Великденска маса: Топ 15 празнични ястия. Сервиране на великденска маса и украса на великденски ястия

За мнозина великденската маса е свързана с боядисани яйца, торти и извара на Великден. Но защо да се ограничаваш само от тях. В тази статия ще намерите селекция от рецепти за ястия от традиционни ярки празници за това.

Великденски ястия със снимка

Всяка домакиня в „Яркият Христос“ се опитва да украси масата си с разнообразни ястия, които ще изглеждат органично на този празник. По -долу са великденски ястия със снимки, които всеки може да готви. В крайна сметка в тях няма нищо сложно.

Извара за сирене за Великден

Според една версия Coteage Cheese е свещена храна. Консумацията му беше свързана с плодовитостта и пробуждането на природата след зимния сън. Ето защо на великденската маса винаги има много ястия със сирене и най -важното, разбира се, е Великден. Той е направен под формата на четиризрична пирамида, символизираща Голгота. Християните приготвят този десерт само веднъж годишно.

Също така на този празник можете да приготвите различни касероли, чийзкейци, кичури сирене и чийзкейци.

Цалистка Великден: \u200b\u200bРецепта за извараща сирене Великден

За да приготвите основата на това ястие, трябва да вземете 1 кг извара (съдържание на мазнини 9%-18%) и да го преминете през малко сито.

1. Изплакнете 200 g стафиди. Приемаме маслото (200 g) от хладилника и го оставяме да се затопли до стайна температура. Смилайте го
2. Крем (250 g) със съдържание на мазнини поне 33% трябва да заври
3. В отделен тиган трябва да поставите 300 g захар, 5 жълтъка и 1 чаена лъжичка ванилова захар. Разбийте съставките, докато се получи бялата маса
4. Продължаваме да бием и да изсипваме в масовия варен крем. След това нарязано масло
5. Разбийте масата до такава степен, докато не стане хомогенна. Добавете сирене за пишка и половин стафиди
6. Получената извара маса трябва да бъде поставена равномерно във формата за Великден. Оставете излишната течност да се източи
7. Поставете в хладилника за 7 часа. След като се образува Великден, той трябва да бъде отстранен от формата и декориран със стафиди или други съставки
8. Останалите стафиди могат да се изсипват в ястие около Великден

Великден с плодове и ядки

Такова разнообразие от Великден се приготвя по подобен начин. Единствената разлика е натрошените ядки и плодове, които се използват вместо стафиди. Можете да използвате както пресни плодове, така и центрове.

Вкусна великденска торта

Невъзможно е да си представим празника на яркото възкресение на възкресението без такова традиционно ястие като великденска торта. Това е невероятно, но рецептата за „символа на Великден“ се появи много преди този празник и беше използвана в езическите обреди. Съвременната торта наподобява под формата си на църквата и е непроменен атрибут на Великден.

Традиционната великденска торта се приготвя с помощта на пшенично брашно, стафиди и сурова мая. Оригиналното покритие на горната торта на тортата на глазурата го отличава от останалите.

1. Изплакнете и подредете стафиди, изсипете го с вода и го оставете да набъбва
2. Правим мая. За да направите това, изсипете 50 ml топло мляко в чашата, добавете 2 с. Л. Супените лъжици захар се смесват и дрождите се разреждат (20 g). Покрийте контейнера със салфетка и го оставете да бъде изхвърлен
3. Отиваме на брашно. SIFT 500 - 700 g брашно. За да го обогатите с кислород, този процес може да се повтори отново. Това ще помогне да се направи тестото въздух
4. Изсипете 200 мл топло мляко в дълбок контейнер. Добавете 3 - 4 яйца и разбъркайте. Добавете 150 g захар и сол към получената смес (на вкус). Изсипете маята в контейнера и разбъркайте
5. Разтопим 150 g масло и добавяме към контейнера. Добавете ванилин (на вкус). Разбъркайте
6. Добавете половината от пресятото брашно. Започваме да омесваме и постепенно заспиваме стафиди. За да се намеси добре в тестото, стафидите могат да се преобладават в пшенично брашно. Клавете тестото и добавете останалата част от брашното. Тестото ще достигне състоянието, когато не се придържа към ръцете
7. Преобръщаме тестото в тях, поръсваме с брашно и покриваме със салфетка. Поставяме го в контейнер, увиваме го с кърпа и оставяме да достигнем. Това обикновено отнема два часа. През това време ще е необходимо да се пресече тестото няколко пъти.
8. Смажете тортата образува с масло и поставете тестото в тях. В процеса на печене тортите се увеличават по размер. Следователно нивото на теста не трябва да надвишава 2/3 от формата
9. Покрийте формите с тестото и го оставете за 20 минути. След това ги поставяме във фурна, предварително загрята до 200 градуса. Средно една торта се пече за 30-40 минути

