Какво може да се приготви в природата: Най -добрите рецепти за ястия за месо и риба на залога - барбекю за свинско и гъби, ребра, шаран, скумрия, картофи, ухо, лагман, бурпа, морски коктейл

В тази статия ще разгледаме какво може да бъде подготвено в залога в природата. Тези ястия ще бъдат едновременно много прости и изящни, които могат да се приготвят дори за рожден ден в природата.

Съдържание

Доста е трудно да се намери човек, който не обича да се отпуска в природата, защото такива пикници винаги преминават забавно и вкусно. За повечето хора ваканцията в природата е свързана с барбекю и други екстри, които могат да се приготвят на залог и това не е напразно, тъй като храната от огън е много по -вкусна и ароматна от тази, която се приготвя на печката.

Свинско кебап на кефир при огъня: рецепта

Тъй като барбекюто се счита за традиционно ястие за готвене на клада, ще започнем с неговата рецепта. Месото по този начин е много сочно и меко.

Ochek - 2,5 кг
Не -мас кефир - 1 литър
Лук - 3 бр.
Чесън - 5 скилидки
Сол, Майран, пипер - по ваша преценка

За да може барбекюто да е вкусно, то трябва да бъде зърнесто правилно, също е важно да се отбележи, че вкусът е готов за ястието зависи от това колко свежо и висококачествено месо е купено за приготвянето му.

Най -често барбекюто се прави от яката, тъй като именно тази част от прасето за такова ястие е, което е подходящо. В яката има достатъчно количество мазнини, а слоевете й около цялото парче месо са разположени равномерно, освен това шията се счита за най -меката част на трупа. Ако нямате възможност да купите шейк, заменете го с шунка.
И така, пулпата със сигурност ще бъде и изсъхне с хартиени салфетки. Сега трябва да изрежете месото на парчета, трябва да направите това през влакната. Определете теглото на парчетата сами, но вземете предвид момента, в който колкото по -голямо е парчето, толкова по -дълго ще бъде пържено. Поставихме нарязани парчета месо в голям контейнер.
Почистваме крушките от люспите и нарязваме на половин пръстени или пръстени. По правило зеленчуците се смазват с пръстени, ако след това ще готвят с месо на зала. Помислете за важен момент: в барбекюто няма много лук, дори и да не ви харесва този зеленчук, добавете го към месото, тъй като именно именно това придава на барбекюто специален вкус.
Почистваме чесъна и решетката.
Изпращаме нарязан лук, чесън в контейнера до месото и флавифицираме съдържанието на тигана с различни подправки, но на този етап не използваме сол.
Сега добавете кефир към месото и внимателно разбъркайте всички съставки.
Буквално за 15-20 минути. Преди да започнете да готвите барбекю на клада, го солирайте. Не е нужно да правите това преди, тъй като солта има способността да прави месото трудно.
Освен това, материята е малка, ние сложихме маринованите парчета целулоза върху шишчетата и готвим барбекю на клада. Важно е да се знае, че барбекюто се приготвя не на огън, а на въглен, защото месото просто ще изгори на огън и ще остане сурово вътре.
Безцветният сок ще се говори за готовността на барбекюто, което ще се откроява от парчета пържено месо.

Свински ребра, мариновани в сос от нар при огъня: рецепта

Свинското ребра са отлична закуска и не са по -ниски от барбекюто барбекю. Освен това, ребрата могат да се приготвят и на шишчета или по желание на барове за пожар.

За да приготвите такова ястие, свинското ребро може да бъде заменено с говеждо или агнешко.

Свинско ребро - 2 кг
Сок от нар - 200 ml
Доматен сос - 150 ml
Слънчогледово масло - 3 с.л.
Естествен течен мед - 2 ч. Л.
Чесън - 5 скилидки
Джинджифил, босилек, червен пипер, сол - по ваша преценка

За да приготвите ароматни ребра, следвайте инструкциите за тяхната подготовка:

