Факти за студеното кафе, които може би не знаете: историята на появата и методите на приготвяне. Използването на студено кафе в медицината и козметологията. Забавна информация за студеното кафе

Студеното кафе има интересна история и факти. Нека ги разгледаме по -подробно, някои от тях не можеха да знаят.

Студеното кафе е съвсем различна напитка със специални имоти. Не го бъркайте с охладено кафе.

История на появата на кафе питие

За първи път питие се появи през 17 век. Методът на производство принадлежи на холандците - търговци на кафе, пристигнали в японския град Киото. В много страни такова кафе все още се нарича Киото. Въпреки че самите японци наричат \u200b\u200bтози метод - холандски.

Първата рецепта беше тинктура от кафе зърна на водата. По -късно споменаването на студено кафе се появява през 19 век по време на нахлуването на френските войски в Алжир. Те разредиха тинктура от кафе зърна - сироп. Такова питие се наричаше Мазагран - в чест на крепостта, където се водеха битките.

И през 1960 г. американските супермаркети пълниха рафтовете си със студено кафе в буркани. Такова съхранение се счита за по -практично при транспортиране на стоки. В днешно време рецептите не са загубили своята релевантност и са увеличили търсенето. Същите зърна се настояват в студена вода. Този процес се нарича - „студено варене“. И самата напитка е обичайна да нарече „студено бру“ - студено кафе.

Опции за приготвяне на студено кафе

Има няколко начина да направите студено кафе концентрат. Всичко зависи от по -нататъшната употреба.

1. Хладно кафе - Той служи като заместител на „студено варене“ кафе, но това не е същото. Има значителна разлика в вкуса. Приготвен от традиционната варене вряща вода и охлаждане. Използва се за сервиране с лед, сладолед и други компоненти. Използва се за спестяване на време за производство.
2. Студено варене - дълъг, но по -изискан начин. Големите шлифовъчни зърна се изсипват със студена вода и се оставят да се вливат. Времето на настояване зависи от предпочитанията на вкуса и може да бъде от няколко часа до ден.

   

3. Капково филтриране - Изработва се с помощта на филтър за кафе и студена вода. За да направите това, малко количество студена вода се преминава през хартиена фуния със смляно кафе. Постепенно водата прониква през кафе и излиза концентрирана напитка. Впоследствие тя може да се разрежда с вода.
4. Нитро-Конфи - Студено кафе с азот. Това е модерна техника за приготвяне: извличането на студено кафе се предава през крана с азот, образувайки „бира“ пяна. Външно кафето наистина прилича на бира.

Какви са разликите и приликите от стандартното кафе: плюсовете и минусите на студеното кафе

1. Основната разлика е начин за варене - за студено кафе водата не се нагрява. Напитката има лек вкус без стягане, горчивина и киселинност.
2. По -подходящ вариант за хора с храносмилателни проблеми. Независимо от това, не се препоръчва да се използва веднага след хранене - студената температура забавя храносмилането на храната.
3. Поради мекотата си, тя не изисква много захар. Трябва да се помни, че времето на разтваряне на захар в студена течност е повече, така че е по -добре да използвате захарен сироп за студено кафе.
4. За да се получи богат вкус, водата и смляните зърна се приемат в равни пропорции и следователно има повече кофеин в такава напитка.
5. Освен това има повече хлорогенна киселина, съответно - тя е по -полезна.
6. Използването на специални устройства не изисква. Удобен начин за съхранение - в даден момент можете да приготвите голяма порция и да я съхранявате в хладилника.

   

7. Студеното кафе подчертава добавките на вкуса по -интензивноСледователно, той се използва по -често при производството на алкохолни и неалкохолни коктейли.
8. За превантивни цели тя не е по -ниска от традиционното кафе: предотвратява развитието на сенилна деменция, онкологични заболявания, диабет.
9. Студеното кафе се използва в първоначалната си форма - подходящо за диета и вегетарианство на суровата храна.
10. Етеричните масла в студено кафе траят по -дълго.
11. Според научните изследвания - такова кафе е три пъти повече насища тялото с алкали и по -добре се противопоставя на свободните радикали.
12. Запазва свойствата си повече от седмица и не променя насищането на вкуса и миризмата.

Любопитни факти за студеното кафе

1. В хода на научните изследвания се оказа, че грубостта на кафезената не влияе на концентрацията на кофеин в напитката. Всичко зависи от степента на печени зърна: най -високата доза кофеин се съдържа в зърната на средното печене и може да се постигне след 7 часа.
2. За да опрости извличането на студено кафе, химикът Тоди Симпсън изобретява специална чаша. В бъдеще неговото изобретение е основата за развитието на съвременната кафемашина „Toddy Cold Brew“.

