Винен оцет: Най -добрите рецепти за ястия при готвене. Рецепти на домати, краставици с винен оцет за зимата, салати, сос, марината за барбекю, месо, лук, риба

Статията ще ви каже как можете да използвате винен оцет, за да направите вкусни сосове, бензиностанции и маринати.

Съдържание

Как да си направим "гръцка салата" с винен оцет?

Винен оцет Той е уникален в това, че заедно с приятен вкус има маса от полезни вещества, налични в пресни гроздови плодове. Винен оцет може перфектно да замени обикновения оцет на трапезата в готвенето, козметологията, традиционната медицина, опазването.

Цена гроздов оцет Два пъти по -висок от масата, но въпреки това е много достъпен. В магазина можете да намерите два вида такъв оцет: тъмен и лек, приготвен от различни сортове грозде (червено и бяло). Червеният оцет има по -наситен вкус, бялото е по -лек. Технологията на тяхното производство също се различава: червеният оцет се ферментира в дъбови бъчви, светлина - в стомана.

Всеки винен оцет е идеален за приготвяне на превръзки за салати и други ястия. Той насища съставките с финия си аромат и не им придава острота. Зарежданията, приготвени с оцет, не се нуждаят от голямо количество сол и остри подправки.

"Гръцка салата" с винен оцет, съставки:

Домат -1-2 бр. (в зависимост от размера)
Краставица -1-2 (среден размер)
Български пипер -1-2 бр. Различни цветове (могат да бъдат заменени със сладък пипер).
Син лук -1 лук (не е голям)
Черни маслини -1 банка за 200 g (може да бъде заменена със зелено или комбинирано два вида).
Сирена фета " -200-250 g (може да бъде заменен със осолена брака)
Зехтин -3-4 TBSP.
Винен оцет -2-3 TBSP. (Всяко)
Смес от "италиански билки" -0,5-1 ч.л.
Смес от чушки -1/3 ч.л.
Куп пресни билки
Морска голяма сол(Ако желаете, не можете да добавите, ако сиренето е много солено).

Подготовка:

Доматът трябва да се почиства от течната семена и да се нарязва на големи кубчета, да се поръсва в купа за салата.
Добавете краставицата и черен пипер в купата за салата.
Изцедете саламура от маслини, изсипете ги до зеленчуци
Нарежете лука, разглобете се на пръстени или половин пръстени, изпратете го в купата за салата.
Пригответе салатен дресинг: Смесете зехтина с винен оцет и добавете 1-2 с. Л. серуми от сирене (осолена солева разтвора от фета или браказа).
Изсипете зеленчуците в купата за салата с полученото зареждане и ги смесете с лъжица.
В чинийка, резервна и черен пипер
Нарежете сиренето с кубчета, можете просто да направите това с конец или риболовна линия (сиренето се пръска към ножа и извивките заради това).
Пуснете всяко кубче сирене в подправки и внимателно поставете отгоре зеленчуци в салата. Не си струва да смесвате зеленчуци със сирене, тъй като мекото сирене ще придава на ястието неестетичен вид.
Ако желаете, преди сервиране, спите салата с пресни нарязани билки или просто украсете със зелени листа от босилек.

Peking зеле с винен оцет: рецепта

Пекинското зеле се различава от другите с свеж сочен вкус, водниста структура на глава на главата и чаршафите. Това зеле винаги е в присъствието на магазин по всяко време на годината и затова често се използва за приготвяне на салати: зеленчуци, месо, с морски дарове или сирене. За сорт пригответе дресинг за такава салата не от майонеза, а от винен оцет и растително масло.

Ще имаш нужда:

Китайско зеле -300-350 g (малка глава или бяла и зелена част от голяма глава).
Краставица -1 компютър. Големи (или две малки или средни).
Сварено яйце -2-3 бр. (могат да бъдат заменени с пъдпъдъци, но те трябва да се приемат в по -големи количества).
Зелен лук -5-10 g (няколко пера)
Черен пипер(или смес от различни чушки)
Солено море- Вкус
Растително масло- Няколко tbsp. (Всяко: царевица, маслина, слънчоглед, сусам, бельо и други).
Винен оцет-2-3 TBSP. (бяло или червено)
Прясни зелени (всякакви) и зелен лук
Пармезан -20-40 g.

