Вино от ябълки у дома: проста рецепта. Как да направите вкусно полусмиване, сухо и укрепено ябълково вино от зелени и диви ябълки у дома?

Приготвяне на ябълково вино у дома.

Съдържание

От ябълките, които растат във вашата градина, можете да готвите отлично бяло домашно вино. Прочетете повече в статията, ще бъде интересно.

Ябълково вино: полза

Apple Wine, в зависимост от вашите предпочитания, можете да приготвите сладък, полусмивка, суха, трапезария или да се задоволявате с нисък алкохолен сидрум.
В процеса на приготвяне на вино ябълките не губят своите полезни свойства. Те също запазват витамини А, В и Скакто и минерали и други полезни вещества.
Ползите от ябълковото вино са многостранни и за човек се изразява в:

Спасение от депресия
Премахване на емоционалния стрес и физическата умора
Релаксация на мускулите
Подобряване на храносмилателния тракт
Стимулиране на чревната подвижност
Производство на стомашен сок
Стабилизиране на налягането и нивото на захарта
Виното се използва за козметични опаковки и масажи
Малко вино, добавено към маската за лице, подобрява състоянието на кожата на жената
Също така е препоръчително да добавите 2-3 тона вино към шампоана за коса и след това косата ще стане по-силна и коприна
При хормонални повреди ябълковото вино помага стабилизирайте хормоналния фон на жената
На всички, които искат да отслабнат, вино, за да помогнат. Благодарение на напитката метаболизмът се ускорява и се случва изгаряне на мазнини
Ябълковото вино може да предотврати развитието на клетките в човешкото тяло, което може да причини рак

С умерена консумация ябълковото вино е изключително полезно

Следователно в умерено количество ябълковото вино е изключително полезна напитка. Но смеем да ви напомним отново, в умерени количества.

Как да си приготвим вино от ябълки у дома: Проста рецепта

Ако нямате грозде в летната вила, но изобилие от ябълкови дървета расте, тогава можете да готвите много вкусно ябълково вино. По време на топлинната обработка плодовете не губят своите полезни вещества, така че такова питие в умерено количество ще бъде вид лекарство.
Силата на напитката не е повече от 12 градуса, а методът на готвене е много прост. За да получите ябълково вино, се нуждаете от 20 кг ябълки и 4 кг захар.
Можете да разреждате сока с вода, но така напитката няма да има богат вкус и миризма. Ето, вижте вашите вкусови предпочитания.
Рецептата за ябълково вино е следната:

Подгответе ябълки - не трябва да миете ябълки, за да останете на корите дрожди, необходими за ферментация. Ако ябълките не са твърде чисти, тогава ги избършете със суха кърпа
Извадете семената от ябълките, за да приключите виното не е горчиво
Пропуснете ябълките през сокоизстисквачката или решетката. Трябва да получите картофено пюре със сок, така че използвайте всякакви средства за смилане на ябълки, които са на ваше разположение
Поставете получената смес в буркан и покрийте с марля отгоре, така че насекомите да не влизат във виното. Трябва да откраднете напитката в продължение на 3 дни, през това време пулпата (пулпата) ще се отдели от сока и ще се издигне нагоре
4 r на ден смесете напитката с дървена лъжица. На третия ден съберете цялата каша с помощта на коршар или голяма дървена лъжица
Постепенно добавете захарта към виното. Количеството пясък ще зависи от сладостта на плодовете. Максималното количество захар е 400 g на 1 литър вино, минимумът е 150 g
Първата част на захарта, приблизително 150 g на 1 литър, изсипете веднага след като извадите пулпата от напитката, смесете
След 5 дни добавете отново същата порция, смесете и инсталирайте припадъка от вода. Разделете следващата част от захарта на 2 пъти и добавете всеки 5 дни ферментация
За да може напитката да се скита добре, е необходимо да я излеете в запечатан контейнер, като бутилка, и да направите правилното изтегляне. За да направите това, в капака, който затваря бутилката, направете дупка и поставете епруветка там
В близост до бутилката поставете чашата и поставете втория край на тръбата там. Така газовете ще напуснат напитката, но въздухът няма да попадне в контейнера и няма да разваля процеса на ферментация. Можете също така да използвате медицинска ръкавица, в която трябва да направите дупка в пръста, и да сложите самата ръкавица върху бутилката
Донесете напитката в топла стая с температура 22-25 ° С Изчакайте завършването на ферментацията, която ще ви трябват от 1 до 3 месеца
Ако видяхте утайката на дъното, виното вече е изхвърлено достатъчно
Нежно изсипете виното в чист контейнер, утайката трябва да остане в предишния контейнер и да остави да узрее още 3-4 месеца, но вече в хладна и тъмна стая. Температурата не трябва да е над 15 ° C
Ако през това време все още се появи утайка, нежно изсипете напитката в чиста бутилка и изхвърлете утайката
Виното се счита за перфектно приготвено, когато в продължение на 14 дни не се появява утайка на дъното

Готовата напитка е тъмен кехлибарен цвят с богата миризма на ябълка. Можете да съхранявате такова питие в продължение на 3 години. Но най -вероятно, че в компанията на добри приятели виното няма да се съхранява толкова дълго.

