Рецептата за приготвяне на класическа торта Zaher. Торта Захар стъпка по стъпка

За да приготвите невероятно вкусен десерт под формата на торта Zaher, не е необходимо да изхвърляте куп кулинарни книги. Прочетете статията и можете да направите най -важната торта.

Тортата Zacher е популярен шоколадов десерт. Той се пече от сладкари от всички страни и милиони домакини по света. Рецептата за тази торта е измислена от 16-годишна Конди от Австрия Франц Захер.

Това е класически десерт от виенска кухня с вкус и хармонични характеристики. Шоколадовата бисквита е импрегнирана с кайсии, бита сметана, а отгоре и отстрани е покрита с тъмен шоколад.

Такава торта ще бъде чудесно допълнение към всеки празник и по -специално, детски рожден ден. В крайна сметка децата обожават шоколадовите сладки.

Тайната на тортата Захер

Използването на само тъмен шоколад (70% и повече), естествено масло, с добавяне на коняк и бадеми. Това е тайната на тортата Захер. За да може шоколадовата глазура да бъде деликатна, е необходимо да добавите към нея дебела крема.

Много сладкарници заменят шоколада с какао - това е разрешено. Кайсия, която е импрегнирана с торти, е сладко от желе.

Важно: Ако нямате конфигурия, тя може да бъде заменена с кайсиево сладко. Течното сладко не е подходящо, тъй като ще се разпространи грозно.

Класическа рецепта за торта Захар със снимка

Важно: Ако никога не сте приготвяли бисквита, тогава приготвянето на такава торта ще бъде лесно да следвате стъпка -by -стъпка.

Класическа рецепта за торта Захар със снимка:

Съставки:

• Тъмен шоколад - 240 грама
• Захар - 150 грама
• Естествено масло - 200 грама
• Пшенично брашно в/s - 150 грама
• Пилешки яйца - 6 парчета
• Коняк - 1 супена лъжица
• Бакпулвер - 1 торбичка
• Какао на прах-30-40 грама
• Бадеми - 50 грама
• Кайсиева конфигурия или конфитюр - 200 грама
• Vanilin - 1 чанта
• Мляко - 4 супени лъжици

Подготовка на бисквити:

1. Разбийте 170 грама естествено масло с 50 грама захар

2. Разтопете шоколада във водна баня, охлаждане и разбъркайте с разбито масло

3. Добавете коняк и ванилин към получената маса

4. Смесете всичко с миксер. Добавете яйчни жълтъци, разбийте

5. Смелете бадемовите ядра в блендер

6. Вижте брашното, смесете го с бакпулвер и какао-прах

7. Разбийте охладените яйчни протеини със 100 грама захар. Дебелата пяна трябва да се окаже

8. Поставете половин бита протеин в шоколад с масло. Добавете бадемите, смесеното брашно, какаото и бакпулвера. Смесете всичко старателно и добавете останалия бита протеин

9. Загрейте фурната до температура 200 градуса

10. Смажете формата с масло и поставете шагът в него. Поставете във фурната и печете 30-40 минути

Съвет: След като бисквитата е готова, извадете я от фурната и я оставете на масата, така че да се охлади.

Подготовка на глазура:

1. Разтопете останалия шоколад във водна баня

2. Добавете мляко или сметана, масло и разбъркайте всичко старателно

3. Когато сместа заври, изключете я

Торта за формоване:

• По това време, докато глазурата се приготвя, нарежете бисквитата на две части
• Загрейте малко кайсиево сладко във водна баня и смажете питките от всички страни
• Комбинирайте торти и ги смажете изобилно шоколадово глазура
• Поставете тортата в хладилника за 2 часа за импрегниране

Съвет: Отгоре на тортата можете да украсите с филийки сушени кайсии, бита сметана или да направите номинален надпис на австрийския сладкар от тъмно разтопен шоколад „Sacher“. Сервирайте такова кафе без захар.

Немска торта Захер, рецепта

Германците адаптираха рецептата за тази торта за себе си. Не се използва фундаментално в него само масло. Тя може да бъде заменена с други мазнини, например от маргарин.

Немската торта Захер, чиято рецепта е толкова проста, колкото тези на австралийците, са две отделно изпечени бисквитни торти. Той има два пъти бадеми повече, а шоколадът за съдържанието на какао може да не е толкова тъмен (по -малко от 70%).

Важно: Поради факта, че тортите се пекат отделно, отнема повече време, за да се импрегнира тортата до 8 часа.

Останалата част от тортата също е приготвена, както и според класическата австрийска рецепта.

Австриец, виенска торта Захер, рецепта

Австрийците смятат тази торта за свое привличане. Ако приятели или роднини от друга държава идват във семейството на Виена, домакинята непременно подготвя тортата Zaher за своите скъпи гости.

Важно: Ако искате да приготвите истинска австрийска, виенска торта Zaher, след това използвайте само тъмен шоколад за тесто и глазура.

Тази рецепта може да бъде адаптирана за себе си и да добавите какао вместо шоколад и да използвате крем маргарин вместо масло. Но тогава тази торта няма да се нарече „Zacher“, а просто ще бъде шоколадова бисквитна торта, пълнеща от Джем.