   

3. Млякото, сиропите, сладоледът и други добавки дават калорична напитка, но намаляват ефекта върху тялото на кофеина. Самото кафе в своята чиста форма практически не съдържа калории и се счита за диетична напитка.
4. Допустимата доза студено кафе е не повече от три порции на ден. Той е много по -силен от горещото кафе.
5. С появата на кафе на Nitro, новите рецепти, базирани на студено кафе, започват да се раждат-едно от тях е „кафе kvass“: В естествено студено кафе се добавя пулпата на Маракуи и напитката се ахна.

С какво и как да използвам студено кафе?

Именно кафето на студеното варене, благодарение на запазването на ароматния аромат, подобрява вкуса на напитките и ястията. Следователно традиционният метод за приготвяне на кафе в съвременни кафе и ресторанти все повече се заменя. Кафето студено варене е концентриран екстракт и в чиста форма се използва в малки дози.

• Обичайно е да го разреждате със студена вода, мляко и дори вряща вода. Използват го със сладолед, бита сметана.
• Добавете сироп, кондензирано мляко, мед, кубчета лед, цитрусови плодове, яйчен жълтък. Студеното кафе е отлична добавка към безалкохолни напитки-то се смесва с Pepsi-Cola, портокалов сок, алкохол.
• Също така, кафето тинктура е добър вариант за импрегниране на бисквитата, обогатяване на вкуса на сметаната и шоколадовата глазура. Въз основа на студено кафе, сладкиши, montpansier и желе, се правят сиропи за десерти.
• Използва се при приготвянето на неподсладени ястия: Маринади за месо и домашни птици, добавка към сосове, естествено багрило на брашнените продукти.

Студено кафе в медицината

Екстрактът от кафе се използва широко в традиционната и народна медицина. Кафето със студено варене се счита за околната среда и по -ефективно.

1. Екстрактът от студено кафе се използва за мигрена, катарални явления, магарешка кашлица.
2. Като превантивен агрет и подагра.
3. Преди да ядете в неразредена форма, той се използва като лек слабителен. Екстрактът от студено кафе ускорява метаболизма
4. Състоянията на тропическия пояс използват тинктура за кафе за борба с маларийните инфекции.

   

5. Инфузията на студеното кафе помага да се справим с хранително отравяне, опиянение с газови двойки. Танините на кафе напитка не позволяват да се разпространяват до отровни вещества по цялото тяло. Стимулирам работата на сърцето и храносмилателния тракт. Напитката се използва след процедурата за измиване.
6. Студено кафе естествено антисептик. Неизведения разтвор на кафе може да се измие раната. И след това за изсушаване - да поръсете раната със смляно сухо кафе.
7. В медицинската практика методът на сляпо озвучаване се използва за лечение на черния дроб и жлъчните пътища: на пациента се дава напитка кафе със суров жълтък, това стимулира активната излъчване на жлъчката.
8. Кафе клизми - Методът на детоксикация и аналгетик на тялото в онкологията. Тази практика се прилага в болници по време на световната война. По -късно д -р Герсън го подобри - доказа, че ефектът от разтвор на кафе провокира оттока на жлъчката и премахва токсични вещества и отрови от тялото.
9. Студеното кафе помага при астматични атаки - намалява тяхната честота.
10. За хора, страдащи от алергичен ринит, използването на студено кафе ще помогне за премахване на подуването, премахване на излишната течност от тялото и успокояване на лигавицата на носа.

Използването на студено кафе в козметологията

Липсата на топлинна обработка ви позволява да предавате от зърно на тинктура целия диапазон от хранителни вещества и масла. Този факт се взема предвид в козметологията при създаване на продукти за грижи зад тялото и козметичните процедури.

1. Разполага с регенериращо свойство - антицелулитовата обвивка се прави от екстракт от студено кафе.
2. За да се елиминира съдовата мрежа на лицето - компресира от кафе разтвори.
3. Тинктурата от студено кафе се използва широко в продукти без сулфати - за грижа за косата.
4. Поради антисептичните си свойства, кафеното кафе се препоръчва за използване на тоник за лицето с появата на признаци на акне.

   

5. Салоните от био-татуировка и индийската живопис по тялото се приготвят чрез оцветяване на съединения на базата на студено кафе. Съставът му е естествен и ви позволява по -добре да запазите компонентите за оцветяване след влизане в реакцията.
6. При домашна употреба студеното кафе се използва като естествен продукт за коса. Тинктурата помага не само за укрепване на косата, но и придава лек естествен шоколадов нюанс.
7. За масаж против мащаб се използва кафе -екстракт от студено варене под формата на кубчета лед. Всички полезни вещества на кафе в контакт с тялото влизат в кожата. Това подобрява микроциркулацията и създава тоник и затягащ ефект.

Студеният метод на варене има по -нежен ефект върху зърнените кафе. Това ви позволява да запазите в напитката всички полезни вещества в първоначалната му форма. Проучванията на химичния състав показват, че този метод на варене е много по -полезен и е в състояние да поддържа своята ефективност за дълго време. Следователно такъв метод на заваряване придобива широка популярност и се счита за екстраклас напитка.

Видео: Как да си направим студено кафе?