Galushki или Kletski: Какво да се обадите правилно? Каква е разликата между Gallushki и кърлежите?

И Галушки, и Клетски могат да се приготвят в супа или да се образуват като независимо ястие. Може би тези понятия означават едно и също нещо?

Съдържание

Уикипедия Определя кърлежите като ястие, което включва яйце и брашно, т.е. тесто. Галушки Изпълнете и в него парчета тесто.

Какво представляват Галушки?

Какво представляват Галушки? Както вече разбрахме в самото начало, те са елементарни Парчета тесто, който варете или в бульона, или във водата. Това ястие е най -често срещаното в Източна Европа (Украйна, Чехия, Словакия, Полша, Унгария), в допълнение, сред кавказките народи - Чеченс, Ингуш.
Можете да добавите към патицата извара, картофи с лук, а понякога и ябълки. Често патиците се омесват на засито. Всеки има свои собствени, доказани от няколко поколения, рецепта, но има определени класически правила.

По -специално, трябва да разточите тестото в турникет до един и половина сантиметра с дебелина и след това да изрежете парчета-квадратори.
Тези площади трябва да бъдат дадени, за да легнат за половин час и можете да готвите. Методът на готвене също е традиционен: да го спуснете в варена течност и да изчакате, докато те те ще излязат. Нищо сложно, както виждаме.

Какво е Kletski?

Какво е Kletski? Kletski също е тесто, първоначално доста готино. Той също беше нарязан на парчета, но по правило тези парчета се навиха в топки. Пълнежът може да присъства например, Парче мазнина или кайма. С течение на времето, вместо брашно, те започнаха да използват Зърнени култури или картофии тестото прие по -течна консистенция.

И до днес ударът е достигнал под формата на течно тесто, което не се разваля, но се въвежда с лъжица и се спуска в варена течност. Пристигайки, кърлежите се увеличават на обема, абсорбирайки течността. Те също са готови след напускане на повърхността.

От какво са направени Галушки и Клетски?

Както показва практиката, основата за приготвянето както на кнедли, така и на Blexics може да бъде голямо разнообразие от съставки. И така, беларуските Джакаус (разнообразие от Галъшки) в тяхната композиция може да имат извара, кайма или раци, Освен това понякога може да се използва каменно месо от риба вместо брашно.
Също така, основата на Gallushki може да бъде картофи като пълнеж - плодове, зеленчуци, извара или месни маси и кайма. Вместо брашно (обикновено пшеница или елда), понякога се използва засина. В класическата версия е брашно, мляко (за хапка), яйце. Има и версия на Apple на кнедли.

Кърлежите са възможни и с различни рецепти. Бисквити и бадеми, в карамел и с извара сирене и просто класически - всичко това са малки кръгли кърпи.

Каква е разликата между кърлежите и патиците?

Както можете да видите, разликата е на първо място - в последователността на теста: За кнедли е необходимо хладно, като кнедли, за Blex - течност, подобно на палачинката.
Галушки нарежете на парчета, И тестото за ухапване тече с лъжица.
Тестото, нарязано на квадратчета за кнедли, трябва да „лежи“ за около 30 минути, кърлежите не се нуждаят от това.
Килски са повече нежен и ефирен, отколкото Галушки.
Размерът на кнедли достига 5 см, Клетски е малък, 1-2 см топки.
Galushki често се сервират на масата като независим пълноценен ястие, кърлежите са главно компонент на супи.

Разликата в последователността и подаването

Е, какво е важно за домакините, рецептата за готвене на Gallushki е по -дълга и трудоемка, отколкото просто на прободено тесто за Blex.
Основните „почитатели“ на Галушки са жители на страните от Източна Европа и Северен Кавказ, Клески са популярни в страните от Стара Европа.

Аналозите на добре познатия Clesk и кнедли са в много кухни на Европа. И така, в допълнение към беларуската ледника, германците са популярни сред Speetzle, Kedliki, Knokel Loves в Алпите и в Италия - Nyokki. Бъкърбзе се нарича аналог на нашия Клетсок в Швейцария и Австрия, Крокакор - Шведи, Салма - Татари, Мамар - Узбекс и Уйгурс. Между другото, мързеливите кнедли, които се правят с добавяне на извара, също могат да се считат за опция по темата за кнедли и връзки.

ГАЛУШКИ ИЛИ КЛЕТКИ: Колко правилно?

И двете имена са правилни, защото, както разбрахме по -горе, те са, макар и много подобни един на друг, но все пак различни ястия.
Галушки е независимо ястие, приготвяне от хладно тесто, kletski - Състав на супи, За което е необходимо течно тесто.