Колко лесно и бързо почистете доматите за корпус: 4 начина. Необходимо ли е да се почистват доматите от кожата, когато се ядат, вредно ли е или полезно ли е да ядете домати с кора?

В тази статия ние предлагаме методи за почистване на домат от кожата.

Съдържание

В различни кулинарни рецепти на целия свят доста популярен продукт е домат. В технологията за приготвяне на много рецепти, преди да използвате този продукт, често можете да намерите редица различни манипулации по вида на рязането, почистването от кора или семена. За да направите ястието наистина вкусно, трябва да го направите правилно.

Как лесно и бързо да почистваме доматите от корите във вряща вода, как правилно да скараме доматите?

Струва си да почистите доматите от тънка кожа, преди да добавите към супа, захранване или да създадете различни сосове. Това е необходимо, тъй като поне кожата на доматите се абсорбира лошо от тялото, особено си струва да се изключи този продукт от храненето на деца или възрастните хора. И също от гледна точка на появата на ястието като цяло. Когато топлинната обработка при високи температури, кожата на доматите ексфолира, докато тя не изглежда много апетитна.

Можете да премахнете кожата от домат по различни начини, а най -често срещаният от тях е методът, използващ вряща вода. За това се нуждаете:

Загрейте водата до 100 ° C
Направете разрез под формата на кръст, в основата на доматите
Поставете нарязани зеленчуци в дълбок тиган
Изсипете напълно вряща вода
Оставете за 30 секунди.
Когато кожата започне да се сгъва, е необходимо да излеете домати с пречистена студена вода, можете дори да добавите няколко кубчета лед. Също така, можете просто да поставите домати под течаща вода. Този процес няма да позволи приготвянето на доматите, докато всички витамини ще останат.
След като зеленчуците се охладят, отстранете кожата от нарязаните краища, тъпата страна на ножа.

Разбира се, има моменти, когато кожата е слабо отстранена, например, когато доматът е млад. За да направите това, трябва да повторите процедурата, докато потапяте във вряща вода само за 15 секунди. Основното е да не надвишавате престоя на домати във вряща вода за повече от 1 минута. Процесът на готвене ще започне и структурата на зеленчука може да се промени. Също така, за по -голяма увереност в ефективния резултат, можете да направите кръстосани разрези на двата полюса на домат.

Как лесно и бързо да обелите Peel Tomatoes с микровълнова печка?

Един от съвременните методи за почистване на доматите от кожата е почистването с помощта на микровълнова печка. Този метод, може би най -бързият от всички, е необходим за неговото изпълнение:

Изплакнете продукта под течаща студена вода
Изсушете добре, използвайки сухи кърпи или салфетки
Направете малки разфасовки, в този случай не само на полюсите на доматите, но и надлъжните разфасовки отстрани на зеленчука
Използвайте чиния с плоско равномерно дъно. Поставете доматите върху него и поставете в микровълновата
Отоплявайки зеленчуци в рамките на 30 секунди, в зависимост от мощността на електрическия уред, можете да загреете до 40 секунди.
Кожата започва просто да се извива и да изостава от плода сама по себе си, остава само за почистване на парчетата.

Тези методи, въпреки че се характеризират със сравнително бърз резултат, но от своя страна имат отрицателна страна, защото Необходимо е строго да се придържате към рамката на допустимото време и е невъзможно да се извърши процедурата отново. Това може значително да повлияе на пулпата на зеленчука, който започва да се срива след прегряване, а също и докато доматът може да остави сока или да изгори. Ако първият път не беше възможно да се отървете от корите, трябва да продължите с ръчно почистване с глупав нож.

Как лесно и бързо да почистваме доматите за корпус с бланширане?

Бланцирането е термичен метод за преработка на хранителни продукти, поради краткосрочно зареждане с вряща вода или пара. Благодаря на този метод:

Можете да спестите цвета на зеленчуци и плодове
Изтрийте горчивина или специфична миризма на продукт
Извадете кожата от доматите, докато не унищожете пулпата на зеленчука

Този процес е много подобен и тестото е свързано с метода за почистване на корите с вряща вода. Технологията на самия процес е толкова проста, колкото при метода за обработка с вряща вода:

Пригответе тиган с вряла вода и контейнер с ледена вода
В района на стъблото трябва да направите разрез под формата на кръст
Поставете доматите в гевгир и поставете в тиган с вряща вода
След 30 секунди вземете зеленчуци и се преместете в тиган със студена вода, буквално за 5 секунди.
Обелете кожата веднага след бланширане, докато доматът все още е топъл

По същия начин се осъществява процедурата за изпаряване на домат с пара, трябва да се излива само вряща вода в тигана, а процесът на разпалване преминава малко по -дълго. Този метод се счита за един от най -полезните, защото След обработката доматите запазват всички полезни вещества и хранителни свойства. Зеленкът перфектно запазва структурата на пулпата след използването на този метод, така че в бъдеще можете да използвате продукта за приготвяне на салати или студени супи, бебешка храна и т.н. При този метод за почистване на доматите, доматите са много по -точни, отколкото при други, особено ако скарате продукта с пара.