Видео: Подготовка на ябълково вино у дома

Сухо вино от ябълки

Процесът на приготвяне на сухо вино от ябълки е идентичен с рецептата, посочена по -горе. Както знаете, сухото вино се различава от другите в малко количество захар.
Следователно, за да приготвите това вино, ще ви трябват 100-150 g захар на 1 литър вино. В никакъв случай не намаляват посочената норма, тъй като напитката няма да се скита.
Феновете на сухи вина със сигурност ще харесат толкова вкусна напитка от узрели ябълки.

Укрепено вино от ябълки у дома

Укрепеното вино от ябълки се получава чрез добавяне на продукти, съдържащи алкохол към напитката. В този случай това ще бъде водка.
Използване: За да получите укрепено вино:

10 кг ябълки
2,5 кг захар
100 g тъмни стафиди
200 g водка

Полученото вино ще има крепост от 12 до 16 градуса чрез добавяне на водка. Подготовката е следната:

Изплакнете леко ябълките или избършете с кърпа, нарежете и извадете сърцевината със семена
Ябълките, смазани в месна мелница, трябва да се смесват със захар и стафиди
Изсипете сместа в бутилката и затворете плътно ръкавицата
Преместете бутилката за ферментация в топла стая и оставете за 21 дни
След 3 седмици ще видите, че в долната част на бутилката се появи утайка. Изсипете напитката в чист контейнер и, добавяйки чаша захар, разбъркайте
Оставете напитката отново в херметически затворен контейнер за 2 седмици
След 14 дни отделете отново напитката от валежите и добавете водка
Смесете напитката и я изпратете в готина стая
След 3 седмици напитката е готова

Правилното приготвено вино ще има кехлибарен цвят и богата миризма на ябълки. Ако описанието съответства, можете да поканите приятели на дегустация.

Полумиево вино от ябълки у дома

Apple половин кисело вино се приготвя, като се използва същата проста технология като предварително посоченото вино. За половин -студеното вино концентрацията на захар ще бъде около 300 g на 1 литър течност.
Етапите на готвене са както следва:

Внимателно избършете ябълките с кърпа и извадете гниенето
Извийте ябълките в сокоизстисквачка, месна мелница или нарязване по друг удобен начин
Поставете сместа в контейнер и покрийте отгоре с марля или друга плътна материя
На следващия ден пулпа ще се издигне върху контейнера, който трябва да се смесва редовно с основната течност
След 5 дни извадете пулпата, оставяйки малък, около 5 mm слой от филма
Време е да добавите захар. Разделете захарта на 9 равни порции и добавете 1 порция към напитката на всеки 5 дни, като смесите старателно
След като добавите 1 порция, поставете водното уплътнение в контейнера, така че въздухът да не влиза във виното по време на ферментацията
Съхранявайте вино при температура 20 ° C 45 дни
След това време изсипете напитката в чист контейнер, младото вино вече е готово за употреба
За да може виното да придобие по-благороден вкус, то трябва да се съхранява в хладно помещение за още 3-6 месеца, като се изсипва в чист контейнер от 2 R на месец, за да се отърве от утайката

Дръжте вино в изба или друга тъмна стая и по всяко време се насладете на вкуса на ябълката. Виното, приготвено със собствената си ръка, ще бъде много по -вкусно от закупените аналози.

Домашно вино от Apple Jam, рецепта

Ако по време на одита в домашните кошчета намерихте Apple Jam, който вече е на повече от 2 години, не бива да го изхвърляте решително. По -добре пригответе отлично домашно вино от него. За 1 литър конфитюр ще ви трябва същото количество вода и 100 g стафиди без кости (тя ще играе ролята на мая), както и изпълнението на инструкциите:

Поддържайте буркана. Това може да се направи със сода, пара или вряща вода
Хладна варена вода
Ако сладкото не е сладко, пригответе захарен сироп. За да направите това, смесете вода и гранулирана захар в съотношение 1: 2
Поставете сладкото със захарен сироп в буркан и изсипете стафиди отгоре
Затворете буркана и оставете за 10 дни на топло място
След определеното време пулпата ще излезе на повърхността на кутията, която трябва да бъде отстранена
Пригответе още един чист буркан, ще трябва да излеете напълнена течност от конфитюр в него
В показалеца на медицинска ръкавица направете малка дупка и сложете ръкавицата на шията на буркана. За да създадете по -добра стегнатост, завържете шията на буркана с въже или еластична лента. Можете да направите водно уплътнение с тръба, която беше предложена в първата рецепта
Процесът на ферментация на такова вино ще бъде около 40 дни, след което ръкавицата трябва да бъде издухана или мехурчетата няма да се виждат от хидравличното наблюдение
Изсипете прозрачно вино в бутилки и прехвърлете в хладна стая за 60 дни. Съхранявайте пода успоредно.
Изсипете виното в бутилки, оставяйки утайката на дъното, затворете го плътно с капак и изпратете за съхранение

От Old Apple Jam можете да получите отлично естествено вино с високо качество. Крепостта на такава напитка достига 13 градуса.