Първоначално трябва да изберете правилните ребра. Разбира се, те трябва да са месести, а не „голи“, също да обърнат внимание на мазнините, които са върху тях. Ако е жълто, мръсно, това показва, че продуктът не е първата свежест. Бялата мазнина се счита за признак на пресни ребра.
Изплакнете ребрата, изсушете с хартиени кърпи. Трябва да намалим излишните мазнини, не трябва да има много месо. На следващо място, трябва да решите как точно ще приготвите продукта на клада. Ако ребрата се приготвят като барбекю на шишчета, тогава им изрязвам порции - парче месо с 1 кост. Ако искате да приготвите месен продукт на решетка, тогава ако желаете, не можете да режете или пързаляте ребрата, а гответе с цяло парче. Поставете ребрата в голям контейнер.
Почистваме чесъна и смиламе с нож.
След това пригответе маринатата. Изсипете сока и доматения сос в контейнера, смесете съставките, добавете чесън, мед, масло и всички избрани подправки към тях. Смесете сместа.
Изсипете нашата марината до ребрата и ги оставете за няколко часа, ако времето позволява, издържа на продукта в маринатата за 5-7 часа.
Сега поставихме решетката на огъня (не трябва да има голям огън), ние полагаме ребрата върху нея и ги готвим за около половин час, като постоянно полива остатъците от маринатата. Ако решите да приготвите ребрата като барбекю, поставете парчетата за шишчета и също изпращате на огъня (въглища), периодично завъртайте месото, гответе го за около половин час.

Шампинените Барбарли се маринаха в заквасена сметана на залога

Често барбекюто се разбира пържено месо, но всъщност барбекюто може да се направи от почти всякакви продукти и гъбите не са изключение.

Шампиньонните, приготвени според тази рецепта, са много сочни и ароматни. Можете да ядете такова ястие както с гарнитура, така и без.

Гъби - 1,5 кг
Домашна заквасена сметана - 650 ml
Чесън - 5 скилидки
Магданоз, копър - 1 лъч.
Paprika, черен пипер, сол - по ваша преценка

Такова ястие се приготвя много бързо и просто:

Изплакнете гъбите добре под течаща вода, почистени, поставени в голям контейнер.
Почистваме чесъна и решетката.
Зелените ми, сухи и фино нарязани.
Добавете заквасена сметана към гъбите и внимателно ги смесете.
След това изпратете чесън, зелени и подправки със сол там, смесете отново съдържанието на контейнера.
Взимаме гъбите за няколко часа.
След това облечем гъби на шишчета и готвим на въглища за около 15-20 минути. В същото време не забравяйте да обърнете Шампиньонните и да поливате остатъците на маринатата.
Не забравяйте, че Шампиньонните, особено мариновани, се приготвят много бързо. Ако ги изкривите на клада, те ще станат сухи, а не вкусни. В този случай е по -добре да не ги приготвяте малко, отколкото да преекспонирате на клада.

Шаран, изпечен със зеленчуци на зала

Това ястие не се счита за най -лесно приготвянето, но резултатът си заслужава. Рибата, приготвена според тази рецепта, е не само невероятно вкусна, но и много красива.

Ако желаете, за приготвяне на такова ястие, можете да вземете друга риба, например, купидон или платика.

Риба - 1 труп
Домати - 3 бр.
Лук - 3 бр.
Лимон - 1 компютър.
Сладък пипер - 1 бр.
Заквасена сметана - Пол Л
Пресни изделия, магданоз, копър - 7 с.л.
Риган, босилек, черен пипер, сол - по ваша преценка

Трябва да приготвите ястието, както следва:

Рибата трябва да бъде коригирана правилно, за да можем да я изпекоме със зеленчуци. Също така е много важно да закупите прясна риба. За да разберете, че рибата, която купувате, е наистина свежа, обърнете внимание на очите й, те трябва да са донякъде изпъкнали и прозрачни. Изсушените, падащи очи показват, че рибата заспа дълго време. След това, погледнете в главата на рибата, хрилете трябва да бъдат яркочервени, безцветни и бледо хриле, също сигнализират за не -раневите продукти на продукта. И, разбира се, обърнете внимание на външния вид на рибата и нейната миризма.
И така, моята риба е поставена на дъска за рязане. Ако приготвите такова ястие за първи път и отрежете рибата за първи път, дайте предпочитание на малко копие, тъй като е доста трудно да отрежете труп от 5-8 kg.
Първоначално при рязане на риба тя се почиства от люспите. За да направите това, можете да използвате специални устройства или обикновен нож. В същото време трябва да го задържите до опашката. Но ако искате да приготвите такова ястие на клада, на скара, тогава тази процедура изобщо не се изисква. След това докосваме рибата. За да направите това, изрежете корема си в посоката от опашката към главата, поставяйки ножа в отвора близо до опашката. Водим ножа до долната челюст на рибата, премахваме всички вътрешности, включително черния дроб и белият филм на перитонеума.
Изплакнете рибата. Сега, по билото отвътре, направете доста дълбок разрез, това ще ви позволи да отворите трупа на вътрешната му част горе. След всички горепосочени манипулации, рибата ще лежи с равномерен слой, върху който могат да бъдат изложени останалите съставки.
Измивам доматите и го режа с пръстени, почиствам лука и нарязвам по същия начин.
Почистваме пипер, изваждаме сърцевината в него и го режем с пръстени.
Моите зелени, сухи и нарязани.
Изсипваме лимона с вряща вода, нарязахме на 2 части. От една част стискаме сока, изрязахме втората част с филийки.
Изсипете заквасена сметана в контейнера и добавете зелени и подправки към нея, смесете съставките.
Съдържаме рибата с лимонов сок, половината от получения сос и сол.
Горе в горната част слагаме парчета лимон, домати, черен пипер, лук. Разпространяваме и равномерно разпространяваме втората половина на соса за заквасена сметана върху зеленчуците.
Сега изпращаме рибата до решетката или в контейнера и я приготвяме на въглищата за 30-60 минути. Отново регулирайте времето въз основа на размера на трупа, малък шаран ще бъде готов за половин час.

Скумрия с гъби и сирене на клада

Скумрелът днес е една от най -достъпните морски риби. В същото време той има много вкусно и доста мастно месо, което съдържа огромно количество полезни вещества.

Такова ястие се приготвя бързо и просто, така че дори новак любовница може да се справи с такава задача.

Скумрия - 2 бр.
Лимон - 1 компютър.
Гъби - 200 g
Сирене - 150 g
Соев сос - 4 с. Л.
Провансалски билки, черен пипер, сол - по ваша преценка
Фолио - 4 парчета (1 за всяко филе)

Процесът на правене на вкусна скумрия на огъня се състои от следните етапи:

Първоначално рибните трупове трябва да се размразяват, тъй като най -често скумрията се намира в сладолед. Трябва да размразявате скумрия при стайна температура. В никакъв случай не трябва да го спуснете в гореща вода, размразявайте я в микровълновата и т.н. След като труповете са напълно размразени, те трябва да бъдат коригирани правилно.
Първо, отстранете главите и всички перки. След това изрежете корема в посоката от опашката до главата. Изваждаме всички вътрешности и изплакваме рибата. След това правим филе от всяка риба. За да направим това, по билото от външната страна на трупа правим разрез и внимателно премахнем голия хребет. По този начин ще получим 2 пълнежи.
Изсушаваме гъбите и изсушаваме, след което нарязваме слайдовете.
Три сирене е ренде.
Изсипваме лимона с вряла вода и, като го изрязваме на 2 части, изстискаме сока.
В контейнера свържете соса, лимоновия сок и подправките.
Взимаме фолио парче фолио и поставяме филето върху него. Разбиване на скумрия със сол и сос.
След това изпращаме малко гъби и сирене на филето.
Нежно увийте фолиото и поставете готовото филе върху решетката.
Правим същото с 3 -те останали филе.
Трябва да приготвите такива екстри на въглищата за 15-20 минути.
Не трябва да държите рибата на клада твърде дълго, защото тя ще стане много суха и ще загуби вкуса си.
Преди да се сервирате, по желание, ястието може да се поръсва със соев сос, лимон или поръсване с билки.

Печени картофи на заласа

Картофите в природата могат да се приготвят по няколко начина. Някой предпочита да го увие във фолио и да го изпрати директно на огъня, някой обича да го готви в Казан. Друг по доста интересен начин да направите картофи в природата е картофено барбекю.

