Olejové houby - jedlé a nepravdivé: odrůdy, když se objevují, popis, fotografie. Houby jsou jedlý olej: Jak vypadají, jak se můžete zaměnit? Jak rozlišovat mezi houbami falešného oleje od současnosti: srovnání, podobnosti a rozdíly. Olejové houby: Výhody a poškození

Typy oleje, jejich rysy a metody čištění.

S aproximací teplé sezóny jsou aktivovány sběratelé hub. První lahodné houby najdete na samém začátku léta. Oleje se objevují jedním z prvních. Jedná se o velmi chutnou a zdravou houbu, kterou lze použít k výrobě horkých nebo polévek.

Houby jsou jedlý olej: Jak vypadají, jak se můžete zaměnit?

Oleje mají několik zdvojnásobení, s nimiž je dostačující jen proto, aby je zmást. Začátkem léta to znamená, že na začátku července najdete první vlnu másla, které se schovávají v borových lesích. Současně se objevují falešné oleje a jejich zdvojnásobení, které jsou navenek velmi podobné. Mezi falešnými a pravými oleji však existuje několik rozdílů. Existuje několik typů oleje. Proto je houba vidět na začátku léta a shromažďovat se na samém konci podzimu.

Rozdíly v oleji a dvojitých houbách:

• Falešné houby mají fialový film a také klobouk talíře zevnitř. Skutečná houba na vnitřní straně klobouku má tenký film, když odstraníte, který najdete porézní strukturu, neexistují žádné záznamy.
• Místo řezu se uvolňují falešné oleje, takže po čase uvidíte žloutnutí. Taková houba musí být okamžitě vyhozena z koše. Falešné oleje nejsou fatální houby, ale jejich použití může způsobit trávení.
• Kromě toho chutnají hořce a mohou zničit hlavní jídlo. Další dvojnásobek oleje je panther muška. Rozdíl mezi těmito houbami spočívá v tom, že na jedovatém double jsou bělavá místa. Proto houba takové jméno obdržela. Připomíná barvu panteru.
• Ale když shromažďujete oleje, letáky nebo čepele trávy se mohou dotknout klobouku. Po odstranění odpadu se objeví lehká skvrna. Proto se pokuste vybrat houby na vrcholu, na kterých nejsou žádná tráva a listy, a klobouky jsou čisté.

Olejové houby - jedlé: odrůdy, popis, fotografie

Odrůdy oleje:

Mistrovství je listnatý. Mají světle šedé nebo nahnědlé barevné maso a klobouk. Nahoře jsou pokryty sliznici. Noha má charakteristický prsten, porézní buničinu šedé nebo bílé. Ve smíšených lesích najdete v září a říjnu.

Žlutohnědý olej Liší se od obyčejné barvy. Barva je žlutá, někdy oranžová. Pokud zlomíte klobouk, uvidíte buničinu stejné oranžové barvy. Na noze je charakteristický prsten. Na místě řezu je někdy obarven ve fialové.

Granulární oleje. První typy hub, které najdete v létě v jehličnatých lesích. Zbarvení je více vybledlé než v hnědých olejích. Současně jsou z vnitřního klobouku viditelné póry různých velikostí. Z tohoto důvodu obdržel Oilcock takové jméno.

Jarní olej. Roste jen v mladých listnatých lesích, stejně jako na slunných okrajích. Jeho povrch je mírně lepkavý, klobouk má žlutohnědou barvu. Na zadní straně klobouku jsou výrazné póry, které při stisknutí ztmavnou. Tuto houbu najdete v lesích od začátku června do poloviny září.

Bílé oleje Mají lehký klobouk. Je téměř šedá bílá za suchého počasí. Po dešti se stane olivem. Ve zralých houbách není klobouk tvarovaný kupolí, ale téměř sudý. Na zralých houbách se v klobouku často objevují šedé nebo hnědé bradavice. Při pokusu o odstranění sliznice se snadno odstraní.

Olejové houby - FALSE: Odrůdy, jak vypadáš, popis, fotografie

Falešné oleje v našich lesích nejsou běžné, ale stojí za to si zahrávat. Ve své struktuře i barvě se výrazně liší od běžného másla. Zkušení sběratelé houby mohou takové houby snadno rozlišit.

Rysy falešných olejů:

• Faktem je, že v nějaké literatuře nejsou falešné oleje přičítány jedovatým hubám, jsou jednoduše klasifikovány jako nepoživatelné. Důvodem je skutečnost, že chuť takové houby je zvláštní, docela hořká. V našich zeměpisných šířkách jsou nalezeny hlavně pepřový olejkteré se vztahují k false. Ale sběratelé houby je ne vždy vyhodí z koše.
• Houba není jedovatá, ale její chuť je velmi nepříjemná, takže zkušené sběrače houby je předvídají, aby odstranily hořkou chuť, a pak se smaží se všemi ostatními. Pokud jíte několik těchto olejů, pak je nepravděpodobné, že jste otráveni. Lze však pozorovat potíže s gastrointestinálním traktem.

