Торта „Руини на графа“: Най -добрите рецепти. Как да приготвите торта „Count Runs“ според GOST, със заквасена сметана, бисквита, с меренга, с кондензирано мляко, сини сливи, черешови плодове, ананас, портокал, ядки, крем и заквасена сметана: рецепти

Разнообразие от рецепти за приготвяне на торта от броя. Тази торта е много деликатна и ефирна, роднините ви ще бъдат възхитени от нея.

Тортата е един от най -популярните десерти. Традиционно се подготвя за различни тържествени събития, а също така се представя като подарък за гостите. У нас една от най -обичаните деликатеси е тортата Graf Runs. За приготвянето му се използват меренга, сметана, плодове, бисквитни торти, шоколад, както и заквасена сметана, в зависимост от вариацията на рецептата.

Ще разгледаме прост начин за производство на тази торта, класическа версия, както и няколко начина за сервиране с помощта на сушени плодове и кондензирано мляко. И ние също ще се научим да украсяваме тази торта за празника, която е най -печеливша.

Торта "Брой руини": Стъпка -By -Step Класическа рецепта с меренга и крем за крем: Рецепта

За първи път десертът на графа на графа се появи в началото на 70 -те години на миналия век. Не по -малко популярната торта Kyiv я вдъхнови да приготви сладкарски изделия. Вкусът на ядките и меринга беше перфектно комбиниран с крем, докато процесът на готвене беше много по -лесен и по -икономичен.

За приготвянето на класическата торта „руини на граф“ са необходими следните съставки:

• 4 пилешки яйца
• 150 g масло
• 500 g мляко
• 500 g захар
• 500 g пшенично брашно
• 120 g орехи
• 35 g бадеми
• 7 g ванилова захар

След това трябва да следвате такива етапи на кулинарния процес:

• Катерици и жълтъци Изключете връзката
• Освен това, протеините трябва да бъдат бити до пикове с постепенно добавяне на 150 g захар
• С помощта на кулинарна спринцовка консистенцията се изтръгва върху лист за печене, образувайки малки меренги и се изпраща до фурната на маркировка 110 ° C за 1,5-2 часа
• Жълтите се смесват с 300 g захар, брашно и ванилова захар с миксер
• 100 g мляко се добавя към готовата маса и всичко се бие, след което те се смесват с останалото мляко, докато се получи хомогенна консистенция
• Освен това всички компоненти се поставят на малък огън и постоянно се намесват
• Извадете получения крем, докато масата започне да кипи
• Маслото се бие с 50 g захар
• Краят се въвежда в маслото, без да се спира да се разбърква
• Ядките трябва да бъдат нарязани на консистенцията на праха
• Те са свързани към крема и всички съставки са добре смесени

След това трябва да започнете процеса на сглобяване на всички компоненти на тортата:

• На чинията се излива малко крем
• Поставете слой меренга
• Трябва да се намаже с крем за крем
• Освен това, отново, завой на меренга
• Тортата трябва да е формата на конус, така че всички съставки са изложени в една и съща последователност
• Последният етап е кремът
• Можете да украсите тортата с помощта на ядки, шоколадови трохи или кокосови чипове

Също така си струва да приемете редица съвети:

• За да може процесът на смесване на масло
• Катеричките за меренги са по -добре да се настине
• За да разбъркате сметаната, можете да използвате кулинарна корола или вилица
• Млякото трябва да се нагрява леко преди употреба
• Ядките могат да бъдат заменени с кокосови стърготини или добавени към крема 1-2 с.л. Коняк за аромат
• В процеса на приготвяне на меренги, както и 1 час след завършването на сушенето, не можете да отворите шкафа на фурната

Торта "Брой руини": Рецепта за бисквити за GOST със заквасена сметана и заквасена сметана: Рецепта

GOST е общ стандарт за производството на различни сладкарски изделия и храна. В СССР, за да приготви бисквитна торта, „Руините на графа“ използваха такива пропорции на компонентите:

• 350 g брашно
• 350 g захар
• 2 яйца
• 30 g масло
• 180 g кондензирано мляко
• 30 g бакпулвер за тесто
• 100 g какао
• 30 g ванилова захар
• 170 g орехи
• 1 литър заквасена сметана

Процесът на производство беше разделен на 2 етапа. За приготвянето на торти и сметана трябва да следвате следните точки:

• 350 g брашно трябва да бъдат свързани към бакпулвера за тесто
• Яйцата трябва да се смесват с миксер, като постепенно въвеждат гранулирана захар
• За получената смес трябва да прикрепите кондензирано мляко и 650 g заквасена сметана
• Всички компоненти се бият, добавят брашно и разделят тестото на 2 части
• Един от тях трябва да бъде поставен във фурна за 15 минути. при температура 170 ° C
• Към другата половина на тестото трябва да добавите какао на прах и след това да изпратите във фурната и пещта със същите индикатори като предишния
• Заквасена сметана (приблизително 300 g) се бие с гранулирана захар (130-150 g)
• Ядките трябва да бъдат нарязани на консистенцията на праха

За да направите глазура, имате нужда от:

• 40 g какаово смесване с масло и захар
• Трябва да добавите 150 g заквасена сметана към получената смес и да разбиете всичко, докато хомогенна консистенция

На следващо място, трябва да стартирате етапа на сглобяване на десертите:

• Бисквитата с какао се нарязва на малки кубчета (3-5 см)
• Бялата торта се смазва в изобилие със заквасена сметана и се поръсва с нарязани ядки
• Парчета шоколадова бисквита се смазват със заквасена сметана и се подправят с ядки, те са разположени на първия слой
• На следващо място, тортата трябва да бъде украсена с глазура и ядки
• Десертът се изпраща в хладилника за 2,5 часа, така че всички торти да са наситени, а тортата не е суха

  Торта „Брой руини“ с кондензирано мляко: рецепта

Също толкова популярен вариант за тортата на Count's Range е рецепта с добавяне на кондензирано мляко. За да изпечете този десерт у дома, ще ви трябва:

• Яйца - 4 бр.
• Захар - 250 g
• Ванилин - 9 g
• Масло - 1 пакет
• Млечен шоколад - 100 g
• Кондензирано мляко - 250 g
• Бадеми - 150 g

След това трябва да следвате следните етапи на готвене:

• Протеините се изключват от жълтъците
• Ванилин се смесва със 150 g захар
• Камшиците се разбиват на върхове с постепенно добавяне на гранулирана захар
• Останалите 100 g захар се добавят към протеиновата смес и се смесват с помощта на лъжица или сладкарски острие
• Листът за печене трябва да бъде покрит и върху него се полага малка меренга. Няма нужда от смазване трябва да се използва
• Фурната се затопля до маркировката от 100 ° С и меренгата се изсушава за 1,5-2 часа
• Маслото при стайна температура се смесва с кондензирано мляко и се бие с миксер
• Бадемите трябва да бъдат нарязани на трохи или да се нарязват с нож
• Млечният шоколад се стопи в микровълнова или във водна баня

Сега трябва да съберете всички компоненти на тортата:

• Натовари меренга на чиния
• Нанесете слой сметана и го покрийте с нов слой меренга
• Такава последователност трябва да се спазва, докато меренгата не приключи
• Украсете тортата с разтопен млечен шоколад от всички страни
• Бадемите са разположени на последния слой като декорация
• Тортата трябва да бъде изпратена до хладилника за 3-4 часа, така че всички компоненти да са фиксирани, а десертът запазва формата

Торта „Руини на графа“ с сини сливи и ядки: рецепта

Тортата Graf Runs има много вариации на готвене. Ще разгледаме една от рецептите, които използват сини сливи и ядки. Тази комбинация подчертава основния вкус на бисквитни торти, докато процесът на приготвяне не отнема много време. За да направите това, ще ви трябват следните съставки:

• 500 g захар
• 2 яйца
• 60 g разтворимо кафе
• 150 g кондензирано мляко
• 200 g масло
• 4 протеина
• 100 g черен шоколад
• 150 g сини сливи
• 150 g смес от ядки
• 10 g бакпулвер за тесто
• 500 g брашно
• 5 g канела
• 100 ml коняк

След това трябва да започнете процеса на готвене на торти:

• 2 яйца трябва да бъдат бити с 200 g захар
• Към получената смес трябва да добавите бакпулвер, канела и брашно
• Всички компоненти са добре смесени
• Тестото трябва да бъде разделено на 2 равни части
• Разтворимото кафе (не сублимирано) се добавя към едно и се бие с корола или миксер
• Сега тестото се излива във формите и се изпраща във фурната при маркировка 180 ° С за 20 минути.