Колко лесно и бързо отстранете кожата с доматено печене?

Повечето готвачи предпочитат метода за почистване на доматите от кожата чрез печене. Този метод се счита за най -нежен за зеленчуци и плодове:

Преди това трябва да загреете фурната до 180 ° C
Измийте добре и изсушете плодовете
Направете разрези в основата
Поставете във фурната, буквално за 2-3 минути.
Докато зеленчукът е все още горещ, трябва внимателно да извадите изсушената кора от плода, това действие се извършва с тъп край на ножа.

Освен това, използвайки този метод, можете да приготвите пълнени домати и да ги почистите преди сервиране. Ароматът и цветът на плода стават по -ярки и по -наситени, отколкото след използване на други методи. Струва си да се подчертае, че благодарение на този метод всички хранителни вещества и полезни вещества се запазват в продукта, като по този начин методът на печене е равен на метода на бланширане.

Когато печете, не можете да се притеснявате, че сокът ще изтича или текстурата на продукта ще бъде развален. Този метод е подходящ не само за домати, но и за да се почистват много други зеленчуци и плодове, например, черен пипер, цвекло и т.н.

Как лесно и бързо да отделим кожата от доматите с нож?

По -рядко прибягват до използването на нож за почистване на кожата. Това е оправдано от факта, че този метод е най -подходящ за узрелите плодове на доматите или ако след обработката на топлината продуктът започва да ухапва малко и това може напълно да съсипе вкуса на планираното ястие.

Методът за почистване на доматите от корите с кухненски нож се отнася до методите на „студено“ лечение и следователно е доста полезен за тялото, защото Продуктът не е изложен на високи температури и не губи свойствата си.

Разбира се, за почистване можете да закупите специален нож за почистване на зеленчуци, с него е много лесно да отделите корите от пулпата. Ако това не е там, можете да използвате някакъв кухненски нож, по -рано заточен. Вярно е, Заедно с корите част от каша се отстранява.

Преди да използвате нож, за да извадите корите от доматите, трябва да запомните някои правила:

Първо изплакнете и изсушете плодовете.
Ако доматът е узрял, тогава не е трудно да премахнете кожата, трябва да направите предварително разрези в основата и дори да пристъпите към процеса на почистване. Ако корите не се счупят, тя трябва да бъде леко нарязана.
За ненужните домати е подходяща малко по -различна техника: за това трябва да разделите зеленчука на 4 филийки, след което поставете една част с кожата надолу и използвайте много остър инструмент, за да отрежете пулпата. Този метод е подходящ само ако нарязаните домати са снабдени с рецепта. Например, когато приготвяте Цезар, гръцки и други салати и закуски.
Когато работите с големи плодове домати, е необходимо да се направят няколко фини разрези не само на полюсите на доматите, но и на цялата му повърхност. Важно е да направите това с горещ нож, а за самото почистване вече се използва студено. Този процес може да отнеме известно време, но резултатът ще ви зарадва.

Струва си да се помни, че тази техника е напълно неподходяща за плътни и къси плодове, защото Заедно с корите парчета каша могат да се откъснат, което може значително да съсипе появата на плода.

Необходимо ли е да се почистват доматите от кожата, когато се ядат, вредно ли е или полезно ли е да ядете домати с кора?

Доматът се счита за много полезен зеленчук, той включва редица полезни вещества и витамини, например органични киселини, фитонциди, триптофани и PL. В доматите всичко е полезно, като се започне от пулпата, завършва със семена и дори кора. Кожата на доматите съдържа много неразтворими фибри и целулоза, този продукт трябва да се консумира в малки количества и е нежелателно да се въвеждат възрастни хора и тези, които имат проблеми с жилищните и общинските услуги. Също така, не се препоръчва да се яде пилинг от домат до малки деца, поне е много лесно да се задуши върху него.

Също така е много важно да запомните, че целулозата е лошо абсорбирана, поради което е препоръчително първо да се почисти корите преди употреба. Можете да използвате доматена кора в консервирана форма, но при условие че за това приемайте зелени домати. Те съдържат голям брой микро- и макроелементи, AK, витамини, флавоноиди и други полезни вещества, необходими за човешкото тяло.

Като цяло, доматите влияят на показателите за метаболизма на водата-сол, следователно те са противопоказани за хора с бъбречни заболявания, артрит или подагра. Също така хората с болест на Gallstone не трябва да злоупотребяват с такъв продукт. Мариновани, солени домати се приравняват с варени домати (например в супи) и са противопоказани за хора с болести на сърдечно -съдовата система.