Тази статия ще говори за това как да различим патица от гъска.
Патицата и гъската принадлежат на водолюбивите птици и на външния им вид са много сходни. Особено това сходство става забележимо във вече обработена форма, която за непосветения човек често се превръща в проблем - как да се разграничи гъска труп от патица и да не прави грешка при избора на например, когато купувате месо на пазара? В крайна сметка, разбира се, не трябва да разчитате на съвестта на продавача. За този случай просто трябва да запомните няколко важни разлики.
Как да разграничим труп на гъска от патица?
- На първо място - тегло.Гъските са много по -големи от патиците. Ако се ориентирате в възрастта на птицата, знаейки, че месото се извършва най -често от 6 до 12 месеца, тогава Теглото на изкормения труп на патицата варира средно от 1,5 до 3 кг, теглото на изкормения труп на гъската е от 3 до 5 кг.
- Разбира се, може да има отклонения от средното тегло поради възрастта, степента на угояване или скални характеристики. Но това явление е рядкост, освен това, старата и свръхстатна птица ще бъде видяна от количеството мазнини и други свързани знаци, за които ще говорим по -долу.
- Форма на тялото Гъската и патиците до голяма степен са сходни. Но Тръпният труп винаги ще бъде по -широк, особено в долната част, както и по -плоски; Гъска - по -обемни и донякъде удължени по дължина.
- Много забележимо Разликата в дължината на шията- Гъските имат дълга шия, с по -удължени цервикални прешлени. Вратът на патицата е много по -къс, с по -дебели и сравнително къси цервикални прешлени.
Важно: Гъските имат по -дълги крака и крила.
- Между другото, За лапи.Патицата има по -дълги пръсти, а самата лампа. Тъй като тя трябва да плува добре във вода. Но гъската трябва бързо да работи на сушата, така че предмишницата, която се намира между долната част на крака и пръстите, е много по -дълга. В същото време гъската има обемна шпора, а самата лапа е доста широка, масивна.
- Има значителни разлики В структурата на кожата- В гъската тя е по -дебела, релефна, има по -тъмен, жълтеникав нюанс. Кожата на патицата е по -лека и гладка.
- Ако трупът се продава с Giblets, тогава ще бъде забележима разлика В клюна от птици.В патицата тя е плоска, по -адаптирана за хранене върху водата, а в гъската - по -висока, голяма и не толкова плоска. В крайна сметка тя е по -адаптирана за хранене чрез пасище, \u200b\u200bнапример за разкъсване на гредите на тревата от земята.
- Има разлики и В миризмата на месо.Гъската труп има леко специфична миризма, в патицата е по -тънка и сладка.
- Месото на тези птици също се различава по цвят, структура,какво се отразява във вкуса и храненето. Когато купуваме труп с тези показатели, разбира се, не можем да използваме, а да решим предпочитанията, няма да е излишно да знаем за тях.
- Гъската месо е по -тъмно и по -твърдо. Освен това, колкото по -стара е птицата, толкова по -твърдо месо. Подобно на малък намек - влакната на самото гъско месо са по -дълги, облекчени и големи.
Важно: В трупа има повече кости, в гъската труп има повече мазнини. Това е особено очевидно при рязане на долната кухина, вътре.
- И това, и друго месо се считат за мазнини, има много холестерол, така че не всеки може да бъде консумиран. Макар и в патицата Самото месо в композиция е малко по -дебел.Но благодарение на това се оказва по -мек и сочен. Самото месо на гъската, въпреки че е покрито с мазнини, но по -сухо, трудно.
- В калориите месото от патици е по -ниско от гъската: Съдържа 350 kcal на 100 грама,докато гъска - 412 kcal на 100 грама.Въпреки че и двете от двете месо са богати на витамини и следи елементи.
- Можете да разграничите трупа на патиците от гъската и по цена. Поради по -сложните и продължителни растящи гъски, цената на гъско месо винаги ще бъде по -висока.
И последният съвет при закупуване на птица. Независимо кое месо сте избрали, Опитайте се да вземете труп на млада птица. Това, което ще показва средния му размер, светлинната мазнина и лапите от светло жълт цвят. Месото на такава птица ще бъде много по -вкусно и сочно.
Видео: Сравняване на труповете на гъска и патици
