Быстрая запеканка из тыквы: 3 полезных для здоровья пошаговых рецепта с фото

Готовим полезные и вкусные запеканки из тыквы: пошаговые рецепты с фото.

Запеканка из тыквы может соревноваться по игре вкусовых и ароматизированных ноток с французским чизкейком. Мы предлагаем разнообразить повседневное меню вкусной и полезной выпечкой по лучшим рецептам.

Запеканка из тыквы и творога: пошаговый рецепт

Вкуснейшая, нежнейшая запеканка — настоящая находка для гурмана. Ее можно подавать как на завтрак, так и на полдник. Отличное дополнение к осеннему глинтвейну и ароматному зимнему какао с маршмеллоу.

Ингредиенты:

• 250 г свежей очищенной тыквы;
• 200 г нежирного творога;
• 50 г манки;
• 200 г коровьего молока;
• 2 куриных яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• 2 ложки нежирной сметаны;
• 50 г сливочного масла 72% и жирнее;
• Пакетик ванилина;
• Соль на кончике ножа.

Приготовить такую запеканку не сложно:

• Заранее достаньте все продукты их холодильника, чтобы они были комнатной температуры;
• Молоко подогрейте, но не кипятите;

• В молоко отправьте манку и оставьте на полчаса набухать;
• Очистите тыкву, промойте в проточной воде и нарежьте сантиметровыми кубиками;

• Налейте в кастрюлю воды и засыпьте тыкву, доведите до кипения и варите до полной готовности тыквы;

• Творог перебейте на блендере до состояния пюре;

• Как только тыква сварится — слейте воду и перебейте массу на пюре;

• Время включить духовку, чтобы она прогревалась;

• Пудру смешайте с яйцом и тщательно разотрите;

• Разогрейте масло до жидкого состояния;

• Соедините все компоненты и тщательно перемешайте;

• Натрите форму маслом и залейте смесь;

• Ставить массу необходимо уже в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекать на этой же температуре в течение 15-45 минут (зависит от размера формы, можно заливать в порционные формочки);

• Подавать можно как горячей, так и холодной. Приятного аппетита!

Тыквенная запеканка «Здоровье»: рецепт с фото

Следите за здоровьем и сводите сахар к минимуму? Значит, этот рецепт запеканки из тыквы идеально вам подойдет. Нежный вкус и оригинальная фактура запеканки покорила уже тысячи сердец — попробуйте и вы!

Ингредиенты:

• 250 г свежей тыквы;
• 75 г свежего сладкого яблока;
• 1 куриное яйцо;
• 75 г сливочного масла 72% и выше;
• 50 г манки;
• 1 столовая ложка без горки сахара;
• Пакетик ванилина;
• Соль на кончике ножа;
• 1 чайная ложка разрыхлителя или соды погашенной уксусом.

На приготовление уйдет минимум времени и сил, поэтому ее можно приготовить даже тогда, когда на пороге вот-вот возникнут гости.

• Тыкву очищаем, промываем и нарезаем маленькими кусочками;

• Заливаем кипятком и варим до размягчения (маленькие кусочки 5 минут, большие до 20);
• Сливаем воду, добавляем соль, сахар и делаем пюре;

• Яблоки очищаем и измельчаем блендером или на мелкой терке;

• Яйца взбиваем;

• Добавляем все ингредиенты и перебиваем еще раз блендером. Это дополнительно измельчит и напитает смесь кислородом;

• Застилаем форму пергаментом, смазываем маслом сливочным или растительным без запаха, и посыпаем панировочными сухарями;

• Заливаем массу в форму, ставим в разогретую духовку до 200 градусов и выпекаем до готовности около 15-30 минут в зависимости от размера формы.

Запеканка из тыквы — нежнейший чизкейк

Эта та самая запеканка из тыквы, о которой мы говорили в начале статьи. Именно она может смело конкурировать с французским чизкейком.

Ингредиенты:

• 500 г обычного дешевого песочного печенья;
• 260 г сливочного масла от 72% жирности и выше;
• 450 г сливочного сыра;
• 850 г тыквы очищенной;
• 360 г сахара;
• 250 г коричневого сахара;
• Пакетик ванилина;
• 6 куриных яиц;
• Также отдельно 12 куриных желтков;
• 4 столовые ложки муки;
• 1 чайная ложка корицы;
• 200 г сливок 33% жирности и выше.

Для того чтобы приготовить действительно нежнейший чизкейк из тыквы, необходимо строго следовать инструкции:

• Тыкву разрезаем, вычищаем сердцевину и кладем на противень. Запекаем до готовности;

• Ложкой вынимаем сердцевину, которая теперь хорошо отстает от кожуры, и измельчаем блендером до пюре;

• Отправляем в блендер печенье и измельчаем до крошки;

• Размягченное масло отправляем к печенью;
• Перемешать до состояния теста;
• Выложить на противень низ и бортики, как показано на фото;

• Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 8-10 минут, чтобы основа «схватилась»;
• Смешиваем сливочный сыр с пюре и взбиваем до однородной массы миксером;
• Добавляем два вида сахара и продолжаем взбивать еще несколько минут;
• Добавляем яйца и желтки, продолжаем взбивать;
• Добавляем специи, взбиваем 30 секунд и отправляем туда муку;
• Перемешиваем смесь, чтобы сливки смешались, но не взбивались;

• Смесь выливаем в корж и ставим в духовку на 160 градусов до готовности, это около 40-45 минут;
• Достать запеканку из тыквы, она будет горячая очень нежная, поставить на стол и дать остыть в течение часа;
• Убрать в холодильник на 6-7 часов, и только потом можно нарезать. Хранить можно в холодильнике, но не более 3-х суток.

Как вы заметили, этот рецепт готовится быстро, но должен некоторое время настояться. Зато его можно приготовить с вечера, а утром подать к горячему лате. И в заключение видео мастер класс как приготовить запеканку из тыквы.

Видео: Творожно-тыквенная запеканка. Творожная запеканка с тыквой. Творожно тыквенный десерт