Jak a kolik můžete uložit houby zamrzlé, vařené, čerstvé, slané, nakládané, smažené v chladničce, mrazáku: Pravidla, metody, životnost a tipy. Kde ukládat a kolik slaných hub po solení, jak je uložit v bytě?

Článek o tom, jak, kde a kolik, ukládat čerstvé, slané a nakládané houby v bytě.

Brzy přijde čas houby, až se houby v lese začnou růst a lze je shromažďovat. Shromažďování hub není pro mnoho manželek problémem, je mnohem důležitější je čistit, vařit a ušetřit vhodné pro použití.

Způsob ukládání živin v houbách

V houbách je mnoho bílkovin, asi 1% tuku, 3% uhlohydrátů, aminokyselin a vitamíny jsou blízko. Také stopové prvky (měď, zinek, železo, kobalt, vápník a draslík). Díky tomuto obsahu užitečných látek jsou houby považovány za dietní produkt, ale stále nesmíme zapomenout, že houby je obtížné absorbovat tělem a je jich mnoho.

Tady je houby, které působí léčení na těle:

• Bílé houby ničí střevní hůl.
• Raws: Zelenaň (šupinata), vrtání, modro-zelené, olivové potlačují růst maligních nádorů.
• Lišky a RAHS potlačují stafylokoky.

Různé jedlé houby je užitečné jíst s bolestmi hlavy, dna a chanterely zlepšit stav játra.

Pokud je zpracováváte okamžitě po sbírce, je zachováno mnoho užitečných látek v houbách, zasadíte je nebo je vyzvedněte.

Ale většina živin je uložena v houbách, pokud jsou zmrazeny.

Tady neobvyklý způsob zmrazení houby:

1. Vyčistíme jedlé (podmíněně sedavé), čistíme houby, myjeme houby ve studené vodě, nakrájíme se na čtvrtiny do čtvrtí, malé intaktu.
2. Připravujeme citronový roztok (1 lžička. Lžíce citronové šťávy nebo 1,5 lžičky. Lžíce kyseliny citronové, 0,5 litrů vody) a namočte houby po dobu 5 minut, aby neztmavly a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a zůstaly krásnou přirozenou barvou a .
3. Houby vaříme pro páru: celá středně velká 5 minut, malé nebo řezané čtvrtiny-3-5 minut, jemně 3 minuty.
4. Ochlazené houby distribuujeme skrz balíčky a zmrazíme v mrazničce.

Kolik mohou být čerstvé houby uloženy bez zpracování po sběru?

Shromažďování pro „lov hub“ musíte vzbudit nůž s čepelí z nerezové oceli. Odříznutí hub s takovým nožem, ne zčernávají a čerstvé vydrží déle.

Houby jsou produktem skákající se, takže Čas na jejich sbírku - 4 hodiny, a pak by se houby měly začít léčit.

Přineseno z lesa mokré houby shromážděné v dešti musí být vyčištěny a ošetřeny okamžitě, pocházející z lesa.

Houby shromážděné v suchém počasí bez ledničky mohou být skladovány po dobu 6 hodin, už ne. Pokud nemáte čas čistit všechny houby najednou, musí být položeny, aby se navzájem nedotkly, ne moje, na chladném místě a zkuste zpracovat po dobu 16-18 hodin.

Pokud na balkoně asi 10 ° C mohou být ponechány pro skladování, ale ne více než 1 den.

V chladničce můžete ukládat čerstvé, vyčištěné houby po dobu ne více než 3 dny.

Jak a kolik můžete uložit bílé houby, chanterely, Champignons, houby veselého, lanýže, ústřice, paprsky, sub -stereo v lednici, mrazničku?

Pokud jste shromáždili mnoho hub a neexistuje způsob, jak je všechny zpracovat najednou, nejprve musíte vyčistit, umýt a vařit houbové houby (Bílé, boletus, oleje, boletus, polský, mech), rychle zkazí a zatemňují.

Po ošetření houbových houby se nemůžete vařit, ale nakrájené na kousky mohou být malé houby neporušené, umístěny na podnosu - a v mrazničce. O několik hodin později, když houby zamrznou, získejte podnos, přeneste houby do pytlů a vložte je do mrazničky pro skladování.

