Как да се заслепява и красиво прищипва пайовете от овални, кръгли, квадратни, триъгълни, караит, под формата на роза, плик, пигтейли, открит труд? Как да украсите красиво затворени пайове, използвайки слой тесто, ивици, завъртане, рязане на ролката: идеи, снимки

От тази статия ще научите как да прищипвате прекрасно пайовете, както и как да украсите затворени пайове.

Затворените пайове и пайове, изработени от дрожди, крем и пух, са много често срещани сред славяните. Те могат да бъдат основното ястие, закуска и десерт. Как да направите не само вкусно, но и красиви пайове, така че да декорират масата? Ще научим всички подробности в тази статия.

Какво трябва да знаете за теста за дрожди, за да слепите красиви пайове и по какви начини да ги направите?

За да получите красиви пайове за дрожди, трябва да знаете някои тънкости:

• За да улесните работата с теста, навлажнете ръцете си в слънчогледово масло.
• За да улесните ъглите на тестото или две страни по -лесно, намажете краищата с вода.
• За да могат пържените или печени пайове да бъдат по -великолепни, да ги ослепяват, оставете ги да престоят около 15 минути, покривайки ги с хранителен филм, намазан с растително масло.
• Готови пайове преди печене, или 5-10 минути преди края, смажете жълтъка, разреден с вода, можете да мляко, така че те ще закупят красива кафява кора.

От тесто за дрожди Можете да извайвате пайове по следните начини:

• овал
• Кръгъл
• Квадрат
• Триъгълни

Как да прищипвам овални пайове?

Овалната форма на пайовете е най -често срещаната. Те могат да бъдат направени с всяко пълнене.

Правим овални пайове:

1. Разстелехме тестото на масата, поръсена с брашно, разточваме голяма бучка и след това го разделяме на топки със същата величина.
2. Ние разпределяме всяка топка под формата на ролка, нарязана на парчета близо 4 см в диаметър.
3. Преобръщаме парче тесто с люлеещ се поток в кръгла торта, с дебелина 0,5 см, ако тестото се залепи към люлеещ се стол и ръце, добавяме брашно.
4. В средата на тортилата поставяме пълнежа, повдигаме и двата края на тортата и ги закопчаваме заедно, ще получите полумесец.
5. Ако пайовете отиват до печката, тогава можете да оставите шева отгоре или отдолу и ако пържите, тогава шевът трябва да е отдолу, а пайът трябва да бъде сплескан.

Как да прищипвам пайовете от кръгла форма?

Кръглата форма на пайовете е много подходяща за пълнене от плодове, сокът няма да изтича от тях.

Правим кръгли пайове:

1. Разделяме цялото тесто на топки, след което го навиваме на ролка, нарязахме на малки парчета, които се търкаляме на кръгли торти.
2. В средата на тортите поставяме пълнежа, събираме краищата на тортите заедно, компресирайте плътно, обърнете го, така че шевът да се окаже отдолу, изравнява пая.

Как да прищипвам квадратчетата с квадратна форма?

Квадратни пайове Приличат на възглавница. За да получите тази форма на пайове, трябва:

1. Разделяме тестото на топки, след което го навиваме на ролка, нарязваме на парчета.
2. Преобръщаме всяко парче с правоъгълник, поставяме пълнежа в средата.
3. Повдигнете 4 ъгъла нагоре и прищипвайте страните помежду си.

Как да прищипвам триъгълни торти?

Триъгълни торти Получени също не по -малко красиви от другите форми.

Правим триъгълни пайове:

1. Разточваме малък правоъгълник, поставяме пълнежа в средата.
2. Приковаваме една (по -малка) страна на правоъгълника от другата (по -голяма).
3. Повишаваме останалите 2 ъгъла нагоре и свързваме краищата към получената нова страна.

Какво трябва да знаете, за да слепите и печете красиви пайове от пуф или крем тесто?

Ако домакинята не обича да се забърква с тесто за дрожди, красивите пайове могат да бъдат заслепени и печени от тесто за пух и крем. Ето няколко тайни за получаване на красиви пайове:

• За да направят краищата на пайовете по -добре, те трябва да бъдат смазани с протеин.
• За да бъдат пайовете с розов бар, преди да се пекат, те трябва да бъдат намазани със силна чаена лъжичка.
• Започнете да печете всякакви пайове на нисък огън, след което температурата във фурната се увеличава леко до средни стойности.
• За да направите бутер пайове меки след печене, поръсете с гореща вода.

Как да прищипвам пайовете от караи?

Караитните пайове се правят в Крим с агнешко. На външен вид това са обикновени пухчета от бутер тесто с пълнене на месо, но те са приковани в специален начин във формата на усукано въже.

Ние извайваме каратовите пайове:

1. Разделете уреденото тесто на малки топки.
2. Намотайте се в торти.
3. От едната страна на тортилата сложихме фино нарязано месо с лук, покриваме втората част на тортата, притискаме и двата ръба заедно.
4. На скитания ръб на пайовете правим въже, както следва: Взимаме малко тесто от ръба и щипча, а след това завързваме - и така целият пай.
5. Смажете пайовете с жълтък, разреден с мляко, и печете във фурната на среден огън за 40-50 минути.

Как да направя пайове за пелети?

Розови торти Можете да извайвате от пух, мая и тесто за крем:

1. Разделяме цялото тесто на едни и същи малки топки.
2. Превъртаме всяка топка в кръгла торта.
3. На тортата правим разрези от 4 страни, а не достигаме до средата.
4. В средата сложихме пълнежа, вдигнем една четвърт от тестото и го увиваме върху пълнежа, след това вдигнахме противоположната четвърт на тортата и припокриваме първата, след това увиваме третата и четвъртата част на тортата около първите две. Оказа се роза.