Глазура за тортата

Рецепта за захарна глазура. Горната част на тортата традиционно е декорирана с глазура. Въпреки че днес има и други видове декорации на великденски хляб, черешката сред тях е най -популярната. За да го приготвите, трябва да вземете 200 g захар, 2 с. Л. супени лъжици лимонов сок и 50 ml вода. Всички съставки трябва да се смесват старателно и получената маса се нанася върху тортата с помощта на силиконова четка.

Рецепта за протеинова глазура. За да приготвите протеинова глазура, трябва да вземете 2 протеина, 250 g пудра захар и 2 с.л. супени лъжици лимонов сок. Първи бита протеини. След това захарният прах се напълва и се смесва старателно. Добавете лимонов сок и разбийте отново глазурата. Можете да добавите 2 чаени лъжички коняк или ром към сместа.

Отгоре черешката може да бъде украсена с издуване на сладкарски изделия, кокос, центрове или рисуване с сладкарска спринцовка.

Италианска великденска рецепта за панетон

Панетън, въпреки че се смята за италиански Великден, принадлежи на великденските торти. С това печене жителите на Апенинския полуостров украсяват своите маси за Коледа. Но тази торта ще гледа органично на празничната маса и по време на православния Великден.

1. Дори преди приготвянето на Peneton, трябва да получите всички съставки и да ги оставите да се затопли до стайна температура
2. Отделете жълтъците от протеини (5 бр.). Жълтите трябва да се търкат със захар, докато напълно се разтворят. Разреждаме маята в топло мляко, изсипваме жълтъците и разбъркваме. Пресяваме пшенично брашно (400 g) през малко сито, насищайки го с кислород. Добавете жълтъците с мая и омесете до хомогенна маса
3. Готовото тесто трябва да е подходящо за още два часа. За да направят това, те го поставят в купа, покрити и изпратени на топло място. Ако всичко е направено правилно, тогава тестото трябва да се удвои по обем. Трябва да се покълне и поставено на маса, поръсена с брашно
4. Добавете сол и разтопеното масло (100 g). Поставяме тестото в купа и покриваме с пластмасов филм. Процесът на презареждане трябва да отнеме около 1,5 часа. След това трябва да покриете купата с филм и кърпа. Между горното точно тесто и филма трябва да има място за повдигане
5. След тестото трябва да се остави в хладилника за един ден. След това извличаме тестото, оставете го да вдигне малко. Умножаваме и покриваме с филм и оставяме за 2-3 часа на топло място
6. Готвене на стафиди. Подреждаме го, измиваме го и го оставяме да набъбне. След това от стафидите трябва да източите водата и да я изсушите с кърпа. Разтриваме се върху фин ренде на кожата на един портокал и един лимон. Бадемите (3-4 бр.) Нарязани в плочите. Цукатите (70 g) Нарязани на малки кубчета
7. Включваме фурната и поставяме 250 градуса върху нея. Поставете тестото на масата, изтъкано от брашно. Равномерно омесете центровете, ванилията, стафидите и настърганата жар в нея. Смажете формите за печене с масло, поставете хартия за печене на дъното и поставете тестото. Обемът му трябва да бъде една трета от обема на формата. Украсяваме тортата на панета с бадеми
8. Преди да изпратите до фурната, тестото трябва да достигне. За това формата се поставя на печката за половин час. Kogdа formа уволиитьес vdvosoe otpravlyaem
9. Ние намаляваме температурата от 250 до 210 градуса. Пече се от панетон за 10 минути. След това премахваме още 10 градуса и пекам 7-9 минути
10. Отворете фурната. Поставете хартията, навлажнена във водата на върха на Кулич и печете още 20 минути

Какви пайове се пекат на Великден? Рецепти

Великденските пайове са много популярни в страни като Гърция, Испания и Полша. Но специален вкус се отличава с италианска великденска торта. Лесно е да се подготви, но това не става по -малко вкусно.

