Какво да готвя от гъби? Рецепти с гъби във фурната и саксиите

С гъби можете да приготвите разнообразие от вкусни и здравословни ястия. Техните рецепти са в статията.

Съдържание

Какво да готвя от Шампиньон?

Наричам Шампиньонс „парижки гъби“. За първи път те започнаха да се отглеждат във Франция. Самото име на гъбите изглежда е изискано. И въпреки факта, че днес Champigonnes са евтини, можете да ги купите във всеки магазин или на пазара, ястията с тях са много вкусни и не обикновени.

Шампиньонните са универсални, те вървят добре с:

месо и птица
риба
зеленчуци
яйца
млечни продукти
зърнени храни
вино

Можете да готвите много различни ястия от тези гъби:

горещи и студени супи, включително Боршт
зареждания и сосове за паста, макаронени изделия, каша
кайма с месо и сосове за месни ястия
маринати
поставете
салати
зеленчукови ястия (яхния)
шашлик
пълнене на пирого

Важно: Много вкусни пълнени шампикони

Приготвянето на "парижки гъби" е много проста - тяхната топлинна обработка е минимална. Някои дори ги карат сурови. Определено не е необходимо да се вари Шампиньонс. Те трябва само да се измият старателно.

Рецепта: Шампиньонни, пълнени със зеленчуци

Необходимо е: Шампиньони - 300 g, мексиканска или друга зеленчукова смес - 200 g, зелени, сусамови семена, сирене по желание.

Гъбите се измиват, ако е необходимо, почистват от кожата, извадете крака от тях. Зеленчуковата смес се промива в топла вода, оставя се да се отцеди. Краката на Шампиньонните са фино нарязани, смесени със зеленчуци. Мързетовото месо е избито и подправено с вкус. Гъбите са пълнени с кайма с зеленчуци. Поръсени със сусамово семена или настърган сирене. Изпратено до фурната, предварително загрята до 180 градуса за 15 минути.

Зареждане с гориво с стриди гъби за паста и макаронени изделия

Но нощите за първи път започнаха да отглеждат германци. Те са нискокалории, само до 40 kcal на 100 g.

Важно: Гъбите на стридите съдържат перфорин, ензим, който инхибира растежа на раковите клетки

Ястията, които могат да се приготвят с гъби от стриди, са толкова разнообразни, колкото ястията с Шампиньон.

Рецепта: Зареждане с гъби от стриди за паста и макаронени изделия

Зареждане с гориво с гъби от стриди за паста и макаронени изделия.

Необходимо е: стриди гъби - 300 g, лук - прекъсвания - 0,5 стъбла, мазнина - 200 ml, сирене Brynza - 100 g, италиански или провансални билки

Слистероли и лук - сълзите се натрошават и пържат в малко количество зехтин. Добавете сметана и трева, изпарете за 10 минути. Поръсена с настърган плод.
За да намалите съдържанието на калории и съдържанието на мазнини в ястието, можете да приготвите бензиностанция без сметана.

Супа с гъби и сирене

Naughty Honey Agaric днес се отглежда безопасно у дома. Те са особено вкусни в маринована форма. Но има много други рецепти за приготвяне на тези гъби.

Рецепта: Супа със сирене и гъби

Необходимо е: прясно или замразено зърно - 200 g, пилешки бульон - 1 литър, картофи - 3 бр., Лук - сълзи - 0,5 стъбла, моркови - 1 бр., Сгъвано сирене - 150 g, зеленина на вкус.

В отделни тигани запърнявам медните агарични моркови с лук, след което смесете. Пробитите картофи, нарязани на варен бульон, се добавят към кубчета, след 5 минути добавям пържени гъби и зеленчуци, готвя за 10 минути. Сиренето се търка, добавя се към супата постепенно, така че да не се отклонява от бучки. Сервирайте супа със зелени.

Какво да готвя от бели гъби? Жулиен с лодка

Бялата гъба или щанд се счита за краля на гъбите. Изглежда красиво и има изразен вкус, който предава на всички ястия с него. Може да се намери в гората през есента или да се купи в магазин.

Рецепта: Жулиен с Боровик

Нужда се: Бяла гъба - 300 g, заквасена сметана - 200 ml, масло - 1 с.л. Лъжица, настърган сирене - 2 с.л. супени лъжици, брашно - 1 с.л. Лъжица, зеленина на вкус.

