Как да съхранявате узрели, кафяви и зелени домати у дома, така че да останат свежи възможно най -дълго: необходимите условия, популярни методи

В тази статия ще разгледаме как правилно да съхраняваме доматите, така че те да запазят свежестта си и да не се развалят.

За да съхранявате домати в прясна форма за дълго време, трябва да изберете не само правилния сорт, но и да спазвате правилата за събиране, приготвяне на плодове и правилни условия. Някои аспекти, които не можете да обърнете внимание на невежеството, всъщност играят важна роля.

Ако искате да спестите пресни домати, които са отраснали на вашия сайт възможно най -дълго, тогава трябва да се запознаете с няколко правила за събиране и подходящи условия за такъв полезен зеленчук, че това ще помогне да се избегнат преждевременни щети.

Общи изисквания за съхранение на домати по -дълго: Необходимите условия

Доматите се открояват със скоростта си на щети. И дори след няколко дни, когато плодът лети в стаята ви, се образува цял рояк от модии. Следователно запазването на домати е много отговорна задача. Необходимо е не само да се поддържа свежестта на продукта, но и да се предпазят плодовете от гниене, но и жителите от досадни модии.

• Експертите препоръчват плодовете да се съхраняват в зависимост от определена температура на въздуха. Тоест, по -късно доматите от късни сортове, които остават на храстите по време на студове, вече няма да бъдат обект на дългосрочно съхранение. Ето защо събирайте домати Експертите съветват кога температурата на въздуха е през нощта не по -ниско от +8 ° C.
• Също толкова важно е да се вземе предвид времето на деня при събиране на плодове. Както показва практиката за съхранение на домати дълго време в прясна форма, те се нуждаят съберете го следобед, не сутрин. Това се дължи на факта, че по това време на деня вече няма роса върху плодовете.
• Задължително следвайте температурата. Не трябва да е по -висок от +15 °C, защото плодовете ще изгният бързо. Но и ниска температура, която спадна под +10 °C, ще доведе до увреждане на вкуса на домат.
• В никакъв случай не трябва да сложите домати за съхранение с листа и стъбла, те трябва да бъдат отрязани преди това или внимателно. Излишните зеленина само ще ускорят процеса на щети.
• Плодовете не могат да бъдат кълнове. В противен случай дори на външен вид добър плод може напълно да се влоши отвътре.
  • Сортирането също е важен аспект. За правилни спестявания на домати, експертите препоръчват само онези плодове, които са достигнали така -нареченото мляко зрялост. Тоест, това все още са зелени домати, но достигат размера на нормалното тегло в съответствие с разнообразието им. Просто казано - домати, които тепърва започват да кипват. Цветът им все още не е червен, но вече не е зелен. Самият Бери е много еластичен, но вече не е твърде силно.
• За добри спестявания в реколтата не е необходимо да пропускате правилната подготовка на продукта, защото това ще намали значително процента на щетите. И за това е необходимо всеки от плодовете избършете с памучна вата в алкохол, леки движения. Тази процедура е необходима, така че да няма вредни микроорганизми на повърхността на плода, които могат да предизвикат увреждане на зеленчука.

Как да съхранявате кафяви домати за узряване: дългосрочно съхранение

Необходимо е не само да се създадат подходящите условия. Да, те ще допринесат значително за цялостната картина на доматите. Но имайте предвид, че е необходимо да се съхраняват домати с различна степен на зрялост при различни условия.

• Например, за продължително съхранение на все още неузрели плодове, трябва да ги запазите в правилния температурен диапазон. Но важна роля се играе не само от температурата, но и от влажността на въздуха. За да могат зелените плодове да достигнат зрялост и зачервени, е необходимо да се гарантира постоянно за тях влажност  от 70 до 80%.
  • Струва си да се вземе предвид, че процесът на узряване на доматите при съхранение е доста дълъг, но също така не си струва да повишите температурата на въздуха в стаята, където се съхраняват. Работата е там, че при температура +18-21 ° C плодовете със сигурност ще узреят по-бързо, но в същото време ще загубят много влага и ще станат достатъчно свободни.
• Има няколко начина за съхранение на домати, които се наричат \u200b\u200bотметки. Но кой от тях е избран, важно е правилно да сортирате плодове. Тези домати, които имат напълно или леко кафяв цвят, ще станат узрели по -бързо от зелените. Следващият в скоростта на узряване ще бъде бели плодове. И доматите интензивно зелени ще се съхраняват и узряват най -дълго. Следователно, за да се съхраняват правилно доматите пресни, колкото е възможно, те се нуждаят сортиране по цвят.
• Освен това се нуждаят от доматите обърнете се редовно. В крайна сметка страната, която не контактува с повърхността, узрява.
• Етиленовият газ допринася за бързото узряване на доматите. Най -голямото количество етилен излъчва ябълки. Също така се наблюдава висока производителност на този газ при авокадо, круши и кайсия. Малкият дял от секретирания газ също е присъщ на продукти като праскови, банани, сливи, манго и пъпеши. Ето защо помислете за квартала на доматите по време на съхранение.
• • Ако искате да съхранявате доматите по -дълго, тогава избягвайте „газовите съседи“, което само ще подобри узряването на плодовете. И ако трябва бързо да изчакате зачервяването на кафявите домати, тогава ги поставете наблизо. Между другото, тези плодове ще помогнат за спасяването на домати от преждевременни щети.
• Друга тайна за добро съхранение на домати - липса на пряка слънчева светлина. За да направите това, покрийте контейнера, в който плодовете се съхраняват с вълнен шал. По този начин доматите постоянно ще бъдат в тъмно и топло пространство. Освен това имайте предвид, че това ще помогне на кафявите домати да узреят по -бързо, буквално само за няколко дни, но остават свежи едновременно.
• Но имайте предвид, че те трябва да бъдат спуснати в избата или поне да се поставят под леглото, ако няма такова помещение. В крайна сметка именно на това място свежият въздух преминава през чернова, а лъчите не достигат до плодовете.

