Корейско месо: Класическа рецепта, свинско месо с домати, говеждо месо на корейски с пресни краставици, пилешки бедрата на корейски, месо с стриди гъби, с остри моркови, със зеле, с патладжан, с картофи

Готвенето на вкусно месо на корейски е много просто, ако използвате нашите рецепти.

Съдържание

Корейската кухня се отличава с наличието на остри съставки в нея и голям брой различни подправки. Ястията на тази кухня се приготвят от различни продукти, но месото е едно от основните.

Може би най -популярната закуска от корейска кухня може да се нарече корейско месо, което се маринова в ароматна марината и след това бързо се пържи на силен огън.

Корейско месо: Класическа рецепта

За да приготвите такова ястие, можете да използвате напълно различно месо - пилешко месо, говеждо месо, свинско месо и т.н., обаче е важно продуктът да е с високо качество и свеж. Така че, когато купувате някакво месо, вземете предвид следните съвети:

Препоръчително е да закупите продукта в охладен, а не замразен. Прясното месо е много по -вкусно от това, което замръзваше. В допълнение, замразените продукти може да не са много свежи
Месото трябва да има приятна, характерна миризма. Наличието на външни миризми не е разрешено
Обърнете внимание на цвета на месото. Тя също трябва да е характерна за определен тип месо. В никакъв случай не трябва
Когато купувате месни продукти, обърнете внимание на мястото, на което се съхраняват. Ако броячът е мръсен, месо

Така, за приготвяне на класическо месо на корейски Ще ви трябват следните продукти:

Свинско каша - 370 g
Оризов оцет - 85 ml
Сос в Табаско - няколко капки
Червен лук - 45 g
Нишесте - 15 g
Тиквено масло - 75 мл
Соев сос с вкус на чесън - 35 ml
Течен мед - 20 g
Розов пипер, сушени магданоз, копър, анасон семена, сол, холемия
Листа от салата за сервиране

Изберете свинска пулпа въз основа на горните съвети. Измийте месото, намокрийте се със сухи кърпи и след това го смилайте с дълги ивици. Поставете свинско в контейнер, който няма да се окислява от оцет.
Обелете зеленчука и нарежете на тънки барове, добавете към основната съставка.
В друга чиния свържете оцет, сосове, нишесте и мед.
Змията на месото с лук, поръсете с тези подправки и подправки.
Изсипете предварително приготвената марината на основната съставка, оставете да туршите за 1,5 часа.
Спестете маслото, сложете месото с лук в stewpan. Запържете съставките, като постоянно разбърквате за 5 минути. Трябва да запържите съставките на силен огън, в противен случай те ще погасят, а ние не се нуждаем от това.
След това изключете газа под контейнера и оставете месото да престои още 3 минути.
Измийте листата на салатата, сложете я върху ястие и изместете месото върху тях на корейски.

Свинско месо на корейски с домати

За да може свинското месо да стане вкусно, то трябва да бъде маркирано правилно. Според тази рецепта свинското месо е умерено остро и много меко.

Свинско каша - 650 g
Домати - 130 g
Доматен сос - 10 g
Чесън - 3 карамфил
Gorky Pepper
Синапено масло - 35 ml
Соев сос - 45 ml
Оцетна същност - 5 g
Сол, изсушени зелени, семена от килика, червен пипер, къри

Измийте свинското месо, изсушете го по всякакъв наличен начин и след това нарежете на ивици. Поставете месото в подходящ контейнер. Сол и подправете го, смесете и го оставете за няколко часа.
Измийте зеленчуците, ако е необходимо, почистете. За да почистите лесно доматите, трябва да ги изрежете върху кожата и след това да ги спуснете във вряща вода за няколко минути. И отстранете кожата. Не е необходимо да режете зеленчуци, тъй като те трябва да бъдат превърнати в картофено пюре, като се използва блендер или ренде.
Добавете соевия сос и оцета към свинското месо, оставете да престои още 1 час.
Подпишете маслото, сложете месото в контейнера и го запържете на силен огън за 5 минути и след това прехвърлете свинското месо в ястието.
Изсипете в тенджерата чист зеленчуци, доматен сос, донесете сместа до кипене и добавете към месото.
Подобно лакомство е подходящо за сервиране с варен ориз, картофи, прясно изпечен хляб.