Готвене:

Нарежете зелето Пекин с нож, зелено и бяло.
Нарежете краставицата на половинки от кръгове
Пригответе бензиностанцията, като смесвате масло и винен оцет, добавяйки подправки и сол към зареждане с гориво.
Изсипете салатата с зареждане с гориво и я разбъркайте старателно, можете да добавите сол на вкус.
Нарежете сварените яйца на половинки или филийки, красиво разперени върху повърхността на салатата.
Украсете салатата с пресни нарязани зеленина и чипс пармезан (сиренето може да се нарязва с пързалки и да се постави внимателно на повърхността).

Как да се оженя за лук във винен оцет?

Мариновано лук - вкусно допълнение към всяко месо от месо, гарнитура от картофи, зърнени култури или салата. Маринирането на лук е лесно да се направи за половин час с помощта на винен оцет.

Какво се изисква за маринатата:

Винен оцет -100 ml. (бяло или червено)
Растително масло -50-70 ml (всеки зеленчук)
Сол (всяка или море голяма)- 1 ч.л. (С слайд)
Захар -1 TBSP. (С слайд)
Карнация -няколко компютри.
Ароматен пипер и грах -малко шепа
Смлян пипер -0,5 ч.л. (Може да се замени със смес от различни чушки).

Важно: Можете да пикаете бяло, лук, синьо, шеги, сълзи (бяла част). Този обем на маринатата е необходим за накисване на 2-3 големи луковици. Маринирането се извършва най -добре в контейнер за храна, преди да пиеш лука трябва да се нарязва с пръстени или половин пръстени, да се изсипва вряща вода и да се отцеди излишната вода.

Барбекю в лозов оцет: рецепта

Маринатата за барбекю, приготвена с добавянето на винен оцет, накисва месото с букет от аромати и вкусови нюанси. За месото с месо е най -добре да използвате червен оцет, тъй като киселината и вкусът му са много по -силни.

Какво се изисква за марината за 2-3 кг месо:

Винен оцет -50-80 мл. (червен)
Растително масло -80-100 мл. (маслиново или слънчоглед).
Вода -100-130 мл. (Чисто, студено)
Смлян пипер -0,5 ч.л. (Може да се замени със смес от чушки).
Дафинов лист -няколко компютри.
Лук -3-4 Голяма бяла или на лук
Чесън -няколко Забков

ВАЖНО: За мариноване изберете мастно месо, за предпочитане свинско шейк. Месото е осолено и черен пипер се добавя към вкуса, марината се приготвя от получените течности и подправки, които трябва да се изсипват с парчета месо за една нощ. Дафилът и лукът се смесват с месо с месо.

Как да се ожените за месо с винен оцет за барбекю?

Пиле във винен оцет: рецепта

Пилето във винен сос е вкусно и леко ястие, идеално за вечеря или обяд. Такова месо може да се комбинира с пресни зеленчукови салати, картофи и боб.

Ще имаш нужда:

Птиче месо -1 кг. (Червено месо, но за диетично ястие можете да използвате филе).
Български или сладък пипер -3-5 бр. (за предпочитане различни цветове за красив вид на ястие).
Лук -1 компютър. (синьо или бяло)
Чесън -1 глава (малка, не избирайте много „зъл“ чесън).
Снички -5-6 компютри.
Винен оцет -50-70 ml. (бяло или червено)
Сухо бяло вино -50 ml.
Горчица (обикновен или дижон) -1 ч.л.
Пресни зеленина за украса на готовото ястие
Смес от подправки на вкус

Готвене:

