Какво е пристанище: състав, видове, градуси, издръжливост. Как да пия пристанище, как да хапе?

Порт е алкохолна напитка, за която се знае във всеки един кът на света. Фактът, че е произведен почти случайно и дължи появата си на търговската война между Англия и Франция, не показва славата му сред всички хора. Този конфликт не се е случил, нито един португал не би помислил да разрежда вино с алкохол.

Прочетете на нашия уебсайт друга статия по темата: „Правила за избор на добро вино: Списък“.

Прочетете повече за историята на създаването на пристанище, типове и етикет на пиенето на това вино, ще кажем на статията по -долу. Прочетете по -нататък.

Съдържание

Портове: Какво е това?

На въпроса какво е порт вино, Всеки ценител на алкохола може да отговори, че е укрепено вино. Този отговор обаче ще бъде много повърхностен. Следователно, трябва да разберете нюансите.

Портан е укрепено вино, първоначално от Португалия.
Най -често Порто е направен от червено вино, въпреки че все пак се случват изключения.
Португалците използват 77% гроздови ракия за прикрепване на напитка. Следователно, напитката им е вкусна, с нотки на сочни плодове.

Португен дължи името си на португалския град Порто, който е едно от основните и най -големи пристанища на страната. Именно чрез него пристанището се изнася в Англия, където напитката започва да се нарича Порто-Вино.

Интересен факт: Името на напитката "пристанище" се намира в подкатегорийните "имена, контролирани от произход", създаден от закона на самия Португалия и самия Европейски съюз. В същото време автентичността на всяка напитка се потвърждава от специална марка, която е прикрепена към капачката на сглобяването на топлината на контейнерите.

Каква е състава на пристанището?

Много интересна и важна информация относно всяка напитка или продукт е състава. Нека да разберем каква е състава на пристанището. Според опитни винопроизводители, класическото добро пристанище трябва да съдържа следните съставки:

Витамини Р, В и С
Различни танини
Етерични масла
Органична киселина
Захар
Алкохол
Антиоксиданти

Трябва да се изясни, че според съвременните стандарти само винената напитка, която е направена от отлично вино и алкохол, може да се счита за висококачествено. Обикновено повече от 40 разновидности гроздови плодове отиват в производството на добро пристанище.

Колко степени има в пристанището, какъв е откъс?

Друг важен параметър за всяка алкохолна напитка е степен. Това е почти първото нещо, към което човек привлича, подготвяйки се за пиене. Колко степени има в пристанището, какъв е откъс?

Поради факта, че пристанището на пристанището е разнообразно, крепостта му може да варира в района 15-22%.
Между другото, първите препратки към напитки, създадени от грозде, отглеждани в долината Дору, което по -късно стана основа за пристанището, датира от 1143 г. Крепостта на вината от онова време беше от 12 до 13%.

Излагането на това вино може да бъде различно и зависи от производителя. Има порт, който се продава веднага след готвене, но има „пристанище“ с 10-годишна, 20-годишна и дори на 30 и 40 години експозиция. Възрастта на такава напитка непременно е посочена на бутилката.

Какъв цвят, аромат, вкус на пристанище?

Няма да е преувеличение да се каже, че за много хора най -важните характеристики на всякакви напитки са техният вкус и визуален компонент. Тази напитка също не е изключение от оценките от тази страна. Какъв цвят, аромат, вкус на пристанище?

Въпреки факта, че има голямо разнообразие от видове такава напитка, които могат да варират на цвят, най -често това вино има граната цвят.
Що се отнася до аромата, висококачествено пристанище, е в състояние да изненада ценителите на винените продукти с деликатни нотки на танини, с леки нюанси на пикантни, плодове и горски нюанси.
Говорейки за вкуса на тази напитка, си струва да се отбележи короната в продължителен послевкус, както и елегантна сладост.

Въпреки факта, че описаните по -горе качества са характерни за по -голямата част от вида на пристанището, има изключения. Това важи особено за съвременните продукти, когато производителите се отдалечават от традициите, опитвайки се да експериментират и изненадват.

Класификация на пристанището: Какви са видовете на тази напитка?

Разнообразието от видове такова вино, които пазарът може да предложи на днешния потребител, е наистина невероятно. Производителите не престават да зарадват любителите на винени продукти с ексклузивни продукти, с уникални характеристики. Въпреки това, в такова изобилие е лесно да се объркате дори от опитен дегустатор, да не говорим за обикновените цениращи на силни напитки. За да опростим избора на пристанище за тези, които искат да се запознаят по -добре с тази напитка, ние представяме най -известните му и висококачествени видове.