Говеждо на корейски с пресни краставици

Говеждо месо с пресни краставици, обаче, като всяко друго месо, комбинацията е много странна на пръв поглед, но всъщност ястието се оказва много оригинално и вкусно. Говеждото месо е достатъчно сочно и меко.

Говеждо каша - 450 g
Пресни краставици - 130 g
Червен лук - 40 g
Пипер чушки - 50 g
Соев сос с вкус на чесън - 50 ml
Оризов оцет - 70 ml
Мед - 10 g
Синапено масло - 35 ml
Сол, джинджифил, камера, бадиан, червен пипер

Обработете с говеждо каша по необходимия начин, ако е необходимо, изрежете ненужни филми, мазнини и др. Нарежете чистата плът и я изпратете в чиния, разклатете с подправки. Солта към месото ще трябва да се добави по -късно. Оставяме месото мариновано за 3 часа.
Измийте зеленчуците, почистете, ако е необходимо, и продължете да ги смилате. Лукът и пипер могат да бъдат нарязани напълно различно, това не е коренно. Що се отнася до краставиците, важно е да знаем, че те съдържат много течности, от които няма да ни трябват в готовото ястие. Ето защо е препоръчително да премахнете воднистата сърцевина от тези зеленчуци, а останалата част от тях може да бъде нарязана на ленти.
Свързваме краставиците в дълбока чиния с черен пипер и добавяме към тях малко подправки.
Определете олиото и запържете месото върху него, докато наполовина се изстреля на силен огън, без да забравяте периодично да го разбърквате.
След това ние солираме говеждото месо и добавяме сос, лук, мед, подправки към него. Очакваме още няколко мини.
Поставете месото с лук в контейнер с други зеленчуци, изсипете оцет тук, разбъркайте съставките и оставете да престои малко.
Като гарнитура можете да използвате ориз, елда, остро зеле и т.н.

Пилешките бедра са на корейски

За да готвите месо според тази рецепта, можете да използвате всяка част от пилето, тоест пилешка каша, крила и бедрата са подходящи. Ястието се отличава с пикантен вкус и специален аромат.

Пилешки бедра - 5 бр.
Нишесте - 30 g
Соев сос - 40 ml
Чесън - 2 скилидки
Оризов оцет - 50 ml
Зелени - 10 g
Pepper Gorky
Синапено масло, тиква, маслини - 25 мл
Къри, естраон, смес от подправки за приготвяне на "корейски" моркови, сол

За да могат бедрата да са сочни и меки отвътре, но с кладенец, излята на кора, те трябва да бъдат подготвени правилно. Измийте месото, сухо, ако е необходимо, отстранете излишните мазнини от него, тъй като изобщо не се нуждаем от месо. След това прехвърлете бедрата в тиган, изсипете вода в него, слънчеви бани. Гответе месо за 10 минути. След кипене на вода и след това я извадете от тигана и оставете водата напълно да се отцеди.
Настройте всяко парче месо малко с подправки, оставете за 10 минути и след това се търкаляйте в нишесте. Нишестето ще бъде заменено с царевично брашно или паниращи крекери.
Загрейте маслото и запържете всяко парче месо върху него за 7 минути. Огънят под контейнера трябва да бъде среден или силен, тъй като трябва да получим пържена коричка. След готвене излишното масло от бедрата може да се отстрани с помощта на хартиени салфетки.
Почистете чесъна, нарязайте.
Нарязайте на черен пипер. Направете го в ръкавици, за да се предпазите от изгаряния.
В отделен контейнер комбинирайте соса, оцета, чесъна, черен пипер, малко подправки и билки.
Изсипете месото с получената марината и оставете за половин час, така че да се накисва правилно.
Готовото ястие може да се сервира със зеленчукова чиния или със сос от чесън.

Корейско месо с гъби от стриди

Гъбищото месо винаги е печеливша комбинация, тъй като ястията с такива съставки са много вкусни, ароматни и апетитни на външен вид.

