Bramborový škrob je široce používán v domácnosti v domácnosti - při přípravě nádobí se přidává pro další hustotu nebo nádheru. Škrob je k dispozici v jakémkoli obchodě s potravinami, ale můžete přednost nezávislé složce.
Obsah
Brambory pro domácí recept lze použít. Nezáleží na rozmanitosti a stavu bramborových hlíz. Stojí za to zvážit, že u mladých hlíz je proto méně škrobu, proto, abyste získali objemnější ingredienci, musíte vzít více brambor než podle standardního receptu.
Bramborový škrob: recept
Budeme potřebovat:
- Surové brambory rychlostí 40 g škrobu na 1 kg bramborových hlíz.
- Kovová řezba a nůž pro čištění brambor.
- Malé síto a hluboká nádoba na bramborovou šťávu.
Jak získat škrob z brambor doma:
- Čistý Umyjte si bramborové hlízy, vystřihněte veškerý přebytek.
- Mletí Brambory na velkém nebo středním struhadlo.
Třeme brambory - Umístíme síto do hluboké kontejneru a do něj nalijte zeleninu.
- No, stiskněte polotovar rukama a nechte jen čtvrt hodinu.
Stiskněte kapalinu z brambor Čekáme na vytvoření sedimentu - Jemně vypusťte zeleninovou tekutinu bramborami a přitom zanechávají sraženinu nedotčenou. Karamelový sediment na dně nádoby je bramborový škrob, který potřebujeme.
Vypusťte přebytečnou kapalinu - Nalijte sediment studená voda 1,5-2 cm. Důkladně promíchejte a nechte další čtvrt hodiny. Postup se opakuje, dokud se voda neproběhne.
Nalijte vodu a změňte ji, dokud se voda neproběhne - Mokrý škrob je nutný suchý. Stačí jej rozptýlit na pergamenu nebo na kousek tkaniny. Suchá místnost, tím rychlejší přebytečná vlhkost půjde a my dostaneme požadované kousky škrobu.
Je třeba vyschnout - Skvělý bramborový škrob může být nasekán na prášek jakýmkoli improvizovaným způsobem - blender, bleší trh, mlýnek na kávu. Pro želé je škrob lepší přerušit prášek.
- Nalijte obrobek do kontejneru s uzavřeným víkem a uložte na suchém místě.
Recept na bramborový škrob doma může být mírně změněn v počáteční fázi. Podle druhé metody se navrhuje, aby okamžitě nalil nastrouhané brambory vodou, nechal je vařit a poté několikrát namáhat gázou. Konečný výsledek je v obou případech stejný.
Tipy pro použití bramborového škrobu doma
- Pro sušení škrobu je nejlepší použít gáza nebo přírodní bílá tkanina.
- Chcete -li urychlit sušení škrobu brambor, můžete použít troubu. Pokud posíláte příliš mokrý škrob do trouby, dostaneme se při vysokých teplotách vložit.
- Sklízený škrob se shromažďuje pouze suchou lžičkou. Vlhkost zasáhla tvorbu hrudek.
Domácí škrob se používá pro vaření, zpracování podestýlky a bílé košile, pro kosmetické masky, pro přípravu jílunu.
- Takže škrob si zachovává své vlastnosti po dlouhou dobu, použijte pro skladování Hermetická kapacita.
- Suchý škrob Při válcování s válcovacím špendlíkem nebo hnětení prsty se musí chrlit.
Nakupovat nebo domácí bramborový škrob - který z nich si vybrat?
- Ve srovnání s produktem obchodu, Domácí škrob brambor Má mírně nažloutlý odstín. Průmyslový škrob dostává atraktivní bělost při přidávání dalších ingrediencí. Příprava domu je klíčem k čistému produktu.
- Jestli máte zájem v jakých bramborách je více škrobu. pak si všimněte, že vysoký obsah škrobu je pozorován v takových odrůdách brambor jako Aurora, Lorch, Bashkir Potaboot, Elizabeth.
- Mazací hlízy obsahují více škrobu než bílé odrůdy. Z neúplného kbelíku brambor se získá 1 kg škrobu. Nedoporučuje se sklízet suroviny, které nejsou plánovány pro použití v blízké budoucnosti.
Doporučujeme vám číst zajímavé články, z nichž se dozvíte, jak získat:
- Při míchání barev černá barva
- Šedá barva při míchání barev
- Růžová barva při míchání barev
- Modrá barva při míchání barev
- Při míchání červená barva a blízké odstíny
Video: Jaký je domácí škrob brambor lepší než obchod a jak to získat?