Jak rozlišit houby falešného oleje od současnosti: srovnání, podobnosti a rozdíly

Rozdíl mezi obyčejnými a falešnými oleji je známý u zkušených sběratelů hub. Navenek se zdá, že houby jsou velmi podobné, téměř nerozeznatelné, ale není tomu tak.

Rozdíly a podobnosti hub:

• Povrch falešného másla má fialovou barvu. Pokud otočíte falešnou houbu, podívejte se na šedivý film. Po jeho odstranění uvidíte deskový klobouk. Jedlá houba má bílý film a pod ním skrývá porézní buničinu, to znamená, že nejsou žádné talíře.
• Pokud zlomíte falešné máslo, pak se po čase objeví žluté místo. Falešné oleje skutečně mění svou barvu v místech chyb v průběhu času. Také na falešném oleji je charakteristický bílý prsten. Ve skutečných olejích má fialový odstín.

Houby podobné oleji, jedlé a nepoživatelné: jména, popis, fotografie

Oleje nemají žádné nebezpečné, jedovaté čtyřhry. K dispozici jsou houby, které jsou podmíněně konvenční pro stravování, ale nezpůsobují závažnou otravu a nemohou vyvolat smrt. Téměř všechny zdvojnásobení lze jíst, ale jen stojí za to je vyčistit a vařit, před následným tepelným zpracováním.

Čtyřhra olej:

• Kozlyak
• Sibiřský olej
• Perechny olej

Všechny tyto druhy patří do podmíněně sedavé houby. V nevolné formě se vyznačují hořkou chutí a mohou způsobit poruchu střeva. Chuť těchto hub v neloupané formě je nepříjemná, liší se hořkostí. Sibiřské oleje, a to ani během tepelného zpracování, neztratí hořkou chuť. Proto navzdory skutečnosti, že nejsou otráveni, nemůžete jíst kvůli špatným vlastnostem chuti. Kozlyak je také podobný olejovému, není to otrávená houba. Ale jeho vkus je docela specifický, což ztěžuje jeho používání.

Kde, ve kterém lese a kdy si vybrat houby olej?

Houby rostou od června do října a nejčastěji se vyskytují ve velkých skupinách. Na začátku ovoce a na konci, v 70% případů jsou houby ovlivněny larvy a červy. Proto je nemožné je jíst. Optimální doba pro sběr oleje je září. V této době je nejlepší přijít na houby s kbelíky. Velké množství vlhkosti stimuluje růst houbového pána. Tato houba není osamělá, hledá samostatnou houbu, stojí za to se blíže rozhlédnout, nejčastěji je v blízkosti této houby mnohem více houby.

Pokud jde o místa růstu, je užitečné alokovat jehličnaté a smíšené lesy. Raději rostou na okrajích, trávnících, podél silnic. Zřídka se nachází v oblasti bažiny a bažiny, nemá smysl tam sbírat. Ne často je lze nalézt na loukách, pod samostatnými stromy. V září si můžete vybrat houby pro sklizeň. Jsou dostačující husté, s porézní buničinou a jsou vhodné pro konzervování, zřídka se odtrhnou.

Houby shromážděné na začátku léta nejsou vhodné pro konzervování, protože banky s takovými mezerami jsou oteklé. Nemůžete sbírat oleje v výsadbách, které se nacházejí poblíž průmyslových podniků. Houby absorbují chemikálie, stejně jako těžké kovy. Dokonce i jedlé houby v tomto případě mohou způsobit otravu a poruchy gastrointestinálního traktu.

Po jaké době se po dešti objevují oleje?

Oleje se objevují asi dva až tři dny po dešti.

Je nutné vyčistit oleje z filmu?

Čištění filmu je předpokladem pro přípravu oleje.

Příjemnost čištění je olej z filmu:

• Film není otrávený nebo škodlivý, ale v procesu smažení neloupaných houby se film drží na pánvi a houba se rozpadne. To kazí jeho vzhled. Pokud vaříte polévky, pak film dá jídlo kyselý stav a poměrně viskózní konzistenci.
• Pokud nechcete zkazit polévku, musíte film odstranit. Před zmrazením je nutné tento film odstranit, po použití zmrazené houby se bude podobat želé a obecně se takové houby v přípravě stanou vodnatou a hořkou.
• Doporučujeme, aby film před zmrazením, a také zdobení, vyčistil film. Ve skutečnosti je špatně vyčištěn, takže se doporučuje opustit houby na krátkou dobu, aby byl klobouk sušen. Pak se film snadno odstraní nožem.
• Existuje další možnost čištění - vařit několik minut ve vroucí vodě. Film tedy bude také schopen jednoduše odstranit.

