Как да обработите, гответе и пържени прасета: Най -добрите рецепти за гъби ястия, гъби хайвер, гъби супа с прасета в бавна готварска печка, фурна, на печка, тиган,

В тази статия ще предоставим подробна информация за приготвянето на свински гъби за употреба. Ще научите как да готвите, пържени, туршия и солни гъби, както и какви ястия могат да се приготвят с тях.

Съдържание

Най -често домакините използват закупени шампикони или горски гъби, събрани от собствените си ръце. Една от гъбите, интересни на вкус, може да се нарече прасета.

Преди да готвите прасета, прочетете статията — Свинските гъби са годни за консумация и неядливи: сортове - За това дали е възможно да ги ядете.

Как да обработим прасета за готвене и пържене?

Тъй като тези гъби се считат за условно ядливи за предварителна обработка, трябва да се приемат изключително отговорно. Прасе не можете просто да миете, да го сварите 1 път и да се консумирате в храната. За да не навредиш на здравето си, не пренебрегвайте необходимостта от правилна обработка на данни от гъби.

Щом гъбите дойдоха в дома ви, трябва веднага да се справите с тяхната обработка. Тъй като прасетата често могат да виждат мръсотия, изсушени листа и т.н., те трябва да бъдат почистени добре. Ако просто не успеете да премахнете целия боклук с ръце, накиснете гъбите за половин час във водата и след клонките листата ще пушат, ще почистят гъбите от тях.
След това поставете всички гъби в контейнер с вода, докато водата трябва напълно да ги покрие. Изсипете водата студ и малко я омековайте. В това състояние можем да издържим на гъби за поне 5 часа.
След посоченото време източваме водата от прасетата, измиваме ги и правим същата процедура отново.

След това нарязайте големи гъби на 2-3 части, оставяме малките цели и ги прехвърляме в контейнер с вода, който изпращаме на огъня. Ние варим гъбите в продължение на половин час и източваме вода от тях, измиваме продукта и повтаряме процедурата, но този път солраме водата поради 1 кг прасета 1 ч.л. сол. След половин час отново източваме водата, измиваме гъбите и ги сваляваме отново според същия принцип.
Готовите гъби трябва да бъдат хвърлени обратно в гевгир и да оставят водата да се отцеди.
На следващо място, прасетата могат да бъдат пържени, замръзнали, яхния и т.н.
Препоръчва се да варите гъби поне 2 пъти половин час, но ще бъде по -добре, ако не сте мързеливи и ги сварите поне 3 пъти.

Вече сварените прасета могат да се пържат, този процес трябва да бъде зает за около 20-30 минути, в зависимост от огъня на гъбите.

Можете да пържите прасета в слънчоглед и масло. Но най -често те се приготвят на смес от тези два продукта.
Най -ароматни гъби се получават, ако се приготвят с лук, чесън и билки. От подправки можете да използвате Provencal, италиански билки, индийско орехче, черен пипер.

Варените гъби могат допълнително да пържат

Ако желаете, тези гъби могат да бъдат замразени. Това е чудесен изход от ситуацията, когато има много гъби и да ги ядеш няколко пъти няма да работи. Просто опаковайте сварените гъби върху торбички, така че в една чанта да има 1 порция гъби и да ги поставите във фризера. След това, ако е необходимо, извадете продукта, размразявайте го и гответе. Също така, прасетата често са мазни и мариновани, но ще говорим за това как да направим това малко по -късно.

Прасета с лук и чесън: класическа рецепта

Комбинацията от гъби и лук може да се счита за класика, която, може би, абсолютно всичко обича. Ястието се приготвя много бързо и просто, но се оказва много ароматно и вкусно. По желание пържените прасета с лук и чесънът могат да се сервират като независимо ястие или да ги комбинират с гарнитури.

