Fakta o studené kávě, kterou možná nevíte: historie výskytu a metody přípravy. Použití studené kávy v medicíně a kosmetologii. Zábavné informace o studené kávě

Cold Coffee má zajímavý příběh a fakta. Podívejme se na ně podrobněji, někteří z nich nemohli vědět.

Studená káva je úplně jiný nápoj se speciálními vlastnostmi. Nezaměňujte to s chlazenou kávou.

Historie výskytu kávového nápoje

Poprvé se v 17. století objevil nápoj. Metoda výroby patří nizozemským obchodníkům s kávou, kteří dorazili do japonského města Kjóto. V mnoha zemích se taková káva stále nazývá Kjóto. Ačkoli Japonci sami nazývají tuto metodu - Holanďany.

Prvním receptem byla tinktura zrna kávy na vodě. Později se zmínka o studené kávě objevila v 19. století během invaze francouzských jednotek v Alžírsku. Zředili tinkturu zrna kávy - sirup. Takový nápoj se jmenoval Mazagran - na počest pevnosti, kde se konaly bitvy.

A v roce 1960 americké supermarkety naplnily své police studenou kávou ve sklenicích. Takové skladování bylo při přepravě zboží považováno za praktičtější. V dnešní době recepty neztratily svůj význam a mají zvýšenou poptávku. Všechna stejná zrna jsou trvají na studené vodě. Tento proces se nazývá - „Cold Brewing“. A samotný nápoj je obvyklé nazývat „studenou brusle“ - studená káva.

Možnosti přípravy na studenou kávu

Existuje několik způsobů, jak dosáhnout koncentrátu studené kávy. Vše záleží na dalším použití.

1. Skvělá káva - Slouží jako náhrada za kávu „Cold Brewing“, ale to není totéž. Má významný rozdíl v chuti. Připraveno tradiční vaření vroucí vody a chlazením. Slouží k podávání s ledem, zmrzlinou a dalšími komponenty. Používá se k úspoře času výroby.
2. Cold Brewing - Dlouhý, ale rafinovanější způsob. Velká brusná zrna jsou nalita studenou vodou a ponechány na infuzi. Čas trvání závisí na preferencích chuti a může být od několika hodin do jednoho dne.

   

3. Kapání filtrování - Vyrábí se pomocí filtru pro kávu a studenou vodu. Za tímto účelem prochází malým množstvím studené vody papírovou nálevkou s mletou kávou. Postupně proniká voda přes kávu a vyjde koncentrovaný nápoj. Následně může být zředěna vodou.
4. Nitro-Coffee - Studená káva s dusíkem. Jedná se o moderní techniku \u200b\u200bpřípravy: Extrakce studené kávy prochází kohoutem s dusíkem a tvoří pěnu „piva“. Navenek se káva opravdu podobá pivu.

Jaké jsou rozdíly a podobnosti ze standardní kávy: výhody a nevýhody studené kávy

1. Hlavní rozdíl je způsob vaření - pro studenou kávu se voda nevytáhne. Nápoj má mírnou chuť bez svíravosti, hořkosti a kyselosti.
2. Vhodnější volba pro lidi s trávicími problémy. Přesto se nedoporučuje být použity ihned po jídle - chladná teplota zpomaluje trávení potravy.
3. Vzhledem k jeho měkkosti nevyžaduje hodně cukru. Je třeba si uvědomit, že doba rozpuštění cukru ve studené tekutině je více, takže je lepší používat cukrový sirup pro studenou kávu.
4. Aby se získala bohatá chuť, voda a mletá zrna se odebírají ve stejných poměrech, a proto je v takovém nápoji více kofeinu.
5. Má také více kyseliny chlorogenové - je užitečnější.
6. Použití speciálních zařízení nevyžaduje. Pohodlný způsob ukládání - v době, kdy můžete připravit velkou část a uložit ji do ledničky.

   

7. Studená káva zdůrazňuje intenzivněji chuťové přísadyProto se častěji používá při výrobě alkoholických a nealkoholických koktejlů.
8. Pro preventivní účely není nižší než tradiční káva: zabraňuje vývoji senilní demence, onkologických onemocnění, cukrovky.
9. Studená káva se používá ve své původní podobě - \u200b\u200bvhodná pro stravu surových potravin a vegetariánství.
10. Esenciální oleje ve studené kávě vydrží déle.
11. Podle vědeckého výzkumu - taková káva je třikrát více saturuje tělo alkalií a lépe proti volným radikálům.
12. Šetří své vlastnosti déle než týden a nemění nasycení chuti a vůně.

Zvědavá fakta o studené kávě

1. V průběhu vědeckého výzkumu se ukázalo, že hrubost kávové půdy neovlivňuje koncentraci kofeinu v nápoji. Vše záleží na stupni pečeně zrna: nejvyšší dávka kofeinu je obsažena v zrnech středního pečení a lze jej dosáhnout po 7 hodinách.
2. Pro zjednodušení extrakce studené kávy vynalezl chemik Toddi Simpson speciální sklo. V budoucnu jeho vynález tvořil základ pro vývoj moderního kávovaru „Toddy Cold Brew“.