Гъбите се варят, докато наполовина се нарязват, нарязани на ивици, пържени в масло, допълнени с брашно. След изливане на източник и добавете сол с подправки. Те са разположени под форми за кипене, поръсени със сирене. Печете във фурната, докато сиренето ще се превърне в златна кора. Преди да сложите на масата, поръсени с нарязани билки.

Pigoli Puffs

В храната се консумира тънко прасе. Той има изразени антибиотични и антитуморни свойства. Преди това тази гъба се вари два пъти.

Рецепта: Слоеве с тънки прасета

Необходимо е: Готово дрожди бутер тестер- 250 g, варени прасета- 200 g, лук- 1 бр., Кремаво масло- 1 бр., Сирене- 50 g, яйце-1 бр., Сусамово семе.

Слабаните гъби са пържени с лук. Разточете тестото. Те образуват слоеве, пълнят ги с пържени прасета и настърган сирене. Наблизо, покрито с разбито яйце отгоре и поръсено със сусамово семе.

Изсушени гъби котлети

Изсушените гъби са важен източник на протеини. В 100 от техните грамове от това хранително вещество, три пъти повече, отколкото в месото. Сушените гъби се добавят по -често към супи. Можете също така да приготвите други ястия с тях, например, котлети.

Рецепта: изсушени бели гъби котлети

Необходимо е: изсушени бели гъби - 200 g, сметана - 200 мл., Лук - 1 бр., Масло или растително масло за пържене, брашно, паниращи крекери, сол и подправки.

Изсушените гъби се варят във вода със сол, след фино нарязване. Паниращи крекери (4 с.л. Лукът е пържен. Kashitsa се смесва от сметана и крекери, гъби и лук, сол и подправен. Образувани котли, паника в крекери или брашно, пържени. Сервирайте с всяка гарнитура.

Какво да готвите от замразени гъби?

Замразените гъби се съхраняват за дълго време и запазват ползите си. Достатъчно е да ги размразявате под поток от топла вода, за да се приготвят разнообразие от екстри.

Рецепта: Съхранение на гъби

Необходимо е: гъби замразени гъби - 250 g, картофи - 4 бр.

Пречистените зеленчуци и размразените гъби са смазани. В такава последователност с честотата на S 3 - 5 минути, пържени до златисто в предварително загряващо масло:

лук
морков
картоф
гъби
домати

Покрийте с капак и изчезнал за 10 минути. Добавете билки, подправки и сол.

Как да готвя гъби?

Как да готвите гъби до голяма степен зависи от техния тип и състояние:

Сушените гъби се накисват за 2-3 часа, след което варят в същата вода за около 30 минути
Замразените гъби след предварително размразяване трябва да се заври във вода на нисък огън за около 30 минути
Пресните гъби се варят в зависимост от видовете от 5 минути до 1 час (Шампиньонс - 5 минути, Chanterelles - 20 минути, бяла гъба - 45 минути, отвлечени - 1 час)

Важно: По -добре е да готвите горски гъби в две води. Пяна, образувана по време на готвене, не забравяйте да снимате

ВИДЕО: Как да готвя шампиона? Колко да готвяте шампигнани?

Пържени гъби

Шампиньонните и стриди гъби могат незабавно да се пържат, докато горските гъби са предварително натрупани и варени в 2 води.

Fry гъби могат да бъдат:

в тестото, брашно
в двойна прилеп (брашно - яйце - паниращи крекери)
без прилеп

Важно: Ако винаги готвите един вид гъби, когато се пържите, те могат да бъдат смесени

Рецепта: Шампиньонс в тесто

Необходимо е: Champignons-300 g, яйца-2-3 бр. лъжици, пържене на масло - 1 чаша.

Приготвят се три купи:

с битни яйца
с брашно
с крекери

Шампиньонните се варят в солена вода за 5 минути. След като дават хладно и потопено:

в яйцата
в брашно
отново в яйцата
в паниращите бисквити

След това те са пържени във врящо масло, така че гъбите да плуват в него.

Рецепти с гъби във фурната

Във фурната с гъби можете да готвите:

евреи
гювеч
печено
пайове

Важно: Много хора смятат, че само картофи и гъби могат да се пекат в саксии. Не! Невероятно вкусно в комбинация в Шампиньон се оказва ... елда

Рецепта: Касерола с гъби

Необходимо е: Картофи - 4 бр

Гъбите от стриди се варят за 10 минути, след което фино се нарязват. Картофи, моркови, лук се почистват, нарязват се с пръстени. Лукът и морковите минават. В смазани ястия слоевете се полагат на слоеве: картофи, смес от лук и моркови, гъби. Изсипете заквасена сметана, сол, стъпка, добавете билки. Печете на 180 градуса за 30 минути.