Пресни прасета - 1 кг
Лук - 3 бр.
Чесън - 5 карамфил
Магданоз, копър - 1 куп.
Слънчогледово масло - 5 с.л.
Сол, черен пипер, индийско орехче - по ваша преценка

След това следваме инструкциите за приготвяне на ястието:

На първо място, разбира се, трябва да правите гъби. Веднага ще изясним факта, че прасетата се считат за условно ядливи гъби, които много хора и учени смятат за опасни за човешкото тяло. Следователно, само опитна гъба може да събере този тип гъби, не трябва да купувате такива гъби от ръцете си.
Преди да изпържим прасета, те трябва да бъдат внимателно обработени. Почистваме гъбите от сушени клонки, боклук, мръсотия. След това поставяме всички гъби в солена вода за поне 5 часа. След посоченото време източваме водата от контейнера, измиваме гъбите под течаща вода и отново повторим процедурата. Дайте предпочитание на младите малки гъби, хвърлете твърде стари гъби.
Нарежете големите прасета на няколко парчета, оставете малките по желание. След това прехвърляме гъбите в контейнера, изсипваме ги с вода, така че да ги покрие напълно и да го кипи за половин час. След посоченото време изцедете водата, измийте гъбите и повторете процедурата, но този път времето за готвене ще бъде 1 час. Прасетата, готови за по -нататъшна употреба, ще бъдат черни - такава реакция е съвсем нормална.
Почистваме лука от люспите и нарязваме на половин пръстени или кубчета, както всеки го харесва.
Почистваме чесъна и смиламе с нож.
Изплакнете зелените, изсушете го и нарежете фино.
Изсипете 3 с.л. в тигана. Слънчогледово масло и изчакайте, докато се загрее добре. Запържете гъби в горещо масло за 10 минути. Огънят под тигана трябва да е среден, не забравяйте да разбърквате съдържанието на контейнера.
След посоченото време добавете лук към прасетата, останалото масло и пригответе съставките за още 10 минути.
След това добавете чесън към контейнера, покрийте тигана с капак и гасете съдържанието му за още 5 минути.
След това фокусирайте съставките със сол, подправки и билки и пържени гъби за няколко минути.
Можете да сервирате ароматно ястие както горещо, така и студено. Като гарнитура варени млади картофи с чесън, елда, фиг.

Прасета в сос за заквасена сметана под сирене: рецепта

Това ястие се оказва много удовлетворяващо и вкусно, може да се приготви както за ежедневна вечеря, обяд, така и на празнична маса.

Пресни прасета - 1 кг
Лук - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Домашна заквасена сметана - 250 ml
Твърдо сирене - 250 g
Магданоз - 1 лъч
Сол, черен пипер, лаврушка, билки на провансал - по ваша преценка
Слънчогледово масло - 4 с.л.

За да приготвите тези гъби в заквасена сметана, е необходимо следното:

Почистваме гъбите, измиваме и накисваме 2 пъти в продължение на няколко часа. Водата за тази процедура трябва да се изсмуква. След това сварете гъбите поне 2 пъти в продължение на половин час, докато след първото готвене непременно ще отцедим и ще измием гъбите.
Почистваме лука от люспите и се нарязваме на малки кубчета.
Почистваме чесъна и три до рендето.
Ние също смиламе сиренето. Ако желаете, можете да добавите малко пармезан към ястието, това сирене ще даде на ястието по -изразен аромат, можете също да вземете разтопено сирене.
Изсушаваме зелените, след това нарязано нарязано.
Изсипете посоченото количество растително масло в тигана и изчакайте, докато се загрее.
Запържете гъби в масло за 10 минути, като постоянно ги разбърквате.
След това добавете лука към контейнера и запържете съставките за още 5-7 минути.
Комбинираме заквасена сметана с чесън и билки.
Ние флавифицираме съдържанието на тигана с подправки и сол, добавяме заквасена сметана към съставките, смесим продуктите и готвим още 10 минути под затворен капак.
След това поръсете ястието с настърган сирене и, покривайки тигана с капак, пригответе добротата за още 5 минути. Така че сиренето се разтопи.
Трябва да сервирате това ястие горещо.

