Гъбите се омръзват: ядливи или не, сортове, когато се появят, описание, снимка. Smors са ядливи гъби: ползите и вредите, как изглеждат, къде растат, когато се събират? Как да разграничим ядлива захващаща гъба от отровна гъба линия: сравнение, прилики и разлики

Гъбите се омръзват и линиите - как са различни и могат ли да ги изядат? Потърсете отговор в статията.

Съдържание

Сморите са гъби с поресто тяло. Те принадлежат към семейство Сморч. Не всеки гъбен пиленс им обръща внимание и още повече, само няколко поставиха тази гъба в кошницата си. Тази гъба е годна за консумация или не? Как изглежда и кога да се събира? Потърсете отговори на тези и други въпроси в тази статия.

Сморите на гъбите са годни за консумация или неядливи, изгледи как изглеждат, с какво можете да объркате: Описание, снимка

Сморите на гъбите са в списъка на условно заседнали гъби. Те могат да се ядат, но след правилна подготовка.

Нашите предци също оценяват SMORS не само за отлични хранителни свойства, но и за отлични лекарствени ефекти при лечението на заболявания.
Учените дори намериха ръкописите на древните монаси, които показват рецепти за събиране и приготвяне на чага и сладкиши.
Приготвени лекарства, базирани на SMOR, лекувани очни заболявания, мускулна болка, чревни заболявания и други. В момента тези гъби също се използват активно при производството на лекарства - таблетки, мехлеми и т.н.

Ще обобщим: Smors са абсолютно безопасни за човешкото здраве. Те могат да се ядат, но за това те трябва да преминат висока температура (след готвене, пържене).

Според Министерството на здравеопазването Сморски се считат за невъзможни за дълго време поради наличието на Helvelic киселина в тях, което уж води до отравяне.
Но тогава учените определиха, че тази киселина е безобидна за хората.
Следователно фактът, че тези гъби се приписват на редица неядливи, е погрешно мнение.
Дори и да има определено количество Helvelic киселина в SMORS, тогава тя не е токсична.

Smors често са объркани с линии, които съдържат отрова от Жиромитрин. Външно те са малко подобни.

Има няколко вида сладки, но най -често срещаните са три вида. Това са тези, които най -често се срещат в горите на Русия. Ето основните видове сладкиши и как изглеждат - описание, снимка:

Коникуларна гъба - Morchella Contica. Често биолозите го наричат \u200b\u200bдълго. Горната част е 10 cm x 5 cm. Извън шапката - с дупки под формата на клетки, тъмни на цвят с кафеникаво преливане. Клетките са разположени от своя страна с кухини от кафяв или сив цвят. Отдолу шапката е изпълнена с крак.
Споровете са леки, но могат да имат кремав нюанс.
Кракът се издига над земята на височина 10 см. Вътре в него е празен, лек нюанс. Отвън може да бъде неравномерно, с брашнеста мека.
Пулпата на тази гъба е нежна, има цял букет от миризми от ароматна гайка до богат гъбен нюанс на аромати.

Обикновена суитчър - Morchella evculenta. Тази гъба се нарича обикновена годни за консумация.
Горната част на тялото наподобява яйце. На височина шапката може да расте до 12 см, в диаметър до 10 см. Вътре е празно, на повърхността има гъби дупки с тънки прегради.
Кафяви спори с нюанс на охра.
Кракът вътре е празен, разширен отдолу. Отгоре крака е покрит с прахообразен цъфтеж - жълтеникав или сметана. Той може да се повиши с височина до 15 см, в диаметър - до 6 см. Кракът се изразходва с шапка, така че няма да намерите прегради за плочи.
Пулпата е лека с деликатен букет от гъби миризми и оригинален вкус.

Полузнателна пот - митрофора полулибера. Малко тяло. Ако разгледаме отвън, тогава тялото е значително различно от предишните сортове.
Шапка под формата на конус, тясна отгоре. Цветът е тъмен, повърхността е сгъваеми и клетки. Отдолу има джанта, която отделя шапката от краката. Височината на горната част на тялото на гъбата не е повече от 4 см, отдолу с диаметър - 2,5 см.
Спорове - Крем нюанс.
Кракът е елегантен (не повече от 2 см в диаметър), дълъг (до 10 см височина), от бял до жълтеникав цвят. Вътре е кухо, отгоре - траурът е забележим. Удебелен отдолу.
Пулпата е кремообразна, с добре експресиран аромат на гъби.

Можете да намерите други видове сладки сред дърветата в гората. Те също са годни за консумация, а ястията от тях са оригинални на вкус. Основното е да не бъркате вашите вири и линии.

Линии на гъби, подобни на грог: сортове, ядливи или неядливи, както изглеждат, описание, снимка

Две гъби Smorsa нарасна близо до линията

Доскоро гъбите се считат за условни.

За да ги ядете за храна, първо трябва да готвите правилно.
Ако не наблюдавате технологията, отровата не се унищожава и настъпва отравяне на тялото.
С просто кипене или сушене на гъби, жиромитрините не изчезват.
Първо трябва да накиснете гъбите дълго време и едва след това да готвите. Но това не винаги помага.
Ако човешкото тяло е чувствително дори към малка доза от такава отрова, тогава то, след като яде линии в храната, може да изглежда тежко отравяне. Следователно сега тези гъби са включени в списъка на отровни.

