Ajika s jablky a mrkví: 2 Nejchutnější a nejjednodušší recept

V tomto článku budeme uvažovat o dvou jednoduchých a rychlých, ale neuvěřitelně lahodným receptu pro Adjeka z rajčat, jablek, mrkve a dalších pikantních ingrediencí.

Obsah

Poprvé se Adzhik začal připravovat v Abcházii a používal ji jako akutní koření. Doslova je název akutní omáčky z rajčat a pepře přeložen jako „sůl“. Opravdu, doslova před 100 lety, bylo obvyklé vařit Adjeka bez rajčat, jablek, zeleně, sladkého a kořeněného pepře. Dříve, podle starověkého receptu, bylo do Ajika přidáno výhradně hořící koření: česnek, sůl, koření, hořící pepř a koriandr. Po desetiletích se předpis kořeněných koření vyvinul a stal se skutečnou akutní omáčkou, která byla v mnoha evropských zemích tak milovaná.

Piquant Adjuka s jablky a mrkví s přidáním pepře

Recept na Piquant Adjeka se sladkými jablkami a pepřem se pro mnoho manželek již dlouho stal oblíbeným. Věnujte pozornost skutečnosti, že akutní pepř má odlišné spalování. Zaměřte se výhradně na váš vkus a chuť vaší domácnosti.

Napište následující produkty na svůj seznam:

zralá rajčata - 1 kg;
sladký bulharský pepř - 0,5 kg;
burning Pepper-3-4 PCS;
mrkev - 0,5 kg;
apple - 0,5 kg;
banda bazalky - 1 ks. (30 g);
svazek koriandru - 1 ks. (30 g);
banda petrželky - 40 g;
Česnek - 1 střední velikosti hlavy;
sůl - 2 lžíce. l. s kopcem;
pepř - 2 lžičky. bez snímek (můžete přidat méně);
cukr - 2 lžíce. L.;
octa 6% - 3 lžíce. L.;
slunečnicový olej - 3 lžíce. l.

Z navrhovaných produktů se získá přibližně 4 průměrné nádoby 0,5 litru.

Opláchněte veškerou zeleninu důkladně: rajčata, bulharská a hořící paprika, mrkev a jablka. Suché s papírovým ručníkem. Odstraňte všechny ocasy a řezy. Vyčistěte jablko z pokožky a papriky ze semen - to může Adzhika poskytnout hořkost. Kostra z rajčat nelze vyčistit. Stačí seškrábat mladou mrkev nožem.
Nakrájejte zeleninu na 2-3 části a projděte mlýnkem nebo mixérem masa. Ale nebijte příliš malé. Mrkev může být otřena na jemném štěkání. Položte velkou pánev na malý oheň a do ní nalijte výslednou směs. Pravidelně míchejte dlouhou dřevěnou lžičkou každých 10-15 minut.
Důkladně opláchněte zelení. Rozložte na čistý povrch a nechte jej dobře uschnout. V této době jemně nasekejte česnek nožem. Nenechte propustit tisk, protože pak nebude žádná jasná vůně.
Jemně nakrájejte, osušte zelení nebo projděte mlýnkem na maso. Mimochodem, česnek může být také zkroucen.
Všechno toto vonné složení je zasláno Adzhiku a zapáleno. Dobře promíchejte, když dosáhl homogenní konzistence.
Přidejte sůl a pepř (můžete ji upravit podle svých představ), stejně jako olej z cukru a slunečnice. Přiveďte směs k varu a vařte hodinu, aniž byste zakryli pánev víkem. Koneckonců, Adzhik si musí být dobře vědom, aby dal přebytečnou tekutinu, aby se vypařila.
Na samém konci přidejte ocet do Ajika. Nechte to vařit po dobu 25-30 minut po mši již ve stavu off.
Umyjte a sterilizujte banky v dostatečném předstihu. Jemně nalijte Advika do břehů, sbalte s víkem a zabalte ji ručníkem nebo teplou přikrývkou. Nezapomeňte otočit obsah. A po 2 dnech je odstraňte pro skladování. Mimochodem, Adzhika může být uložena na chladném místě až dva roky.

Jednoduchý recept na admika s jablky a mrkví s přidáním cibule

Poté, co jste jednou připravili s cibulkou a jablky, už nikdy nebudete chtít konzervovat další recept! Mnoho manželek jako tento recept kvůli jejich magické vůni. Každý je zvyklý přidávat česnek do Adjeka, zatímco cibule mu dává neuvěřitelnou šťastvu a takové domácí poznámky. Ukázalo se, že recept je rozpočet, a co je nejdůležitější - šíleně chutné!

Požadované:

zralá červená rajčata - 2 kg;
cibule - 1 kg;
mrkev - 5 ks.;
jablka - 5 ks.;
cukr - 4 lžíce. L.;
sůl - 3 lžíce. L.;
pepř - 3 lžičky;
pepper hrášek - 7 ks.;
bay Leaf - 6 ks.;
hřebíček - 5 květenství;
skořice - 1 lžička;
Červený pozemní pepř - 1 lžička;
octa 6% - 4 lžíce. L.;
slunečnicový olej - 3 lžíce. l.

Z produktů se získá přibližně 5 středních nádob 0,5 litru.

Veškerá zelenina a ovoce jsou důkladně pod tekoucí vodou a suší se papírovým ručníkem. Jemně nakrájejte všechny řízky a jádra malým nožem.
Nakrájejte na velké kousky a projděte vše pro mlýnek na maso. Nalijte výslednou směs do předem připravené velké pánve a zapálíte malý oheň.
Všechna velká koření, s výjimkou bobkového listu, jsou správně nasekána kuchyňskou maltou. Můžete si z toho udělat mlýnek na kávu nebo houpací skálu na dřevěné desce.
Přidejte celou pikantovanou směs od směsi koření po zeleninové pyré, dobře promíchejte. Po 10-15 minutách přidejte do Azhiky cukr, sůl a pepř. Můžete je upravit podle svých představ provedením testu.
Nechte Adzhik dobře vařit po dobu 45-50 minut. Po čase přidejte ocet a olej. Pikvantní omáčka by měla být dobře vařena tak, aby se přebytečná tekutina odpařila. Přinášíme k varu a objemu nad nízkým ohřem po dobu dalších 10-15 minut.
Předem jsem a sterilizuje banky, ve kterých bude uložena naše Adzhika. Po této době jej vyjměte z ohně a bez chlazení jej opatrně nalijte do břehů. Válíme to víkem a dobře se zabalíme do ručníku a otočíme horní část dnem.
Na chladném tmavém místě lze Adjeka uložit asi 1,5 roku. Je perfektní jako studená občerstvení nebo dokonce kořeněné dresink pro Borsch.