Můžete také mladé houby houbovité a lamelární: surové, medové houby (s výjimkou podmíněně konzumovaných houby) první blanch (drží 1-2 minuty ve vroucí vodě) a poté zmrazení.

Syrové čerstvé houby, vyčištěné, lze uložit v chladničce, vzhledem k tomu, že teplota v ní je udržována od 0 do +2 ° C:

• Suché a pevné medové houby, mladé bílé houby - asi 1 den
• Champignons - asi 3 dny

Pozornost. Pokud se chystáte zamrznout chanterely, vězte, že jsou po mrznutí hořké, zejména pokud byly shromážděny v jehličnatých lesích nebo po dusném létě. Aby lišky nejsou hořké, musí být před zamrznutím vařeny.

Houby jsou veselé Je nutné okamžitě zpracovat a čistit, jak přinášíte z lesa, protože rychle stárnou.

Truffli houby V lednici můžete ukládat 2-4 dny. Pokud potřebujete houby ušetřit déle, jsou vyčištěny, omyté a sušeny, naplněny zcela suchou rýží, z tohoto postupu rýže získá vůni lanýžů. Vyčištěné houby také zůstanou dobře, pokud budou utěsněny a zmrazené, nalijte olivový olej nebo alkohol.

Houby houby ústřic V chladničce při +2 ° C si můžete uložit ne více než 4 dny, občas je musíte získat a ujistit se, že neuschnou.

Jak a kolik můžete uložit zmrazené houby v chladničce, Freezer: Pravidla úložiště

V mrazničce lze houby skladovat v závislosti na teplotěkterý je podporován mrazničkou:

• Při teplotě -12-14 ° C-za 3-4 měsíce
• -14-18 ° C-za 4-6 měsíců
• -18-24 ° C-za 1 rok

V chladničce lze zmrazené houby skladovat, dokud nebudou rozmrazeny, pak je třeba je vařit nebo smažit, jinak budou měkké a začnou hnit.

Jak a kolik mohou být vařené houby uloženy v chladničce, mraznička: Pravidla úložiště

Vařené houby nebo polévka s houbami mohou být uložena v lednici po dobu 1-2 dnů, v závislosti na tom, jakou teplotu je podporována vaší lednicí.

Zmrazené vařené houby v mrazáku lze skladovat asi 1 rokMusíte si však pamatovat, že je dostat ven a rozmrazit, a pak nemůžete znovu zmrazit, takže houby ztratí své vlastnosti chuti a mohou poškodit zdraví.

Jak a kolik můžete uložit slané houby v chladničce, mraznička: Pravidla úložiště

Na správné houby Salin potřebují mít pokoj s konstantní teplotou plus 3-4 ° C, pokud dojde k mínus teplotě - houby zamrznou a ztratí své vlastnosti, pokud se začnou rozvíjet více plus 7 ° C - škodlivé bakterie se začnou rozvíjet. Taková místnost se nazývá suterén. kromě suterén by měl být suchýAle pokud tomu tak není, musíte hledat jinou cestu ven.

Houby mohou být soleny na pánvi a drží se, dokud se vaří na balkóně, a poté vloží do chladničky nebo mrazničky.

Tak rady pro ukládání solených hub zkušených manželek v domácnosti:

• Vypouštíme solanku ze solených houby, osušíme je, vložili jsme do plastových sáčků a rozložili jsme do mrazničky. Houby tedy mohou být skladovány 1 rok. Než se objeví houby, rozmrazujeme je v přírodních podmínkách (vytáhneme to z mrazničky k kuchyňskému stolu a počkáme, až se rozmrazíme), přidáme cibuli řezanou polovičními kroužky, vodu s slunečnicovým olejem a sloužíme k vařeným bramborám.
• Solené houby rozkládáme se ve sklenici spolu s solankou, zakryjeme látkou namočenou ve vodce nebo na vrcholu alkoholu, rozdrťte ji dřevěným hrnečkem nebo dřevěnými tyčinkami napříčaby se houby nevyskočily, zavřete plastové víkotaké navlhčené ve vodce a skladujte v chladničce několik měsíců.
• Pokud je na balkóně horko, ale chcete se sladit houby, pak je můžete takto sladit: sůl houby ve sklenici po dobu 7 dnů (v chladničce), po slané síle vypustíme a nalijte houby rostlinným olejem na vrchol. Už mohou být konzumovány. Můžete ukládat 1-2 měsíce.
• Po solení houby vypustíme z nich solanku, naplníme ho čerstvým solankou, vařte 2 minuty na pánvi, položíme ji ve sklenicích, sterilizujte po dobu 30 minut a převalujte ji. Tvrdě ucpané slané houby mohou být uloženy v lednici po dobu šesti měsíců.

Jak a kolik můžete uložit smažené houby v chladničce, Freezer: Pravidla úložiště

V chladničce lze smažené houby skladovat ne více než 1 den.

V mrazničce lze smažené houby skladovat po dobu 6 měsíců. Takové houby jsou vhodné pro koláče, pizzy a Kulebyak jako náplň, můžete z nich také vařit Casseroles, Julienne.

Potěr houby pro mrznutí Tak:

1. Vyčistěte vyčištěné omyté houbovité houby na malé kousky.
2. Smažíme s malým množstvím rostlinného oleje asi 15-20 minut.
3. Když se vlhkost vypařuje, vypněte oheň pod houbami, nechte jej vychladnout.
4. Rozložíme se na balíčky a umístíme do mrazničky.

Další možnost pro zmrazeníChcete -li lépe zachovat chuť houby, vyčištěné a omyté houbové houby, můžete nakrájejte na kousky, položte na plech a držte se v horké troubě (asi půl hodiny), dokud se vlhkost neodpařía pak vychladněte a vložte do mrazničky.

Jak ukládat smažené houby na zimu?

Smažené houby na zimu

Tímto způsobem můžete vařit všechny houbové houby a chanterely.

1. Moje houby, čisté, blanch po dobu asi 5 minut v horké vodě, vyjměte z vody, nechte je odtékat.
2. Houby smažíme v dostatečném množství rostlinného oleje, soli, pepře, přidáme jemně nasekanou cibuli smaženou v rostlinném oleji.
3. Vložte máslo.
4. V čisté sterilní nádobě nalijte malé máslo, pevně položte houby, nalijte máslo na vrchol, aby vyplnily všechny dutiny, a shora byla tlustá vrstva oleje.
5. Srolujeme se sterilními nebo blízko plastovými víky a celou zimu ukládáme v chladničce.

Poznámka. Místo másla je lepší používat menší, protože olej je v průběhu času hořký, bez vůně.

Kde ukládat a kolik slaných hub po solení, jak je uložit v bytě?

Někdy se zdá, že pro skladování v bytě je nejjednodušší hodit houby do bank. Nakládané houby jsou vhodné pro válcování, v nich je spousta octa a narušuje škodlivé bakterie, ale slaná z toho není bezpečná. Proto solené houby se lépe nerovná, ale používat starodávné způsoby našich babiček.

Tipy pro zkušené ženy v domácnosti:

• Pána se solenými houbami může být uložena na logiíchAle musíte si to pamatovat houby při teplotách pod plus 3 ° C ztratí svou chuťProto pro houby musíte udělat izolovaná krabiceA udržujte je tam.
• Salizované houby je třeba zkontrolovat jednou týdně, je solanka dost V houbách, pokud se solanka vypařuje - nalijte studenou vařenou vodua pokud se objeví forma, odstraňte ji.
• Pokud jste nesledovali a v houbách se objevilo mnoho plísní, vše je potřeba vypusťte solanku, opláchněte houby studenou vařenou vodou a nalijte novou solanku (Vezměte 10 g soli za 1 litr vody, několik hrášků černé a voňavé pepře, 1 bobkový list, několik pupenů hřebíčků a česnekových zubů, koženka, malý křen).

Kolik mohou být nakládané houby skladovány v březích pod železným víkem ve sklepě?