Как да направя пайове за пликове?

Щипка Баничките с пликове са доста прости. Основното е направено от бутер тесто, може да има пълнеж (зеленчук, месо, дебело конфитюр, плодове със захар):

1. Разделяме тестото на малки топки.
2. Кономото изхвърляме кръгла торта.
3. Поставяме пълнежа под формата на продълговати ролка за половината от тортилата.
4. Покриваме пълнежа с по -малката страна на тортилата, увиваме я вътре отстрани и покриваме със свободната част на тортата, натиснете, така че пайът да не се обърне.
5. Печем във фурната на среден огън.

Как да направя пигтейли пайове?

Пайове Може да се приготви от бутер тесто:

1. Преобръщаме голяма бучка тесто фино в слоя.
2. Нарязахме на правоъгълници.
3. В средата на правоъгълника поставихме дебел пълнеж във формата на продълговати ролка.
4. От друга страна от пълнежа, нарежете тестото с ивици.
5. Взимаме ивиците от едната страна, а другата и тъчем пигтейл, обиколим краищата на лентите под пая.
6. Печем на среден огън във фурната, докато пайовете се покафенеят.

Как да направя изкривени пайове?

Опасък на отвори Можете да печете от всякакъв вид тесто (мая, пух). Те са лесни за правене:

1. Преобръщаме голяма бучка тесто в тънък слой и се нарязваме на сегменти.
2. В средата, във всеки сегмент, правим 3 надлъжни разреза.
3. На ръба на широката страна на сегмента поставяме сух пълнеж (ябълкови филийки, круши, парче наденица, наденица), покриваме останалата част от тестото, тупт върха под пая.
4. Печем на среден огън във фурната.

Как да украсите красиво затворен пай?

Пай за празнична маса от дрожди или бутер пастера може да украси всяка домакиня, трябва само да покажете малко въображение. Няма нужда да прищипвате пая. Тя може да бъде украсена с обикновени неща: лъжици, вилици, нож, форми за рязане на бисквитки.

Най -лесният начин за украса на пая е затворете горната си част с тънки ивици тесто:

1. Разделяме тестото на 2 еднакви части, 1 част се търкаляме в слоя, малко по -голям от диаметъра на кръглата форма за печене, така че стените на формата също са достатъчни за затваряне.
2. Поставяме тънък слой от пълнежи (сладко, пресни плодове със захар) върху тестото, можете да използвате течно сладко и да не се страхувате от това какво да изтече, тестото абсорбира течността.
3. Също така разточваме втората част на тестото, изрязахме тънки ленти с нож от него и покриваме пълненето на кръстосана стомана.
4. Смажете горната част на пая, разреден с вода с жълтък със захар, и поставете в отопляема фурна, за да се пекат на слаб огън.

Вторият метод за декориране на пая - затворете горната част на пая със слой тесто с нарязани дупки:

1. Разделяме тестото на 2 неравномерни части.
2. Ние търкаляме по -голямата част от тестото в слоя, така че тестото да виси от страните на формата.
3. Разпространихме се върху конфитюр от тесто или плодове със захар.
4. От по -малко парче тесто разточете кръгъл слой в диаметър на формата.
5. Изрязахме малки кръгове от виното.
6. Внимателно разстелете тестовия слой с дупки на пая, повдигнете висящото тесто нагоре по слоя с дупки.
7. Смажете пая с жълтък или мляко, поставете във фурната печете на слаб огън.

Горната част на пая се затваря от сърца от тестото:

1. Преобръщаме половината от тестото малко повече от диаметъра на формата, поставяме пълненето на плодове със захар.
2. От друго парче тесто разгръщаме тънък слой и изрязваме сърцето на сърдечните бисквитки, разпространяваме ги в редици, започвайки от ръба на пая - и така до центъра.
3. Смажете пая с жълто и печете във фурната на слаб огън.

Горната част на пая е затворена в кръг със спирални ивици тесто:

1. В долната част на пая, както и в предишни случаи ние разточваме слоя на тестото, малко по -голям от диаметъра на кръглата форма.
2. От навито второ парче тесто изрежете лентите, завъртете ги и ги поставете в пълнеж в кръг, започвайки от средата на пая. Затова покрийте целия пай.
3. Зададохме се да печем на нисък огън във фурната.

Как да направите красив пай, като завъртите няколко слоя слоя?

Красиви и вкусни затворени пайове се получават от няколко слоя (2-5 парчета) на горещо тесто за дрожди, тънко валцувани, намазани с омекотено масло или растително масло, поръсени със захар с маково семена, канела или ядки и се обърнаха с главата надолу. Както е направено, показано във видеото по -долу.

Видео: Красив домашен пай от дрожди. Идеите за декорация

Можете да украсите пайовете, използвайки усукване по този начин:

Как да направите красив пай от сгъната ролка с пълнеж вътре?

Също така, красиви пайове се получават от ролка с мая с пълнеж вътре. Пълнежът може да бъде задръстен, орех или мак пълнеж. Принципът на работа е много прост: навито тесто в ролка, в средата с дебел пълнеж, нарязан с кухненски ножици на малки филийки, но не до края, и завъртете филийките с отрязаната страна в различни посоки. Ето какво се получават пайовете:

И така, научихме се как да направим разнообразие от домашни затворени пайове и да прищипваме прекрасно пайовете.

Видео: Рибни пайове от тесто за дрожди "Златна риба"