Сега трябва да приготвите меренги и крем:

• 4 протеина са старателно бити с останалата захар, докато се образува бяла плътна пяна
• С помощта на сладкарска спринцовка трябва да образувате малки бучки меренга върху лист за печене, покрита с пергамент
• Меренгите се изсушават в продължение на 2 часа, при маркировка 100 ° C
• Маслото се бие до бяла пяна, добавяйки към него кондензирано мляко
• Сниките се накисват в гореща вода за 30-40 минути.
• След време сушените плодове могат да бъдат нарязани или използвани от цялостно
• Ядките трябва да бъдат нарязани
• Gorky Chocolate се стопи във водна баня

След като всички съставки са готови, можете да започнете процеса на образуване и декорация на десерта:

• Кафето бисквити се нарязва на малки кубчета
• Бялата торта се поставя върху ястието
• Той е импрегниран с коняк
• Към бисквитата се нанася дебел слой крем
• След това разстелете сини сливи и кубчета кафе торта
• Към тях се нанася малък слой крем и меренгата е изложена
• Освен това всички съставки се поливат с разтопен горчив шоколад и се поръчват с ядки
• Тортата трябва да бъде поставена на студено място в продължение на 3-4 часа, така че сметаната и шоколадът да може да се втвърди и да фиксира формата на десерта

Торта „Брой руини“ с плодове - череши, ананас, оранжев: рецепта

Опцията за броя "GRAFS", използваща плодове, е сравнително скорошна версия на класическата рецепта. Той обаче не е по -нисък по вкус и естетически качества за целия любим десерт. Ще ви трябва, за да го подготвите:

• 500 g захар
• 2 яйца
• 100 g замразени или пресни череши
• 400 g гръцко кисело мляко
• 400 g готови -направени меренги
• 100 g млечен шоколад
• 100 g кокосов чипс
• 10 g бакпулвер за тесто
• 500 g брашно
• 10 g ванилова захар
• 200 g консервиран ананас
• 100 ml ананасов сироп
• 100 g пречистени портокали

След това трябва да следвате следните етапи на готвене:

• Смесете 2 яйца с 200 g захар и разбийте с миксер
• Освен това, без да спрете процеса на смесване, добавете бакпулвера и брашното
• Разделете тестото на 2 равни части
• Добавете черешите в едно и разбъркайте старателно
• След това изсипваме тестото във формите и ги поставяме във фурната на марка от 180 ° С за 20 минути.
• Разбийте киселото мляко с останалата захар и добавете към тях 1 ч.л. ананасов сироп - получаваме крем
• Нарежете портокалите и ананасите на малки кубчета
• Шоколадът трябва да се разтопи във водна баня или в микровълнова печка и да го свърже с кокосови чипове

Сега трябва да комбинирате всички компоненти и да образувате торта:

• Нарежете бисквитата с череши с кубчета с размер 3x3 cm
• Поставихме бялата торта върху ястието и внимателно импрегнираме със сироп за ананас
• След това намаляваме със сметана
• Следващият слой е фино нарязан плодове
• За пореден път нанасяме малък слой кисело мляко върху тях
• След това, изложете слой бисквитни квадратчета
• Смажете всичко със сладко кисело мляко
• Ние излагаме меренгата
• Украсяваме тортата с шоколадова глазура и поставяме на студено място за 2-3 часа, за да завършим процеса на фиксиране на всички слоеве

Как да украси красиво броя „Брой“ на празничната маса: идеи, снимка

Класическият начин за декориране на броя „граф редици“ е използването на шоколадова глазура. Много домакини обаче се опитват да използват лични кулинарни трикове. Следователно, следните компоненти ще бъдат отлична алтернатива за даден десерт: следните компоненти:

• Кокосов чипс
• Настърган горчив шоколад
• Слой от тъмна глазура и захарен прах
• Плодове: банан, ягодови слайдове, киви

• Бадем
• Кашу
• Фъстък

• Топинг
• Натрошени бисквитки (бамбук)
• Карбот
• Какао
• Мак
• Крад в комбинация с билки (листа от мента или лимонов балсам)
• Гранола
• Захаросани плодове
• Нарязани сини сливи
• Червена боровинка
• Боровинка
• Череша
• Малина

Също така, всички видове шоколад могат да се използват като глазура. Дори онези плочки, които съдържат плодов слой, ще помогнат да се разкрие вкусът на лакомствата по -наситени. Най -доброто решение ще бъде използването на шоколад с такива добавки:

• Мента
• Кокосов орех
• Череша
• Парчета бисквитки
• Марзипан
• Алкохол
• Коняк

Също така, тортата може да бъде украсена с шоколадови фигури от листа, животни и абстрактни рисунки, които можете да направите сами. Но независимо от това каква рецепта използвате, за да приготвите тортата GRAF Runs, си струва да се помни, че това ястие е подходящо както като празничен, така и като десерт за обикновена пиене на чай.

Видео: Торта "Брой руини"