Защо маринованите и консервирани домати в банките са замъглени и експлодират: Какво да правя, как да го поправите? Възможно ли е да ядете мариновани домати в затворена саламура?

Защо саламурата на консервираните домати се забива? Възможно ли е да ядете домати от замъглени кутии?

Много домакини правят мариновани и консервирани домати. По правило, ако се спазват всички технологични изисквания, а именно достатъчно количество марината, чистота на събраните продукти, първоначално качественото им състояние, тогава банките с консервирани домати стоят и съхраняват без проблеми, докато не дойде време да ги ядат.
Случва се обаче, че въпреки всички мерки и технологични предпазни мерки, доматите или облачни в банката, или банките избухват. Разбира се, това е неудобство за домакинята. Понякога такъв проблем може да бъде решен и понякога се налага да изхвърлите повредения продукт.

Защо маринованите и консервирани домати мърморят в банки и експлодират: причини

Сред най -очевидните причини може да е следното:

1. За опазване трябва да изберете здравословни, без да се увреждат доматите. Може би този път някои от тях се оказаха развалени и той породи процеса на ферментация на маринатата.
2. Преди да се запази, всички съставки (самите домати, билки и т.н.) трябва да бъдат добре измити: лошо измит зеленчук също може да причини отрицателна реакция и да развали маринатата.
3. Всички ястия - банки, покрития - също трябва да бъдат старателно стерилизирани и изсушени във фурната, преди да полагат домати за опазване в нея.
4. Дори ако се наблюдават всички мерки за чистота и стерилизация, възможната причина за затваряне или марината са лошо валцувани буркани. Въздухът може да влезе в тях и да породи процес, който допълнително води до факта, че банките могат да „избухнат“. За да се уверят, че банките са добре навити, те се поставят с главата надолу за ден, когато са обвити в одеяло, като по този начин продължават процеса на бавна стерилизация.
5. Също така, възможната причина може да бъде несъответствие от домакинята на пропорциите на сол или оцет за консервиране за определено тегло от зеленчуци. В крайна сметка различните рецепти не винаги показват едно и също съотношение на сол и оцет във връзка с теглото на доматите. Може би според тази рецепта оцетът може да бъде поставен по -малко, но трябва да добавите пипер или ябълки на Антонов, а домакинята не го направи. Така се оказва, че киселините са по -малки в маринатата и доматите не са били накиснати с маринатата достатъчно.

Маринованите домати бяха изхвърлени, замъглени, капакът подут: какво да правя, как да спестим, как да го преработим?

Преди да организирате банките с заготовки за зимно съхранение, препоръчително е да ги преекспонирате, така да се каже, в карантина, за известно време, около седмица или 10 дни. Би било хубаво, ако беше готино, а не топло място. Ако банките издържат на карантина, тогава те могат безопасно да бъдат подредени за зимно съхранение. Ако нещо не е наред с тях, то ще се прояви и тогава домакинята ще има възможност да спести продукти.
И така, изведнъж имаше неудобство и саламурата стана облачно или, по -лошо, банката избухна.
Процесът на консервиране ще трябва да се повтори. За това

• доматите от проблем може да се наложи да се измият в солен разтвор (приблизително супена лъжица сол на 1 литър вода)
• софулката от буркана трябва да бъде източена и кръстосана. Може би понякога е по -добре да приготвите нова саламура или марината.
• банката трябва да стерилизира отново и да вземе ново също стерилизирано покритие
• следващ акт според алгоритъма: стерилизация, разточване на буркани, опаковане, преекспониране

Ако изведнъж се появи такава неудобство, трябва да се изхвърлят доматите.
Между другото, ако след подуване на капака, преди да започне повтарящ се процес на стерилизация, доматите се харесват на домакинята, която и да е най -малкото подозрение за тяхното качество, тогава те трябва да бъдат изхвърлени.

Възможно ли е да ядете мариновани домати в затворена саламура?

Ако все още съжалявате, че хвърляте проблематичен продукт или не искате да извършвате отново процеса на консервиране, можете да опитате домат от консерва с замъглена саламура. Ако няма вкус на вкус, а доматът има вкус като малък, тогава той може да се яде.

Съвети за правилното запазване на доматите

Както знаете, можете да запазите или да пикаете различни домати, както зелени, така и червени и големи и най -малки. Но това е необходимо:

• придържайте се към рецептата и пропорциите в зависимост от това какъв тип или сорт домати се събират за зимата
• изберете здрави и не развалени плодове
• внимателно наблюдавайте правилата на чистотата по време на процеса на консервиране, включително чистотата на ръцете
• спазвайте правилата за стерилизация, включително след търкаляне на кутии
• опитайте се да извършите So -наречения карантен канал на консерви с завършен продукт, преди да ги подреждате за зимно съхранение

Видео: Банката е затворена. Какво да правя?