Зелени гъби, Zelenushki: Рецепти за ястия и заготовки за зимата. Най -добрите рецепти за вкусни мариновани и консервирани гъби от зелена риба за зимата. Как и колко да се готви и запържи зелените фитици?

От тази статия ще разберете какво може да бъде подготвено от ред (Greenfinch, Lifsters).

През есента, когато белият, Boletus, Boletus вече са се отдалечили, гъби от семейството на вози - се появяват оранжерии. И ако пикарите на гъби не искат да хвърлят „тих лов“, все още можете да ловувате зелено и RAHS.

Зелени гъби, зелени и повдигачи: Снимка

Есенните гъби се наричат \u200b\u200bзелени или зелени - редовете са зелени, а с повдигачите наричат \u200b\u200bразличен тип ред - ред сив.

Zelenushki и повдигачите-условно заседнали гъби, суровите не се ядат, а след кипене са вкусни и здравословни гъби. Те са пържени, варени в супа, сол, мариновани, сушени.

Оранжерията изглежда така: при млади гъби шапката е изпъкнала в средата и нараства, става плоска, в диаметър 4-12 см; На шапката, радиално разположени малки люспи, отдолу на шапките на чинията. Кракът е дебел, цилиндричен. Цветът е зеленикавожълт, така че остава след кипене.

Редът е сив или съблекалня на външен вид е много подобен на оранжерия, но цветът му е светло сив, сив и понякога тъмно сив.

Шапката шапка има гъста структура, кракът е по -разхлабен, влакнест. И двата реда имат приятна миризма на брашно.

Гребците растат в умерения климат на северното полукълбо, близо до бор, под изобилието от миналогодишните листа или мъх. Ларвите рядко са засегнати.

Как да почистите, изплакнете гъбите на зелената рибка от пясъка?

Оранжериите и повдигачите растат в пясъчните растежи, понякога те трябва да бъдат изкопани от него. За да носят пясък по -малко на гъби, те са изтрити от боклука на мястото за събиране.

За да почистят гъбите по -бързо, след като се приберат, те трябва накиснете се в топла вода за половин час Или повече, през това време се отварят плочите и пясъкът се разля от гъбите.

Други домакини съветват да накисват зеленината във вода при стайна температура в продължение на 1 час и да ги разбърквате на моменти, а след това да изплакнете старателно.

Измийте гъби от пясък от пясък ще помогне рецепта 1:

1. Поставете гъбите, обелени от пясък и трева в голямо ястие.
2. В пълната кофа с чиста вода разбъркайте шепа сол и напълнете гъбите за 1 час. Вземете вода 3-4 пъти повече от гъбите, за да плувате във вода.
3. На всеки 7-10 минути смесете гъбите във вода.
4. Измиваме всяка гъбичка, поставяме я в друг дълбок съд и я изсипваме отново с чиста вода, но без сол, отново за 1 час. Сменете водата 3-4 пъти и тя ще бъде достатъчно.
5. Можете също да изплакнете гъбите 1 път под течаща вода след солена вода.

Как да солеш гъбите на зелените риби по студен начин за зимата: рецепта

Условно заседнали гъби (Редове, товари, червени суровини, вълни, камбани) студ с накисване Преди осоляването.

Солените гъби изискват внимание:

• След известно време е необходимо да се провери дали има саламура в гъбите, той трябва да стърчи над гъбите над 1 см или повече. Ако саламурата се изпари, тогава добавяме.
• Ако мухълът се образува отгоре, периодично го отстранете, марля, товар и кръг, измийте го в гореща осолена вода, избършете с чиста кърпа от стената на тигана, отново покрийте с марля и натоварване.
• Така че, че солените гъби не губят вкуса си, съхраняват ги при температура 5-6 ° C, не позволяват минус температурата.

Звуци на ритуали (огневини и сяра) по студен начин с накисване

Звуци на вози студено

За накисване на гъби, от които се нуждаете:

• Около 10 литра вода
• 1 чаша сол
• 5 кг вози

Накисване:

1. Почистваме гъбите от пясък, измиване, а в емайлирани ястия се изсипват със слаб физиологичен разтвор.
2. Солен разтвор Готвим от 10 литра охладена варена вода и 1 чаша сол.
3. Понякога смесете гъбите, така че пясъкът от чиниите да е достатъчно по -добър, накиснете 10 часа, през което време сменяме разтвора 2 пъти.
4. След процедурата за накисване, гъбите ми отново са в несолена вода и сол.

