Корейски пигоди пайове с пълнеж от картоф и зеле: 2 най -добра рецепта

В Корея има и аналог на пайовете на баба ни - това е Pigodi. Струва си да ги приготвите у дома.

Съдържание

Днес ви предлагаме да се опитате да приготвите корейски пайове за двойка - Pigodi. Можете да напълните такива продукти със зеле, месо, картофи и други също толкова вкусни съставки.

Корейски пайове от пигоди с месо и зеле

Такива пайове са необичайно деликатни и ефирни, защото са на пара. Те се различават от много други продукти, тъй като ги сервират с вкусен сос от собствена подготовка или с корейски салати.

Разбира се, за да се заемете с такива пайове, ще трябва да отделите малко време и усилия, но повярвайте ми, резултатът определено ще си струва усилията.

За теста:

Брашно - 550 g
Вода - 300 ml
Прясна мая - 25 g
Сол - 10 g
Захар - 10 g
Слънчогледово рафинирано масло - 25 ml

За пълнене:

Свинско целулоза - 180 g
Курина целулоза - 100 g
Бяло зеле - 280 g
Червен лук - 120 g
Чесън - 3 карамфил
Слънчогледово масло Рафинирано - 50 ml
Cinza семена, червен пипер, куркума

За сос:

Соев сос - 40 ml
Магданоз - 1 с.л. l.
Анасови семена, джинджифил, черен пипер
Чесън - 2 скилидки

Трябва да започнете да приготвяте такива пайове с приготвянето на тестото.
В дълбоки контейнери трябва да поставите мая, малко захар, да изсипете малко топла варена вода тук и да оставите съставките за 10 минути. През това време дрождите ще започнат да „работят“ и ще видите шапка с дрожди, пяна, която ще започне да се издига от контейнера.
Сега добавете всички съставки за тестото към контейнера, с изключение на брашното, смесете съдържанието.
Не забравяйте да хвърлите брашно през сито, така че да няма бучки в готовия тест и т.н., омесете тестото. Трябва да се окаже гъста, умерено мека, не трябва да се придържа много към ръцете ви.
Покрийте контейнера с тесто с прилепващ филм и го изпратете на топло място за 1,5 часа.
По това време трябва да приготвите пълнеж за пайове. Вземете месото, измийте го, изсушете го. Най -често свинското месо се използва за приготвяне на такива продукти, но ако не се окаже под ръка, можете да приемате както пилешко месо, така и да направите смес от месо, като смесите няколко вида месо, тъй като ние ще го направим направи го сега.
Така че месото трябва да бъде нарязано. Можете да направите това с нож, получавате малки парчета, блендер или месна мелница, ще получите кайма.
Обелете лука и нарязайте фино, направете същото със зелето.
Обелете чесъна, нарязайте ситно.
Запържете месото в предварително загряващо се масло за 10 минути.
След като добавите зеленчуци, подправки и сол към него, оставете да къкри под затворен капак същото количество. Не е необходимо пълнежът да се пържи, да се задушава до готовност, той трябва да дойде само малко.
Тестото, по желание, след посоченото време може да се разруши и да го остави отново, но това не може да стане.
Разделете съществуващото тесто на същите парчета, разточете ги.
Поставете малко пълнене в центъра на всяко парче, притиснете краищата на пайовете.
Необходимо е да се прищипват ефективно пайовете, защото в процеса на готвене те могат лесно да се отворят и пълнежът ще изпадне.
Сега си струва да решите как ще готвите пайове Pygodi. Те са подготвени за двойка, за това можете да използвате двоен котел, малка глава, бавна готварска печка или обикновена саксия и марля, въпреки че трябва да кажа, че последният вариант е най -малко.
Ще готвим пигоди пайове, използвайки бавна готварска печка. За да направим това, контейнерът, на който ще поставим пайовете, трябва да бъде леко смазан с растително масло, така че по време на готвенето да не се придържат към него.
Изсипете около 1 литър вода в купата за многокук, поставете контейнер с пайове в устройството, затворете капака на устройството.
Включете устройството в режима "Cook/For Steam" и очаквайте около 25-35 минути. След вряща вода. Времето за готвене директно зависи от размера на продуктите, които сте наложени.
Поставете готовите пигоди в дълбок контейнер.
Сега трябва да приготвите соса. Измийте и отрежете магданоза, почистете и отрежете фино чесън. Комбинирайте всички съставки, посочени за приготвяне на сос.
Сервирайте гълъба със сос. Традиционно такива пайове се изрязват до края, изсипвайки в соса.

Корейски пайове с картофена пълнене пара

Пигоди с пълнеж от картофи са не по -малко вкусни. Такива пайове са по- „тежки“ и питателни.

За теста:

Брашно - 300 g
Варена вода - 100 g
Мляко - 100 g
Суха мая - 10 g
Захар - 20 g
Слънчогледово масло Рафинирано - 50 ml

За пълнене:

Говеждо каша - 200 g
Червен лук - 60 g
Картофи - 170 g
Слънчогледово масло - 50 ml
Масло - 35 g
Морков в корейски-120 g
Сол, подправки

Загрейте млякото и водата, комбинирайте. Обърнете внимание, не е нужно да сварите течности, просто трябва да ги затоплите малко.
Добавете маята, солта и захарта в течността, разбъркайте, оставете за 15 минути. Преди появата на пяна с дрожди.
След като добавите пресято брашно и масло в контейнера, омесете тестото, покрийте го с торбичка или прилепнал филм, оставете да престои 1 час.
След това време трябва да разтриете тестото и да го оставите още половин час, за да се издигнете отново.
По това време се заемете с пълнежа. Измийте пулпата с говеждо месо, сухо и, ако желаете, нарязайте в блендер или го нарежете с нож. Ако предпочитате да смилате с нож, тогава нарежете месото достатъчно добре.
Обелете лука, отрежете го.
Почистете картофите, измийте, разтривайте върху груба ренде.
Загрейте маслото, запържете месото и лука върху него за 10 минути.
След като добавите картофи, сол, подправки към съставките, пригответе още 10 минути, извадете контейнера от огъня.
От тестото образувайте топки със същия размер, разточете ги.
Поставете малко пълнеж в центъра, оформете плътно и прищипвайте краищата си.
Поставете всички торти върху масления контейнер с мултикакер за готвене.
Изсипете 1 литър вода в купата с многокук.
Поставете купата и контейнера за готвене, задушени в бавна готварска печка, затворете капака на устройството и включете режима „Гответе/за пара“.
След вряща вода пригответе пигодията за около 20-30 минути. В зависимост от техния размер.
Изрежете готово -направени пигоди по протежение на не напълно и започнете с корейски моркови.
Можете също да ги напълните с всяка друга корейска салата.

Подобни пайове определено ще намерят своето място на всяка, дори празнична маса и интересното им представяне вероятно ще играе апетита ви с двамата ви гости.