Коленето на домати за зимата е горещо и студено: най -добрите рецепти. Как да поздравите доматите с горчица, моркова кост, целина, подправки, лук, зелено и пълнено: рецепти, важни правила и полезни съвети за домакини

В тази статия ще дадем съвети на домакините за приготвяне на осолени домати. Рецептите ще бъдат доста разнообразни.

Всяка година процесът на подготовка е толкова прост, на пръв поглед ще се подобри. Нека разгледаме най -популярните рецепти.

Важни правила и съвети, които ще помогнат на домакинята да получи вкусни солени домати

Преди да започнете сьомгата е домат, Струва си да се вземат предвид няколко правила, които ще помогнат за запазването на полезните качества на зеленчука и няма да позволят на банките да „избухнат“:

• Банките за опазване трябва да се измиват добре с четка, по -добре е да използвате твърда четка, а също така, вместо да препараете, трябва да използвате сода. Тя ще почисти по -добре съда на замърсяването.
• Капаците също трябва да се измият със сапун и сода, след това да се поставят в купа и да варят 5 минути. Това трябва да се направи не по -рано от 2 часа преди обрат.
• Банките преди запълването трябва да се обработват с вряща вода.
• Доматите трябва да избират трудно, без повреди, пукнатини. В противен случай предястието няма да изглежда естетически приятно и банката може да избухне.
• Измиването на домати трябва да бъде внимателно, няколко пъти в топла вода.
• Първоначално доматите са сортирани съответно на сортове, размери и степен на зрялост. По -добре е да ги изберете с един среден размер, защото Твърде големи плодове може да не са мариновани правилно.
• За да могат плодовете да останат непокътнати с течение на времето и да се спукат, трябва да изберете плодовете на средна зрялост.
• Струва си да се обърне специално внимание на наличието на бял прът в плода, не трябва да бъде, в противен случай осолеността няма да се окаже толкова вкусно.
• Също, за осоляване на домат По някакъв начин не трябва да използвате йодизирана и "допълнителна" сол, защото Тя само ще развали вкуса. Обичайният камък или сол от голямо смилане е най -подходящ.
• At солещи домати В тиган си струва да изберете широк контейнер, като по този начин плодовете на доматите могат да бъдат изложени само в един слой и те не се помнят.
• Ако използвате череши, касис, зелени и т.н. За вашето опазване, тогава големите листа трябва да бъдат нарязани на малки парчета, така че да са по -удобни за поставяне в буркан, така че солта ще изглежда по -естетически приятна. И за да направите предястието възможно най -ароматно и вкусно, най -добре е да използвате пресни разкъсани листа и билки.
• At горещ начин Намажените домати са много по -добре запазени появата на плодовете. Следователно можете видях цели домати, Можете също да режете.
• At метод на студено осоляване Външният вид може да се влоши, така че е най -добре да изберете домати, които не са съвсем мрачни с тънка, но еластична кожа.

Предимно консервирани и виждали домати по горещи и студени начини.

Домати с обикновен студен физиологичен разтвор за зимата: рецепта

За този метод за осоляване на доматите избираме твърди, еластични, така че да не е по -добре да запазим формата им.

Извършваме следната рецепта:

• В долната част на контейнера трябва да сложите листа от касис, 3 чесън филийки и подправки.
• Поставете домати, отгоре - зеленина и листовки
• 70 g сол трябва да се разрежда в 1 литър варена вода. Оставете го да вари за 10 минути. Изсипете зеленчуци и близки кутии с найлонови капаци.

След 2 седмици закуската е готова за употреба. За осолените плодове можете да използвате различни подправки и подправки за всеки вкус. Най -популярният копър сред тях, чесън листа от хрян, череши и касис. Също така доматите са перфектно комбинирани със сцена, целина, мащерка, розмарин. Често червеният пипер, чили, ароматен пипер, карамфил, канела или горчица се добавят към доматите за пикантност към доматите. Подправките трябва да са в хармония не само с доматите, но и помежду си.

За любителите на освежаващия вкус на ментол можете да добавите мента, а вкусът на лимона ще даде лимонов балсам. Ако харесвате остри закуски, тогава е най -добре да добавите малко горчив пипер. Българският пипер засилва вкуса на доматите, така че сред рецептите за осоляване на доматите често можете да намерите този зеленчук.

Студена туршия от домат с горчица за зимата: рецепта

Разбира се, една от най -старите рецепти слеене на домати за зимата.

Рецепта:

• Поставяме листата на хрян и касис, чадъри на копър, синапени зърна.
• Поставете доматите плътно (ще отнеме около 1,5 kg) и изсипете студена саламура, приготвена като в 1 рецепта (70 гр. Разтворете сол в 1 литър варена вода. Оставете я да вари за 10 минути, след това го изсипете в буркани и ги затворете с капаци).
• Охладете кутиите с домати и ги изпратете на зимата.

Необичайно осоляване на домати с върхове на морков: Рецепта горещо

Доматите са перфектно комбинирани с много зеленчуци и подправки, в допълнение към обичайните листа, чесън, върховете на морковите могат да се добавят към туршията. Вкусът на предястието става необичаен, както и морковите често се добавят за усукване за красота.

Така че, нека пристъпим към приготвянето на осолени домати според рецептата:

• Поставете върховете на морковите, подправките и акциите на чесъна в избрания 3 -литров буркан.
• Поставяме 1,7 кг домати, изсипваме вряща вода за 15 минути.
• След това водата от буркана трябва да се излее в тиган, добавете 1 супена лъжица сол там на 1 консерва вода от домати, да заври и изсипете доматите назад с готова гореща саламура.
• Извийте бреговете, оставете върха за един ден под одеялото.
• След това прехвърлете на хладно място.

