За да приготвите домати в доматен сок, е важно да изберете правилните плодове и да следвате рецептата.
Съдържание
Доматите имат противовъзпалителни и антибактериални свойства. Са антидепресанти, имуостимуланти. Увеличете хемоглобина, облекчете подуването. Те съдържат естествен антиоксидант. Концентрацията му се увеличава по време на топлинната обработка. Те се използват като превенция от сърдечно -съдови заболявания, онкология, атеросклероза.
Начини за запазване на доматите в доматен сок за зимата
Има две възможности опазване на домат за зимата - със стерилизация и без стерилизация. В първата версия доматите са наводнени с горещ сок и кипет в банките. Вторият вариант понижава етапа на кипене и намалява времето за готвене.
Доматите са непретенциозни, комбинирани с много съставки. Можете да създадете различни асоцииращи се с други зеленчуци и дори горски плодове. Добавете билки и подправки. Експериментирайте с консистенцията на соса. Комбинирайте слоеве на полагане в банките според степента на зрялост на плодовете.
Как да изберете домати за опазване в доматен сок?
Така че доматът запазва формата по време на топлинна обработка - плодът трябва да бъде свеж еластичен, малък или среден. Големите и отредени плодове са желателни за използване на сок. Доматите, развалени с дефекти, не са подходящи за опазване. Замразените плодове не са подходящи. Позволено е запазването на незрели плодове.
За дългосрочно съхранение е необходим запечатан контейнер - стъклени буркани и бутилки с широка шия. Ако съхранение за кратко време е подходящ всеки водоустойчив контейнер. Важно е това стърчащ покрив в доматен сок Беше без повреди и ръжда.
Домати в доматен сок, пълнени с пикантно пълнене
Компоненти за 3 L:
- малки домати - 2 кг
- големи домати - 2 кг
- сол - 2 супени лъжици
- захар - 2 супени лъжици
- български пипер - 2 шушулки
- сухи копър чадъри - 4 бр.
- един сноп магданоз и копър.
- скилидки чесън
- един лук
- дълъг горчив пипер - 1 бр.
- дафинов лист
- коренът и листът на хрян 1 бр.
- ароматен пипер - 4 грах
- кориандър зърна - 5 бр.
- зърнени черни пипер - 5 бр.
- малка клонка мента - 1 компютър.
Приготвяне на сок:
- Мълчайте големи плодове до състояние на каша в месна мелница.
- Прецедете през сито, отървете се от доматените зърна.
Вземане на домати:
- Изплакнете и изсушете плодовете, отстранете стъблата.
- Нарежете наполовина, без да се реже до края. Доматът не трябва да се разпада.
- Почистете чесъна. Нарязани на слоеве. Оставете няколко скилидки чесън, за да лежите в буркан.
- Смелете измитите зеленина от магданоз, копър и мента.
- Франк нарязаните домати с пълнеж от зеленина и чесън. Разпределете пълнежа равномерно във всички слотове.
Uбанкова зидария:
- Измийте и намажете капака с буркана. Дръжте над парата или изплакнете врящата вода.
- В измит български пипер, извличайте семена и стъбло. Разделете всеки пипер на четири части и удължете дъното на буркана.
- Разделете обеления лук на четири части. Изпратете до банката.
- Също така в долната част на контейнера поставете остър пипер, подправки, корен на хрян и част от чесъна.
- Поставете пълнени домати в буркан.
- В празнините наоколо поставете останките от чесън, лист от хрян, дафинов лист.
Наливане на домат и стерилизация:
- Добавете сол и захар към доматен сок. Инсталирайте на печката, доведете до кипене.
- Изсипете доматите в банката с горещ сок, покрийте с капак и изпратете за стерилизация.
- Дъното на широкия и дълбок тиган е удължено с кърпа. Изпратете буркан със съдържанието в тигана. Напълнете тигана с вода, без да достигнете краищата на буркана. Дръжте печката за половин час в състояние на кипене.
- Извадете буркана от тигана и се навийте. Проверете за стягане. Охладете напълно под кърпа.
Този метод е подходящ за пълнене на зелени плодове.
Бланширани домати в доматен сок
Броят на продуктите - обемът от 1 литър се изчислява:
- домати със среден размер - 1 кг
- месести големи плодове - 1,2 кг
- 10 g сол и захар
- оцет - 15 ml
Подготовка:
- Измийте големи домати и отстранете стъблото. Смилайте в малки порции блендер. Прецедете получения сок през сито.
- Измийте средни домати и отрежете кожата напречно. Изсипете вряща вода и Бланш. Разбийте доматената коричка.
- Все пак сокът към сол и подслаждане. Дайте го да заври и готви, като разбърквате поне десет минути. Образуваната пяна не се отстранява.
- Изсипете стъклен буркан и капак с вряща вода. Поставете бланширани плодове в буркан.
- Изсипете съдържанието на буркана с варена саламура. Добавете оцета преди залез слънце.
- Покрийте контейнера с гъста материя и оставете да се охлади.
Домат - е с нискокалорична храна. Такъв склад трябва да се сервира в хладна форма. Както отделно ястие, така и гарнитура. Използвайте марината като сос или сос. Консервираните домати могат да служат като съставка в други ястия. Домати в доматен сок Подходящ за зареждане с супи, Borscht.
Използва се при пропускането на печене. Също така доматеният сок се използва като компонент на съставката за алкохолни и неалкохолни коктейли. Засиленият домат, благодарение на мекия вкус, е подходящ за детски ястия. Прилагаме се като диетичен продукт.
Видео: Домати в доматен сок за зимата
