Как да приготвите вкусен наводнен пай с месо, картофи, ревен, горски плодове, сладко, спанак, зелен лук и яйце? Рецепти, тайни и пълнежи за бързи наводнения пайове

Какво е пай от наводнение и как да го приготвите вкусно - отговор в статията!

Изсипете пайове: Тайни и пълнежи

Знаете ли фразата "торта за наводняване"? Какво означава? Според логиката на името, тази торта трябва да се излее някъде. Но къде можете да напълните пая? Всъщност трябва да излеете не пай, а тесто за пай. И по -точно, трябва да напълните самия пълнеж с тесто.

Когато приготвяте пай за наводнение, трябва да спазвате някои правила. Ето някои от тях:

• Тестото за излишната торта винаги е течно, така че да може напълно да покрие пълнежа и да запълни всички празнини със себе си
• Можете да омесите тестото върху всичко: кефир, мляко, вода, кисело мляко, серум, майонеза, заквасена сметана, кисело мляко
• Ако направите изсипващ пай за сладкиши, уверете се, че „свиването“ на пълнежа не е нарушено. В противен случай появата на пая ще бъде лошо влошена
• Изберете ястия против пръст за пай от наводнение. В противен случай яденето ще бъде безнадеждно развалено от изгорелите парчета тесто

Какво се препоръчва да се използва за пълнене на пай за изливане:

• Пресни, замразени или консервирани плодове и плодове
• Пържени, пресни, кисели или замразени зеленчуци
• Месо, домашни птици (под каквато и да е форма)
• Риба (под каквато и да е форма)
• Гъби (под каквато и да е форма)
• Зелени
• Сушени плодове, ядки (за предпочитане нарязани)
• Яйца
• Млечни и млечни продукти

Комбинации - всеки. Всичко зависи от вашето въображение и гастрономически предпочитания.

Това, което не се препоръчва да използвате за пълнене на пай за изливане:

• Течни вещества. Например, воднисто сладко
• Някои плодове и зеленчуци: диня и прясна краставица (осолена)
• Плодове и плодове с кости

За тези, които все още не разбират, дори за същността на приготвянето на пай от наводнение - помнете Шарлот. Това е наливащ пай с ябълки!

Има още едно разнообразие от пайове за наводнение - торта с пълнеж. За такава торта се приготвя отделно основата, в която се полага пълнежът и се излива течното тесто. Класически пример за изливащ пай е френска гъба.

Бързи наводнени пайове на кефир, рецепти

Наводненият пай върху кефир е прост, сочен и вкусен. Може да се направи както със сладък, така и със осолен пълнеж. Особено бързите наводнени пайове са неселитно тесто. Всичко се прави за няколко минути.

Предлагаме ви рецепта за много бързо изливащ пай със зеле, който все още се нарича „мързелив“. Такъв пай може да готви абсолютно всеки човек без специални умения и знания и значителни физически разходи.

Тестови продукти:

• кефир - 450 g
• яйца - 120 грама или 3 яйца
• брашно - 320 g или 2 пълни чаши
• сода - 6 g или половин чаена лъжичка

Продукти за наводнение:

• бяло зеле - 300 g
• висококачествен маргарин, всяко масло - 50 g или 2 супени лъжици
• сол на вкус
• подправки на вкус

Подготовка:

• Нарежете зелето и легнете в тиган, казан или дебел тиган, до половин покрит, така че зелето да стане достатъчно меко, а пайът е придобил приятен деликатен вкус. Добавете сол и подправки. Той върви много добре със зелево орех, семена от кили и черен пипер. Можете да направите без подправки, но пай ще загуби своята „жар“
• Смесете всички течни елементи за тесто в една средна купа. В друга, смесете всички сухи компоненти. Комбинирайте и омесете съдържанието на двете купи, така че да няма бучки брашно
• Пригответе ястие за печене по обичайния начин, поставете пълнежа на дъното и го изсипете с течно тесто
• Поставете формата във фурната, докато повърхността е приятно златиста. 200 градуса
• Извадете формата на фурната, изчакайте, докато пай се охлади и го сложете върху ястието

Бърз пай за наводнение със зелен лук и яйце

Такъв пай се приготвя най -добре на майонеза и заквасена сметана, отколкото на кефир. Вкусът му ще бъде по -наситен.

