Как да замразите доматите: правила и методи. Процес на замразяване на домати: Под формата на картофено пюре, кубчета, кръгове изцяло

Получаването на доматен лед е необходимо за всякакви нужди. Как да ги направите, можете да намерите от информацията по -долу.

Съдържание

Когато сезонът на зеленчуците приключи, всяка домакиня започва да мисли за детайлите за зимата. Разбира се, можете да готвите консервирани зеленчуци за зимата, но не е по -лошо да правите заготовки от замразени зеленчуци.

Един от най -обичаните зеленчуци на много хора са доматите. Доматите замръзнали през лятото и есента са идеални за употреба в храната през зимата. В крайна сметка те могат да бъдат добавени към салати, бъркани яйца, супи, боршт или можете просто да ги ядете за храна.

Правила за замразяване на домати за зимата

Изглежда, че в процеса на замразяване на тези зеленчуци няма нищо сложно, но има някои тайни и правила, които ще ви помогнат да направите това правилно и в резултат на това да получите пресни и вкусни домати през зимата.

За замразяване можете да използвате напълно различни сортове домати, но плодовете, които сте избрали за такива заготовки, трябва да бъдат еластични и узрели. Предаваните плодове по време на размразяването ще текат и разпространяват. Не узрелите зеленчуци след размразяването ще имат вкус на вкус, така че узрели, но еластичните домати от всякакъв клас и размер ще отговарят на замръзване.
Само измити и добре усъвършенствани зеленчуци могат да бъдат замразени, така че след измиването на доматите, не забравяйте да ги изсушите с хартиена кърпа или сухи салфетки.

Преди замразяване, доматите са допустими за разпалване на подправки и подправки, но е строго невъзможно да се солят зеленчуци, в противен случай те ще оставят сок.
Можете да замразите доматите за зимата с цели зеленчуци, парчета, под формата на картофено пюре, с други зеленчуци и т.н.
За този процес е необходим специален контейнер. Можете да използвате запечатани, вакуумни торбички, пластмасови контейнери, форми за замръзване на лед.
Препоръчително е да подпишете контейнери, торби, лепилни стикери върху тях с дата на замръзване.

Замръзване на домати: Опции

Както вече споменахме по -рано, това може да стане по различни начини. Всяко от тях е удобно, например, доматено пюре, удобно е да добавите към печене за бор, супи, домати, замразени в кръгове, удобно е да се пържи с яйца и т.н.

Домати замръзнали под формата на картофено пюре

За да замразите доматите в тази форма, можете да използвате касови, повредени и поддържани плодове, тъй като те все още трябва да се смилат до състоянието на картофено пюре.
Измийте зеленчуците, изсушете ги с хартиена кърпа.
Ако искате да получите картофено пюре без кожи, почистете доматите. За да направите това, направете кръстосан разрез на всеки зеленчук върху кожата и го спуснете за няколко секунди във вряща вода, отстранете кожата.
След това смилайте доматите до желаното състояние с помощта на блендер, месна мелница, решетки. Блендерът ще ви помогне да се направят най -течните картофено пюре и най -хомогенната маса, докато рендето ще направи картофено пюре с парчета домати и сок.

Сега разложете, изсипете картофено пюре във фризера във фризера.

Кръгове

Изберете плътни, не се стремят към зеленчуци, измийте ги и ги изсушете.
След това нарежете доматите в кръгове.
На дъската поставете слой домати и ги разделете с филм.
На всичкото отгоре сложете още 1 слой кръгове. Повторете отново процедурата.

Сега сложете дъската замръзване за няколко часа.
След това извадете филма от доматите, изпратете замръзване в обща чанта.
Така че изключвате залепването на зеленчуци помежду си.

Доматите замръзнали изцяло

Замразените домати са много прости. За да направите това, дайте предпочитания на малки сортове, като чери домати. Измийте зеленчуците, сухо.
След това увийте дъската за рязане с прилепнал филм.
Поставете доматите на дъската на един слой, така че да не се докосват един до друг.

Поставете зеленчуците на дъската във фризера за 24 часа. И след това, след като ги извадите от дъската, ги прехвърлете в херметична торбичка и се върнете във фризера.
Ако искате да замразите цели домати без кожа, предварително намажете всеки зеленчук върху кожата и го спуснете във вряща вода, отстранете кожата, изсушете зеленчуците и след това направете всичко според горните инструкции.

Домати замръзнали в кубчета

Удобно е да използвате домати, замразени с кубчета за приготвяне на салати, зеленчукови бензиностанции и др.
Изберете узрели и плътни зеленчуци, измийте ги и ги изсушете.
След това смилайте доматите с кубчета с желания размер.
Незабавно разделете натрошените зеленчуци на порции.

Поставете порции в отделни запечатани пакети за по -нататъшно съхранение във фризера.

Домати замръзнали без ядро

Такива домати могат да бъдат замразени, за да ги напълнят през зимата
Изберете малки плътни и узрели домати, измийте и изсушете ги
Нарежете всеки зеленчук на 2 части
Извадете сърцевината с лъжица от всяка половина на домата
Покрийте дъската за рязане с прилепнал филм
Поставете върху филм в един слой половини домати
Изпратете дъската във фризера за 5-10 часа.
След като вземете половинките на зеленчуците от дъската и, поставяйки в чантата, се върнете във фризера

Замразените домати за зимата са не само много вкусни, но и удобни, защото по всяко време на годината можете да размразявате резервите си и да запомните вкуса на лятото.

Ако желаете, можете да замразите доматите за зимата с различни подправки, билки, чесън и други зеленчуци, както и да ги пълните с гъби или месо. В последните случаи ще получите не само замразени домати, но и готови -направени полу -финирани продукти.