Тауни:

Този тип напитка се отличава с червеникав нюанс и деликатен послевкус. Виното от този сорт в дъбови бъчви, средно 20-40 години, е издържано.

Руби:

Сладка напитка с рубинен цвят.
Експозицията е 3 години.
Руби с право се счита за най -известния представител на този сегмент.

Colheita:

Този тип вино се прави само от реколтата на една година.
Напитката е изложена в дъбови контейнери, поне 7 години.

LBV:

Този порт е направен с малък добив.
Той е изложен поне 4-7 години.
Напитката е известна с най -деликатния, сладък послевкус и сдържан уникален аромат.

Винтидж порт:

Счита се за най -добрия вид вино от този тип.
Напитката се счита за моносокатна.
За пълна готовност вината на този вид изисква 20 до 30 години експозиция в дъбови контейнери.

Бял порт:

Този тип вино е направено от гроздови плодове от бели сортове.
Изложбата се извършва в специални резервоари, до година и половина.
Такова вино се отличава с висока сладост.

Относно класификация на порт, тогава тя може да бъде разделена на следните категории:

Колонист

Напитката има тъмнокафяв цвят и вкус с уникални танини в мекота. Основата на букета на вкуса са нотите на BlackBerry и пържените кафени зърна.

Inkerman Alcadar Sweet, Red

Приказка на такова вино. Има красив червен нюанс и лек аромат на горски плодове. Вкусът на виното е известен с деликатни плодови нотки.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Питие от тъмен виолетов цвят. Вкусът на това пристанище е известен с полутони на плодове и сладки танини. В този случай ароматната основа на това вино е плодове и горски тонове.

Масандра Алушта

Този порт има невероятен, тъмно розов цвят и е известен със силен плодов аромат. Вкусът на виното има кадифе, плодови нотки.

Как пристанище?

Подобно на други алкохолни напитки, производството на пристанище е много интересно, но в същото време дълъг процес. И така, как го правят? Целият процес на създаване на това вино се състои от няколко етапа:

Първият етап на производство е колекцията от грозде. От 100 -те сорта грозде, отглеждани в Дура, само 48 вида, принадлежащи към червени сортове, могат да създават пристанище.
След това събраното грозде се изпраща под пресата. В миналото, вместо преси, гроздето е било притиснато по стъпки на обикновен.
Тогава се осъществява процесът на ферментация, който продължава от 1 до 2 дни.
След 1-2 дни ферментация, 77% гроздов алкохол се добавя към образуването на кант.
Дрождите спира да се скитат, а съдържанието на сладкиши във виното започва да достига 40-60 грама.
През пролетта готовото вино се транспортира в пристанището, танкерите и поставено в склада, в специални контейнери.
Последният етап на производство е узряването на виното. Този процес е дълъг и може да заема от 2 до 40 години.

Остава да добавим, че с началото на технологичния прогрес много процеси на пристанищно производство започнаха да бъдат автоматизирани, като всяка друга индустрия. Въпреки тази тенденция, много традиции на винопроизводството все още продължават да продължават, отдавайки почит на предците и в същото време е мост между миналата и бъдещата индустрия.

Вредата и ползите от пристанището

Говорейки за алкохолни напитки, никога не трябва да заобикаляте такава тема като вредния ефект на продукта върху тялото. Това е вредата от тази напитка:

Както всяка друга алкохолна напитка, пристанището не може да бъде дадено на децата.
Не използвайте такава напитка за вино за хора с непоносимост към алкохол, както и бременни жени.
В допълнение, честото и нескромно пиене на напитката може да причини пристрастяване и да отрови тялото.
Алкохолната зависимост и постоянното пиене са пряк път към цироза на черния дроб, увреждане на нервната система и последващото унищожаване на мозъка.

Може да изглежда невероятно, но полезен ефект върху тялото, пристанището също е в състояние да упражнява. Така например, умерено количество напитки може да повлияе положително на работата на човешката сърдечно -съдова система. Дозата и систематичното използване на пристанището намалява вероятността от инфекция с настинки.

Въпреки факта, че в идеалния случай е по -добре напълно да се откажете от употребата на алкохол, понякога можете да се отпуснете и да дадете безплатно въоръжение на слабости. Освен това малко количество добро пристанище никога не е навредило на никого.