Тестови продукти:

• майонеза-100 g или 3-4 супени лъжици
• заквасена сметана - 200 g
• яйца - 120 g или 3 парчета
• брашно - 180 g или 1 чаша
• сол на вкус
• сода или бакпулвер - 10 g или 1 чаена лъжичка

Продукти за наводнение:

• яйца - 120 g или 3 парчета
• зелен лук (пера) - голям куп
• сол и подправки на вкус

Подготовка:

• Нарязано нарязани варени яйца с нож
• Изплакнете зеления лук под вода и нарязайте с нож на пръстени
• Смесете заквасена сметана с майонеза, въведете яйца, сода и брашно, бити със сол. Свържете тестовите компоненти в тази последователност
• За да се измери три еднакви части от тестото, първата част ще влезе във форма, след това пълнежът и останалото тесто
• Извадете бъдещата торта във фурната, докато се появи приятно златна кора, поставете 180-220 градуса

На бележка! Ако използвате яйца на пъдпъдъци в пълнежа, поставете ги изцяло. Така че пайът в секцията ще изглежда много по -зрелищно и апетитно.

Важно! Ако искате да придадете специален вкус на пайовете, първо запържете лука в горещ тиган за няколко минути. Можете да добавите кардамон, индийско орехче, смлян пипер, черно или червено, куркума, смлян килоград, кориандър, червен сладък пипер от малък шлайфане.

Наливане на пай с месо и картофи

Изливащ пай с месо и картофи е класика на жанра. Този пай може да се нарече гювеч, но те имат някои разлики. В гювеча картофените пюре са тесто, но в пая картофът върви като пълнеж и това не е непременно пюре.

Тестови продукти:

• заквасена сметана - 120 g
• ryazhenka-200-220 ml
• брашно - 180 g или 1 чаша
• бакпулвер за тесто - 2 чаени лъжички
• яйца - 120 g или 3 парчета
• сирене - 60 g
• цукини - 200 g
• зелени - 30 g или 1 пакет

Продукти за наводнение:

• сурови картофи - 200 g
• чува пилешко или говеждо сурово - 250 g
• лук - 100 g
• сирене - 60 g
• сол, подправки - на вкус

Подготовка:

• Сортирайте, почистете и нарежете картофите в кръгове с дебелина 0,5 см. Уверете се, че картофът е с приблизително същия диаметър, така че готовото ястие да изглежда по -естетически по -естетически
• Запържете сурово пилешко или говеждо плънки в червен тиган с подправки и сол до пържене на кора
• Наследете сирене и цукини
• Нарежете ситно зелените
• Запържете лука по същия начин като мляното месо
• Омесете и вземете тестото за известно време
• Поставете картофи в кръгове на дъното на смазана специална четка, изсипете четвърт от готовото тесто над
• Следващият слой е пържен лук. Поставете четвърт от тестото отгоре на лука
• След това сложете кайма, пържено със сол и подправки, изсипете останалото тесто върху него
• Изпратете пая до фурната за 45 минути при 200 Целзий

Запиши си! Изливащ пай с картофи може да се приготви не само с кайма, но и с яхния. Не е необходимо да го подготвяте предварително. Можете също така да регулирате количеството сирене и тиквички по ваш вкус. Цукини може да бъде заменен с тиквички или петис.

Насипна пай с ревен, рецепта

Изливащият пай с ревен се подготвя за позор е прост, но се оказва невероятно вкусен!

Запиши си! Рецептата за пай с наводнение с ревен може да бъде подобрена чрез добавяне на ароматен и сладък горски плод!

