Дизайн на тортата на рози: рецепти за крем, технология за декорация, идеи за дизайн. Как да приготвите сметана за роза за торта шоколад-coffee, протеин, "Шарлот", швейцарско масло, сирене: рецепта

В тази статия ще разгледаме няколко варианта за различни кремове за украса на тортата с рози, както и ще разкрием тайните на тяхното производство.

Съдържание

Днес има много начини и идеи как да се организира празник. Независимо дали е ден от раждането на любим човек или дългоочакваното събитие в живота на всяко момиче е сватба. Елементите от организацията на тържеството могат да бъдат различни, но човек остава винаги непроменен - \u200b\u200bтова е красива торта. Затова ние представяме на вашето внимание рецепти и различни начини да приготвите такива изящни елементи от декор за торта като рози, изработени от сметана.

Основата за декориране на торта с рози: необходимите компоненти

Най -често срещаният вариант за декориране на торта са кремави цветя. В повечето случаи това са рози. Те могат да бъдат с различни форми, всякакъв цвят и такова количество, което искате само.

Освен това, трябва да има специално кухненско спомагателно оборудване - сладкарски спринцовки и пластмасови скилидки с различни размери, които могат да бъдат поръчани днес в интернет на достъпна цена. Може да бъде поръчан за Aliexpress, вижте каталога От тази връзка.
И дори да няма такава спринцовка под ръка, въоръжете се с обикновена пластмасова торбичка. Само той трябва да е достатъчно силен, в идеалния случай да използва листи за чанти. Основното е, че имате желание и търпение!
Най -подходящата маса за украса на тортата е тази, която има следните характеристики:
- мазна, която може да бъде всякаква насищане;
- плътност, защото крема не трябва да се разпространява, а да поддържа формата и шарките до втвърдяването;
- следователно, най -важният критерий е способността да се поддържа оригиналната форма за дълго време;
- в структурата да бъде умерено сурова - така че кремът да не се разпространява, но не се оказва много трудно;
- охладено;
- и само подготвени.

Розовият крем трябва да е достатъчно дебел, за да поддържа формата

Именно за този случай изразът е характерен, че „колкото по -скромен - толкова по -добре“. Най -оптималният вариант е смес, приготвена въз основа само на два компонента. Ще се изисква само масло и кондензирано мляко. И полученият състав може да бъде диверсифициран по желание чрез добавяне на някои от тези съставки:
- багрила - естествена и храна (ако декорациите са бели, тогава не е необходимо да се добавят);
- кафето е разтворимо - добавя приятен аромат и, съответно, кафяв цвят;
- захарен сироп;
- заквасена сметана - е необходимо да се прибере вкъщи, тъй като е по -мазен и по -добър, става дебел;
- какао - да придаде на масата цвета и вкуса на шоколада;
- крем за подобряване на бялия цвят;
- аромати: Ванилова или ванилова захар, прах или пръчка от канела, жар или лимонов сок и т.н.

По -добре е да откажете да добавите следните елементи към крема:

твърди парчета плодове или плодове;
шоколадови парчета. Изключение е случаят, ако е смазан до състояние на прах;
всякакви други парчета и частици, които могат да попречат на масата да стане идеална за по -нататъшна употреба. В крайна сметка тя трябва да излезе гладка, хомогенна и блестяща, без външни елементи.

Най -добрите рецепти за крем, подходящи за декориране на торта с рози

Дори ако първо сте решили да приготвите тортата и да я украсите с рози - няма значение! Има много различни рецепти, които се състоят от различни компоненти. Следователно, ние искаме да споделим с вас достъпни и разбираеми рецепти, с които дори начинаещата любовница може да се справи.

Важно: Не се опитвайте да вземете сложна основа и сложни модели. Много по -лесно е да тренирате с проста опция, например, на пробна торта за членовете на вашето семейство.

Крем за шоколадово-coffee

Всяка любовница намира своя собствена „тайна съставка“ през годините и практиката. Какво подчертава и прави нейното творение уникално и нетривиално. Между другото, кремът за създаване на рози също е чудесен за смазване на торти. Но имайте предвид, че те трябва да са добре наситени. Между другото, първият път е най -лесната и бърза рецепта.