Прасета с пържени картофи: рецепта

Най -често гъбите са пържени с картофи. Подобно ястие се оказва не само вкусно, но и много удовлетворяващо. Ако желаете, можете да поръсите готовото ястие с зелени или твърдо сирене.

Пресни прасета - 1 кг
Лук - 2 бр.
Чесън - 5 карамфил
Картофи - 10 средни компютри.
Слънчогледово масло - 7 с.л.
Масло - 1 с. Л.
Твърдо сирене - 100 g
Зелен лук - 2 писалка
Пипер, сол, червен пипер - по ваша преценка

Когато всички продукти са подготвени, приготвяме да готвим:

Моите гъби, накисват се няколко часа. Във вода отново измийте и повторете процедурата. След това ги сварете поне 2 пъти половин час, ще източваме водата след първото готвене и ще измием гъбите. Хвърляме варени прасета в гевгир и оставяме водата да се отцеди.
Почистваме лука от люспите, нарязахме на кубчета.
Почистваме чесъна и решетката.
Сиренето също е нарязано с ренде.
Моите лук пера, сухи и фино нарязани.
Почистваме картофите, моите и го нарязваме по всякакъв удобен начин.
След това изсипете 1 с. Л. в тигана. Слънчогледово масло и добавете масло към него, изчакайте, докато съставките се нагряват. Поставете прасетата в горещ тиган и ги запържете за 10 минути.
След това добавете лук и чесън към гъбите и ги пригответе още 10 минути. на среден огън, като периодично се разбърква.
След посоченото време разклащаме съдържанието на тигана с подправки и сол, запърнявам още няколко минути. И извадете контейнера от огъня.
Ще запържим картофи в отделен тиган. Изсипете останалото слънчогледово масло в него, изчакайте, докато се загрее, и изпратете картофи в тигана. Плъзгаме картофи за около половин час на среден огън, като периодично разбъркваме. По време на приготвянето съдържанието на контейнера ще трябва да бъде фокусирано върху сол и подправки, но не забравяйте, че гъбите също са осолени, изчисляват количеството сол и подправки.
Когато картофът е готов, добавете гъби към него, смесете съставките. Добавете лука в тигана, смесете отново съдържанието на контейнера
Поръсете ястието със сирене и го донесете на готовност за 5 минути. Под капака. Огънят трябва да е слаб едновременно.

Пържени прасета с пилешко филе: рецепта

Комбинацията от гъби и пилешко месо е доста вкусна. Ето защо домакините комбинират тези продукти и ги приготвят като допълнително ястие за гарнитурата или като независимо ястие.

Пресни прасета - 1 кг
Пилешка пулпа - Пол Кг
Лук - 2 бр.
Морков - 1 компютър.
Доматено паста - 2 с. Л.
Слънчогледово масло - 7 с.л.
Сирене - по избор, за зареждане с гориво
Сол, червен пипер, черен пипер, къри - по ваша преценка

Ще подготвим лакомството по този начин:

Почистваме гъбите от мръсотия, измиване, накисване в продължение на 10 часа. През това време сменяме водата два пъти. След това сварете прасетата поне 2 пъти половин час в солена вода. Готовият продукт се хвърля в гевгир и чакаме, докато цялата вода се източи от него.
По желание пилешките филе може да бъде заменено с пуйка или каша от пилешки шевове. Моето месо, изсушено с хартиени кърпи и нарязвайте на малки парчета.
Почистваме лука от люспите и нарязваме на половин пръстени.
Почистваме морковите, моите и нарязахме с кубчета.
Изсипете 4 с.л. в тигана. Слънчогледово масло и пържени гъби върху него за 10 минути.
След това изпращаме лук и моркови до гъбите, къкри съдържанието на контейнера под затворен капак за около 10 минути.
След това сложете месото в тигана, изсипете останалото слънчогледово масло, поръсете съставките с подправки и сол и запържете още 10 минути.
След определеното време добавете доматено паста в тигана, смесете съставките и пригответе под затворен капак за 5 минути. Ако желаете, добавете настърган сирене там, за да направите красива коричка.
Ако желаете, можете да поръсите чинията с билки. Можете да сервирате с варени, пържени картофи, елда, ориз.