За да угодите на себе си и роднини с такъв деликатес, можете да използвате всяко месо и всякакви гъби. Предпочитахме пилешки филета и wzen.

Пилешка пулпа - 450 g
Стридни гъби - 320 g
Морков в корейски-120 g
Сос в Табаско - няколко капки
Зехтин - 50 ml
Соев сос с вкус на гъба
Винен оцет - 45 ml
Куркума, горчица, джинджифил, марджорам, сол

Обработва, измийте и отрежете пулпата. Ако в хладилника няма пилешко филе, можете да направите пулпа от която и да е друга част на птицата, като просто извадите костите от нея и изрязвате кожата. Добавете малко сол и посочете подправки към месото.
СЕНИ ПОЛУЧАВАТ В ОРГАНИ, ИЗБЕРЯВАЙТЕ, НАПРАВЕТЕ. Ако в къщата има горски гъби, можете да ги използвате.
За да ускорим процеса на готвене, ще добавим към него остър морков, но ако не искате да го купите, гответе у дома, просто смесвате настърган зеленчук с подходящи подправки.
И така, загрейте олиото и запържете месото върху него. Огънят под контейнера прави достатъчно силен. Този процес ще отнеме не повече от 10 минути, тъй като месото с пилешко месо се пържи много бързо. Поставете месото в дълбок контейнер, който не се окислява.
В тенджера в останалото олио запържете гъбите, леко ги содете. Добавете гъбите от стриди към пилешката пулпа и поставете морковите тук, смесете.
В друг контейнер свържете сосове, оцет, малко подправки.
Изсипете марината на основните съставки и ги оставете да стоят поне половин час.
Готвеното месо върви добре с рукола.

Корейско месо с остри моркови

Всяка рецепта за корейско месо предполага, че основната съставка трябва да се окаже остра, изгаряща и пикантна. Тази рецепта обаче е подходяща само за онези, които наистина обичат много остри закуски, тъй като ние ще се отбием за това ястие, ще се отбият от добавянето на остри съставки.

Свинско месо - 550 g
Морков - 160 g
Червен лук - 30 g
Чесън - 2 скилидки
Mirin - 35 ml
Люти чушки
Захар - 10 g
Тиква, горчица, слънчогледово масло - 25 мл
Цизиални семена, риган, горчица, сол

Свинското каша трябва да се лекува. За да направите това, измийте го, отстранете филмите от него, ако има дебел слой и го отрежете. Прехвърлете парчета свинско месо в контейнери, добавете малко сол и подправки. Ако времето позволява, оставете месото да Марин, ако не, гответе веднага, но свинското месо ще бъде малко по -трудно.
Изплакнете зеленчуците, ако трябва да почистите и отрежете всичко, освен моркови по някакъв начин. Смелете морковите с груба ренде.
Прехвърлете оранжевия зеленчук в натрошена форма в отделен контейнер, който не се окислява. Добавете захар, малко сол, червен пипер, 20 ml мирина и чесън тук. Смесете съставките, притискайки се леко върху тях. Морковите ще оставят сока, не го източват в никакъв случай.
След посоченото време запържете свинското месо, след което го прехвърлете в морковите.
След същия тиган запържете лъка с горчив пипер. Изсипете подправките директно в тази смес, изсипете останалия мирин и изпратете всички тези съставки на месото и морковите в гореща форма.
Оставете ястието да стои 1 час.

Корейско месо със зеле

Сочно и пикантно месо с вкусно ароматно зеле - всичко това за това ястие. Въпреки факта, че мнозина смятат пържено месо с мариновано зеле, а не най -добрата комбинация, ястието е оригинално и напълно необичайно на вкус.