Нарежете пилешко месо с SLIS, малко продълговато.
Вземете месото в лозов оцет и вино, добавяйки подправки и сол.
След като вземете, прехвърлете месото в котел или тенджера с дебело дъно, изсипете растително масло.
Добавете лука в Казан с половин пръстени и ивици от черен пипер, изстискайте чесъна, сини сливи и започнете да гасим на слаб огън.
Добавете горчицата и оставете да къкри ястието за 40-60 минути.
Когато излишната течност се изпари и месото става меко, изключете огъня и покрийте казана с капак, оставете месото да стои, преди да сервира още 10-15 минути.
Когато сервирате, украсете с пресни нарязани билки.

Говеждо в лозов оцет: рецепта

Говеждото месо, мариновано в марината с винен оцет и задушено в сос, ще се превърне в вкусно лакомство за цялото семейство. Говеждо месо - диетично месо и в допълнение към оцет и подправки, то ще бъде сочно и наситено.

Ще имаш нужда:

Говеждо -700-800 g (целулоза или подрязване)
Лук -1-2 бр. (малък размер)
Български пипер -1-2 бр. (в зависимост от размера)
Чесън -1 Голяма глава от „зъл“ чесън
Винен оцет -50-60 ml (за предпочитане червено)
Растително масло (всеки)
Куп пресни билки
Сухо червено вино -100 ml.

Готвене:

Нарежете говеждото с дълги парчета
Вземете месото в оцет с подправки, добавете вино. Най -добре е да мариновате месото през нощта.
В казан или тенджера с дебело дъно загрейте маслото
Изпратете Bell Pepper, лук и чесън с цели зъби до горещо масло.
След като преминете, изпратете месото заедно с маринатата до маслото, доведете до кипене и намалете огъня.
Покрийте котел с капак и оставете да къкри месото за час и половина, на всеки 15 минути, смесейки се и го обърнете.
Гарнирайте готовото ястие нарязани зелени

Свинско месо в лозов оцет в тиган: рецепта

Винен оцет ще може да направи дори най -мазнините и „тежкото“ месо е много по -лесно за абсорбция, по -сочно, по -меко и много по -вкусно. Оцетът ще накисне месото, подчертавайки всичките му нюанси.

Ще имаш нужда:

Свинско (целулоза или подрязване) -700-800 g (без вени и мазнини).
Лук -1 компютър. (бяло или на -hand)
Лук на сълзи (бяла част) -с 1 лук
Чесън -1 глава
Сладък или български пипер -2 бр. (Различни цветове за красив външен вид на готово ястие).
Винен оцет -50 ml. (бяло или червено)
Розмарин (клонче или малко изсушено)
Соев сос -3-5 TBSP. (Класически)
Пресни зеленина за украса на ястието

Готвене:

Нарежете свинското месо на малки продълговати парчета, облечени в лозов оцет, подправки и соев сос.
В Kazanka загрейте маслото и изпратете лука в него с половин пръстени, ивици от пипер и цели скилидки чесън, приведете в злато.
Изпратете месото на котел, разбъркайте, изсипете няколко супени лъжици соев сос, поставете клонче от розмарин и покрийте с капак.
Трябва да се премахне месото за около час при ниска температура, след гасенето на клонче от розмарин.

Заек във винен оцет: рецепта

Заешкото месо е много постно, а не мазнини, питателни, здравословно и много вкусно. В допълнение към маринатата и соса за вино, месото ще се окаже невероятно сочен и мек, вкусен, импрегниран букет от аромати.