Как да обслужваме порт?

Важен детайл за пиенето на алкохолни напитки е етикетът. За много ценители на виното това е уместно. Ще измислим как правилно да служим на пристанището, в съответствие с правилата на етикета.

Следвайки етикета, преди употреба, портът трябва да се излива от бутилка до декантера. Това правило се отнася до винтидж марки на напитката, тъй като с течение на времето винен камък може да се образува вътре в стъклен контейнер.
След като напитката се излива в декантера, тя ще трябва да бъде оставена за 15 минути и да се остави да бъде наситена с кислород.
След това можете да излеете в очила.
Вторият важен момент на пиене е изборът на ястия. Така например, обичайно е да сервирате класическото португалско пристанище в специално приготвени очила с обем 150 ml. Експертите наричат \u200b\u200bтакова стъкло „затворен лале“.

И така, измислихме как да дадем това вино. Остава да добавим, че според съветите на опитния сомелиер трябва да напълните чашата само с напитка. Така човек ще може да се наслади напълно на вино, усещайки всичките си фини нотки.

Как да пием Порт: Как да хапете, с какви продукти комбинира?

Независимо кой пристанище е избран от човек, скъп или по -евтин, винаги трябва да мислите за добра и подходяща закуска за питие. И така, как да се пие пристанище, как да хапете, с какви продукти се комбинират?

Тъй като пристанището се счита за силна напитка, храната, доставена към нея, трябва да бъде сериозна и възможно най -гъста и удовлетворяваща. Като пример можете да цитирате такива ястия като:

Риба и морски дарове
Месни ястия
Игра
Нарязване на сирене
Салати

Що се отнася до отделните сортове пристанище, например, бялото порт е добре с такива ястия и продукти:

Суши
Триони
Сьомга
Раци
Стриди

До порт Тауни По -добре да сервирате гъски филе или патица, изпечена във фурната. Руби Най -добре комбиниран с скара, супа и различни пушени меса.

Заслужава да се отбележи, че според етикета е обичайно да сервира пристанище в края на храненето, заради високата си крепост. Въпреки това, за да се насладите на прекрасна напитка, изобщо не е необходимо да изчакате края на вечерята или обяда. Сервирайте го на любимите си кулинарни шедьоври.

Други опции за използване на порт

Има моменти, когато пиенето на напитка в чистата му форма не причинява специални емоции и удоволствие по някаква причина. В такива ситуации експертите съветват да обърнат внимание на други методи за пристанище за пиене. Нека да разберем какви са тези начини. По -долу са други опции за използване на порт.

Различните коктейлни смеси вървят добре с това вино. Самото укрепено вино има уникална структура, поради която е отлична съставка за много коктейли. Като примери за такива смеси могат ли да се наричат \u200b\u200bтакива напитки?

Портоник - Лято аперитив. Състои се от Sandman White Porto-100 ml, Tonic-100 ml, лимон за декор, клон от мента-1, кубчета леднички-2-3.
Порто Мандарин - Завладява свежест и уникален аромат. Състои се от „tawny“ - 100 ml, спрайт - 100 ml, мандаринови лобули, канела - 1 пръчка + щипка земя, ледени фрагменти на вкус.
Сълзи на Дору - Счита се за отлична диета, сервирана след хранене. Състои се от Sandman White Porto-60 ml, тройна секунда-10 ml, мента за декор, кубчета лед 2-3.
Бери пръски - Уникалността на подобна напитка в горски плодове, които добавят сладкиши и уникалност на вкуса. Състои се от Porto Ruby-50-60 ml, водка-20 ml, Strawberry-1 Pc., Raspberries-4 PC.
Порто Сансет - Харесва ми, ако харесвате вкуса на портокалите. Състои се от „Tawny“ -45 ml, Sprite-to Taste, Orange-2-3 филийки, канела-½ ч.л., жар-за декор, ледени фрагменти към вкус.

Разбира се, методите за диверсифициране на пробиването на пристанището не се ограничават само до коктейли. В крайна сметка човешката фантазия не знае граници и никога не предсказвате какво ще измисли следващият находчив ценител на виното.

Говорихме за всички основни тънкости, които са изпълнени с толкова уникална напитка като пристанище. В края на краищата няма да е преувеличение да се каже, че такова благородно и до известна степен дори легендарна напитка заслужава да знае за правилата за неговото използване, произход и техника на творението, всички знаят.