Картофи - 15 средни или малки компютри.
Слънчогледово масло - 5 с.л.
Лимонов сок - 2 с. Л.
Горчица "Dijon" - 3 с.л.
Чесън - 5 скилидки
Босилек, Марджран, черен пипер, сол - по ваша преценка
Копър - 1 пакет

За да се обвинявате с толкова просто ястие, имате нужда от:

Измийте картофи, не е нужно да го почиствате. Препоръчва се първо да заварявате картофите малко, така че на залога да се приготвя по -бързо. Ако обаче това не е възможно, използвайте сурово, но в този случай дайте предпочитание на малките картофи.
Обелете чесъна и решетката.
Изплакнете копър, сухо и нарязайте с нож.
Смесете масло, лимонов сок, горчица, чесън и подправки в контейнера.
Поставете картофите в получената марината, разбъркайте я, добавете сол и разбъркайте отново.
Морски картофи за няколко часа.
След това поставяме картофите на шишчетата и го изпращаме на въглищата. В процеса на приготвяне не забравяйте да завъртите картофите, така че да се пържи еднакво от всички страни. В този случай можете да поливате добротата на останките на маринатата.
Ако готвите варени картофи, тогава ще е достатъчно за 20 минути. През това време върху картофа се образува вкусна и хрупкава коричка. Ако сложите картофи върху шишчетата от сиренето, времето за приготвяне ще се увеличи значително и ще зависи пряко от размера на картофите и топлина върху въглищата.
Поръсете готовите картофи с копър.

Ухо от прясно изпечена риба на зала

Трудно е да си представим ваканция в природата на река без вкусна супа. Тази богата Yushka с право се счита за вкусно ястие, което може да се приготви на клада.

Приготвянето на супа наистина се счита за изкуство, което изисква доста усилия, време и умения.

Риба - 2,5 кг
Вода-5-6 L.
Лук - 2 бр.
Моркови - 1 големи компютри.
Магданоз - 1 пакет
Pearl Croup - 3.5 с.л.
Картофи - 5 средни компютри.
Водка - 120 g
Пипер, сол, лаврушка - по ваша преценка

След това следваме инструкциите за приготвяне на супата:

За богата Yushka се препоръчва да се използва новопоставената риба, докато се използват малки и големи риби. По -добре е да приготвите ухото на щука костур, руф, костур. Но ако нямате достатъчно късмет да хванете подобни екземпляри, можете да ги замените с крекийски шаран.
И така, всички риби трябва да бъдат разделени на 2 купчини - малки и големи. От малкия, който ще готвим Навар, ще добавим голям към Юшка малко по -късно. Рибата, от която ще готвим Навар, не е необходимо да се почиства, но трябва да я изкормиш. Почистваме голяма риба от люспите, червата, не забравяйте да изрежете всички перки, включително опашката, главата. Ако желаете, ние сваляме хрилете и очите от главата. Изплакнете цялата риба.
Изсипете посоченото количество вода в контейнера и поставете всички малки риби, перки, глави и т.н. от голяма. След известно време ще трябва да извадим всичко това от Kazanka, така че за удобство можете незабавно да поставите рибни продукти във водата, като ги опаковате в марля.
Изпращаме неопитни крушки, измихме моркови в контейнера там (поставете зеленчуците с нож).
Затворете контейнера с капак и поставете огъня. Гответе на 1 час. По време на този процес обърнете внимание на огъня, той не трябва да е твърде силен, Юшка трябва да ври бавно.
След посоченото време изваждаме пакет с риба или хващаме цялата риба с нарязана лъжица и я изхвърляме, ние също получаваме зеленчуците.
Почистваме картофите и нарязваме на кубчета.
Изплакнете зърнените култури.
Изплакнете зелените, сухи и нарязани.
В Юшка лежехме зърнените култури и я готвим за около 15 минути.
След това изпращаме картофи там и готвим ухото още 10 минути.
Сега поставяме голяма риба в контейнер (можете да изрежете на парчета).
Солна юшка, аромат с подправки, гответе за около 15-20 минути.
Опитаме ухото на вкус, ако е необходимо, потискаме. Също така на този етап добавяме водка и магданоз към контейнера.
Е, сега е малко. Взимаме най -чистия огън от огъня, чукаме пепелта от него малко и го спускаме в ухото, след което веднага го изваждаме и го изхвърляме.
Настояваме ушите под затворен капак за 15-20 минути. И служат на масата.

Лагман от свинско и говеждо месо на клада

Лагман е вкусно национално ястие от Казахстан, Киргизстан и Китай. Тази ароматна доброта изглежда като гъста супа или сос.

Особеността на това ястие е, че тя включва различни зеленчуци и по принцип всяка домакиня по свое усмотрение може да добави или премахне една или друга съставка от рецептата.

Ние предлагаме следната версия на Lagman:

Свинско каша - пода Kg
Говеждо каша - Пол Кг
Картоф - 2 бр.
Лук - 2 бр.
Моркови - 1,5 бр.
Български пипер - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Тиквички - 1 компютър.
Патладжан - 1 бр.
Копър, килантро - 1 пакет
Чесън - 5 скилидки
Пикантен пипер - на вкус
Юфка - 200 g
Слънчогледово масло - 50 ml
Сол, Зира, пипер - по ваша преценка

След това готвим по този начин:

Моето месо и сухо с хартиени салфетки. След това изрежете пулпата на малки парчета.
Обелете картофите и нарежете на кубчета.
Почистваме крушките от люспите и се нарязваме на половин пръстени.
Почистваме морковите и го режем с кубчета или половин пръстени.
Моят пипер, извадете сърцевината от него и нарязайте на ленти.
Моите домати и нарязани на кубчета.
Моите тиквички също са нарязани на кубчета. Препоръчително е да вземеш тиквичките да не стари.
Почистваме патладжана от кожата, нарязваме на кубчета и поръсваме със сол. След 10 минути. Изплакнете нарязания зеленчук, за да премахнете останалата сол. С помощта на толкова проста процедура ще премахнем възможната горчивина.
Изплакнете зелените, изсушете и нарязайте фино.
Почистваме чесъна и го режем с нож.
Към ястието се добавя острен пипер, но трябва да кажа, че именно такъв пипер добавя пикантност и специален вкус към ястието.
И така, изсипете посоченото количество масло в казана и изчакайте, докато се загрее.
След това сложете цялото месо в контейнера и го запържете за 7 минути.
След посоченото време изпращаме лука до котел, смесим съставките и ги готвим за около 7 минути.
След това изпращаме моркови и черен пипер в контейнера, приготвяме още 10 минути.
След това трябва да изпратите картофи в контейнера и да залепите всички съставки с тези подправки, подправки и сол. Смесете съдържанието на котел, очаквайте няколко минути.
Сега изпращаме тиквички, патладжан, домати и чесън на смес от съставки, смесете отново.
На този етап изсипете вода в котел. Количеството му ще зависи от желаната плътност на готовото ястие. Обичайте по-течно ястие с повече вода, искате да получите нещо като сос-пут повече зеленчуци и да излеете по-малко течно.
След това пригответе деликатността под затворен капак, докато зеленчуците са напълно приготвени. Времето ще зависи от броя на съставките, средно ще отнеме около половин час.
Премахваме готовия Лагман от огъня, добавяме зеленина към него. Отново покрийте казана с капак, оставете ястието да стои 10 минути.
По това време сварете юфка в осолена вода.
В порционирани чинии или обичайно ястие поставяме на юфката и я изсипваме с течност от месо и зеленчуци. Опитайте се да вземете всички зеленчуци във всяка чиния.
По -добре е да сервирате ястието веднага след готвенето. В природата ще бъде много вкусно.

Баранин Шурпа на залога

Друго много вкусно и сърдечно ястие, което може да се приготви на клада, е Shurpa. Това ястие е бензиностанция, основните съставки от които са месо, моркови, картофи и лук. Освен това, ако желаете, можете да добавите различни зеленчуци и сушени плодове към щипката.

Barana Pulp - Paul Kg
Rastes of Lamb - Paul Kg
Kurdyuk baraniy - 80 g
Лук - 4 бр.
Моркови - 3 бр.
Картофе - 7 бр.
Домати - 4 бр.
Сладък пипер - 2 бр.
Патладжан - 1 бр.
AIVA - 1 компютър.
Подправки за shurpa, сол - по ваша преценка
Вода - 6 L

На следващо място, пристъпете към готвене на супа:

Изплакнете и изсушете пулпата и ребрата. Нарежете пулпата на средни парчета, нарежете ребрата по такъв начин, че 1 кост е във всяко парче месо.
Обелете луковиците от люспите и нарежете на половин пръстени.
Обелете морковите, измийте и смилайте с кубчета.
Почистваме картофите и го режем с доста големи парчета.
Моите домати се правят на всеки кръстосан разрез. Изсипете зеленчуците с вряща вода за 1 минута, след това извадете кожата и нарежете на кубчета.
Моят пипер, извадете сърцевината от него и го нарежете на половин пръстени.
Почистваме патладжана от кожата, нарязваме средните кубчета и попълваме сол. След 5-10 минути. Изплакнете зеленчука от останките от сол.
Iwl моята дюля и нарязана на големи парчета.
И така, в котел с дебели стени добавете мастна мазнина и изпратете контейнера към огъня.
Щом мазнините се разтопят, добавете ребра и плът в контейнера, периодично разбърквайки съставките, гответе ги за 10 минути. След това разклатете месото с подправки и гответе още 10 минути.
Сега извадете месото и ребрата от котел и временно поставете в друг контейнер.
Изпратете лук и моркови до котел, гответе зеленчуци за 5 минути.
След това добавете домати, черен пипер и патладжан в контейнера, пригответе още 7 минути.
След определеното време добавете парчета дюля, пържено месо към съставките, поставете сместа за няколко минути.
Изсипете посоченото количество вода в Казан и продължете да готвите бурпа на слаб огън, под затворен капак за час.
След това добавете картофи, сол, подправки в контейнера и сварете супата за още 15 минути.
Готовото ястие се сервира, както следва: Аромалната супа се излива в дълбоки чинии, зеленчуци и агнешко месо се сервират върху отделно ястие.

AIVA в тази рецепта може да бъде заменен с киселина ябълка или сливи, тъй като тази съставка се използва за придаване на ястието.

Морски коктейл в соев сос на клада? рецепта

Най -често месото от месни и рибни ястия се приготвя в природата, но е грешка да мислите, че не можете да готвите нищо друго на огъня.

Това ястие е находка за ентусиасти от морски дарове. Лакомството се приготвя достатъчно бързо, но в същото време се оказва много ароматно, сърдечно и в същото време нискокалорично ястие.

Варени скариди - 300 g
Мариновани миди - 250 g
CALMAR обелен - 2 трупа
Български пипер - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Лук - 1 компютър.
Аспержи - 100 g
Соев сос - 5 с. Л.
Маслиново или растително масло - 2,5 с.л.
Лимонов сок - 2 с. Л.
Маслин, Зелени, Лимон - за декорация
Подправки за морски дарове, сол - По ваша преценка

Приготвяме ястието, както следва:

Тъй като скаридите, на които вече сме сварени, трябва само да ги почистваме. За да направите това, отделете главата и черупката. Ако купувате замразени скариди, просто ги сварете за няколко минути. В солена вода и след това почистете. Нарежете всяка скарида по гърба на 2 части.
Средствата според рецептата също са приготвени за по -нататъшна употреба. В същото време можете да изберете маринованите миди във всяка марината и ако желаете, можете да си купите прясно замразен продукт и да го сварите за няколко минути. Във вряща вода.
Калмарите се приемат най -добре пречистени, тъй като този процес в природата няма да бъде удобен. Вече обелените трупове варят 1 мин. Във вряща вода или по желание оставете я свеж (тогава те все още ще бъдат подготвени). Нарежете ги с пръстени.
Обелете лука от люспите и нарежете на половин пръстени.
Обелете доматите и нарязани на кубчета.
Измийте пипер и извадете сърцевината от него, нарежете на половин пръстени.
Аспержите могат да се приемат, както пресни, така и замразени.
В отделен контейнер смесете лимонов сок, масло, сос и подправки.
Комбинирайте всички морски дарове в една чиния, изсипете ги с завършена марината, изчакайте половин час. След това добавете всички останали съставки там и оставете сместа да стои още 15 минути.
След посоченото време сместа от морски дарове и зеленчуци се прехвърля в контейнер, който можете да поставите на решетка, огън.
Изпращаме контейнера до огъня и приготвяме добротата за 15 минути.
След като ястието е готово, го прехвърлете в обичайно ястие и го украсете с билки, лимон, масло.

Както можете да видите, има много повече ястия, които биха могли да се приготвят на клада, отколкото по принцип, за да си представите. Не се ограничавайте изключително с месо барбекю, фантазирайте и гответе от онези продукти, които най -много обичате.