Реколта за зимата - вкусни зеленчукови подправки от тиквички, цвекло, целина, патладжан, лук, моркови: най -добрите рецепти, тайни на готвене

Рецепти за готвене на зеленчукови подправки за зимата. Съвети за опитни готвачи.

Находчивостта и въображението на човек не знае граници. И ако това е грижовна съпруга и майка, чието лято през лятото има плодове, плодове, зеленчуци и билки, тогава тя непременно се занимава с опазване за зимата.

Това е мястото, където нейната област на дейност е да приготвя подправки вкусни и да поддържа максималната полза за всички, които ще ги изядат.

Горещото време в края на лятото и началото на есента е добър период, когато нашите маси се чукат от пресни зеленчуци и плодове. А на раменете на жените, ангажирани в консервиране за зимата, увеличен товар, така наречената битка за реколтата.

Ще продължим темата за домашното за бъдещето с подбор от зеленчукови рецепти и тайни на тяхното създаване от опитни домакини.

Подправка от тиквички за зимата

През зимата обичаме да показваме основните ястия с вкусни сосове. Например, асетенерация на тиквички.

Подготовка:

• нарежете измитите тиквички на 4-6 части с венчелистчета и нарежете през месна мелница. Правете и с пресен български пипер,
• добавете захар, сол, масло, доматено паста и чушки,
• смесете и сложете тиган за готвене,
• доведете масата на тиква до кипене и оставете слаб огън за още час. Помнете редовността на разбъркването,
• въведете натрошените стъбла на чесъна и оцета. Оставете соса да изчезне още 10 минути
• деактивирайте горещата администрация в стерилни банки, приготвени предварително,
• включете ги на капака и ги увийте с одеяло за един ден,
• съхранявайте в стая с постоянна стайна температура.

Подправка на зеленчуци от тиквички, жълта слива и ябълки

Тази подправка не е изцяло зеленчук, тъй като ние добавяме ябълки и сливи към него. Ако решите просто да готвите всички захарни съставки, получавате ароматни и вкусни картофено пюре за деца.

Така че имате нужда:

• жълти сливи
• тиквички
• сладко-кисела ябълки, например, Антонова

Готвене:

• измийте всички съставки,
• извадете сърцевината от ябълките. Между другото, той ще направи отличен компот от него, който може да се превърне в банки или веднага да пие,
• нарежете ябълките на филийки,
• извадете семената от сливите,
• нарежете кубчетата от тиквички
• поставете всички компоненти на соса в тиганите отделно един от друг, тъй като времето за омекотяване в процеса на нагряване е различно,
• изсипете в ябълки и тиквички чаша вода със скорост на 1 кг,
• когато тиквички, сливи и ябълки ще оставят сока добре, изключете огъня под тях,
• пропуснете меките съставки през месна мелница/блендер/кухненски комбайн,
• поставете ги в стерилни буркани и ги затегнете с капаци,
• завъртете всички консерви с главата надолу, увийте го с одеяло,
• след един ден преместете пюрето от плодове и зеленчуци в мазето за съхранение.

Целина

Домакините от целина се подготвят за зимата, има много начини:

• отделно корени култури и листа
• със сол и подправки
• добавяне на други зеленчуци

Интересуваме се от начина на събиране на корена на целина за зимата. Например, пригответе го в маринатата.

Друг начин да направите остра подправка от корените на целина:

• нарежете го с пръстени и го изсушете във фурната,
• поставете участие в сухи контейнери за съхранение и изпратете част заедно със суха лепенка от червен пипер в месна мелница,
• превъртете двете съставки и добавете към онези ястия, които решиха да обсипват с остър вкус.

Подправка от цвекло за зимата

Svylak е богат на полезни компоненти в сирене и черен дроб. Но за подправка с срок на годност до зимата ще трябва да го приготви.

След разпространение на банки и стерилизиране на всичко заедно. Изберете капацитета на същия обем за този процес, тъй като продължителността на процедурата е различна. Например, за 0,5 литра буркани е четвърт час, а за литър - 25 минути.

Наложете капаците и прехвърлете на мястото за съхранение.

Подправка за зеленчуци за зимата: рецепти

Колективните зеленчукови подправки са полезни за опазване и като гарнитура, сос и зареждане с зареждане за първото ястие.

Добавете няколко успешни рецепти за време.

Рецепта 1

Имате нужда:

Готвене:

• почистете зеленчуците и ги измийте, нарежете доматите и ябълките на филийки,
• от ябълки чушки изваждат средата със семена, вземете чесъна на зъбите,
• смилайте домати, ябълки и черен пипер в комбинирана/месна мелница,
• сгънете в тиган, като добавите растително масло,
• гответе няколко часа на умереност с огън, разбърквайки,
• въведете насипни компоненти с оцет, смесете и обещайте да къкри още половин час
• смелете чесъна в чесъна и добавете към соса,
• дръжте подправката за още половин час, след което я изключете,
• подгответе банките предварително, като ги стерилизирате и покрива,
• горещ сос се изсипете в контейнерите и се навийте,
• когато се охлади, ги поставете на съхранение в хладна стая.

Рецепта 2

Имате нужда:

Готвене:

• чисти от семена, стъбла, семена, обеци на зеленчуци и слива череши,
• поставете черешовата слива в контейнер с чаша вода и изпратете на слаб огън до омекотяване,
• издърпайте го в картофено пюре
• нарежете доматите с филийки, лук - пръстени, моркови - върху рендето, пипер - парчета, преминете чесъна през чесъна,
• в картофено пюре добавете всички приготвени зеленчуци и оставете да готвите за половин час. Разбъркайте масата в процеса на подготовка,
• въведете обемните и ароматни компоненти, отново изпотяйте половин час,
• поставете горещите подправки в стерилни буркани, включете ги на капаците, увийте ги с одеяло, докато напълно се охлади,
• вземете на място за съхранение на зимни консервации.