Jak léčit olejové houby?

Aby se houba nešroubovala a estetické vlastnosti se nezkazily, je nutné správně vyčistit oleje filmu. To lze provést nožem a bez něj.

Čištění pomocí nože:

• Je nutné namazat ruce a klobouk olejem, odejít několik minut. Poté vyzvedněte film s nožem a opatrně odstraňte. Naolejovaný povrch je dobře oddělen od klobouku.
• Často také používejte metodu s vroucí vodou. Na páru musíte držet několik minut oleje. Pak se film snadno odstraní nožem.

S existují zajímavé a neobvyklé metody bez použití nože:

• Použití gázy. Tato možnost je vhodná, pokud je olej shromažďován za mokrého počasí, povrch filmu je lepkavý a viskózní. Je nutné položit gázu na stůl a pevně přitlačit klobouk na něj. Vzhledem k tomu, že povrch se bude držet kusu tkaniny, budete moci tento film snadno odstranit, jednoduše zvednutím hřebíky.
• Další možností pro odstranění filmu bez nože je rozbití houby. Ve středu je nutné rozbít houbu na místě klobouku, kde bude film umístěn, jen zředěný různými směry. Film tedy můžete snadno odstranit.

Jsou užitečné olejové houby: výhody a poškození

Oleje jsou velmi užitečné houby kvůli přítomnosti živin v nich.

Výhody oleje:

• Obsahují látku, která rozkládá kyselinu moči, která je velmi užitečná pro migrény i pro dnu. Obsahují velké množství různých vitamínů, což vám umožňuje zlepšit imunitu a také zabraňuje různým infekčním onemocněním.
• Ve složení oleje existují přirozená antibiotika, která potlačují reprodukci patogenní mikroflóry v těle.
• Složení těchto hub má protein, který je ve svém složení velmi blízký proteinu masa. Proto je vhodné jíst houby pro vegetariány a také lidem, kteří sledují místo.

Navzdory skutečnosti, že oleje jsou velmi užitečné, existuje několik škodlivých vlastností:

• Houby se hromadí více než kdokoli jiný chemické prvky, radioaktivní látky a těžké kovy. Proto je neshromažďujte poblíž dálnice, nedalekých výrobních podniků.
• Tuto houbu nemůžete jíst ve velkém množství. Obsahuje chitin, který zpomaluje trávení potravy, může způsobit zažívací potíže. Proto použijte produkt v malých částech.

Mohla by dojít k otravě olejem oleji?

Navzdory skutečnosti, že oleje jsou velmi chutné a zdravé houby, jsou zaznamenány případy otravy.

Příčiny otravy ropy:

• Houby byly shromažďovány na místech, která jsou pro to nevhodná. To znamená, podél dálnice nebo poblíž chemických rostlin. V tomto ohledu houby absorbovaly jedovaté látky a způsobily otravu.
• Místo konvenčních olejů se shromažďují false, takže bylo pozorováno trávení žaludku a narušené práce gastrointestinálního traktu.
• Houby byly připraveny bez dodržování kulinářských norem, připravených v nehygienických podmínkách. E. coli nebo jiné patogenní mikroorganismy by se tedy mohly dostat do misky.

Proč se olejová komora na střihu modrá?

Mnoho začínajících milovníků tichého lovu se bojí modré, která se objevuje v místě řezu houby. Téměř všechny houby se podél řezu modří, ale pro některé se projevuje velmi mírně a téměř nepostřehnutelně a takové houby, jako jsou oleje, se dostatečně modré, objevuje se velmi tmavý fialový modrý odstín. Neměli byste se bát, je to docela normální a neovlivňuje chuť. Látky obsažené ve složení oleje jsou oxidovány ve vzduchu, proto se získá modrý odstín.

Dalším zástupcem hub, které modrá na místě řezu je koza. Tato houba není otrávená, je velmi podobná oleji, ale má hořkou chuť. Proto může být shromažďován v koši se zbytkem hub. Před smažením je nutné vařit, aby zmizelo hořkost. Pokud tedy najdete modrý odstín na místě zavinění houby, neměli byste ho vyhodit z Lukoshky, jedná se o jedlou houbu.

Oleje jsou zajímavé, neobvyklé houby, z nichž můžete vařit velké množství chutných a výživných jídel. Mohou být konzervované, smažit, sušené. Doplňte svou stravu oleji.

Video: Metody čištění oleje