За него ще ви трябва:
- кафе (може да бъде или естествено, или разтворимо) - 1, 5 ч.л.;
- какао на прах - 2 с.л. L.;
- захарен прах - 1 чаша;
- масло - 150 g;
- мляко - 3 с.л. L.;
- vanilin - На върха на нож (вземете цяла торба);
- кокосови чипс (само бял) -25-30 g.
Вземете дълбока купа, така че да е възможно най -удобно да смесите всичко възможно и компонентите да не се разливат по краищата. Първо, смесете едновременно само сухи компоненти: пудра захар, кокосови чипсове, какао и ванилин.
След това загрейте млякото и разтворете кафето в него. Само имайте предвид - млякото не трябва да има време за кипене, то трябва само да бъде малко отоплявано, за да опрости процеса на разтваряне. Естественото кафе изисква филтриране.
След това тази топла смес постепенно се добавя към сухите компоненти. Изсипете го с тънък поток, като бъркате постоянно. Също така добавете предварително намалено масло. Разбийте, докато не се получи хомогенна маса.
Когато не остава нито една бучка, кремът вече е готов за създаването на кафяви рози с аромата на кафе. Между другото, те могат да бъдат привлечени веднага на тортата.

Деликатен протеинов крем

Тази рецепта вече се отнася до оригиналните кремове за смазване и декориране на торти и други десерти. Той е толкова прост, колкото предишния вариант.

И съставът изисква само малък списък с продукти:
- само протеини от пилешки яйца - 3 бр.;
- захар или захар - 200 g;
- вода - 4 с.л. L.;
- лимонов сок - 1 ч.л. (Можете леко да увеличите дозата).
Първо трябва да готвите сладък сироп. За да направите това, използвайте само вода и захар. Таш на слаб огън, докато зърната се разтвори напълно.
По -удобно е да се използва прах, защото ще ускори процеса. Но това не е строгото правило. Можете да използвате обикновена захар. Просто не забравяйте да разбърквате течността.
В готовия сироп, който вече се е охладил, е необходимо да се излее лимонов сок. И дори по този въпрос можете да използвате аналози - вземете лимонена киселина на върха на ножа.
Разбийте протеините отделно. Не забравяйте да използвате миксер, защото трябва да получите великолепна пяна. И в тях изсипете сиропа в тях с тънък поток. Също така бързо бийте сместа, за да не загубите своя великолепие.

Протеиновият крем също ще даде определена киселинност

Швейцарски маслен крем

Ето още една безумно вкусна рецепта за крем за декориране на торта с рози, която при обикновените хора се нарича „меренга“. Основните му предимства са, че:

много е лесно да се работи с него;
той перфектно поддържа униформа;
той има стабилна и ултра-Stir текстура;
не тече, дори и да е в голяма топлина.

Основното е да не забравяте за един малък, но много важен нюанс - след като е в хладилника, тортата трябва да се държи за около половин час при стайна температура. Това ще допринесе за лесния му разрез.

Ще имаш нужда:
- яйчен протеин - 6 бр.;
- захар - 180 g;
- масло - 0,5 кг;
- ванилова есенция - 1 ч.л.;
- хранително багрило - цвят по желание;
- няколко дълбоки купи.
Общото време за готвене ще отнеме не повече от 40 минути. Освен това тази сума е предназначена за 20 порции.
Първо трябва да загреете маслото до стайна температура, като го режете първо на малки парчета. Така че ще достигне необходимата температура по -бързо.
Свържете протеините с захар в купа, устойчива на топлина. Това е предпоставка, тъй като в бъдеще ще се изисква постепенно повишаване на температурата до 70-75 ° С
Поставете сместа във водна баня. За да наблюдавате температурата, трябва да използвате термометъра. Важно е постоянно да смесвате сместа, така че нищо да не се изгори и да не се придържа към дъното.
Щом достигнете желаната температура, отстранете горещата маса и започнете да я биете, докато се изстине напълно и се превърне в блестяща и пухкава смес. Този процес ще отнеме не повече от 10 минути. И за да го ускорите и опрости, въоръжете се със смесител.
След това намалете скоростта на миксера до минимум и постепенно добавете маслото, като внимателно съборите всичко. След маслото се добавя екстракт от ванилия (незадължително). Разбийте, докато всички мехурчета от повърхността изчезнат.
В резултат на това - маслен крем, който може да бъде разнообразен, както ви казва въображението. Именно тази опция осигурява използването на различни добавки.
Например, различни сезонни плодове в размер на 160 g, които трябва да бъдат нарязани с блендер. Или около 200 g настържен шоколад. Можете също така да добавите кондензирано мляко или карамел, само трябва да намалите количеството захар първоначално.
И се въоръжете с малко хитрост - крема може да бъде разделен на няколко части, за да създадете многоцветени рози.