Доказани начини как да спестите узрели домати по -дълго у дома

Има няколко доказани метода, всеки от които включва запазването на плода за определен период от време. Но за да съхранявате домати, вие също трябва да вземете предвид всички горепосочени общи препоръки. Всъщност в този случай командната работа на всички изисквания е важна.

• Най -важното условие за правилното съхранение на узрели домати е липса на излишна влага. Обикновен вестник помага за премахването на излишната влага. За да съхранявате доматите по този начин, трябва да увиете всеки от тях във вестника и да лежите на рафта на хладилника. Ако имате мазе, тогава е още по -добре - поставете доматите, обвити във вестник в пластмасови или дървени кутии.
  • Между другото, избършете старателно рафта или кутиите, така че да няма излишна влага. Разбира се, вестникът трябва периодично да се променя, така че съхраняваните плодове да са постоянно в сухота. Не правете много слоеве, идеалният вариант е максимум 2 нива. В противен случай плодовете могат да оказват натиск един върху друг, да оставят сока и бързо да се влошат.
• По този принцип можете да ги увиете В пергаментова хартия. Просто се уверете, че плодовете не се докосват един до друг.
• Също така добре съхранявайте узрели домати в слама, който работи на принципа на хартията.
• За да запазите вече узрели плодове от домати преди зимата, ще помогнат метод, използващ алкохол в банките. За това това ще бъде необходимо на банките, няколко супени лъжици алкохол и дебела нишка за фитил. Банките, които ще бъдат използвани, първо трябва да бъдат стерилизирани. В тях трябва да поставите доматите до върха и да ги излеете 2 с. Л. l. Алкохол във всеки буркан. След това покриваме бурканите с капаци и го превъртаме малко (не го разклащайте в никакъв случай!), Така че алкохолът е равномерно разпределен. След това спуснете уредения фитил в буркана и навийте плътно капаците.
• Горчица на прах Това е и един от най -добрите методи. Донякъде е подобен на предишния вариант. Банките, за предпочитане три литера, също трябва да бъдат предварително вестилизирани. Ще е необходима само хартия и горчица на прах. Доматите първо трябва да се почистват от корени и листа, да изплакнат и да го оставят да изсъхне независимо.
  • Когато изсъхнат, сложете ги в буркан. Правим го свободно, за да не се смазват един друг. Поръсете слоя домати с горчица на прах, след това поставете хартията отгоре и повторете отново процедурата. По този начин попълнете буркана и се търкаляйте с капаци. Банките, затворени по този начин, се съхраняват най -добре в тъмно хладна стая, избата е идеална за това.
• Също един от методите - Това е вакуум! По -добре е да използвате пакети, но и обикновените са подходящи. Поставете доматите в тях, затегнете се, оставяйки само малка дупка и с помощта на конвенционална коктейлна тръба, изсмучете излишния въздух. Остава само да се върже или затяга плътно. Основното е, че вътре няма влага. Следователно доматите не мият!

Как да съхраняваме зелени домати, за да не се влошат?

Зелените домати със сигурност се съхраняват по -дълго, но те трябва да създават специални условия за тях, така че зеленчукът да узрее правилно и да не се разваля отвътре. Има няколко начина за съхранение, които все още не са били доста узрели домати. Най -ефективните от тях са съхранението в дървени стърготини и хартия.

• За този метод за съхранение ще ви трябва дървена кутия, хартия и дървени стърготини. Плодовете трябва да се полагат изключително със стъпки нагоре, редове, достатъчно близо един до друг, но така че да не се смилат. Слоевете, с които ще бъдат положени доматите, трябва да бъдат покрити с хартия и поръсени с дървени стърготини. Използването на хартия и дървени стърготини ви позволява да абсорбирате излишната влага от плодовете, което предотвратява тяхното разваляне.
• Кутиите трябва да се оставят в суха, хладна стая, температурата на въздуха, в която не трябва да надвишава +10 ° C. Мазе или изба е идеална, но ако няма нито едно, нито друго, можете да използвате затворен балкон, ако не е от слънчевата страна на къщата.
• Метод с помощта на една хартия Подобно, но малко по -лесно от предишния. Вярно е, че всеки зеленчук трябва да се измие, изсушава и изтрива с вълна, навлажнена в алкохол. Тогава всеки домат трябва да бъде обвит във вестник или хартия и да се постави в кутия. Този метод ще помогне за запазването на плодовете преди зимата.

Въпреки това, какъвто и да е начин да изберете, трябва да се помни, че запазването на сухота и защита срещу пряка слънчева светлина са основните изисквания, които ще помогнат за съхраняването на домати по -дълго. В случай на несъответствие на правилата за нивото на влажност и светлина в помещението, където те се съхраняват, нито един от описаните методи няма да бъде ефективен.

Видео: Как да съхранявате домати, така че да останат свежи за дълго време?