Ideální volba pro skladování plechovek s nakládanými houbami - sklep. V něm je teplota udržována v zimě a v létě přibližně stejná - plus 15 ° C, tmavé a suché. V suchém sklepě lze nakládané houby uzavřené s víky plechovky skladovat po dobu 1 roku, a pokud skleněné kryty - 2 roky.

V bytě, ve spíži, taky nakládané houby mohou být uloženy, ale jejich doba skladování je menší - 8 měsíců.

Kolik mohou být nakládané houby uloženy po otevření nádoby v lednici?

Pokud jste otevřeli nádobu nakládaných hub a najednou jste nejedli všechny, mohou být houby v bance uloženy Po určitou dobu:

• Teplota v lednici plus 7-10 ° C-12-17 hodin
• Teplota plus 5-0 ° C, poté po dobu 1-3 dnů
• Od 0 do mínus 2 ° C-3-4 dny jsou nakládané houby bezpečné pro použití

Tipy pro hostesky pro skladování čerstvých, zmrazených, vařených, smažených, slaných a konzervovaných houby doma

Po shromáždění spousty hub se vracíte z unaveného lesa, už nechci nic dělat a také musíte sedět celý večer nebo možná noc a čistit houby. Ale opravdu chci relaxovat!

Aby se rychle vypořádali s houbami, lidé, kteří znají houby - lidé - sibiři radí následující triky:

• Nejdůležitější věcí je rozeznat houby podle typu.
• Houby s hořkostí (prasata, vlny, černoši, načítání) rozložte nečistěné ve velké pánvi a nalijte zcela vodu na 1 den - Namočte (několikrát změňte vodu).
• Plastové houby (syrové, medové houby), nemyté, nalijte vodu do velké pánve a vařte 10-15 minut. Po vaření budou méně křehké a bude snazší čistit z odpadu. Během noci se houby ochladí a ráno je voda, ve které se vařili, vypuštěny, nalijí houby s novou vodou a moje nebo pokud jednou jsme vložili do ledničky až do lepších časů.
• Houbové houby (Bílá, boletus, boletus, oleje) okamžitě zpracováváme. Nemusíte je namočit po dlouhou dobu, absorbují hodně vody a umývají jednu po druhém, okamžitě nakrájejte na kousky a smažte, nebo zmrazí a zamrznou. Nedoporučuje se vařit houbovité houby, s výjimkou pouze tehdy, pokud se chystáte nakládat nebo vařit polévku, jinak s vodou, ve které se budou vařit, se sloučí celá vůně hub.
• Příčky nejí červyProto nemusíte nic házet. Namočte je po dobu 1 hodiny Nebo více ve vodě, během této doby budou zabaleny Země a listy a co zbývá - čisté, nalijte vroucí vodu a blanch několik minut. Necháme to na to, aby vychladl na noc a ráno jsme vložili do ledničky.
• Umyjeme deštníky a mohou se okamžitě smažit v tětě.
• Pokud stále existují nějaké typy hub, nalijeme také vodu do nečistých hub s vodou, každý druh samostatně a vaříme asi 15 minut, necháme se vychladnout přes noc a ráno.

Čerstvé vyčištěné houby mohou být uloženy v chladničce po různé časy, v závislosti na podporované teplotě v něm:

• Pokud je v lednici teplota plus 7-10 ° C, pak po dobu 12-17 hodin
• Od 0 do plus 5 ° C-pro 1-3 dny
• Od 0 do mínus 2 ° C-pro 3-4 dny

Před vložením do ledničky, houby se vkládají do papírových sáčků nebo suchých smaltovaných nádobí, ale v žádném případě není polyethylen. V takovém balíčku není přístup k vzduchu a plísně houby. Pokud máte houby skladují zapečetěny, pak mohou být uloženy po dobu 5-7 dnů v ledniciAle pokud jste otevřeli obaly, musí být zbývající houby vloženy do misky.

Nyní tedy víme, jak ukládat čerstvé, slané a nakládané houby v městském bytě.

Video: Skladování hub. Jak zmrazit houby na zimu?