1. Тестото се омесва от 300 g брашно, 1,5 чаени лъжички бакпулвер, 120 g кафява захар, сол и парчета масло (80 g). Омесваме съставките и добавяме 3 жълтъка към тях и 2 с. Л. супени лъжици вода. Охладете готовото тесто за час
2. Готвене крем. За целта разтрийте 7 жълтъци с ванилова захар (3 супени лъжици) и брашно (130 g). Версихме 250 мл мляко и изсипваме в бъдещия крем. Смесете, охладете и смесете с рикота (600 g). Италианското сирене може да бъде заменено с извара
3. Жората се изтрива от два портокала на рендето, вътрешностите се изрязват и добавят заедно с центровете в рикота
4. Две трети от тестото се навиват в кръг с диаметър 34-37 cm. Тестото се поставя във формата 24-27 cm. Формата първо трябва да бъде покрита с масло. Маса от рикота е поставена отгоре. Краищата на тестото са обвити в пълнежа
5. От останалото тесто е необходимо да се направят ленти с шири 1,5 см. Те трябва да бъдат поставени в горната част на пая. Смажете с масло и печете при температура 180 градуса за 35-40 минути. След това покрийте с фолио и печете още 15-20 минути
6. Докато пайът се охлажда, трябва да разбиете студения крем (300 ml) в пяната постепенно запълвайки захарния прах (1 с. Л. Споета). Такъв пай се доставя на масата при стайна температура. Студеният крем е положен отгоре

Калицуня гръцки пайове към Великден

Гръцките пайове от калий традиционно се използват по време на Великденски тържества.

1. За да приготвите такова печене, трябва да смесвате захар (0,5 чаши) в купи, бакпулвер (1 чаена лъжичка) и брашно (2,75 чаши). Добавете зехтин (0,5 чаши), яйца (2 бр) и извара (0,5 чаши). Изсипете ракия и омесете тестото в рамките на 10 минути
2. Приготвяме пълнежа от сирене с мека извара (700 g), брашно (1 супена лъжица лъжица), захар (2 с.л. Смесете съставките до хомогенна маса
3. Разточете тестото и изрежете кръгове с диаметър 8-10 см от него. В средата на всяка халба поставяме пълнежа (1 чаена лъжичка). Леко го тормозим и огъваме краищата на пайовете и ги нарисуваме
4. Преди печене пайовете се намазват с разбито яйце

Боядисани великденски яйца

• Дори тези, които не се приписват на вярващи, са рисувани на Великден. Многоцветните яйца са един от основните герои на този празник
• Но, можете да ги нарисувате по различен начин. Можете да използвате естествени или изкуствени багрила. Нанесете листата на растенията по време на оцветяване (копър, магданоз и др.)
• Но ако искате наистина да изненадате гостите си, тогава можете да използвате лепилна лента по време на оцветяване на великденски яйца. От него могат да бъдат изрязани различни фигури, да се придържат върху яйца и да ги спуснете в багрилото. След оцветяване лепилната лента може да се отлепи. Оригиналните великденски яйца са готови

Месо от месо за Великден

Великденската маса е богата на месни ястия. От дълго време Буженина, шунка, пълнено прасе, печено теле, дива патица в заквасена сметана, на този ярък празник. Някои от тези ястия са популярни днес.

Великденско месо: Рулет с яйце

Говеждото месо (500 g) и свинското месо (500 g) преминават през месна мелница. Добавете едно яйце, накиснато във вода и изцеден ръжен хляб (100 g) към кайма.

1. Нарязано на ситно лука (1-2 бр.) И добавете към кайма. Смъртният черен пипер и сол също трябва да се добавят към кайма. Смесете всичко старателно
2. Покриваме ястието за печене с фолио, мазнини с растително масло и поставяме частта от полученото кайма. Поставихме четирите варени и почистени яйца в центъра на ролката и ги покриваме с останалата част от кайма. Тром
3. Печем ролка във фурната, загрята до 180 градуса, 30 минути

Aspic

Желирано месо също е традиционно великденско ястие. В допълнение към първоначалния си вкус, това ястие е полезно за хора със ставни проблеми.