Остра подправка от патладжан за зимата

Патладжаните са добре комбинирани с остри съставки в зимните заготовки.

Например, подгответе тази опция.

Готвене:

• измийте патладжана и ги нарежете на тънки пръстени. Леко гадно
• сгънете върху дървена дъска под остър ъгъл и оставете за час. Това ще гарантира изчезването на горчивината,
• нарежете стъпалата на чушките, преминете чесъна през чесъна,
• запържете патладжан в златисто масло на цвят, след това - чушки с чесън. Поставете ги отделно в контейнера,
• изсипете оцет в сместа за смесване на пипер и разбъркайте,
• измийте слоя за печене на буркана, изсипете ги с вряща вода, оставете го да изсъхне,
• поставете подправката на слоеве - патладжан, отгоре пипер с чесън и отново повторение,
• изсипете малко количество растително масло в напълнен буркан и запушване,
• увийте резервоарите с подправка, докато напълно се охлади,
• вземете в избата до зимата.

Подправка на сол от зеленчуци за зимата

Вместо термично преработени зеленчукови подправки, пригответе пресни с добавянето на голямо количество сол.

Тази рецепта е добра, защото можете:

• вземете всякакво разнообразие от пресни зеленчуци и зеленина, които растат в градината,
• сгънете всички натрошени съставки в сурова форма под капака,
• спестете време да навиете полезна и ароматна подправка.

Например, вземете:

Готвене:

• пропускайте през месна мелница или котлет в кухнята, комбинирайте всички чисти зеленчуци без семена,
• нарежете ситно зелените
• смесете всичко в дълбок контейнер
• добавете сол от изчисление 1 част от нея на 2 части от зелена зеленчукова смес,
• смесете и сложете в стерилни буркани. Компактен добре с блок
• поръсете с тънък слой сол отгоре и затворете с найлонови капаци,
• съхранявайте на хладно място,
• за да добавите към салати или първите ястия, вземете подправка със суха чиста лъжица от консерва, която съхранявате в хладилника. Между другото, напълно откажете да смучете ястието, ако добавите ароматна летна смес от зеленчуци.

Лук за зимата от пържен лук

Универсален детайл, за да спестите време за пържени супи и борши през зимата.

Имате нужда:

• лук 1 кг
• растително масло 1,5 л
• сол и подправки на вкус

Готвене:

• нарежете лука със средни парчета, поставете в дълбок контейнер, поръсете със сол и подправки, които харесвате, смесете,
• загрейте тиган с дебели стени на среден огън и изсипете маслата, за да затворите дъното,
• изсипете лука и пържете, докато придобие красив карамелен цвят,
• не забравяйте да пречи на процеса на подготовка и добавете маслото. Лукът трябва да плува в него постоянно,
• прехвърлете съдържанието на тиганите в стерилни буркани и не забравяйте да направите малко растително масло отгоре на всеки,
• затворете с капаците и го поставете за съхранение, когато кутиите за подправка са напълно охладени.

Моркови

С други думи, ще приготвим подправка за зимни супи.

Подправки за моркови за зимата: рецепти

Рецепта 1

Имате нужда:

Готвене:

Рецепта 2

Имате нужда от 5 литра завършени подправки:

Готвене:

• обелете морковите, измийте и нарязвайте на ленти
• сгънете в тиган и запържете за растителност до мекотата на зеленчука
• прехвърлете моркови с масло в тиган за готвене
• сол, изсипете доматен сос
• разбъркайте старателно и доведете до кипене на умереност на огъня
• варете за 10 минути и изключете отоплението под тигана с подправка
• напълнете стерилни буркани, оставяйки няколко сантиметра безплатно
• покрийте всеки капак и стерилизирайте в гореща вода за 30-45 минути, в зависимост от обема на консервите
• наложете капаците с калаени капаци
• оставете да се охлади и прехвърли на хладно място

Подправки на зеленчуци: Тайни на готвене

• За подправки за супа вземете малко количество чесън и домат, тъй като те не са основните съставки на тези ястия. Няколко парчета от едно и второто е достатъчно, за да подчертае аромата и вкуса на останалите компоненти на подправката от консервата.
• Стерилизирайте банките по всякакъв удобен начин - задушени във фурната, във вряща вода.
• Не забравяйте да измиете консервите в обикновената сода.
• Чувствайте се свободни да експериментирате с подправки. Те ще направят вкуса на зеленчуците по -ярки.
• След като поставите горещи подправки в буркани и се търкаляте, обърнете ги на капака и ги увийте. Така маринатата ще запълни всички пукнатини и опазването ви лесно защитава през цялото време до откриването през зимата или следващата година.
• Използвайте суха маса или морска сол, както и най -обикновеният оцет.
• Правилно изберете мястото за съхранение на зеленчукови подправки. Те трябва да бъдат отстранени от батерии и кухня, ако живеете в апартамент.

И така, разгледахме подробно характеристиките на приготвянето на подправки от зеленчуци за зимата, записахме интересни рецепти и попълнихме прасенцето с тайните на опитни домакини.

Пригответе се с радост и удоволствие. Тогава вашите вкусотии от консерви ще зарадват вкъщи и гости и приятели.

Видео: Подготовка на подправка за зеленчуци за зимата