Вино от Apple Compote у дома

Ако компотът, подготвен преди това влошено или просто струва повече от 2 години, препоръчително е да не използвате такава напитка. Но не бива да го изхвърляте, можете да готвите отлично домашно вино.
За да приготвите нова напитка, се нуждаете от 3 литра компот, 300 g захар и шепа стафиди.
Маркирайте свободното си време и следвайте посочения път:

Изсипете компотацията в чист буркан и добавете стафиди със захар, разбъркайте
Поставете врата на ръкавицата и изпратете виното да се скита в тъмна стая в продължение на 2 седмици
След 14 дни извадете пулпата и прецедете напитката през марля
Затворете получената напитка с дебел капак и съхранявайте в тъмна стая за 2 месеца
Редовно проверявайте наличието на утайка и изсипете виното в чист контейнер
Готовото вино ще стане прозрачно, хомогенно и много вкусно

Ако нямате стафиди, можете заменете с ориз, ще бъдат необходими само няколко зърна. Процесът на готвене е идентичен.

Следвайте тези препоръки и ще получите отлично домашно вино с богат вкус.

Зелени ябълки у дома

От зелени ябълки можете да направите много вкусно сухо вино. Получената напитка ще има леко кисел вкус и ще бъде консистенция на свързващо вещество.
За да направите виното не прекалено кисело, трябва да добавите повече захар, приблизително съотношение 1: 3 и 50 g канела.
Освен това:

Изплакнете ябълките и извадете средата, нарежете на малки филийки
Сгънете ябълките в тиган и разбъркайте с канела и захар
Изсипете смес от 3 литра вода и гответе, докато плодовете омекнат, смилайте през сито
Оставете ябълките на топло място за ферментация за една седмица
Прецедете по всякакъв удобен начин и, оставете за още 3-4 седмици, редовно разклатете
След месец внимателно източете течността, оставяйки утайката в чист буркан и съхранявайте на хладно място

Напомняме ви, че тази напитка ще се хареса на любителите на сухи вина. Ако не принадлежите към тях, виното ще изглежда твърде кисело.

Вино от диви ябълки у дома

Дивите ябълки имат ярка киселинна киселина и груб вкус. Затова е най -добре да приготвите вина за хранене от тях.
За 10 кг ябълки вземете 1 пакет мая, 3 кг захар и същото количество вода, изпълнете следното:

Измийте и отрежете ябълките, смесете ги с 1 кг захар и 1 литър вода, покрийте с капак и съхранявайте 5 дни в топла стая, като разбърквате редовно
След това, отстранете възпитаната каша и прецедете сока
В кант, който се оказа, добавете останалата захар и мая
Покрийте контейнера с ръкавица или поставете избора на вода и го изпратете в хладна стая за 45 дни
След това източете виното в чист контейнер, нежно го отделяте от утайката и го сложете отново на студа
Повторете предишната процедура, докато се наблюдава утайка в повредата
Изсипете прозрачно вино в бутилки и изпратете за съхранение

За да направите виното по -ароматно, можете да добавите изсушени листа от малина или касис по време на ферментация.

ябълков сок

От ябълков сок можете да направите ябълков сайдер, който няма да се различава от аналозите на магазина. Вземете 6 кг ябълки, два пъти повече вода и 3,5 кг захар.
SIDR ще се окаже, ако го приготвите според следната рецепта:

Поставете нарязаните ябълки в тиган и натиснете отгоре с пресата. Може да бъде по -малък капак, смазан от тухла отгоре
Сироп от половин захар и вода и изсипете ябълки към тях
Поставете тигана в хладната стая за 40 дни
След крайния срок изсипете течността от тигана в друг контейнер и добавете сироп към ябълките, идентичен с първия
Оставете ябълки за същия период
Изцедете течността отново и разбъркайте с първото, съхранявайте 6 месеца на тъмно и хладно място
Шест месеца по -късно разделете течността с утайката и изпратете напитката в хладилника за месец

Лека и вкусна напитка, приготвена от ябълков сок, е готова. Крепостта на виното ще бъде не повече от 7 градуса.

Бързо вино от ябълки у дома

Така че ябълковото вино не трябва да бъде майстор на винопроизводството. Важно е просто да имате сръчност и да изпълните всичко точно на препоръките:

Смелете измитите и почистени ябълки на сокоизстисквачка
Прецедете и смесете със захар в съотношение 1: 2
Изсипете сока в бутилка
Вържете шията на бутилката с марля и оставете да се скитате 10 дни
След това смесете получената смес добре и затворете 5 дни
Пречат отново и сега времето за съхранение се удължава до 30 дни
Изсипете виното от утайката и изсипете стъклена проба, за любителите на младото вино вкусът ще бъде перфектен. Тези, които използват по -устойчиви вина - срокът на годност е удължен до 6 месеца в помещение с температура не по -висока от 10 ° C

Така че на всички, които обичат естествените домашни вина, е време да инспектират градината си. Започнете процеса на готвене днес и до новата година ще узреете вкусна напитка.