Co je to lososový tatar? Jak vařit tatar z lososa s okurkou, kapary, avokádem a citronem?

Tartar je neobvyklá, ale velmi chutná mísa s vysokou kuchyní. Podává se z filé syrové nebo uzené ušlechtilé červené ryby. Obvykle je zdobena čerstvou zeleninou, omáčkami a plátky citronu.

Jak vyrobit lososový tatar?

Poměrně často neobvyklé a velmi podivné jídlo pro obyčejného člověka může být tatar. Někteří dokonce vědí o existenci takové omáčky, ale je nepravděpodobné, že by ji reprezentovaly plné jídlo.

Ale zde není nic překvapivého, protože tatar je omáčka i miska. Mají stejné jméno pouze proto, že mají podobný způsob, jak snížit své ingredience.

Tartar-vždy zahrnuje malé řezání něčeho. Tatar může být nejen řezání zeleniny, ale také ryby a maso a dokonce ovoce.

Nejoblíbenějším tatarem je tatar od lososa. Zpravidla se připravuje z filé ušlechtilých ryb, která se nevzdala žádné teplotní ošetření. Případy a recepty na výrobu tataru vyrobeného z uzeného lososa však nejsou vzácné, protože ne každý rád jedí maso syrové.

Čerstvé, slané nebo uzené filé z lososa jsou obvykle doplněny jinými složkami, s nimiž se ryby kombinují neuvěřitelně dobře. Doplňují chuť filetu, dávají mu čerstvost, ostrost a kyselost.

Nejčastěji jsou takové ingredience zahrnuty do lososového tataru:

• avokádo
• okurka
• rajče
• mořské plody: krevety, mušle, krab, kaviár
• kapary
• zelenina
• citrón

Tatar často zdobí žloutek, který současně slouží jako omáčka a dává masu zvláštní delikátní chuť. Tartar je často dodáván kromě směsi salátů a krutonů chleba.

Tatar zahrnuje velmi malý a jednotný řez všech složek misky. Celá hmota je položena ve vrstvě ve speciální salátové formě, takže jídlo má jasný krásný vzhled. Tartar se podává s greeny a speciální omáčkou.

Recepty z lososů s fotografií a různými pokrmy jídel

Tartarový recept s rajčaty:

• Fillet z lososa by měl být velmi jemně nasekaný a vložte samostatnou hlubokou desku
• Filé nalijte polévkovou lžíci citronové šťávy a lžíce sójové omáčky
• Jeden není velký stroužek česneku by měl být přeskočen česnekem a přidat k rybám
• Sekaný soubor by měl být důkladně smíšenýAby každý kus mohl být pokryt omáčkou. V tomto stavu musí být ponechán na hodinu nebo dvě pro mořící v chladničce
• Jeden zralý, ale elastický rajče Měl by být ponořen ve vroucí vodě po dobu několika minut, aby se z ní snadno odstranilo pokožku. Poté by z toho měla být semena extrahována a nechat pouze buničinu
• Nalézt formulář pro pečení nebo saláty, které mají tvar sklenice bez dna, a položte jej na servírovací desku
• Nakládaný nasekaný losos by měl být položen v rovnoměrné vrstvě ve formě na dně desky
• Buničina rajče pečlivě naseká Na krásných kostkách, tak malé jako lososové maso a v samostatné nádobě, je rajče smícháno s malým množstvím česneku a nasekanou zelenou bazalkou
• Poté r snížené rajče je rozloženo dokonce Vrstva ve tvaru lososa. Tvar je odstraněn a na talíři zůstává krásné jídlo
• Tatar je zdoben Například s celým syrovým žloutkem a větvičkou zeleně. Malé množství sóji nebo jiné omáčky je také krásně nalito na talíř nebo ve speciální omáčce.

