Domácí akutní Adjeka z rajčat pro zimu: 2 Nejlepší recept na krok s podrobnými ingrediencemi

V zimě se hodí nabídka v mírně akutní Adzhice, více než kdy jindy. Pojďme to vařit podle našich receptů

Obsah

Chcete -li si užívat chuť léta v zimě, můžete sklízet nejen zachování ve formě nakládané a slané zeleniny. Různá koření a omáčky nejsou o nic méně chutné. Jedním z nejpopulárnějších koření je Adzhika. Tato omáčka odkazuje na Abkhaz a gruzínskou kuchyni a je charakterizována ostrou, hořící chutí.

Domácí akutní Adjeka z rajčat na zimu

Takové koření jako Ajika je nám známa již dlouhou dobu. Používá se jako omáčka pro masa, jako přísada při smažení pro Borsch a polévky.

Je důležité pochopit, že akutní Adjuka z rajčat je vždy připravena tak, aby se cítil výraznou akutní chuť, takže toto koření je rozhodně vhodné pouze pro milovníky akutní.

Rajčata - 1,5 kg
Česnek - 330 g
Gorky Pepper - 250 g
Petržel je parta
Sůl, cukr, koření

Při přípravě je takové koření velmi jednoduché. Musíte umýt veškerou zeleninu, čistit je podle potřeby a pak je rozdrtit.
Protože koření se podobají omáčkou, musí se veškerá zelenina proměnit v homogenní hmotu. To lze provést s řezatelem, mlýnkem na maso nebo mixéru. Pokud pro broušení zeleniny používáte řezatel, pak se koření ukáže s velkými kousky zeleniny.
Umyjte zelené a nasekání jemně.
Poté, co je zelenina rozdrcena, přidejte sůl, cukr a různé koření, aby ochutnali výslednou hmotu, smíchejte omáčku.
Dále musí být kontejner, který obsahuje Adjuka, ponechán několik dní. Během této doby se koření začne bloudit. Nezapomeňte smíchat obsah alespoň několikrát denně.
Po uvedeném čase sterilizujte nádobu.
Položte na to admika a zavřete nylonovými víky.
Akutní koření je připraveno, musíte jej uložit na chladném místě.

Domácí akutní adjeka z rajčat s jablkami a sladkým pepřem na zimu

Akutní admika z rajčat lze připravit z různých produktů, včetně přidání ovoce, bylin, různých koření a koření. Podle tohoto receptu přidáme trochu sladkých a kyselých jablek a sladkého pepře. Takové ingredience způsobí, že koření bude ještě chutné a originální.

Rajčata - 2 kg
Sladký pepř - 300 g
Česnek - 170 g
Sweet-Sour Apples-150 g
Gorky Pepper - 150 g
Slunečnicový olej - 180 ml
Jídelní ocet - 40 ml
Sůl, cukr, koření

Rajčata musí být omyta, suchá, čistí z kůže podle libosti. K tomu musí být zelenina svázaná na kůži na několik sekund spuštěna do vroucí vody a poté vyčištěna. Rajčata nakrájejte na několik částí.
Umyjte sladký pepř, vyčistěte ji uvnitř, nakrájejte na několik částí, takže je vhodné jej později rozdrtit.
Oloupejte česnek.
Umyjte jablka, odstraňte jádro, z nich z nich kůži a odřízněte je stejným způsobem.
Umyjte hořkou pepř.
Rozdrvte veškerou zeleninu a ovoce mixérem nebo mlýnkem na maso. Pokud používáte druhou možnost, pak dvakrát projděte zeleninu s jablkami pomocí mlýnku na maso.
V hluboké pánvi se silným dnem zahřejte olej.
Nalijte do stejného pyré zeleniny, promíchejte a vařte 20 minut na nejnižší teplo.
Po soli sát a ochutnat směs, smíchejte a vařte stejné množství.
Po této době vypněte oheň pod nádobou a do ní nalijte octa, smíchejte obsah.
Kontejner naleďte, položte na něj koření, zavřete víka.
Dále necháme Adzhiku, aby infuzovala, proto potřebuje několik dní.

Domácí akutní adjika z rajčat je chutná a snadno se připravuje koření, která lze podávat téměř na jakékoli pokrmy, a také ji přidat do druhé pokrmy a pražírny. Pokud je to žádoucí, můžete Adjeka udělat o něco méně akutní, ale pikantní. Chcete -li to provést, přidejte ke koření koriandr, semena anýzu, hřebíček, kardamom atd.