Тестови продукти:

• брашно - 300 g или 1 и 3/4 чаша
• яйца - 120 g или 3 парчета
• кефир (или кисело мляко със или без добавки) - 400 g
• захар - 200 g или малко повече от чаша
• бакпулвер - 1,5 - 2 чаени лъжички
• всяко масло - 50 g или 2 пълни супени лъжици
• подправки: ванилин или канела на вкус

Продукти за наводнение:

• rhusen - 250 g
• strawberries-200-250 g
• захар - 50 g

Подготовка:

• Изплакнете старателно изплакнете, обелете и нарежете на малки кубчета. С ягоди направете същото. Понякога може да се нарязва ревен - вкусът на пая няма да развали това
• Изсипете пълнежа със захар и го оставете така, че всичко да е наситено
• Разбийте пилешките яйца със захар
• Добавете кефир или кисело мляко, разбийте отново
• Добавете бакпулвера, подправките, масленото брашно и разбийте с миксер
• Пригответе формата според обичайната схема, поставете първо пълнежа, изсипете смесените тестове и извадете в печката на фурната
• Температурата във фурната е 200 градуса, времето е най -малко 30 минути. Периодично трябва да отворите фурната и да проверявате готовността

Бери торта с горски плодове, рецепта за снимки

Изливаща се торта с горски плодове се приготвя въз основа на тесто, най -често пясък. Това се дължи на факта, че плодовете дават много сок и нормална кора може да не работи.

Тестови продукти:

• масло (масло) - 125 g
• брашно-300-350 G-1,5-2.5 чаши
• захар-пясък-100 g
• яйца - 80 g или 2 парчета
• бакпулвер - 10 g

Продукти за наводнение:

• всякакви плодове (малини, череши, касис, ягоди) - 250 g

Продукти за пълнене:

• кисело мляко без добавки - 200 g
• яйца - 80 g или 2 парчета
• захар - 100 - 150 g
• брашно - 50 g или 2 супени лъжици

Подготовка:

• Първо, тестото, което ще бъде в основата на пая върху шаблона за кошница. Смесете разтопеното масло с други компонентни части
• Наземете формата с пергамент с високи ръбове или просто намажете с масло
• Поставете тестото във формата, разточете го с тънък слой, така че страните на формата да бъдат затворени. Дебелината на тестото е като пица
• Смесете всичко за пълнене, добавете към сместа плодовете, обелени от семената (ако е необходимо), смесете
• Изсипете пълнежа с горски плодове във формата на теста
• Поставете бъдещия пай във фурната за 40 минути минимална PR температура 200 градуса

Важно! В този пай можете да използвате извара си сирене, като го добавите към пълнежа вместо част от киселото мляко, но в същото време трябва да се съсредоточите върху плътността. Може да се наложи да добавите мляко или вода, така че сместа да не излезе много дебела

Въртяща се торта със спанак, рецепта

Тортата за заливна равнина със спанак е не само вкусно ястие, но и много здравословна! Спанакът съдържа много витамини и протеини. Пайът със спанак също може да се счита за нискокалория, тъй като в спанака има много малко калории.

Тестови продукти:

• брашно - 320 g или 2 пълни чаши
• кефир или квас - 250 ml
• яйца - 120 g или 3 парчета
• захар - 25 g или 1 супена лъжица
• сол на вкус
• бакпулвер - 2 чаени лъжички
• сирене - 50 g

Продукти за наводнение:

• спанак - 150 - 200 g
• други зеленина (зелен лук, рукола, магданоз, босилек) - по желание
• варени яйца - по желание

Подготовка:

• Изплакнете спанака и всички зелени прах, мръсотия и възможни насекоми, нарязани в ивици през
• Ако желаете, можете да добавите предварително сварено пилешко или пъдпъдъци. Нарежете ги с кубчета, смесете със спанак. Яйцата на пъдпъдъци не могат да бъдат нарязани
• Насрещно сирене
• Комбинирайте всички елементи за тестото. Долен ред - консистенция на заквасена сметана 25%
• Подгответе формата по стандартен начин, поставете пълнежа директно във формата, отгоре - тестото
• Извадете пая в предварително загрятата фурна за 40 минути на 200 градуса

Запиши си! Български пипер домати или тиквички могат да се добавят към пая със спанак. Можете да поставите сирене в пълнежа или да ги поръсите с пай отгоре.

Излива торта със сладко, рецепта

Торта за заливна равнина със сладко приготвя невероятно просто и бързо! Не е необходимо да приготвяте пълнежа отделно - вземете любимото си сладко!