Lososový tatar na zeleninovém polštáři se sezamovými semeny:

• Fillet z lososa bude nasekat jemně a složí se do samostatné misky, kde je napojena citronovou šťávou, přidá se jeden hřebíček česneku a vše je důkladně smíšené
• Losos je vyčištěno v lednici,kde by měl být označen na hodinu
• V tuto chvíli byste měli vařit zeleninový polštář.Můžete používat jakoukoli zeleninu, která stejně jako vy, ale je nejlépe kombinována s lososem: avokádo, okurka, rajčata, cuketa, tsukini. Zelenina je jemně nasekaná, kořeněná citronovou šťávou nebo sójovou omáčkou a ve formě jsou položeny na dno servírovací misky
• Krevní losos je položen do tvaru na zeleninu.Tvar se odstraní a miska je posypaná bílými nebo černými sezamovými semeny. Jídlo může být také zdobeno zelenými, omáčkami a žloutkem

Avokádový lososový tatar, recept na vaření

Avokádo je velmi chutné a zdravé ovoce. Má poměrně mastnou strukturu, která má speciální mírně krémový, mírně ořechový odstín. Jemná chuť jde dobře s filetem lososů. Kromě sebe jsou tyto dvě ingredience schopny poskytnout neuvěřitelný pocit pro tatarskou zkoušku.

Nejčastěji se nasekané filé lososy podává na avokádovém polštáři, ale také to není zřídka takový krmivo, kde je losos smíchán s avokádem nebo pod ním. K dispozici je také ještě jedna prezentace - tatar z lososa s omáčkou guacamole.

Guacamole - omáčka vyrobená z buničiny avokáda. Pro svou přípravu stojí za to důkladně nasekat buničinu avokáda, limetové šťávy, česneku a malého galapeno nebo chili pepře v bramborách kaší.

Příprava tartaru s avokádem:

• Malé množství čerstvého filety lososů (přibližně 200 gramů) by mělo být důkladně a jemně nasekané a složené v samostatné misce
• Soubor je nutný pour marinade:louapoon balsamického octa a čajová lžička šťávy buď vápna nebo citron, stejně jako velká lžíce olivového oleje a druhá, která není velká nasekaná červená žárovka
• Hmotnost s filé je důkladně smíšená a vložena do ledničky pro moření
• Jeden zralý avokádo Je také jemně nasekaná bez kůže (měla by být vyčištěna - je příliš drsná a nepoživatelná). Totéž se děje s jedním okurka střední velikost, jejíž kůže je také odstraněna
• Poté, co byl filé marinován, je přesunut na zeleninu a opět smíchán pro homogenní hmotu (nebo nemůžete smíchat zeleninu s rybami a podávat tatar ve dvou vrstvách)

Dokončená „věžička“ hotového tataru může být zdobena směsí salátu, červeného kaviáru, zelené bazalky, „baizamik“ nebo „pesto“ omáčky, křepelčího vejce nebo čerstvého žloutku.

Recept na lososový koš s okurkou, recept na vaření

Mimořádná čerstvost okurky dokonale doplňuje bohatou chuť lososa. Jakákoli chlazená lososová ryba bude velmi chutná, aby se kombinovala se sladkou okurkou a doplní složení kořeněné cibule a citronové šťávy.

Příprava:

• Fillet z lososa by měl být velmi jemně nasekaný a složený v samostatné misce
• Nasekané filé se stříká citronovou šťávou a několik kapek balsamického octa
• Do filétu by měla přidat několik jemně nasekaných žárovek mělké cibule nebo jednu nejednoznačnou modrou cibuli (je-li to žádoucí, může být každá cibule nahrazena bílou částí cibule-je to docela sladké a vůbec ne ostré)
• Hmota ryb a cibule je důkladně smíšená a je vhodné je nechat v tomto stavu na hodinu nebo dvě sběr. Můžete také přidat jednu nebo dvě polévkové lžíce klasické sójové omáčky do marinády
• Okurka je očištěna od kůry (kůra je hrubá a ne zřídka s hořkostí). Zelenina je rozdrcena a nasekaná nožem, poté byste měli začít sloužit
• Pokud máte touhu vytvořit homogenní hmotu, měly by být všechny ingredience důkladně smíšené. Pokud by do podávání měl být tatar dva vrstva, rozložte vrstvu ryb a vrstvu okurky ve tvaru a ozdobejte tatar greeny

Tatar z lososa s citronem, jak marinovat tatar na citronu?

Citronová šťáva je vynikajícím zesilovačem chuti přirozeného původu. S ušlechtilým rybím filetem to jde dobře, zdůrazňuje její jemnou chuť a dává misky malou příjemnou kyselost.

Kromě toho, pokud se bojíte jíst syrové ryby, citronová šťáva je krásným zvláštním „dezinfektorem“, její kyselina citronová zabíjí škodlivé bakterie a pomáhá trávit jídlo, i velmi závažné pro žaludek.