1. Свинското крака (4 бр.) Необходимо е да се скали с вряща вода и почистени. Големият трябва да бъде отрязан. Поставете ги в тиган и ги напълнете със студена вода. Гответе на слаб огън в продължение на 4 часа, периодично премахвайки пяната
2. След два часа готвене свинско крака в тиган сложихме почистени от вените и нарязахме говеждо месо (500 g)
3. Почистваме половината пилето и нарязваме на парчета. Пилешки стомаси (500 g) са почистени от филми. Нарежете целина (1/2 от корена) и моркови (3 бр.) Филийки. Нарязахме лука наполовина
4. Поставяме пилешко, стомаси и зеленчуци в тиган с бъдещ студен час и половина след добавянето на говеждо месо. Извадете пяната
5. След 40 минути бульонът е паго. Отделете месото от костите, нарежете на парчета оптимална форма. Слагаме ги в тиган, сол и добавяме чесън, черен пипер (5-6 грах) и дафинов лист. Изсипете бульона и донесете до кипене
6. Извадете от котлона, охладете малко и изсипете джага във форма. Когато ястието се охлади до стайна температура, почистете хладилника

Buzhenina

Buzhenina е друго ястие, което ще трябва да бъде за Великден. За да го приготвите, ще ви трябва шунка, сол, черен пипер и чесън.

1. Първо ние солраме шунка със скорост 20 g сол на килограм месо. Шумката трябва да остане в сол за около един ден. След това трябва да режете кожата с остър нож, да настържете месото с черен пипер и да натъпчете шунката с чесън. Един килограм месо трябва да има една скилидка чесън
2. Загряваме фурната, поставяме шунката върху листа за печене и изсипваме половин чаша вода. Kogdа на
3. За да не изсъхне горната кора, трябва постоянно да излеете върху него секретираният сок

Пиле за Великден

Пилето на великденската маса също е чест гост. Тя може да бъде подготвена според такава рецепта за „манастир“.

1. Нарязахме го на няколко части (1 кг) и леко бием
2. Обелени и пържени орехи (2 чаши), кашу (1 чаша) и горски ядки (1 чаша) котлет
3. Готвене на три вида тесто. Изсипете супена лъжица брашно в една купа. Във втория, смесете яйцата (4 бр.), Брашно (1 супена лъжица лъжица), сол, черен пипер и захар. Пийте нарязани ядки в третата
4. Пържолите от пилешки филета преди пърженето трябва да бъдат загорени във всеки от трите хребета от двете страни. За печене е по -добре да използвате зехтин

Риба за Великден

Рибата на великденската маса не е много чест гост. Но ако обичате да се поглезите с рибни ястия, опитайте изпечената скумрия в доматен сос.

1. Изкормяваме скумрия (4 малки риби) и изплакваме старателно. Премахваме перките и правим четири дълбоки наклонени разфасовки от всяка страна. Във всеки слагаме 2-3 малки до клоните. Поставете рибата в хладилника
2. Смелете лука (1 компютър) и чесън (1 карамфил). Изсипете растително масло (2 супени лъжици) в малък тиган и запържете лука с чесън. Консервираните домати (200 g) трябва да бъдат омесени с вилица, изместени в тиган и приготвени за 15 минути
3. В другия тиган изсипваме червен винен оцет (2 с. Л. Лшува), добавим захар (1 с. Л. Лъжица) и кипим на слаб огън, докато обемът намалява наполовина. Изсипете оцет в домати. Смесете и преминете през сито. За пълната готовност на соса трябва да излеете растително масло в него (100 g - 120 g)
4. Нарязайте фино копър и зелен лук. Добавете ги към соса. Сол, черен пипер и разбъркайте
5. Скумрелът трябва да се смазва с растително масло, сол и черен пипер. Покриваме листа за печене с хартия за печене и поставяме риба върху него. Загряваме фурната до 190 градуса. Печем скумрия за около 15 минути. В процеса на готвене рибата ще трябва да бъде обърната веднъж за равномерно печене

Сервираме рибата на трапезата гореща с доматен сос.

Великденска салата

Можете ли да си представите празнична маса без салати? На Великден можете да приготвите толкова интересна и най -важното - вкусна салата с варен език.