Говеждо месо - 450 g
Бяло зеле - 85 g
Морков - 45 g
Червен лук - 45 g
Чесън - 2 скилидки
Mirin - 55 ml
Тиквено масло, горчица, зеленчук - 25 мл
Соев сос - 55 ml
Gorky Pepper
Варена вода - 100 ml
Сол, Черемша, Розмарин, Субгън

Измийте пулпата и сухото и след това смилайте по някакъв удобен начин, но не правете твърде големи парчета, защото месото ще бъде мариновано дълго време. Прехвърлете пулпата от дълбоки контейнери, добавете сол и подправки, изсипете 35 ml мирина, сос.
Изплакнете зеленчуците, ако трябва да почистите. Разтрийте морковите върху рендето, нарежете зелевите чаршафи със средни кубчета, нарежете чесъна с слайдове, крушката може да бъде нарязана по всякакъв начин, както и черен пипер.
Добавете сол, половината от маслото, останалата мирин и малко посочени подправки към варена вода.
Поставете всички зеленчуци в десния контейнер и изсипете маринатата там. Поставете зеленчуци под потисничество за 1-2 часа. Ако е възможно, пригответе такива зеленчуци предварително, това ще ускори процеса на готвене на това ястие.
Изгорете останалото олио и пържене с мариново месо върху него, докато се готви на силен огън.
Комбинирайте пържено месо с мариновани зеленчуци. Оставете ястието да стои няколко часа. Можете да сервирате такова месо веднага след готвенето, но ако му дадете малко, вкусът ще стане по -наситен.

Месо с патладжан

Пикантно и пикантно предястие на корейски също може да се приготви от месо и патладжан. Такова ястие е доста остра и с изразен кисел вкус.

Свинско целулоза - 550 g
Патладжан - 240 g
Морков в корейски-130 g
Соя-Scores-40 ml
Сусамово масло - 35 ml
Бяло вино - 30 ml
Оризов оцет - 25 ml
Тиквени семена - 25 g
Сол, черемс, земя с червен пипер, горчица на прах

Обработейте месото по необходимия начин - измийте и изсушете. Препоръчва се да го смилате на тънки ленти. По желание свинското месо може да бъде заменено с говеждо или дори телешко
Измийте зеленчуците и обелете, тъй като може да придаде горчивина на готовото ястие. Смелете патладжан по същия начин като месото, тънки ленти и след това се накиснете в солена вода
Взимаме закупените моркови, така че първоначално е готова за по -нататъшна употреба
Болни от олиото и запържете пулпата върху него, докато наполовина се изкриви
След това добавете патладжан към месото, содете всички съставки и разклатете подправките им
След 10 минути. Изсипете всички течни съставки в контейнера. Под затворен капак гответе продукти за още 12 минути.
След това направете доброта на готовността с отворен капак
Прехвърлете месото на корейски с патладжан в чиния и изчакайте, докато изстинат, след това добавете моркови и семена и сервирайте на масата

Корейско месо с картофи

Може би в почти всяка кухня по света и корейски ястия от месо и картофи не е изключение. Заслужава да се отбележи, че това е напълно логично и разбираемо, тъй като комбинацията от тези продукти ни дава сърдечно и вкусно ястие, което е достъпно за всяко семейство.

Свинско месо - 270 g
Картофи - 130 g
Морков - 30 g
Лук - 25 g
Трапезарен оцет - 25 ml
Зехтин - 50 ml
Gorky Pepper
Сушен чесън, куркума, къри, кардамон, кориандър, сол

От месото дайте предпочитание на меките части на трупа, гредата е перфектна. Измийте парче месо, нарежете го на тънки парчета. Морска пулпа в смес от сол, подправки и оцет.
Измийте зеленчуците, почистете тези, от които се нуждаете, и нарязайте фино: картофи с тънки ленти, рендерни моркови, лук с кубчета, пипер много фино.
Намажете парчета картофи в солена вода, докато се изстреля наполовина. След това извадете зеленчука от водата и го оставете напълно да се отцеди от него.
Запържете свинското месо в горещо олио. Времето на този процес зависи от това доколко целувката се маринова и колко дебела го режете.
Свържете месото с картофи, моркови, смесете.
В тиган запържете лука, горчив пипер. Изсипете горещата смес към основните съставки, оставете да се накиснете.
Месото върви добре с мариновани зеленчуци.

Месото на корейски може да бъде чудесно ястие за всяка маса, защото може да се приготви набързо и да се използва цялото ви кулинарно въображение и умения.