Торта Захер от Татяна Литвинова

Татяна Литвинова е минала спортистка в миналото, а сега тя е прекрасен сладкар и готвач. Тя може да приготви всяко ястие и да го направи уникален за вкуса. Тортата Захер от Татяна Литвинова е истински шедьовър на шоколадовото умение.

Видео: Шоколадова торта "Zacher" - Всичко ще бъде вкусно. Издаване от 22.11.15

Видеото разказва как австрийската торта подготвя тази очарователна жена - любовница, майка и просто жена.

Рецепта за стройна версия на тортата Захар

Истинската торта е весела и висококалория. Но понякога трябва да сервирате нещо вкусно и да се облегнете на масата. Въпреки факта, че рецептата за стройната версия на тортата Захар не съдържа мляко, яйца и масло, тя ще се окаже луксозна и тържествена.

Такава торта ще се различава леко на вкус от истинския виенски брат, но той изобщо няма да го загуби. И така, рецептата:

Съставки - тесто:

• Захар - 250 грама
• Растително масло - 250 грама
• Бадемово мляко - 500 ml
• Тъмен шоколад - 100 грама
• Смляно брашно - 600 грама
• Какао - 5 супени лъжици
• Бакпулвер - 2 чаени лъжички
• Сол - 0,5 чаена лъжичка
• Лимонов сок - 2 супени лъжици

Съставки - Крем:

• Смел силен черен чай - 270 мл
• Черен шоколад - 300 грама
• Кайсиево сладко - 200 грама

За декорация:

• Малко настърган шоколад
• Курага - 7 парчета

Подготовка:

1. Сгънете шоколада в купа, изсипете топло мляко, разбъркайте

2. Добавете растителното масло и захарта

3. Изсипете какао, сол и бакпулвер, смесете

4. Добавете брашното, изсипете лимонов сок и разбъркайте старателно

5. Изсипете половината тесто в смазана форма и печете във фурната - 180 градуса, не повече от 35 минути

6. Направете същото с втората торта. След печене тортите трябва да се охладят

7. Пригответе чай и докато е горещо, счупете шоколада, сложете купа с чай и разбъркайте

8. Вземете друг тиган (по -голям), изсипете студена вода в него и сложете кубчета лед

9. Поставете в този съд с лед, купа с шоколад и чай и започнете да биете с миксер

10. Korzhi намажете със сладко и ги свържете помежду си

11. Когато черешката започне да замръзва, намажете цялата повърхност на тортата

12. Горната торта може да бъде украсена с настърган шоколад или бадемови люспи

Как да направя торта Захар в бавна готварска печка?

Мултикукерът е истински асистент на съвременните домакини. В него можете да приготвите първите, второ ястия, както и десерти. Как да направя торта Захар в бавна готварска печка?

Важно: В бавна готварска печка е лесно да приготвите торта Захар според всяка рецепта. Затова направете тестото така, както искате.

Съвет: така че печището да не се придържа към стените на купата, да го намали с топло масло.

Процес на готвене:

1. Поставете готовото тесто и изберете режима на печене

2. Печете бисквитата за 60 минути

3. След получаване на сигнала за печене, не бързайте да изваждате тортата от мултикакера. Оставете го, оставете да изстине за 30 минути

4. След това време извадете тортата, смажете със сладко и изсипете глазурата

Важно: Не преекспонирайте тортата след печене в бавна готварска печка, в противен случай ще излезе.

Как да направя черешка за торта Zaher?

Шоколадовата глазура за всяка торта трябва да бъде подходяща консистенция.

Важно: Не усвоявайте глазурата, в противен случай тя ще бъде бягство и безвкусно. В същото време тя трябва да бъде заварена. Ако изключите огъня преди време, глазурата няма да се сгъсти и тортата ще се окаже грозна.

И така, как да приготвите правилно глазурата за тортата Zaher?

Функции за готвене:

1. Смесете какаото и захарта в пропорциите, посочени в рецептата

2. Вземете топло мляко и изсипете какао в него със захар, разбъркайте добре

3. Загрейте малко масло в тигана и изсипете в него сладка смес от млечен шоколад

4. Гответе с постоянно разбъркване за около 10 минути. Когато масата започне да се сгъстява и малко потъмня, отстранете от котлона и намажете тортата.

Подготовка на тортата Zaher: Съвети и отзиви

Ако приготвяте такъв десерт за първи път, тогава нещо може да не работи. Ако сте домашен сладкар и десерти на вашия чип, тогава тази торта ще се окаже отлична.

Съвет: Следвайте инструкциите за приготвяне на тортата Zaher, за да направи всичко правилно.

Съвет: Не печете тортата точно преди сервиране, тя трябва да бъде наситена в хладилника поне 2-5 часа.

Този десерт ще се хареса на всички домакинства и гости, без изключение. Дори ако някой не обича сладкиши, той няма да може да изостави шоколадовия деликатес.

Когато сервирате на тази торта, предлагайте неподсладено кафе или дебел топъл крем. Приятен апетит!

Видео: Sacher Cake (Sacher)

Видео: Огледална шоколадова глазура - Рецепта за баба на Ема