Článek obsahuje podrobné informace o nejdražších houbách na světě - lanýže. Dozvíte se, jak rostou, jak je najít. Zjistíte také, jaké jsou výhody těchto plodů a jak může poškození člověka.
Obsah
Truffle jsou jednou z nejdražších hub, mezi jejich příbuznými. Houby mají originální chuť, silnou vůni a má vzácnou povahu. Volali rostlinu tak, protože je podobný vzhledu jako růžová hloupost. Tyto houby jsou hodnoceny jako marsupiální ascomety. Pokud zkusíte lanýž pouze jednou, pak na tuto chuť nikdy nezapomene - tak říkají gurmety.
Na fotografiích nejsou houby vůbec pozoruhodné, že člověk, který není obeznámen s jejich vzhledem, projde, když uvidí náhodou lanýže. A přesto ti, kteří již vědí, jaký druh produktu bude připraven zaplatit velkou částku za část kulinářských mistrovských děl z lanýžů. Informace o nich budou proto zajímavé pro téměř každého. Dále podrobněji.
Truffle houba: typy, popis, charakteristika, fotografie
Houba roste pod zemí, aby zjistila, že bude muset fungovat. Nejčastěji má rád poblíž nebo pravou na kořenech stromů. Proč je tak vychvalován? Protože houba je zřídka nalezena, jak již bylo zmíněno, má jedinečnou chuť. Aroma musí být uvedena samostatně.
Mnoho kuchařů tvrdí, že během čištění je houba houby takový silný zápach (mokré dřevo, listy, tenké tóny humusu), že mnoho z nich má bolesti hlavy. Po přípravě misky se vůně stane méně nasycenou.
Fakta o lanýžích:
- Pokud se houba rozrostla, může člověk cítit jakýsi účinek na tělo podobný účinkům marihuany. Protože rostlina má Anandamid - součást, která má vliv na centrální nervový systém.
- Nejlepší je vybírat houby v noci, a proto trénují prasata nebo psy. Zvířata dobře zachycují aroma nejčerstvějších lanýžů.
- V Itálii se do takových vyhledávání již dlouho věnují. A proto trénovali selata. Jediným problémem se projevil skutečnost, že selata nejen našla cenný produkt, ale často ho jedli, a proto později začali trénovat psy.
- Ruští hledači lanýžů pro hledání hub vzali medvědy a předtím si odstranili zuby u zvířat. Po revoluci takové vyhledávání přestalo.
- Houby mají afrodizační vlastnosti.
Odrůdy lanýžů
Po celém světě je známo asi sedmdesát odrůd lanýžů, ale pouze deset je považováno za vhodné pro přípravu drahých jídel. Jednou z nejoblíbenějších jsou dvě odrůdy - bílá, černá. Mají bohatou vůni a jedinečnou chuť, pižmo, burgundské houby lze také porovnat s nimi.
Parametry velikosti lanýžů jsou také důležité, zimní černé houby jsou považovány za největší, jsou několikrát více než letní lanýže stejného druhu. U sběratelů houby jsou velikosti lanýžů významné, protože je v lese tak obtížné najít.
| Jména | Regiony, kde rostou | Shromáždění sezóny |
| Bílé houby nebo tuber magnatum pico | Sbírejte hlavně v severní části Itálie (Marne, Piedmont, Tosnan) | Na konci října do prosince |
| Černé houby - Perigores hlíza Mlanosporum Vitt | Shromážděno ve Francii, Španělsku, Itálii, Chorvatsku. Nejlepší je perigorejský, Umbrinsky | Na začátku zimy do poloviny. |
| Truffel Scorzene, Saint-Jean jinými slovy: tuber aestivum vitt | Shromažďování v alpských zemích Evropy | Od konce léta, celý první měsíc podzimu. |
| Černé burgundské houby nebo - hlíza uncinatum | Shromažďují se ve Francii, Itálii, Turecku, severní Africe. | Od začátku podzimu a celého prvního zimního měsíce. |
| Říká se to také černá pižmová houba - tuber Brumale | Shromážděno v centru a na jihu Evropy | Od konce podzimu do března. |
Jak vypadají houby Truffli, kde rostou, jak hledají?
Tyto rostliny rostou v malých rodinách pod zemí. Nejčastěji v jedné rodině je asi pět až sedm lanýžů. Je zajímavé, že houby se shromažďují jak v jehličnatých, tak v listnatých lesích USA, Asie, Evropy, Afriky (v severní části IT) v Itálii. Ve Švédsku se naučili růst uměle.
Ve Švýcarsku ve Francii, Španělsku, se shromažďují plody tuber melanosporu vitt, které dávají přednost růstu na oddenze dubu, chyb, buk. V Itálii, jmenovitě, ve své severní části se nejčastěji vyskytuje lanýž Piedmont, roste na kořenech topolu, elmu, bříz, Linden.
Černé letní lanýže jsou nejčastěji shromažďovány v listnatých, smíšených lesích rostoucích na vápnových půdách Skandinávie, Černého moře, Ukrajiny, Evropy, Střední Asie.