Можете да създадете многоцветни композиции

Крем "Шарлот"

Той е идеален не само за необичайна декорация на тортата, но и за неговия слой.

Ще имаш нужда:
- 200 g захар;
- 250 g масло;
- 150 мл мляко;
- 2 g ванилин.
Смесете млякото и захарта в тигана в количество 50-100 g. Леко разбийте сместа с размахване. След добавете останалата захар и смесете всичко старателно.
Поставете малък огън и гответе, докато масата се сгъсти, докато постоянно разбърква. Сместа в неговата консистенция трябва да прилича на кондензирано мляко. Ако направите този сироп за първи път и не сте много сигурни в способностите си, тогава е по -добре да го приготвите във водна баня.
Необходимо е да се даде смес за охлаждане. Така че, че не е покрит с коричка, по -добре е да покриете тигана с филм.
Докато сиропът се охлажда, биеше олио с ванилия в дълбока купа отделно в дълбока купа. Когато маслото вече е готово, добавете сироп в него постепенно (около 1 лъжица) и разбийте добре. Също така е по -добре да използвате размахване.
След всичко това поставете масата в хладилника за 5-7 минути, така че да се хване. И можете спокойно да украсите тортата.

Кремът "Шарлот" е много лесен за използване

Рецепта за сирене от розово сирене

Името му е кремика, която вече говори за родината на такъв крем. Той е безумно популярен в Щатите. Но отвъд техните граници намерих много фенове. Освен това готвенето не изисква специални умения.

И съставът не се отличава със сложност:
- всяко извара - 0,5 кг;
- всякакви аромати и багрила - всъщност;
- масло - 160 g;
- захарен прах - 0,5 чаши.
Маслото трябва да се нагрява, докато текстурата е мека. За да ускорите този процес - покрийте парче с чаша, в която преди това се изливаше вряща вода.
Сега тя трябва да бъде бит с миксер с максимална мощност за разкош. Добавете допълнителни компоненти и прах. Смесете добре отново.
Но дръжте сиренето в хладилника за половин час. След това добавете към маслото. Разбийте още няколко минути при висока мощност, докато кремът е равномерен.

Креминц е безумно вкусен и невероятно лесен за използване

Как да направите рози на торта: технология за готвене

След като сте решили за крема, трябва да започнете най -важния процес. Най -важното е да бъдете търпеливи.

В идеалния случай използвайте специален пирон за приготвяне на цветя. Но ако човек не е наблизо, тогава можете да използвате обикновен чинийка.
Нарежете пергаментова хартия на малки квадратчета. Размерът им ще бъде напълно зависим от размера на самата роза.
Сега, използвайки сварения крем, залепете пергамента към чинийката. Един малък грах е достатъчен.
Понякога технологията включва използването на клечки за зъби с малко парче бисквити, като основа.
В специална торбичка или дори пластмасова торбичка, пишете сметана. Облечете желаната дюза или направете малка дупка.
Завъртайте чинийка или пирон, нанесете първото венчелистче с гладки движения. Той трябва да заема третата част на кръга. Останалите две венчелистчета лежат наблизо, намерете малко един върху друг.
Имайте предвид, че това ще бъдат най -големите венчелистчета. Освен това, според тази технология, прилагайте следващото ниво на венчелистчетата, което вече е с малко по -малък размер.
Също така, не забравяйте, че те трябва да са в шахматен модел. И постоянно увеличават броя на венчелистчетата с 2 броя.
Направете това, докато пълната форма на пъпката, последната венчелистче трябва да бъде разположено в центъра и да има обвито положение.
Направете правилния брой рози. Заедно с пергамент внимателно сваляте всяка готова пъпка от чинийката и разбърквате върху лист за печене.
След това пречат на всички рози в хладилника, докато не се втвърдят напълно. Този път директно зависи от избрания крем. След това можете да залепите бижута, като използвате същия крем или глазура върху тортата.
Ако искате да изложите цял букет със стъбла и венчелистчета, тогава предварително отделете малко сметана и го боядисайте в зелено. Трябва да рисувате директно върху тортата.
Но има и обратна технология, която предполага началото с центъра. Тоест, вие правите първото закръглено венчелистче и след това нарисувате около него. Между другото, в такава ситуация венчелистчетата се увеличават по размера и намаляват на сума с 2 единици с всяко ниво.