За осоляване на цифрите се нуждаете:

• 3 L вода
• 1 супена лъжица. лъжица сол
• Орехът тръгва еднакво с листа от касис или дъб

Осоляване:

1. Ние изхвърляме емайлирания тиган с вряща вода, изсушаваме го, ние го ленем с дъното на листата от черно касиер и орех. Вместо листа от касис и ядки, можете да вземете дъбови листа.
2. Вторият слой ще бъде гъби, а след това отново листата. Правим такова редуване, докато има гъби. Покриваме гъбите отгоре с дебел слой листа.
3. Покриваме горната част с халба, за предпочитане от дърво или чиния и чиста марля в няколко слоя, поставим товара и изсипваме саламурата.
4. Саламура: сварете 3 L вода от 1 с. Л. лъжица каменна сол.
5. Ние носим съд с гъби на хладно място.
6. Гъбите, поръсени с касис и ядки листа, са готови след 1 месец, а след 40 дни можете да ядете гъби, поръсени с дъбови листа.

Внимание. Във връзка с влошена екология (и гребците поглъщат много вредни вещества), не се препоръчва да ги солеете по студен начин.

Звуци на безредици с предварително бланширане

Слънчево от бланширани фигури

За да вземете фигурите, имате нужда от:

• 1 кг гъби
• 40-50 g сол
• 5-6 Чесън зъби
• Пресни или сушени корени за хрян, магданоз
• Сухи клони на копър, целина
• Blackmorroids, дъбови и черешови листа

Осоляване:

1. От возилата почистете пясъка, моя, сменете новата вода няколко пъти, след това изсипете гореща вода и варете за 5-10 минути.
2. Изваждаме гъбите с нарязана лъжица, измиваме в нова охладена варена вода, разпределяме на слоеве в емайлиран контейнер, наливаме сол, корени, листа и изчистени чесън зъби. Горният слой е от листата.
3. Покриваме с дърво с дърво и отгоре с марля и инсталираме потисничество.
4. Оставяме съда с редове в кухнята за 1 ден и след това го поставяме на студено място.
5. След 10-14 дни редовете ще са готови за употреба.

Забележка. Така че тази плесен не се появява в гъбите, изсипете ги с тънки чинии от корени на хрян.

Как да турширате зелените за зимата в банките: рецепта

Можете да туршивите гъби 2 начина:

• Гъби, заварени в маринатата
• Гъби, варени отделно, а маринатата се излива директно в буркана

1 кг готови гъби изисква се 300 мл марината отблизо.

Забележка. По време на мариноване, в буркан до гъби със слаб вкус, който включва ред, за подобряване на вкуса, се добавят листата на черните касис, чадър от копър.

Мариновани зелени

За маринатата се нуждаете:

• 0800 литра вода
• 200 ml 9% оцет
• 40 g сол
• 20 g захар
• 5 грах ароматен
• 3 карамфил (подправка)
• 2 лаврови листа
• 2-3 изсушени листа от чернокожи каси и клонки от сушен копър

Започваме да готвим:

1. Сварете почистените зелени котки за 10-15 минути, извадете го от отварата, поставете го в емайлирана купа, изсипете студена вода, приемаме толкова много вода, така че да е на 1-2 см над гъбите.
2. В зависимост от това колко вода е необходима, добавете останалите съставки за маринатата, с изключение на оцета.
3. Сварете зелените фити в маринатата за 35-40 минути, на нисък огън, често разбърквайки.
4. В края добавете оцет и изключете.
5. Изсипете зеленина с марината в чисти банки, изсипете 1 с. Л. лъжица растително масло във всеки буркан, покрийте с пластмасови капаци. Съхранявайте на студа при температура 1-6 ° С

Забележка. Маринованите гъби се считат за полу-завършен продукт и, след като отвориха такъв буркан през зимата, препоръчително е да ги сварите за 20-25 минути, а след това ботулизмът не е ужасен. Ако метална покривка на буркан с гъби е подута, хвърлете гъби без съжаление.

Марината за Зеленашки на 1 литър вода

Марината за Greenfits:

• 1 литър вода
• 150 ml 9% оцет
• 2 TBSP. супени лъжици сол
• 1 супена лъжица. Захарна лъжица
• 2-3 дафинови листа
• 5-6 грах от черен и ароматен пипер
• 4-5 скилидки

Готвене:

1. Ние варим вода, добавяме всички съставки към него, с изключение на оцет и варим за 5-6 минути, добавяме оцет в края и изключваме огъня.

Зеленишки гъби: Колко да се готви?

Зеленните са вкусни и пържени. Тези гъби не кипят дълго, 10-15 минути.