Хайвер от гъби от прасета: рецепта

Може би всички домакини знаят за тиквичките, хайвер от патладжан, но малко хора знаят, че подобно лакомство може да бъде приготвено от гъби. Ако желаете, към такъв хайвер могат да се добавят различни зеленчуци.

Оказва се, че такова ястие има много интересен, той може да се използва като закуска или добавка към гарнитурите.

Варени прасета - 1 кг
Лук - 2 бр.
Морков - 1 компютър.
Тиквички - 1 среден компютър.
Сладък пипер - 2 бр.
Домати - 2 бр.
Чесън - 5 карамфил
Доматено паста - 2 с. Л.
Слънчогледово масло - 80 ml
Сол, черен пипер, джинджифил - по ваша преценка

След това следваме инструкциите за готвене на хайвер:

Почистваме лука от люспите и нарязваме на малки парчета.
Почистваме чесъна и решетката.
Почистваме морковите, а също така го нарязваме с ренде.
Измивам чушките, изваждам сърцевината от тях и нарязвам на половин пръстени.
Тиквичките не трябва да се приемат много стари, то е почистено от кожата и нарязани на кубчета.
Моите домати се правят на всеки кръстосан разрез. Спускаме доматите във вряща вода за няколко мини. След това сваляме кожата и я изрязвам с всякакви парчета.
Изсипете 40 мл слънчогледово масло в тигана и изчакайте, докато се загрее. Слагаме гъбите в контейнера и ги запържим на среден огън за 10 минути.
След това изпращаме лук и моркови до гъбите, запърняваме съставките за още 5 минути.
След добавяне на пипер, тиквички, домати в тигана, пригответе съдържанието на контейнера от 5 минути.
Тогава получената маса трябва да бъде убита в блендер или да премине през месна мелница.
Поставяме отново хомогенната маса в тигана, добавяме доматено паста, чесън там, флавифицираме съставките със сол и подправки и приготвяме още 10 минути под затворен капак.
Хайверът е готов, сложи го в буркани и го съхранява в хладилника. Тъй като не добавихме оцет, такава закуска няма да се съхранява дълго време, това трябва да се вземе предвид, така че продуктът да не се влоши.

Пържени прасета с ориз и билки: готвене в бавна готварска печка и в тиган

Гъбите не се различават по високо съдържание на калории, така че ако ги готвите на минимално количество масло или ги готвите за пара и сервирате с ориз, можете да получите нискокалорично, питателно и здравословно ястие.

Ориз - 1 чаша
Прясни прасета - Пол Кг
Битка - 1 компютър.
Магданоз, копър - 1 куп.
Растително масло - 2 с. Л.
Сол, черен пипер, провансални билки - По ваша преценка

Ще приготвим ястието по този начин:

Измиваме ориза няколко пъти в студена вода. След това го изпратете в тигана и изсипете 2 чаши топла вода в него. Ние засаждаме водата малко. Гответе ориза под затворен капак, докато се готви, този процес ще отнеме около 15-20 минути.
Моите прасета, накисване 2 пъти в продължение на 5 часа в солена вода. След това сварете гъбите 2 пъти за 40 минути. Също в солена вода.
Почистваме лука от люспите и нарязваме на малки парчета.
Моите зелени, сухи и нарязани.
Изсипете масло в тигана, изчакайте, докато се загрее, и запържете гъбите върху него за 10 минути.
След това добавете лука към гъбите и запържете съставките за още 5 минути.
След това разклащаме съдържанието на тигана със сол и подправки, добавяме зеленина в контейнера и готвим още 10 минути. на среден огън, като периодично се разбърква.
Свързваме ориза с гъбите в един контейнер или слагаме порциите на ориза и гъбите на чинии.
Ако желаете, оризът с гъби може да се полива със соев сос.