Декорация на торти с рози: съвети

Искаме да споделим с вас няколко прости съвета, за да избегнем инциденти и неприятни ситуации. И в резултат на това получавате красив шедьовър, който ще поддържа свежест и оригинален външен вид дълго време.

Опитайте се да избегнете комбинация от продукти с различни температури. В никакъв случай не изсипвайте разтопени и горещи компоненти в основата на маслото или сметаната. Тоест мляко или шоколад, както и желатин. Те трябва да са на стайна температура. А с желатин трябва да сте изключително остър, тъй като дори може да се хване с бучки от температурните скокове.
Кремът е нетраен продукт, който може да плува в буквалния смисъл на думата. Следователно, тя трябва да се съхранява преди декорацията и след като строго в хладилника! И дори на балкона в прохладния сезон.
Контейнерът, който се използва за смесване на компонентите и разбиване на тях до гладкост, трябва да се изтрие сухо със салфетки. Не трябва да има капки вода и особено в нея не трябва да има масло.
Всеки компонент трябва да има „собствена“ температура. Маслото трябва да се характеризира с мекота и стайна температура, но не остава в течно състояние по никакъв начин.
Но вземете сметана, протеини или заквасена сметана само в охладена форма. За да може кремът да бие по -добре, можете да използвате популярния хак за живот - заменете контейнер със студена вода под купа.
По -добре е да не прекалявате с багрилата, защото може да се окаже твърде богат, изкуствен и неестествен цвят. Оптималното количество багрило е 1 капка или на върха на ножа.
Необходимо е също така да се знае, че всеки крем има свой собствен период на безопасност. Средно този период не надвишава 24 часа. Единственото нещо е, че кремът на базата на масло може да стои малко по -дълго от един ден. Но не е препоръчително да се забави до екстремни показатели.
Не забравяйте каква повърхност ще бъде претоварена масата при декориране на торта. Ако искате да „се придържа добре“, най -добре използвайте следните опции:
- не напълно замразена черешка от шоколад или карамел;
- конфитюр, конфигури;
- крем;
- използваната фугираща фугираща „под мастик“ е троха от торти, смесени със сметана.

Не забравяйте да имате предвид на коя повърхност ще се придържат розите

Но напротив, за да отшумиш и подхлъзнеш, кремът ще бъде от такива повърхности като:
- огледална глазура;
- желе покритие;
- corge, без изобщо да покриете.

Важно: Преди да нанесете крема, трябва да накиснете торти със сироп доста добре. Но не прекалявайте. Те трябва да се окажат сочни и да не се разпадат в ръцете си.

Всяка опитна домакиня вече знае, че тестото запазва способностите си за няколко седмици в отделението за фризер. Така че розовият крем не е изключение.
Освен това, в бъдеще можете дори да създадете композиции не само от многоцветни рози, но и от различни цветове в текстурата.
За да улесните намирането на желания материал по -късно, разделете останките в различни пакети, като ги подпишете по цвят и видове.
Но имайте предвид, че не можете рязко да хвърлите крема в студа! Първо трябва да го поставите за няколко часа в хладилника и едва тогава - във фризера.
И трябва да размразявате само при естествени условия. И отново, не достигайте веднага на масата. Поставете тиня поне няколко часа на рафта на хладилника.
И дори ако не сте работили безпроблемно първия път или отне повече време, отколкото първоначално е планирано - не се разстройвайте. Всичко идва с времето и с опит. След известно време ще запомните това само с усмивка. И вие сами ще споделите своя опит и ще дадете ценни съвети на начинаещи.