Тестови продукти:

• яйца - 80 g или 2 парчета
• брашно - 250 g или 1,5 чаши
• заквасена сметана или дебело кисело мляко-100-150 g
• захар - 150 g
• бакпулвер - 2 чаени лъжички
• сол - 3 g или половин чаена лъжичка

Продукти за наводнение:

• конфитюр - 150 g

Подготовка:

• Разбийте пилешките яйца със захар, добавете малко заквасена сметана, сол, разбийте отново. Постигане на великолепна консистенция
• Добавете бакпулвера, пшенично брашно. Разбъркайте
• Добавете сладко директно към тестото, разбъркайте
• Печете на 180 градуса поне 30 минути във фурната

Интересно е! За такъв пай не приемайте много течно сладко като череша. Той има много сок и пай може да не се изпече. Идеалният вариант е слива конфитюр, малина или затвор, изработени от червен или касис.

Изсипете ябълков пай, рецепта

Както бе споменато в самото начало на статията, наводнен пай от ябълки е Шарлот. Лесно за приготвяне и винаги се оказва с всеки готвач за готвене! Но предлагаме да се приготви малко по -сложна версия на Шарлот - пай от подаване на ябълки.

Тестови продукти:

• брашно - 200 g или малко повече от чаша
• извара - 100 g или половин пакет
• захар-пясък-100 g
• студено масло - 100 g
• бакпулвер - 2 чаени лъжички
• солта е щипка

Продукти за наводнение:

• ябълки - 300 g
• масло, разпространение или маргарин - 60 g
• захар - 100 g

Продукти за пълнене:

• мазнина заквасена сметана - 150 g
• яйца - 80 g или 2 парчета
• захар - 25 g или 1 супена лъжица
• картоф или царевично нишесте-30-40 g
• ванилин или канела - на вкус

Подготовка:

• Първо пригответе тестото: Нарежете студеното масло от хладилника (не от фризера), смесете с останалите компоненти
• Омесете тестото с много добре ръце, сложете в хладилника, докато маслото се разтопи за 30 минути
• Обелете ябълките от корите и семената, произволно нарязвайте, смесете с подправки и меко масло
• Извадете тестото от хладилника, разточете във формата на кръг и поставете в намазана чиния за печене, укрепете страните на формата отвътре, така че кошницата да излезе
• Поставете на теста хомогенен чист слой пълнеж, състоящ се от ябълки и масло
• Извадете във фурната за 10 минути при 200 градуса
• Направете подхранване: Разбийте яйцата със захар, заквасена сметана и картофено нишесте
• Вземете полу -финиран продукт на пая от фурната и изсипете сварено течно тесто
• Извадете втория път във фурната за половин час

Важно! За да приготвите добра пясъчна основа, кошница, трябва да държите ръцете си под студена вода, така че маслото да се стопи от топлината на ръцете.

Рецепта за риба -Определяне на риба

Наводнената риба торта не се различава по сложността на готвенето, но се отличава по вкус! Малко вероятно е да има човек, който да откаже да опита това лакомство!

Тестови продукти:

• яйца - 80 g или 2 парчета
• брашно - 300 - 320 g или 1 и 3/4 или 2 чаши
• кефир или квас - 250 g
• всяко течно масло - 75 g или 3 супени лъжици
• сол - 3 g

Продукти за наводнение:

• Лук - 100 g
• Зелени (спанак, рукола, магданоз, килантро, зелен лук) - 50 g
• Рибена консервирана храна в собствения си сок-150-200 g

Подготовка:

• Смесете в обичайната тестова поръчка на всички продукти
• Обелете лук, пържете се до красива златна кора
• Вземете консервирана храна от кутията и източете излишната течност, омесете с вилица
• Нарежете зелените, смесете се с риба и лук
• Пригответе форма по обичайния начин, изсипете една трета от подготвеното течно тесто
• На теста поставете пълнежа с хомогенен слой
• Изсипете пълнежа на тестото с
• Печете във фурната за 40 минути при 180-200 градуса

Важно! Вместо консервирана храна, можете да приемате абсолютно всяка риба, преди това варена.

Видео: Как да приготвите наводнен пай с картофи и гъби?