Ако искате да получите ястие с ниско калори, тогава трябва да го приготвите така:

Нуждаем се от мултикакер или тиган и марля, ако нямате такова кухненско устройство.
Измиваме ориза в студена вода.
Предварително лекуваме гъбите, както е описано по -горе.
Изсипваме 3 чаши вода в купата на устройството и поставяме в него ориз. Ние засаждаме вода.
Поставихме в купата специален контейнер за готвене.
Изсмукваме гъбите, бръснем подправките и ги поставяме в този контейнер.
Затворете корицата на зърнените култури и го включете в режим „Парен готвач“.
След 15-25 мин. В зависимост от това какво вашето устройство имате, вашата здравословна и вкусна храна ще бъде готова.
Той може да бъде ароматизиран и със соев сос.

За тези, които ще използват тиган и марля, принципът на готвене е същият. Изсипете вода в тигана, сложете ориза в него. Поставете марлята върху тигана, завържете го, за да могат да се поставят гъби. Поставете прасетата на марля и пригответе съставките за около 25 минути.

Касерола от картофи с прасета и кайма: рецепта за готвене във фурната

Можете да приготвите вкусна гювеч от гъби. Такова ястие може да се приготви не само за ежедневно хранене, но и за лечение на гости.

Картофи - 4 бр.
Варени прасета - Пол Кг
Лук - 2 бр.
Kurina Pulp - 250 g
Свинско целулоза - 250 g
Чесън - 3 карамфил
Домати - 2 бр.
Зелени - 1 пакет
Слънчогледово масло - 3 с.л.
Масло - 50 g
Домашна заквасена сметана - 200 ml
Твърдо сирене - 150 g
Сол, черен пипер, провансални билки - По ваша преценка

Процесът на готвене на гювеч се състои от такива етапи:

Почистваме картофите, почистваме и готвим в солена вода, докато се готви. След това добавете масло към него и направете картофено пюре.
Почистваме лука от люспите и се нарязваме на кубчета.
Почистваме чесъна и решетката.
Моите домати се нарязват на кръгове.
Моите зелени, сухи и нарязани.
Три сирене е ренде.
Моето месо, сухо и преминава през месна мелница. Ако желаете, можете да си купите готово с кайма. Мързетовото месо леко мига със сол и черен пипер.
Рецепта за свине, която приемаме вече обработени и приготвени. Изсипете слънчогледово масло в тигана и запържете гъбите върху него за 10 минути.
След това изпращаме лука до гъбите и приготвяме съставките за още 5 минути.
След посоченото време добавете кайма на гъбите, малко смучете съставките и ги запържете още 10 минути. На среден огън, постоянно разбъркващ.
Взимаме контейнер, в който ще печем вкусотии и ще поставим картофи в него. Ние го разпространяваме под всякаква форма.
След това поставете съдържанието на тигана върху картофите, също така равномерно го разпределете.
Сега сложете нарязаните домати.
В контейнера свързваме заквасена сметана, чесън и зеленина. Изсипете тази смес с гювеч.
Изпращаме формуляра до топлата фурна за 20 минути.
След посоченото време поръсваме ястието с настъргано сирене и внасяме готовност във фурната за още 10 минути.
Сервирайте такова ястие горещо.

Омлет с прасета и черен дроб: рецепта

Omlet е доста познато ястие за нас. В крайна сметка няма нищо по -лесно от приготвянето на такава доброта за закуска. Традиционно омлетът се прави от яйца, мляко и подправки. Въпреки това, към такова ястие обаче могат да се добавят разнообразни съставки, от това омлетът ще стане още по -вкусен и по -питателен.