Ще имаш нужда:

Заек -1 компютър. (Нарязани на части, не много големи парчета).
Винен оцет -80 ml. (за предпочитане червено)
Сухо червено вино -100 ml.
Морков- 2 бр. Голям (или един, ако е много голям).
Чесън -1 глава
Лук -1 голям лук
Соев сос -50 ml.
Подправката „смес от италиански билки“ -2 ч.л.
Смес от чушки на вкус

Готвене:

Поставете заека предварително и го оставете в студена вода през нощта. Това е необходимо за неприятна миризма и месото е станало по -меко.
Изсипете парчетата на заека с марината: Смесете оцет и вино, разредете се с растително масло, добавете подправки и няколко дафинови листа.
В патица или в казан загрейте маслото, в него преминават лук и моркови, нарязани с пръстени, добавете чесън с филийки или половини.
Поставете месото с маринатата, можете да добавите малко вода и соев сос на вкус.
Задуйте заека под затворен капак за около 1,5 часа. Смесете масата на всеки половин час.

Марината за патица с винен оцет: Как да готвя?

Патешкото месо е много мазнини, богато и сочно. Той може да бъде перфектно допълнен с марината, приготвена на базата на винен оцет. Забележително е, че след като избирате тази течност, може да се задуши като сос.

Ще имаш нужда:

Патица или патица -приблизително 1,5 кг.
Лук -1 компютър.
Снички - Няколко компютри. (Дайте пушен аромат)
Чесън -1 глава (малка, не избирайте много „зъл“ чесън).
Морков - 2 бр. (голям)
Винен оцет -50-70 ml. (бяло или червено)
Сухо бяло вино -50 ml.
Горчица (обикновен или дижон) -1 ч.л.

Готвене:

Поставете птицата на кокетни парчета
Вземете месото във винен оцет, горчица и вино, добавяйки подправки и сол.
След като мариновете, прехвърлете месото в Казан, поставяйки слоевете лук, сини сливи и филийки моркови.
Изсипете маринатата в котел и започнете да гасите 20 минути на силен огън и 40-60 на малък.
Когато излишната течност се изпари и месото става меко, изключете огъня и покрийте казана с капак, оставете месото да стои, преди да сервира още 10-15 минути.

Черен дроб с винен оцет: рецепта

За да приготвите вкусна яхния, можете да използвате както пилешко, говеждо, така и свинско черен дроб. Така че черният дроб не скърби, накисва го за нощта в млякото и го изплаква в течаща вода сутрин.

Ще имаш нужда:

Черен дроб (всеки) -1 кг. (Най -добре е да използвате пилешко месо, то е най -мекото, деликатно и бързо приготвено).
Лук -1 компютър. малък размер
Винен оцет -50-80 мл. (бяло или червено)
Соев сос -50-70 ml. (Класически)
Дафинов лист -1-2 бр.
Растително масло (всеки)

Готвене:

Ако черният дроб е голям, той трябва да бъде отрязан. Пилешкият черен дроб се приготвя изцяло.
Залепете черния дроб във винен оцет за през нощта
Сутринта източете маринатата и изпратете черния дроб с лък до тигана.
Запържете черния дроб от всички страни, когато започне да се появява коричка, изсипете месото с марината и добавяте соев сос, дафинов лист и подправки на вкус.
Затворете съдовете с капака и оставете да къкри на слаб огън за още 10-15 минути.

Маринована скумрия в лозов оцет: Как да готвя?

Можете да мариновате в лозов оцет не само месо, но и риба. Например, скумрия, тя има много богат и мек вкус. Винената марината перфектно подчертава сочното и мастно месо на риба.

Ще имаш нужда:

Скумрия -1 Голяма прясно замръзнала или прясна риба
Чесън -няколко Забков
Винен оцет -40-50 ml. (Бялото е желателно)
Всяко растително масло -приблизително
Лук -1 компютър. (малък)
Солено море -приблизително
Смес от чушки и "италиански билки"

Готвене:

Рибата трябва да се почиства, главата не може да бъде отрязана, но очите трябва да бъдат отстранени (в резултат на третиране на температурата на окото, рибите „поток“ и да придават неприятна горчивина).
Настройте рибата със сол и чушки, оставете в контейнера, изсипете винен оцет и растително масло, за предпочитане през нощта.
Поставете слой лук пръстени върху лист на фурната или палубата, поставете рибата отгоре и я поръсете с подправки „италиански билки“. Печете рибата за 40 минути при температура 180-190 градуса.