Vaření tataru s citronem:

• Fillet z ryb by měl být jemně nasekán, a poté se skládá do skleněných nebo porcelánových jídel (pouze ne železa, jak může oxidační proces) pro moření
• V tomto případě bude marináda přesně citronová šťáva, která nasákne každý malý kousek ryb s příjemným kyselým a dá svůj citrusový stín (šťáva z jednoho citronu)
• Můžete také přidat malé množství cibule na tatar, nasekané velmi jemně. Cibule není ostrá a má poměrně sladkou chuť, že tatar učiní tatar příjemnou a sladkou a kyselou
• V tomto stavu je nutné opustit tatar několik hodin (ideálně dva nebo tři), aby byl pečlivě nasycený. Po čase, pokud zůstává tekutina (šťáva) - může být vypuštěna
• Tartar, pokud je to žádoucí, může být ochucen voňavými bylinkami: oregano, bazalka, mayran a podávaný skrz plíseň salátu na misce
• Dokončený tatar může být zdoben větvičkou zelené bazalky, plátek citronu a hranolky citronové kůry

Tatar z lososa s kapary, jak vařit tatar s kapary?

Kapary nejsou otevřeny pupeny kapsidového keře, které jsou označeny, v důsledku toho se získá vonné a chutné občerstvení, stejně jako koření. Chuť kaparů je mírně slaná, mírně kořeněná a trochu s kyselost. Taková aditiva je ideální pro lososový koš, kromě čerstvé zeleniny a avokáda.

Příprava:

• Losos by měl být připraven na moření: je jemně nasekán na kousky, napojený citronovou šťávou a trochou sójové omáčky, do marinády se přidává několik polévkových lžic olivového oleje a pepře
• Poté ryba jde alespoň hodinu do ledničky na moří
• Zatímco je losos nakládán, měli byste velmi jemně nasekat buničinu polovin jednoho avokáda a jedné malé okurky bez kůže
• Do zeleniny se přidá malé množství nasekané cibule a kaparů, jejichž počet upravte podle chuti
• Dokončený marinovaný tatar je pečlivě rozložen ve tvaru na misce. Výsledná tatarská věžička by měla být zdobena peřím zelené cibule, listy salátu s plátkem citronu nebo vápna, stejně jako čajová lžička červeného kaviáru
• Přidání může být připravena omáčkou nebo dát tatar se sójovou omáčkou, stejně jako balzámamová omáčka

Tatar vyrobený z uzeného lososa, jak vařit tatar z uzeného lososa?

Pro ty, kteří neriskují jíst syrové rybí maso, tatar, vyrobený z uzeného bahna soleného lososa, bude vynikající alternativou. Technologie pro přípravu takového jídla není prakticky nic odlišného od obvyklého, ale existuje jeden významný rozdíl - neměl by být marinován.

Vaření tataru od uzeného lososa:

• Nasekejte mělké štíty uzeného lososa a vložte ho do nádobí
• Ze zeleniny v takovém tartaru, okurce, rajčkách a avokádu jsou perfektní
• Také za účelem experimentování se můžete pokusit kombinovat slanou a čerstvou nasekanou okurku
• Nasekaná zelenina by měla být důkladně smíchána s nasekaným filetem a kořeněná s malým množstvím citronové šťávy a sójové omáčky
• K misce mimořádné svěžesti se přidá kořeněné byliny: Basil, kopr
• Je -li to žádoucí, může být na nasekaná cibule Shalot nebo modrá cibule přidána k takovému tataru
• Tatar je tvořen ve věži za použití speciální formy a podává se na polštáři z rukoly a salátového mixu

S lososovou tatarskou omáčkou, s čím sloužit tatar?

Tatar se často podává se syrovým žloutkem, který nejen doplňuje chuť tataru, díky čemuž je ryba jemná a krémová, ale také působí jako omáčka. Pokud je však žádoucí, můžete připravit jakoukoli jinou omáčku, která je kombinována s rybami:

• sójová omáčka s česnekem
• majonézová omáčka, čerstvé okurky a slané okurky
• balsamic octa omáčka s přidáním sójové omáčky a česneku a koření
• Čerstvá rajčatová omáčka s česnekem
• omáčka olivového oleje, česnek a kořeněné byliny
• omáčka olivového oleje s citronem a bazalkou
• zelená omáčka z pesto
• omáčka z červeného kaviáru

Kalorický obsah tataru z lososa

Video: Jak vařit tatar? Tatar od lososa