Пилешки яйца - 5 бр.
Мляко - 100 ml
Плувания -свалени прасета - 100 g
Свински черен дроб - 100 g
Магданоз - 1 лъч
Български пипер - 1 бр.
Слънчогледово масло - 3 с.л.
Сол, пипер - по ваша преценка

След това следваме инструкциите за подготовка на омлет:

Черният дроб може да се приема свинско, говеждо или пилешко месо. В същото време трябва да знаете, че свинският черен дроб понякога е горчив, така че първо може да се накисне в мляко. Смелете черния дроб на малки парчета.
Измивам черен пипер, махна ядрото от него и нарязах на половин пръстени.
Моят магданоз, сух и нарязан.
Ще използваме гъбите по вече приготвената рецепта.
Изсипете слънчогледово масло в тигана и запържете гъбите върху него за 15 минути.
След това добавете черния дроб към гъбите, флавифицирайте съставките със сол и подправки и гответе още 5 минути. На слаб огън.
След това добавете пипер в тигана и запържете продуктите за няколко минути.
По това време карайте яйца в дълбока купа и ги разбийте със сол. Добавете млякото към яйцата и, ако е необходимо, добавете към сместа от мляко-yaic от подправки.
Изсипете течната смес в тигана и запържете омлет за 10 минути.
За няколко минути. Преди края на процеса на готвене го поръсете с билки.
Такива вкусотии могат да се ядат както за закуска, така и за вечеря.

Кремна супа с прасета върху пилешки бульон: рецепта на печката

Прасето, както всички други гъби, може да се използва за приготвяне на вкусна супа. Оказва се, че такова съредно и ароматно ястие.

Прасе варено - Пол Кг
Комплект Supova, изработен от пиле - 1 бр.
Картофи - 4 бр.
Битка - 1 компютър.
Морков - 1 компютър.
Чесън - 3 карамфил
Кремообразно сирене - 2 бр.
Магданоз - 1 лъч
Рафинирано растително масло - 3 с.л.
Сол, пипер - по ваша преценка

Приготвяйки необходимите продукти, пристъпваме към готварска супа:

Ще приготвим супа на пилешкия бульон, така че първоначално ще я приготвим. За да направим това, ние сме моят комплект за супа и поставяме в тиган, в който също събираме вода. Готвим бульона за около 40 минути, този път трябва да е достатъчно, тъй като пилето се готви много бързо. В процеса на приготвяне ще се появи пяна, тя трябва да бъде отстранена.
По време на приготвянето на бульона ще приготвим останалите съставки.
Почистваме картофите, моите и нарязваме на малки кубчета.
Почистваме и фино нарязваме лука.
Почистваме морковите, моите и три на рендето.
Почистваме чесъна и смиламе с нож.
Моят магданоз, сух и фино нарязвайте.
Ще използваме гъби според тази рецепта, която вече е варена, но ако желаете, можете да използвате замразени (в този случай продуктът трябва да бъде размразен).
Изсипете посоченото количество масло в тигана и запържете лука и морковите върху него за 5 минути.
След това добавете чесъна към зеленчуците и гответе печене за няколко минути.
Изваждаме супа от бульона, по желание месото може да бъде отделено от костите и да се върне в тигана.
След това поставете гъбите в контейнера и гответе съдържанието на тигана за 15 минути.
След посоченото време добавете картофи и пържене към контейнера, флавифицирайте супата със сол и подправки и гответе още 15 минути.
След определеното време поставяме 2 сирене в супата, изобщо не е необходимо да ги смиламе, те ще се стопят толкова добре и зелени. Сиренето трябва да е с високо качество, не ги заменяйте с продукти от сирене, в противен случай няма да получите кремообразен вкус на супа.
Под затворения капак гответе супата за още 10 минути и след това настояваме същото количество.
Можете да сервирате с чесън крутони.

Прасетата са универсални гъби, които могат да бъдат сол, мариновани, пържене, захранване и дори замръзване. Ястията на тези гъби са вкусни и ароматни.