Както бе споменато по -горе, гъбите са подобни на SMORS. Важно е да научите как да ги различаваме. Ето разновидности на редове - ядливи или неядливи, както изглеждат, с описание и снимка:

Обикновена линия - Gyromitra esculenta. Той расте върху пясък и смесени почви, под иглолистни дървета. Появява се през пролетта - в края на април, началото на май.
Кафява шапка, набръчкана, с много гънки. С възрастта се появява по -лек нюанс. Вътре е празен, с Gyrus. Ръбът на шапката, израснала до крака.
Кракът също е неравномерен, сгънат, докосва се в основата. Вътре е бял и кухи.
Пулпата няма миризма, крехка и ярка.

Гигантска линия - Gyromitra Gigas. Расте до брези. Този тип линии имат по -лека шапка и споровете са по -различни.
Шапката е криволичеща, причудлива форма - наподобява външно човешкия мозък или вътрешността на ореховата гайка.
Кракът обикновено е малък, но широк. Цветът е лек. Вътре в крака на охра.

Есенна линия - Gyromitra infula. Този тип линия съдържа най -голям брой отрови и токсини от всичко по -горе.
Шапка на роговицата, кафяв цвят. 10 см широка, кадифена повърхност.
Кракът е тънък. Вътре е кухо. На повърхността има прахообразна плака.
Пулпата е крехка, бяла, в структура наподобява восък.
Можете да срещнете такава гъба в гората на дървени трупи или на почвата под дърветата.

Тези гъби са отровни за хората, но са от особено значение за медицината. Пулпата, пречистена от отрови и токсини, се използва за производството на лекарства, които помагат да се отървете от възпалението във вътрешните органи - панкреаса, черния дроб, червата и т.н.

Как да разграничим гъбите от грог от линии: сравнение, прилики и разлики

Интересът и зашиващите видове гъби са много сходни по външен вид. Трудно е за неопитна гъба, избрана да намери разликите веднага. Нека сравним тези два вида гъби. Ето приликите и разликите:

В Smorshki шапката има правилната външна структура: конични или заоблени. В редове това е необичайна форма и прилича на мозъка.
Кракът на сморите е плосък - без дълбоки гънки и убедителни, дълги. Тази гъба се издига добре от земята, изглежда, че достига нагоре. Линията има почти никой крак, тя е клек и можем да кажем, че тази гъба, напротив, влиза в земята.
Smors са по -малки от размерите.
Сморите имат орех или гъба миризма, докато пулпата е линия без почти никаква миризма.
Smore в средата е празен и изпълнен със сметана или лека целулоза. Линията също е куха вътре, но пулпата му наподобява големи вируси.

На пръв поглед изглежда, че тези два вида гъби са сходни, но ако ги вземете предвид по -подробно, тогава разликите са очевидни.

Къде, в коя гора и кога можете да събирате гъби от сладки?

Сморите на гъбите се появяват само на почви, благоприятни за техния растеж, а именно:

В иглолистни и смесени горски насаждения и гори, по краищата, по пътищата, рязане
В градинските райони
На земята след пожари
В паркове и градини

Сморите растат еднакво добре, както на плодородни и пясъчни и пясъчни глинести почви. Намирането на такава гъба не е лесно, тъй като шапката му се слива с цвета на миналогодишната зеленина и сухата трева. Те събират такива гъби през април-май.

Необходимо ли е и как да почистите гъбите на гроговете от кожата и филма, процеса?

Сморите не трябва да почистват от кожата и филма. Важно е да ги обработвате правилно преди готвене:

Първо трябва да накиснете гъби в солена вода през нощта - 2 супени лъжици сол на 10 литра вода. В такава вода мръсотията оставя по -добре.
След това трябва да сварите гъбите за половин час. Големите гъби трябва да бъдат отрязани наполовина. След кипене източете водата.
Изсипете вода отново и гответе за 20 минути.
Сменете водата Сварете гъбите отново и отново за 20 минути.

След такава обработка гъбата може да бъде пържене, готвене или различни ястия с тях.

Дали гъбите са полезни: ползите и вредите

Научните биолози проведоха много проучвания с гъби със сладки, благодарение на които беше възможно да се открие, че в такива гъби има вещество FD4.

Това е съединение на полизахарид, допринасяйки за укрепването на очния мускул.
Понастоящем са създадени много лекарства, които помагат да се справят с замъгляването на очната леща.
Веществата, които съставляват Smorsh, помагат за почистване на кръвта и лимфата, увеличаване на имунитета, апетита и работата на стомашно -чревния тракт.
Вредата на тези гъби е, че те могат да бъдат объркани с токсични линии - те са много сходни на външен вид.

В допълнение, SMORES имат ниско съдържание на калории - 16 kcal на 100 грама. Но много такива гъби не трябва да се ядат, тъй като в червата може да има лошо храносмилане на тази тежка храна.

Може ли да има отравяне с гъби със сладки?

Отдавна е известно, че гъбите абсорбират вредни токсини от почвата. Следователно, всички гъби не се препоръчват да се събират в замърсени райони. Това се отнася за SMORS. Леко отравяне може да се появи, ако такива гъби са неправилно приготвени, тъй като всеки организъм възприема Хелвелинова киселина по различни начини. Следователно, преди да готвите, старателно накиснете гъбите и варете, сменяйки водата 3 пъти.

Не яжте грогове в големи количества. Сервирайте ги като деликатес - вкусен и оригинален.