   

3. Mléko, sirupy, zmrzlina a další přísady dávají kalorický nápoj, ale snižují účinek na tělo kofeinu. Samotná káva ve své čisté formě prakticky neobsahuje kalorie a je považována za dietní nápoj.
4. Přípustná dávka studené kávy není více než tři porce denně. Je mnohem silnější než horká káva.
5. S příchodem Nitro Coffee se nové recepty založené na studené kávě začaly narodit-jedna z nich je „Káva Kvass“: V Natural Cold Coffee se přidává buničina Maracuy a nápoj je zalapaný.

S co a jak používat studenou kávu?

Je to káva studeného vaření díky zachování voňavé vůně, která zvyšuje chuť nápojů a jídel. Proto je stále více nahrazována tradiční způsob výroby kávy v moderních kávových zařízeních a restauracích. Káva studeného vaření je koncentrovaný extrakt a v čisté formě se používá v malých dávkách.

• Je obvyklé zředit ji studenou vodou, mlékem a dokonce vroucí vodou. Používají ji se zmrzlinou, šlehačkou.
• Přidejte sirup, kondenzované mléko, med, kostky ledu, citrusové plody, žloutek. Studená káva je vynikající přísadou k nealkoholickým nápojům-je smícháno s Pepsi-Cola, pomerančovou šťávou, alkoholem.
• Také kávová tinktura je dobrá volba pro impregnaci sušenky, obohacení krému a čokoládové glazury. Na základě studené kávy, sladkostí, montpansier a želé se vyrábějí sirupy pro dezerty.
• Používá se při přípravě neslazených jídel: Marinady pro maso a drůbež, aditivum na omáčky, přirozené barvivo mouky.

Studená káva v medicíně

Extrakt z kávy se široce používá v tradiční a lidové medicíně. Káva studeného vaření je považována za environmentální a efektivnější.

1. Extrakt na studenou kávu se používá pro migrény, katarrhalské jevy, černý kašel.
2. Jako preventivní zemědělství a dna.
3. Před jídlem v neředěné podobě se používá jako mírný projímadlo. Extrakt na studenou kávu zrychluje metabolismus
4. Stavy tropického pásu používají kavárnu k boji proti infekcím malárie.

   

5. Infuze studené kávy pomáhá vyrovnat se s otravou jídlem, intoxikací páry plynu. Tanniny kávového nápoje nedovolují šířit se na jedovaté látky v celém těle. Stimuluji práci srdce a trávicího traktu. Nápoj se používá po praní.
6. Studená káva přirozená antiseptická. Nespeetovaný roztok kávy může být omyt ránu. A pak pro sušení - posypeme ránu suchou kávou.
7. V lékařské praxi se metoda slepého zvuku používá k léčbě jater a biliárních traktů: Pacient má drink kávy se syrovým žloutkem, což stimuluje aktivní emise žluči.
8. Kýčej kávy - metoda detoxikace a analgetiky těla v onkologii. Tato praxe byla aplikována v nemocnicích během světové války. Později to Dr. Gerson vylepšil - dokázal, že účinek řešení kávy vyvolává odtok žlučníku a odstraňuje toxické látky a jedy z těla.
9. Studená káva pomáhá s astmatickými útoky - snižuje jejich frekvenci.
10. Pro lidi trpící alergickou rinitidou pomůže použití studené kávy odstranit otoky, odstranit přebytečnou tekutinu z těla a uklidnit sliznici nosu.

Použití studené kávy v kosmetologii

Nedostatek tepelného zpracování umožňuje sdělit z obilí na tinkturu celý rozsah živin a olejů. Tato skutečnost se bere v úvahu v kosmetologii při vytváření pečovatelských produktů za tělem a kosmetickými postupy.

1. Má regenerační vlastnost - anti -celulitový obal je vyroben z extraktu z studené kávy.
2. Chcete -li eliminovat vaskulární síť na obličeji - stlačí z kávových roztoků.
3. Tinktura studené kávy se široce používá ve výrobcích bez síranů - pro péči o vlasy.
4. Díky svým antiseptickým vlastnostem se káva na studená vaření doporučuje pro použití toniku pro obličej s výskytem znaků akné.

   

5. Salony bio-tetování a indického malby na těle se připravují zbarvením sloučenin založených na studené kávě. Jeho složení je přirozené a umožňuje vám lépe zachovat zbarvené komponenty po vstupu do reakce.
6. Při domácím používání se studená káva používá jako přírodní oplachovací vlasový produkt. Tinktura pomáhá nejen posilovat vlasy, ale také dávat lehký přírodní čokoládový odstín.
7. Pro masáž anti -příjezdů se používá kávový extrakt ze studeného vaření ve formě kostky ledu. Všechny prospěšné látky kávy v kontaktu s tělem vstupují do kůže. To zlepšuje mikrocirkulaci a vytváří tonický a utahovací účinek.

Studená metoda vaření má jemnější vliv na zrna kávy. To vám umožní zachovat v nápoji všechny prospěšné látky v jeho původní podobě. Studie chemického složení ukázaly, že tato metoda vaření je mnohem užitečnější a je schopna udržovat svou účinnost po dlouhou dobu. Proto taková metoda svařování získává širokou popularitu a je považována za nápoj mimořádného řízení.

Video: Jak si vyrobit studenou kávu?