale to není přísné pravidlo. Můžete použít obyčejný cukr. Jen nezapomeňte zamíchat tekutinu.
V hotovém sirupu, který se již ochladil, je nutné nalít citronovou šťávu. A i v této věci můžete použít analogy - vezměte kyselinu citronovou na špičce nože.
Porazte proteiny zvlášť. Nezapomeňte použít mixér, protože byste měli získat nádhernou pěnu. A v nich do nich nalijte sirup tenkým proudem. Rychle také porazit směs, aby neztratila nádheru.

Proteinový krém také dá jistotu kyselosti

Švýcarský olejový krém

Zde je další šíleně lahodný recept na krém na zdobení dortu s růžovými, který se u obyčejných lidí nazývá „Merenga“. Jeho hlavní výhody jsou, že:

je velmi snadné s tím pracovat;
dokonale udržuje uniformu;
má stabilní a ultra-stimulovací texturu;
netkví to, i když je ve velkém teplu.

Hlavní věcí není zapomenout na jednu malou, ale velmi důležitou nuanci - po tom, co byl v lednici, musí být dort držen asi půl hodiny při pokojové teplotě. To přispěje k jeho snadnému řezu.

Budete potřebovat:
- egg Protein - 6 ks.;
- cukr - 180 g;
- máslo - 0,5 kg;
- vanilla Essence - 1 lžička;
- barvivo potraviny - barva podle libosti;
- několik hlubokých misek.
Celková doba vaření nebude trvat déle než 40 minut. Tato částka je navíc navržena pro 20 porcí.
Nejprve musíte zahřát olej na pokojovou teplotu a nejprve jej rozřezat na malé kousky. Dosáhne požadované teploty rychleji.
Připojte proteiny k cukru v tepelné misce. Toto je předpoklad, protože v budoucnu bude vyžadován postupný nárůst teploty na 70-75 ° C.
Vložte směs do vodní lázně. Chcete -li monitorovat teplotu, musíte použít teploměr. Je důležité neustále smíchat směs tak, aby se nic nevypálilo a nelepilo se na dno.
Jakmile dosáhnete požadované teploty, vyjměte horkou hmotu a začněte ji bičovat, dokud se úplně neochladí a nezmění se v brilantní a načechranou směs. Tento proces nebude trvat déle než 10 minut. A za účelem zrychlení a zjednodušení se vyzbrojte mixérem.
Poté snižte rychlost mixéru na minimum a postupně přidejte olej a pečlivě srazíte všechno. Po oleji se přidá vanilkový extrakt (volitelný). Porazte, dokud všechny bubliny z povrchu nezmizí.
V důsledku toho - olejový krém, který lze diverzifikovat, jak vám říká představivost. Je to tato možnost, která zajišťuje použití různých přísad.
Například různé sezónní bobule v množství 160 g, které musí být nasekány mixérem. Nebo asi 200 g strouhané čokolády. Můžete také přidat kondenzované mléko nebo karamel, pouze vy musíte zpočátku snížit množství cukru.
A vyzbrojte se trochou mazaní - krém lze rozdělit do několika částí a vytvořit multibodové růže.

Můžete vytvořit více -kabelové kompozice

Krém "Charlotte"

Je ideální nejen pro neobvyklou dekoraci dortu, ale také pro jeho vrstvu.

Budete potřebovat:
- 200 g cukru;
- 250 g másla;
- 150 ml mléka;
- 2 g vanilinu.
Smíchejte mléko a cukr na pánvi v množství 50-100 g. Mírně porazte směs s rozšlech. Po přidání zbývajícího cukru a důkladně promíchejte.
Oheň se naneste a vařte, dokud se hmota nezhoustne, přičemž se neustále míchá. Směs v jeho konzistenci by se měla podobat kondenzovanému mléku. Pokud tento sirup uděláte poprvé a nejste si velmi jisti svými schopnostmi, pak je lepší jej připravit ve vodní lázni.
Je nutné dát směs k vychladnutí. Aby to nebylo pokryto kůrou, je lepší zakrýt pánev filmem.
Zatímco sirup ochladí, porazil olej s vanilkou v hluboké misce zvlášť v hluboké misce. Když je olej již připraven, přidejte do něj sirup postupně (asi 1 lžíce) a dobře porazte. Je také lepší použít šlehadlo.
Po tom všem vložte hmotu do chladničky po dobu 5-7 minut, aby se chytila. A můžete bezpečně zdobit dort.

Růžový sýrový krémový recept

Jmenuje se Cremic, který již mluví o vlasti o takovém krému. Ve státech je šíleně populární. Ale mimo jejich hranice jsem našel mnoho fanoušků. Vaření navíc nevyžaduje zvláštní dovednosti.

A složení se nerozlišuje složitostí:
- jakýkoli tvaroh - 0,5 kg;
- jakékoli příchutě a barviva - ve skutečnosti;
- máslo - 160 g;
- cukrový prášek - 0,5 šálků.
Olej musí být zahříván, dokud není textura měkká. Chcete -li tento proces urychlit - zakryjte kus sklenicí, do které byla dříve nalita vroucí voda.
Nyní musí být poraženo mixérem při maximální síle k nádheře. Přidejte další komponenty a prášek. Opět dobře promíchejte.
Sýr však držte v lednici půl hodiny. Poté přidejte do oleje. Porazte ještě několik minut při vysoké síle, dokud není krém jednotný.

Kreminz je šíleně chutný a neuvěřitelně snadno použitelný

Jak vyrobit růže na dortu: Technologie vaření

Poté, co jste se rozhodli pro krém, musíte zahájit nejdůležitější proces. Nejdůležitější věcí je být trpělivý.