Слеене на чери домати с целина: рецепта

За осоляване Малките чери домати са страхотни. Те винаги изглеждат добре на всяка празнична маса, а вкусът на доматите е отличен. Домати череша може да бъде осолена И без да се добавя оцет, въпреки че усуканието ще трябва да се съхранява в хладилника.

Рецепта:

• За да приготвите саламура, трябва да добавите натрошена чесън глава в 1,5 литра вода, 2 с. Л. l. Сол и ароматен черен пипер, всичко това трябва да бъде доведено до кипене. Охлаждане до стайна температура.
• Поставете целина и чифт лаврови чаршафи на дъното на бреговете. След това, домати и зелени отгоре.
• След като изсипвахме със саламура, затваряме капаците и го изпращаме на студено място.

По същия начин, по който можете плуг и обикновени доматидори ги нарежете на филийки. Но в същото време трябва да се избират еластични и неузрели плодове, така че те ще поддържат по -добре формата си.

Бърз посланик на домати с подправки: рецепта

За да се насладите на солени домати, не е необходимо да се приготвяте за това предварително или да изчакате месец, докато предястието е подходящо за употреба. Има много рецепти за бързи приготвяния осолени домати.

Ако ги приготвите по бърз начин да ускорите процеса, можете да пробиете всеки плод на няколко места с клечка за зъби или да направите кръстосано оформено разрешение от едната страна на доматите.

Рецепта:

• Доматите ще изискват не повече от 1,3 кг. 2 скилидки чесън, нарязани на тънки чинии. В топла солена вода накиснете копър и черешови листа.
• Поставете приготвените зелени, чесън и домати в буркана.
• Пригответе саламура. За да направите това, се нуждаете от 1,5 литра вода 3 с.л. l. Сол, добавете 1 нарязана глава чесън и ароматен пипер. Сварете всичко това, след което охладете до стайна температура.
• Изсипете в саламура с домати.
• Вече ден след саламура могат да се консумират домати.

Солени домати: Рецепта за лък с лук

Вкусът на доматите може да бъде засилен от обикновения лук.

Рецепта:

• В долната част на буркана трябва да поставите любимите си зелени и подправки за мариноване. Нарежете лука на тънки пръстени и добавете към буркана.
• Нарежете чесъна - Нарежете и сложете в буркан.
• Поставете домати.
• Изсипете 3 -литров буркан с домати със студена вода до върха (за да измерите количеството вода на буркана).
• Изцедете водата от буркана в тигана.
• За саламурата трябва да добавите 3 супени лъжици захар и 1,5 супени лъжици сол на 3 литра буркан с домати в тигана и да го сварите.
• Изсипете домати с варен саламура.
• Оставете да смучете за 5 часа.
• След това затворете капаците и изпратете на хладно място.

Ако искате по -солени и омекотени домати, тогава трябва да издържате на домати за повече от 6 часа. За любителите на еластичните и до степента на солени домати са достатъчни 3-4 часа.

Такива домати се приготвят много бързо, но не се съхраняват дълго. Ако добавите малко оцет, вкусът ще стане по -маринован и срокът на годност ще продължи. Можете да допълвате вкуса на домати сламена пипер, горчица, лист орех, индийско орехче и т.н.

Прост начин за туршия зелени домати: рецепта

Разбира се, има начин да вземете зелени домати, нека да го разгледаме.

Рецепта:

1. Пригответе: 1,5 кг зелени домати, няколко чесън лобули, билки и листа.
2. Редуваме полагането на домати и билки.
3. Поставяме отгоре филийки чесън.
4. В 1,5 литра студена вода разредете 3 с.л. Сол и изсипете домати с такава саламура.
5. Загрейте пластмасовия капак в топла вода и затворете буркана.
6. Необходимо е да съхранявате такъв детайл на хладно място, а предястието е подходящо за използване след месец.

Зелени домати със смес от чушки: рецепта

Рецепта:

• Смелете 1,5 кг сладък пипер и 0,5 кг Горки. Можете да режете на филийки или пръстени.
• Поставяме домати и други компоненти в буркани. Изсипете съдържанието на вряща вода за 10 минути. Изцедете и повторете процедурата.
• За пореден път източете водата от кутиите до тигана за кипене, като добавяте към нея 1,5 супени лъжици сол.
• Изсипете заготовките с тази саламура.
• Извийте и оставете под топло одеяло.

Тази опция може да бъде приготвена по студен начин. Това ще изисква цев и подготовка съгласно посочената по -рано „студена рецепта“.

Как да вземете пълнени домати?

Са популярни и пълнени домати. Също така има трион, но в същото време саламурът няма да е необходим.

Доматите трябва да бъдат избрани за предпочитане със същия размер. Изплакнете и сухо.

• За да приготвите „кайманото месо“, трябва да нарязвате 200 g зеленина, 100 g чесън и четвърт от остър черен пипер. Смесете всичко добре и сол 1,5 супени лъжици сол.
• Доматите (не повече от 1 кг), изрязани до средата и изложат пълнежа.
• Разпространихме се в 3 -литров буркан, украсяваме с билки, усукване.

Смесването на различни сортове домати, особено различни цветове - не си струва. Ако в банката те ще изглеждат много красиви, всъщност закуската ще бъде развалена.

Червените, кафявите и зелените плодове имат различно време за готвене. Следователно разликата във вкуса е много силна.

Видео: Перфектна рецепта за осоляване на домат