Пипер в лозов оцет: рецепта

Пипец, маринован във винен оцет, ще се превърне в вкусна и сочна закуска, гарнитура и опазване за зимата. Можете да пикаете абсолютно всеки пипер, но е най -добре сладък или български.

Ще имаш нужда:

Пипер -1 кг. (Почистено, не голямо)
Винен оцет -1 чаша (200-220 мл. Червено или бяло).
Сол голяма -има вкус (по-добре е да не надвишава количеството 3-4 ч.л.).
Захар -1 TBSP. С хълм
Смес от остри чушки -от очи, на вкус
Пипер грах и ароматен -малка шепа
Карнация -няколко компютри.
Вода-700-800 мл. (Чисто)
Чесън - 1 глава

Готвене:

Нарежете обеления пипер на 4 или 2 части, поставете в буркана, плътно натискайки всеки слой, допълвайки с чесън.
Пригответе маринатата: Разтворете оцета във вода и добавете сол със захар, черен пипер.
Изсипете пипер с маринатата, оставете буркана на стайна температура за ден и за 2-3 дни в хладилника.

Суши дресинг от винен оцет: Как да готвя?

Вкусна бензиностанция за оцет за ориз е тайната на вкусни ролки и суши. Обичайно е да се подправят вареният ориз в бензиностанцията с оцет, за да му придаде вкус (сладост с киселинност).

Пропорции за зареждане:

Винен оцет -4 tbsp.
Захар -3 ч.л.
Сол -1 ч.л.

Важно: Смесете всичко старателно и се разтворете, поръсете целия ориз с зареждане с гориво и смесете.

Сос за винен оцет: рецепта, снимка

Сладкият сос с добавяне на винен оцет е идеален за месни и рибни ястия, особено за мазни сортове.

Ще имаш нужда:

Доматен сос или тестени изделия -1-2 с.л. (Не е остър, класически).
Соев сос -1-2 с.л. (Вкус)
Сусамово масло -1-2 с.л. (може да бъде заменен с маслина).
Винен оцет -1-2 с.л. (червен)
Царевично нишесте -1-2 ч.л.
Риган -1-2 щипка
Сол и смес от чушки - Вкус

Мариновано зеле с винен оцет: рецепта

За да вземете бензиностанция с оцет, можете да използвате всяко зеле: бяло, синьо, пекин.

Подгответе запълването:

Винен оцет -1 чаша (бяла или червена)
Чесън -1-2 глави (не "зло")
Пипер грах и ароматен -малко шепа
Дафинов лист -няколко листа
Карнация -няколко компютри.
Бяло зеле -1 компютър. (Голям 1,5-2 кг).

Важно:Нарежете зелето с ленти, поставете в плътни слоеве в буркана, всеки слой трябва да се редува с натрошен чесън, дафинов лист и пипер грах. Изсипете плътно намотано зеле в буркана с марината от оцет и вода 1: 1, допълнена с подправки, сол и захар.

Доматна рецепта с винен оцет за зимата

Ще имаш нужда:

Чери домати" -1 кг. (Може да се замени с домати от сорта „крем“).
Растително масло -няколко tbsp.
Чесън -5-6 бр.
Винен оцет -3-4 TBSP.
Сол голяма -вкус

Готвене:

Измийте доматите, сгънете внимателно в буркана, редувайки се с чесън.
Врете вода (1,5 литра, вижте обема на буркана)
Разтворете солта във вряща вода, изсипете доматите с вряща вода
Изсипете няколко супени лъжици върху врящата вода в буркана. Масла и оцет, навийте.

Рецепта за мариновани краставици с винен оцет за зимата

Ще имаш нужда:

Малка краставица -1 кг. (Можете също така големи краставици, нарязани на парчета).
Куп копър -30-40 g.
Чесън -1 глава
Растително масло -няколко tbsp.
Винен оцет - няколко tbsp.
Сол голяма -вкус

Готвене: