Възможно ли е да ядете зелени картофи от светлината, отколкото е вредно? Какво да правя, ако картофите са зелени?

Причините за озеленяването на картофите и осъществимостта да го ядете.

Съдържание

Картоф- това е Коренната култура на семейство Nightshade, чиито грудки растат и узряват в земята. Много домакини са изправени пред зелени плодове и не знаят какво да правят с тях. В тази статия ще ви кажем дали е възможно да ядете зелени картофи.

От какво е зелено картофите?

Много хора смятат, че картофите не са узряли. Всъщност това не е така и Rubborn няма нищо общо с узряването на корена.

Какво е картофите зелени от:

Като цяло, първоначално всички растения съдържат хлорофил, който под въздействието на фотосинтезата оцветява листата или други части на растенията в зелено.
Това вещество се съдържа и в картофите.Но тъй като първоначално плодовете са в земята, преминаването на процеса на фотосинтеза е невъзможно поради факта, че светлината не прониква.
Както е известно от курса по биология, реакцията се осъществява под въздействието на ултравиолетови лъчи. Следователно, в контакт със слънчевите лъчи и се появява зелен цвят.

Картофите стават зелени на светлината, каква отрова се произвежда?

At Процесите не протичат в земята, избата или в тъмна стая, съответно картофите запазват естествения си цвят. Само когато директната слънчева светлина влезе в нея, се появява фотосинтеза, като по този начин горната част на плода е боядисана в зелено. Мнозина отбелязват, че във връзка с това вкусът на плодовете се променя, те стават горчиви с неприятно вкус и мирис. Това се дължи на хода на процесите на фотосинтезата и подбора на определена отрова.

Картофите стават зелени в светлината, която се произвежда отрова:

Тези плодове съдържат вещество, наречено соланин. Това е гликозид, един от най -силните отрови. За първи път е отворен през 1820 г., но след това издънки, листа, стъбла и зелени картофи се използват за приготвяне на инсектициди.
Учените забелязаха, че лекарството, приготвено от издънките на картофите, е много ефективно във връзка с голям брой насекоми, както и вредители. Започна да се използва за пръскане на градински парцели и градини. Именно тогава възникна мнението, че зелените картофи не могат да се ядат.
В момента соланинът, както и алкалоидните гликозиди се използват широко в медицината. Обикновено те се използват при производството на сърдечни продукти, които подобряват кръвообращението, а също така правят кръвта по -гъста. Това понякога може да спаси човек по време на сърдечен удар. Алкалоидните гликозиди също се използват при лечение на силна токсикоза на бременни жени.

Защо зелените картофи са опасни?

Соланинът е силна отрова, нормално е в обикновените картофи, който има естествен жълтеникав или розов нюанс.

Каква е опасността от зелени картофи:

При леки плодове има много ниска концентрация, приблизително 0,05%.
Но по -близо до есента и пролетта, с неправилно съхранение и от излагане на директна слънчева светлина, тази отрова се отделя в резултат на химични реакции, под въздействието на ултравиолетови лъчи.
Благодарение на това, част от картофа, който беше изложен на слънчева светлина, става зелен. Това предполага, че именно в тези области максималната концентрация на соланин.

Действията на Соланин върху човешкото тяло:

Причинява инхибиране на всички части на нервната система
Допринася за разпадането на червените кръвни клетки, тяхното унищожаване
Допринася за влошаване на храносмилането и нарушава храносмилането на храната
Уврежда зрението
Повишава телесната температура

Възможно ли е да ядете зелени картофи, ако режете зелената част?

Много жени имат въпрос, може ли да има картофи, които са станали зелени? И до днес има източници, които показват, че такива картофи не могат да се ядат, е необходимо незабавно да го изхвърлите.

Възможно ли е да ядете зелени картофи, ако режете зелената част:

В повечето случаи обаче домакините не бързат да се разделят дори с такива грудки. Това казват учените за това. Този гликозид се унищожава при излагане на висока температура и топлинна обработка.
Ако домакинята почисти такъв груд от картофи, нарязва го на парчета, фокусира се или завада, тогава целият гликозид ще се превърне в абсолютно безопасни компоненти, които няма да допринесат за отравяне.

Опасен ли е зеленият картоф: Симптомите на синтума със соланин

Да, но само ако е сурово. Основните симптоми на отравяне с соланино са:

Главоболие
Диария
Повръщане
Разширяване на учениците
Облак на зрението
Покачване на температурата

Ако това е някакъв тежък случай, тогава се появява кома, както и конвулсии. Всъщност случаите на отравяне с този гликозид поради картофи практически не са се случили.

Опасен ли е зеленият картоф:

Не можете да го дадете на животни. Струва си да помислите за това от собствениците на икономиката, прасетата, които често се хранят с гнили зеленчуци или парчета, картофена кора.
Ако имате голям брой зелени картофи, в никакъв случай той не трябва да се подава на животни без термична обработка.
Ако искате да нахраните добитъка с такива картофи, трябва да готвите, да го сварите.
Съответно е невъзможно да ги нахраните със сурови грудки, които станаха зелени.

Картофите са зелени, когато се съхраняват, мога ли да ям?

Картофите са зелени при съхранение, възможно ли е да се яде?Както се намира по -горе, може да се яде. Но след топлинна обработка. Най -добре е да се използва за други цели. Това е отличен засаден материал, зеленият цвят няма да повлияе на стрелбите и в никакъв случай няма да подобри растежа на новите картофени храсти. Следователно, ако засадите картофи, добавете такива коренови култури до пролетта и ги поставете в земята.

Интересно: Малко хора знаят, но Соланинът се съдържа в почти цяла нощнаш, включително домати.Съответно, ако нарушите доматите в зелена форма, използвайте ги без предварителна обработка, можете също да бъдете отровени. Това обаче ще се нуждае от голям брой плодове. Какво ще кажете за приготвянето на кисели или сауер домати?С топлинната обработка, както и със осоляването, по -голямата част от соланина също е разделена. Следователно зелените домати могат да се ядат след подкисляване или маркиране с използването на оцет и други подправки.

Соланин и картофени бунтове

Колкото и да е странно, но през 1840 г. в Русия е принуден да засажда картофи. По това време Европа вече знаеше, че в такива плодове, както и храсти, има соланин и е вредна отрова. Следователно картофите по това време изобщо не са яли в Европа, същото се случи с доматите. Съответно такива растения са били използвани за букети и бижута. Обикновено с тяхна помощ клубовете и оранжериите бяха просто украсени, те се отглеждаха като декоративни растения на первази на прозореца.

Отравяне с картофи:

Културата доведе до картофени бунтове, които се състояха през 1840 и 1844 г. в Русия. Инициаторите на безредиците бяха селяни, които бяха принудени да засаждат картофи и да го ядат. Поради невежеството и малко количество надеждна информация, повечето от тях не знаеха как да ядат култура за храна.
Имаше много случаи, когато селяните ядеха не само грудки, но и върхове, както и храсти. Освен това се ядат сурови плодове. В резултат на това грудките, които лежат на светлината, станаха зелени, концентрацията на Соланина в тях се увеличи. След като човек яде един или два зелени грудки картофи, той започва неразположение, замаяност, гадене и повръщане. Ето защо възникнаха особени бунтове, селяните вярваха, че властите искат да ги отровят.
Правителството от своя страна въведе задължителните култури от картофи поради причината, че в продължение на няколко години подред имаше лоша реколта от зърно, така че не беше възможно да се хранят всички. Количеството храна е намалено, така че броят на хората, които искат да се бунтуват, се увеличава.
Pаксиалът на картофите беше един от начините да се предпазят от глад, но селяните се разбунтуваха, тъй като беше необходимо да се разграничи земята, върху която преди това зърно отглеждаше за култури. Правителството принудително принуди да промени културите на зърното на картофи. Поради тези отравяния, което често се случва поради невежеството, селяните се съпротивляваха, избягвайки културните насаждения.

В края на 1843 г. задължителните култури на тази нощна култура са отменени. В резултат на това в някоиземи, в който картофите все още са засадени, те продължават да правят това, тъй като зърнените култури в такава зона са се разраствали много лошо, за разлика от кореновите култури. Именно след 1843 г. популярността на картофите започва да расте.

Картофите стават зелени по време на съхранение, какво да правя?

За да се избегне озеленяването на картофите, е необходимо внимателно да наблюдавате леглата и да се погребат голите грудки в резултат на силни силни дъждове.

Картофите са зелени, когато съхранявате, какво да правите:

В крайна сметка, дори ако кореновите култури се прекарат един ден под въздействието на слънчевата светлина, те ще станат зелени и нерентабилни. По същия начин е необходимо да се съхраняват правилно кореновите култури след прибиране на реколтата.
За да направите това, използвайте изба или балкон, но защитен от пряка слънчева светлина. Необходимо е да покриете картофите с кърпа или да висите на балкона на щорите, да поставите в килер, за да се предотврати проникването на слънчева светлина.
Картофите не стават зелени от действието на изкуственото осветление, тъй като са необходими ултравиолетови лъчи, за да се подлагат на фотосинтеза.

Зелените картофи могат да се консумират, но първо трябва да извадите кожата от нея и да изрежете зелените зони, в които най -соларинът. Този картоф е опасен само ако се консумира сурово.