Zimní černé houby rostou hlavně v lesích Francie, na pobřeží Krymu, ve Švýcarsku. V afrických zemích (ve své severní části) roste obzvláště cenná bílá houba v oblasti Středozemního pobřeží. Bílé lanýže rostou v blízkosti kořenů borovic, dubu a cedrových stromů.
Poloha hub v Rusku?
Sběratelé hub nacházejí černé ruské lanýže v lesích Krymu, na Kavkaze a rostou jak v listnatých i smíšených přistáních. Podle sběratelů hub - najít lanýž je snazší v listnatých lesích, kde jsou duby, včely, chytání. U jehličnanů je obtížnější detekovat jedinečné houby. Ale na Krymu existují nejen černé lanýže (léto), můžete také najít zimní rozmanitost hub, které se shromažďují od konce října do začátku března.
Je pozoruhodné, že v Oryolu, Samara, Smolensk, Vladimir, Kuibyshev a Nizhny Novgorod v regionech So -called zlaté houby (bílé lanýže). Toto jsou nejdražší pochoutky na světě mezi houbami. Takové rostliny se někdy nacházejí v Petrohradě a v lesích moskevské oblasti.
Jaká zvířata se používají k hledání lanýžů?
Chcete -li najít alespoň jednu rodinu lanýžů, budete muset vyvinout velké úsilí. Zkušení sběratelé hub mají k tomu své triky, jemnosti, o kterých se nikdo neřekl. Abychom byli pozorovaní, pak tam, kde rostou elitní houby, jsou v lese určité omračující rostliny a půda je natřena popelační, šedá barva. Je téměř nemožné vidět lanýž na povrchu půdy, musíte být velkým šťastným, abyste odtrhli lanýž přímo v mýtině.
Pokud jste se objevili, že jste si všimli, že terén vypadá přesně tak, jak je popsáno výše, pak se blíže podívejte na to, zda existují malé kopce, a najednou ho vykopáváte, a existuje celá rodina hub. Zkušení „lovci“ pro lanýže mohou snadno zjistit, kde jsou skryty jedinečné lahodné houby, proto je dostačující, aby zaklepali na zem s nepostradatelným nástrojem - obyčejnou hůlkou. Dalším jiným znamením přítomnosti rodiny lanýžů v mýtině je přítomnost roje Moshkary v určitých oblastech. Houby přitahují hmyz.
Více než jednou bylo řečeno, že lanýž má jasnou vůni, ale pro člověka pod silnou vrstvou půdy není snadné, ale zvířata mohou snadno určit, odkud vůně pochází i ve velké vzdálenosti. Úspěšní sběratelé hub proto učí prasata a psy k nalezení lanýžů v lese.
Selata slyší vůni své oblíbené pochoutky ve velké vzdálenosti (asi 25 metrů). Když prase dokončí houbu, pokusí se ji nejen objevit, ale také k jídlu, pickered z houby by měl mít čas na rozptýlení zvířete, aby neztratil nález. Psi však tyto houby nejí, ale musí být vyškoleni na dlouhou dobu, aby detekovali lanýže. Proto pes-gribonik a stojí nejméně pět tisíc eur. Koneckonců, inteligentní zvíře může svému majiteli přinést velký příjem.
Truffel Houba: Benefit and Hirts
Naši předkové také věděli o prospěšných vlastnostech houby, protože mnoho vonných, ne jako jídla se připravovaly z pochoutky. Seznam kulinářských mistrovských děl zahrnuje pasty, omáčky, náplně pro pizzu, koláče, lanýže mohou být doplňkem masa a mořských plodů. Jsou také připraveny jako nezávislé jídlo. Některé jsou sklizeny na zimu, proto jsou koňakové lanýže konzervované nebo zmrazené.
Houby mají mnoho užitečných komponent. Jedná se o vitaminy různých skupin (PP, B, C) a minerálních sloučenin, antioxidantů, uhlohydrátů, proteinů a feromonů. V lanýžích jsou užitečné pro lidské tělo - vlákno, dokonce i v šťávě lanýžů je terapeutický lektvar, který eliminuje některé oční patologie, a pomocí buničiny můžete vyléčit dnu.
Houby jsou pro lidi prakticky neškodné. Pouze někdy existují alergenní reakce na jejich složky. To může být způsobeno skutečností, že složení těchto rostlin má malé množství penicilinu. Houby také nelze konzumovat s dlouhou životností.
V Itálii se lanýže široce používají pro výrobu krémů, gelů, mléka pro kosmetické účely. Je třeba poznamenat, že tyto sloučeniny jsou účinné v boji proti pigmentaci kůže a eliminují vrásky. Ženy mluví dobře o kosmetice. Před použitím krémů však stále musíte provést testovací analýzu pro alergie.
Použití hub jako jídla je také užitečné pro lidi s velkou váhou, jejich jídla jim neublíží, protože existuje vlákno, které je účinné v boji proti tuku. Pomáhá to spálit.
Houby - lanýže stejným způsobem jako zbytek rostlin této skupiny jsou schopni vyživovat nejen užitečné komponenty z půdy, vzduchu, ale také škodlivé. Pokud tedy houba rozrostla v nepříznivé zóně, to znamená.
Video: Typy lanýžů