Желателно е да се готвят зелени.

Забележка. Много гъби по ред е невъзможно, има случаи, когато хората пукаха тези гъби поради прекомерна употреба.

Гъба Zelenushka - готвене: Как и колко, пържени?

Ако, като донесете зелената рибка от гората, вие ще ги изпържите, тогава първо не е необходимо да ги преобладавате.

Пържене зелено

За пържене се нуждаете:

• 1 кг зелени котки
• 2-3 TBSP. супени лъжици растително масло
• Сол и смлян черен пипер по ваш вкус

Пържени гъби:

1. Ние внимателно почистваме зелените задници, измиваме го няколко пъти във вода, накисваме се за половин час в топла солена вода, измиваме отново, нарязахме на парчета и запърняваме с растително масло за 20 минути. В края на пържене, сол и черен пипер на вкус.

Много популярен сред хората zelenuns, изпечени във фурната:

За изпечени зелени фитис се нуждаете:

• 1 кг зелени котки
• 2-3 TBSP. супени лъжици масло
• 5-6 TBSP. лъжици от заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 100 g настъргано твърдо сирене
• Няколко клонки от зелените магданоз и копър

Гъби за готвене:

1. Зелените фитици почистиха и мият няколко пъти, напоени в топла вода и нарязани на парчета, запържете в тиган в маслото за около 20 минути, в края, сол и черен пипер.
2. Разперехме пържените зелени котки в чиния за печене, поръсваме ги с брашно, напълваме го със заквасена сметана, поръсваме с ренде със сирене отгоре, поставихме във фурната, включена в среден огън за 20-25 минути, докато се покафенее.
3. Изваждаме ястие от фурната, поръсваме с нарязан магданоз и копър и сервираме горещо на масата.

Gollush гъба супа: рецепта

Супа, изработена от зелено

За супа се нуждаете:

• 6 чаши вода
• 500 g зелени и картофи
• 4 tbsp. супени лъжици масло
• 2/3 чаши заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица лимонов сок
• Сол, смлян пипер (черен и ароматен) по ваш вкус
• 4-5 клончета на копър зеленина
• 1 дафинов лист

Започваме да готвим:

1. Изплакнете добре гъбите няколко пъти, нарежете на парчета и запържете в масло за 15 минути.
2. Почистваме картофите, моите, нарязани на малки кубчета, хвърляме го в тиган с гореща вода и готвим за около 15 минути.
3. Добавяме пържени гъби към тигана и продължаваме да готвим за 10 минути, докато гъбите са меки.
4. Сол супата, черен пипер.
5. Смесете заквасена сметана с лимонов сок, изсипете в супата, оставете я да заври и изключете.
6. Поръсете копър и сервирайте за обяд.

Рецепта за гъби котлети зелено

Полезни съвети:

• В котлети от зелени котки, за лигамент, накиснат застоял хляб, яйце, овесени зърнени храни, варен ориз се добавят сидолина.
• Мързето месо от зелените задници може да се смеси наполовина с картоф или кайма.
• Горските гъби бързо се влошават, те не могат да се съхраняват в необработена форма за повече от един ден, дори на студено място.
• Котлетите могат да се приготвят от солени или мариновани зелени, но след това трябва да поставите по -малко сол в котлети.
• Краката на гъбите, дължащи се на голямото количество фибри, се усвояват по -лошо в стомаха, отколкото шапките, те могат да се смилат в месна мелница в котлети.

Свинско и зелено

За котлети се нуждаете:

• 1 кг месо
• 300 g Zelenushk
• 2 средни крушки
• 2-3 TBSP. супени лъжици заквасена сметана
• 1 супена лъжица. лъжица брашно
• 2 чесън зъби
• 1 куп магданоз
• Сол и черен пипер с земя по ваш вкус
• Растително масло за пържене на котлети

Започваме да готвим:

1. Месото, зелените, лук и магданоз, преминават през месната мелница.
2. Смесете кайма, сол, черен пипер.
3. Ние образуваме продълговати котлети и пържем в олио.
4. Готвене сос за заквасена сметана. Разреждаме заквасена сметана с вода 1: 2, изсипете брашно, сол, смлян черен пипер, нарязан чесън, оставете да заври.
5. Спускаме пържените котлети в соса и къкрим 2-4 минути.

И така, с горните примери бяхме убедени, че можете да приготвите различни вкусни ястия от редицата (зелени, повдигачи) и да диверсифицирате вашата маса.

Видео: Опазване на вози на примера на Zelenushka