V ideálním případě použijte pro přípravu květin speciální hřebík. Ale pokud jeden nebyl po ruce, můžete použít obyčejný talíř.
Nakrájejte pergamenový papír na malé čtverce. Jejich velikost bude zcela závislá na velikosti samotné růže.
Nyní pomocí vařeného krému přilepte pergamen k talíři. Jeden malý hrášek je dost.
Technologie někdy zahrnuje použití párátků s malým kusem sušenky jako základ.
Ve speciálním sáčku nebo dokonce v plastovém sáčku, zadejte krém. Oblečte požadovanou trysku nebo vytvořte malou díru.
Otočením talíře nebo hřebíku naneste první okvětní lístek hladkými pohyby. Musí obsadit třetí část kruhu. Zbývající dva okvětní lístky leží poblíž, najděte trochu na sobě.
Mějte na paměti, že to budou největší okvětní lístky. Podle této technologie dále aplikujte další úroveň okvětních lístků, která je již o něco menší.
Nezapomeňte také, že by měli být ve vzoru šachovnice. A neustále zvyšuje počet okvětních lístků o 2 kusy.
Udělejte to až do plného tvaru pupenu, poslední okvětní lístek by měl být umístěn ve středu a mít zabalenou polohu.
Udělejte správný počet růží. Spolu s pergamenem opatrně odstraníte každý připravený pupeň z talíře a míchejte na plech.
Poté zasahujte do všech růží v lednici, dokud nejsou zcela ztuhnuty. Tentokrát přímo závisí na zvoleném krému. Pak můžete přilepit šperky pomocí stejného krému nebo glazury na dortu.
Pokud chcete rozložit celou kytici se stonky a okvětní lístky, pak předběžně odpovíte malé krém a namažte ji zeleně. Musíte kreslit přímo na dort.
Existuje však také reverzní technologie, která znamená začátek centra. To znamená, že vytvoříte první zaoblený okvětní lístek a pak ho natáhnete. Mimochodem, v takové situaci se okvětní lístky zvyšují velikosti a snížení množství o 2 jednotky s každou úrovní.

Dekorace dortu s růžemi: \u200b\u200bTipy

Chceme s vámi sdílet několik jednoduchých tipů, jak se vyhnout incidentům a nepříjemným situacím. A v důsledku toho získáte krásné mistrovské dílo, které bude udržovat čerstvost a originální vzhled po dlouhou dobu.

Snažte se vyhnout kombinaci produktů různých teplot. V žádném případě nevylévejte roztavené a horké komponenty do olejové nebo krémové základny. To znamená mléko nebo čokoláda, stejně jako želatina. Musí být při pokojové teplotě. A s želatinou musíte být extrémně ostrý, protože to může dokonce chytit hrudky z teplotních skoků.
Krém je produktem, který může plavat v doslovném smyslu slova. Proto musí být uložen před dekorací a poté, co je přísně v lednici! A ani na balkóně v chladném období.
Kontejner, který se používá k smíchání komponent a jejich bičování, dokud nebude hladký, by měl být otřen ubrousky. Neměly by existovat žádné kapky vody a zejména by v ní neměl být olej.
Každá složka by měla mít „vlastní“ teplotu. Olej by měl být charakterizován měkkostí a pokojovou teplotou, ale nezůstává v kapalném stavu.
Ale vezměte krém, proteiny nebo zakysanou smetanu pouze v chlazené formě. Aby krém mohl lépe bičovat, můžete použít populární život hack - nahradit kontejner se studenou vodou pod miskou.
Je lepší to přehánět barvivy, protože se může ukázat jako příliš bohatá, umělá a nepřirozená barva. Optimální množství barviva je 1 kapka nebo na špičce nože.
Je také nutné vědět, že každý krém má vlastní bezpečnostní období. V průměru toto období nepřesahuje 24 hodin. Jediná věc je, že krém založený na oleji může stát o něco déle než jeden den. Nedoporučuje se však zpožďovat extrémní ukazatele.
Nezapomeňte na to, na jaký povrch bude hmota při zdobení dortu přetížena. Pokud chcete, aby se „dobře držel“, nejlépe použijte následující možnosti:
- ne úplně zmrazená poleva z čokolády nebo karamelu;
- jam, napojení;
- krém;
- spáha použitá „pod tmelem“ je droben koláčů smíchaných se smetanou.

Nezapomeňte na paměti, na kterém povrchu se růže přilepí

Ale naopak, s odstupem a sklouznutím, bude krém z takových povrchů, jako:
- zrcadlová glazura;
- želé povlak;
- korge bez krytí.

Důležité: Před nanesením krému musíte namočit dorty sirupem docela dobře. Ale nepřehánějte to. Měli by se ukázat šťavnaté a ne rozbíjet se ve svých rukou.

Každá zkušená hostitelka již ví, že těsto si zachovává své schopnosti několik týdnů v mrazničském kompartmentu. Rose krém tedy není výjimkou.
Navíc v budoucnu můžete dokonce vytvářet kompozice nejen z multi -rozložených růží, ale také různých barev v texturu.
Chcete -li usnadnit nalezení požadovaného materiálu později, rozdělte pozůstatky na různé balíčky a podepište je podle barev a typů.
Ale mějte na paměti, že nemůžete náhle hodit krém do chladu! Nejprve to musíte dát na pár hodin v lednici a teprve potom - v mrazničce.
A musíte se rozmrazit pouze za přírodních podmínek. A opět se okamžitě nedostaňte ke stolu. Nasaďte bahno nejméně několik hodin na polici chladničky.
A i když jste poprvé nepracovali hladce nebo to trvalo více času, než se původně plánovalo - nenechte se rozrušit. Všechno přichází s časem a se zkušenostmi. Po nějaké době si to budete pamatovat jen s úsměvem. A vy sami budete podělit o své zkušenosti a poskytnete cenné rady pro začátečníky.