Нормите на съотношението на суха и прясна мая.
Съдържание
Сега магазините имат огромно количество вкусно и здравословно печене. Много хора обичат да закусват с хрупкаво масло с масло. Но някои домакини могат да приготвят такива чудеса на готвене и независимо. За приготвяне на печене и използвайте суха или пресована мая.
Съотношението на теглото е сухо и свежо, сурова мая: маса
В почти всяка рецепта можете да замените пресната мая суха. Преди да се замени, е необходимо да се разберат характеристиките и разликата между маята. Натиснатите са свежи, тоест жива мая. В магазина те се продават в брикети с тегло 100 g и имат вид аромат. Те са мокри на пипане и се разпадат малко.
От своя страна има два вида сухи:
- Активиран. Те се различават по големи гранули и се използват за приготвяне на масло и прясно тесто. Можете да го омесите и поставите на доказателство няколко пъти.
- Бързо -актиране. Те приличат на прах и разбъркват веднага с брашно. Тестото веднага се увеличава много пъти, но с многократно многократно се издига лошо. Такава мая е по -подходяща за готвене на пица, чебури и пържени пайове.
Бъдете внимателни, когато избирате мая. От мая с висока скорост не бива да омесвате тестото за великденски торти и маслени рулца. Мехурчетата ще бъдат малки и тестото ще се издигне лошо.
Ако в рецептата е посочена прясна мая, можете лесно да ги замените с активно или високо съдържание на скорост. Също така внимателно проучете какъв тест готвите. Ако рецептата има масло, много захар и яйца, тогава масата е много тежка и лепкава. За да се издигне такова тесто, е необходима най -добрата мая. Той е активен или свеж. Бързото действие няма достатъчно „сила“ на многобройна мелница и издигане.
Приблизителни норми за подмяна на суха мая прясна:
- Ако вземете пресни за 100%, той ще бъде 33% с висока скорост и 40% активен
- Тоест 100 g прясна мая могат да бъдат заменени с 33 g висока скорост или 40 g активна
Колко суха мая са ви необходими 25, 50, 100 грама пресни?
Преброяването на маса от прясна мая до изсъхване е доста просто. Следваме пропорциите и решаваме прост проблем.
Преизчисляване на прясна мая до суха:
- Активен: 25 g прясно може да бъде заменен с 10 g, съответно 50 g прясно, той е 20 g активен, а 100 g са свежи, той е 40 g активен.
- Бързо задействане: 25 g свеж продукт може да бъде заменен с 8 g висока скорост, 50 g -това е 17 g бързо действаща и 100 g прясно, това е 33 g сухо.
Суха мая и свежи: съотношение за лунен лък, kvass, тесто в грамове
Не забравяйте, че по -добрата мая растат при температура 30 градуса. Ако водата или млякото са по -горещи, тогава рискувате да развалите сладкиши. Ето защо внимателно четете инструкциите за торбички с мая и не нарушават температурния режим.
Струва си да се има предвид, че дрождите на различните компании могат да се различават помежду си, така че най -правилните са пропорциите, представени на торба на продукта. По -долу е приблизително съотношение на броя на различните мая.
Приблизителни норми:
- За приготвянето на лунен лък е достатъчен 100 g мая на 1 kg захар. Съответно, за всеки килограм пясък са необходими 40 g активен и 33 g висока мая.
- За приготвянето на KVASS трябва да се придържате към рецептата. За всеки 50 g прясна мая, 20 g активна и 17 g висока скорост.
Чаена лъжичка суха мая: Колко грама сурови?
Като цяло данните са малко по -различни в това отношение. Чайната лъжичка съдържа 5-7 g суха мая. Съответно, чаена лъжичка от такъв продукт ще бъде достатъчна, за да замени около 20 g обикновена пресована мая.
За да не се заблуждавате и да не разваляте сладкишите, да се ръководите от инструкциите. Обикновено една торбичка за дрожди е предназначена за 1 кг брашно. Пропорциите могат да варират в зависимост от целта на теста и неговите характеристики.
Както можете да видите, прясната мая може безопасно да бъде заменена със сухо. Това няма да се отрази на вкуса на готовото ястие.
Видео: Как да замените пресната мая суха?