1. Нарежете зелето (400 g) с тънки ленти. Мислим с ръце. Нарежете сварения език (1 бр) с ивици. От мариновани краставици (100 g) източваме солевия разтвор и ги нарязваме на ленти
2. Смесете зеле, език, краставици и нарязан зелен лук (10 g). Ако има желание, можете да добавите други зелени. Ние подправяме салатата със зехтин (50 ml). Сол, черен пипер и разбъркайте
3. На върха на салатата украсяваме с орехи с кашу и билки

Снимка на великденски торти

Великденска торта

По -долу е рецепта за торта и оригиналният му дизайн под формата на Великден.
От най -простите продукти можете да приготвите торта, която не само ще ви хареса с вкуса, но и да изненада гостите с изключителен дизайн.

Видео: Великденска торта

Домашно вино за Великден

Домашното вино традиционно се смяташе за основната напитка на великденската маса. Днес се използват по -силни алкохолни напитки. Но използването на такива напитки е изпълнено със здраве. И няколко чаши домашно вино за Великден не само не са осъдени, но напротив, това може да помогне на тялото да обработва по -добра храна след гладуване.

Важен фактор за успеха в домашното винопроизводство е събирането на грозде в момент, когато достига пълна зрялост. По това време плодовете съдържат максималното количество захар. Което се определя по време на процеса на ферментация.

1. След събиране на грозде, плодовете трябва да бъдат отделени от четката и да ги поставят в контейнер. Ако се събират много грозде, за тази цел резервоарите от 60 литра неръждаема стомана са подходящи. Преди да поставите грозде в контейнера на плодовете, трябва да миришете с ръце. Резервоарите с грозде трябва да се поставят в стая с температура 10 -25 градуса
2. По време на ферментацията на лозата трябва периодично да се смесва
3. Когато се появи утайка, виното трябва да се филтрира. За тази цел можете да използвате марля или найлонови чорапи. Захарта трябва да се добави към пречистената течност. За един литър вино се нуждаете от една чаша захар. Смесете виното, докато захарта се разтвори
4. Очакваме виното да го прехвърли и да го изсипете в три литерални банки. Оставяме го от гърлото до нивото на вино 2 см. Разточваме бурканите с капаци и правим дупка в средата им. Поставете медицинския маркуч в дупката. Той трябва да е над вино. Покриваме дупката с маркуч с пластилин за стягане. Обратният край на маркуча се поставя в буркан с вода, което прави изземването на вода
5. Когато ферментацията във виното се образува утайка. Трябва периодично да се почиства (изливане на вино в други брегове, оставяйки утайка) и първо да се повтори всичко
6. Времето на ферментация зависи от различни фактори и може да варира значително. Опитайте виното периодично, добавете захар (ако е необходимо) и веднага щом ви хареса напитката, затворете буркана с капак на Kapron и оставете за съхранение

Декорация на великденски ястия

За да украсят масата си и изисканите ястия за Великден, домакините използват своите трикове. По -долу във видеото можете да шпионирате някои от тях и да вземете под внимание.

Видео: Декорация на великденски ястия

Сервиране на великденската маса и украса на ястия

• Можете да пишете за сервиране и декориране на великденската маса за много дълго време. Всяка домакиня в главата й държи много идеи за това колко красиво да сервират ястия, приготвени за този празник
• На масата по време на празника на яркия Христос на възкресението трябва да поставите великденски символи: Великденски торти, яйца и други ястия
• Както и какво ще показва пробуждането на природата от зимния сън: цветя, билки, декоративни птичи гнезда
• Фигура на играчката на великденския заек също ще бъде подходяща по време на празничния празник
• Основният материал на великденската маса е естественото дърво
• Ако вашата маса е направена от този материал, тогава на Великден изобщо можете да направите без покривка
• Естествено дърво, цветя и билки ще направят вашата маса незабравима
• Поставете ваза с цветя в центъра на масата и върху чиния към всеки гост върху боядисано яйце. И ако напишете името на госта на яйцата, тогава те могат да се използват като разсад
• Великденските торти, традиционни за този празник, могат да бъдат украсени не само с глазура, но и с мастика за торти
• Можете да изберете цвета на мастика, така че тортата да се вписва органично в цялостния дизайн на масата. Може не само да покрие тортите с мастик, но и да направи цветя от него, за да украси това печене
• Можете да направите различни фигури от мастика и да ги украсите с извараща сирене Великден. Основното тук е да имате въображение. А скулптурните фигури от този материал също са лесни за правене от пластилин

Добър празник за теб!

Видео: DIY Декорация за Великден. Нишка от нишки и лепило