Саксии с гъби

Рецепта: саксии с гъби

Необходимо е: Шампиньонс - 300 g, лук - 1 бр., Моркови - 1 бр., Пилешки бульон - 0,5 L, елда - 1 чаша, подправки и билки

Шампиньонните се варят за 5 минути, нарязват се на кубчета или половин пръстени. Запържете ги заедно с моркови и лук. Елдата се измива и сортира. Бульонът се привежда до кипене. Гъбите със зеленчуци са разположени в три саксии за фурната. Поръсени с подправки. Елдата заспива, така че саксиите да се напълнят малко повече от половината. Те изсипват бульона, така че да покрие елда с 2 см. Поставете фурната, загрята до 180 градуса за 30 минути. Преди сервиране, смесени и поръсени с билки.

Картофи с гъби

Картофът с гъби е много вкусен пържен и задушен. Много сърдечно ястие е подходящо за всеки ден и за празничната маса.

Рецепта: Пържени картофи с гъби и бекон

Необходимо е: Champignons-300 g, картофи-5-6 грудки, бекон-100 g, Onions-2 бр., Яйца-2 бр., Сол, подправки и зеленина на вкус.

Картофите се измиват, почистват, нарязват се на кръгове. Гъбите се нарязват на филийки, лук - половин пръстени. Беконът трябва да е тънък, полупрозрачен. Яйцата са бити и подправени.
Поставете тиган с врящо масло:

бекон, той е пържен до златиста кора
картоф
лук (10 минути след картофи)
гъби (5 минути след лъка)

Заедно те пържеха за 10 минути. След изсипете яйцата и изсипете зеленина. Те изпадат под капака за 5 минути.

Zrazy с гъби

Рецепта: Zrazy с гъби

Необходимо е: Картофи - 1 кг, гъби от Шампиньон - 300 г, лук - 1 бр., Моркови - 1 бр., Яйце - 1 бр., Брашно - 3 с.л. супени лъжици и 2 с.л. супени лъжици за паниране, сол, черен пипер, подправка на вкус.

Картофите и морковите се почистват, нарязват фино и се слагат да се готвят. По това време гъбите и лукът се нарязват на ситно и се запършават до златисто. Готови -направени картофи и моркови се вълнуват от картофено пюре. Към него се добавят разбито яйце и част от брашното. Направете тестото. Образуват торти от него. Те ги пълнят с гъби и образуват zrazes. Zrazy е панокиран с брашно и пържене. Сервирайте със заквасена сметана.

Гъби в заквасена сметана

Всякакви гъби са по -вкусни под заквасена сметана или кремообразен сос. В тази форма те могат да се използват като сос към всяка гарнитура - картофи, ориз, елда, тестени изделия, така нататък.

Рецепта: гъби, задушени със заквасена сметана

Необходимо е: Champigonnes - 300 g, лук - 1 бр., Заквасена сметана - 150 ml, подправка на вкус.

Гъбите се измиват и фино се нарязват. Лукът е фино нарязан. Запържете лука и гъбите за 5 минути. Добавете заквасена сметана и подправки. Захранване под капака за още 5 минути.

Рецепта за пилешко гъби

Вкусните гъби с месо са по -добре да се ядат за обяд, тъй като са много удовлетворяващи.

Рецепта: Пиле пиле с гъби и зеленчуци

Необходимо е: пилешко филе - 500 g, Шампиньон - 20 0 g, лук - 1 бр., Домати - 2 бр., Български пипер - 1 бр. - 2 бр., Крекери за паниране.

Пилешкото филе се измива, тънко се нарязва, покрива с прилепващ филм и се бие. Рови в подправки. Лукът в половин пръстени и гъби се пържи на филийки в тиган. Доматите бланшират и нарязани на половин пръстени, черен пипер, нарязан на половин пръстени. Сиренето се търка върху фин ренде. Чиповете са панокирани в яйцето на крекери и се пържат, докато се готвят. Те са разположени на нарязване на гъби и зеленчуци, поръсяват ги със сирене. Покрийте тигана с капак и изчезнал за 5 минути.

Свинско с гъби

Рецепта: свинско с гъби

Необходимо е: свинско целулоза - 500 g, Champignons - 200 g, лук - 1 pc., Домати - 2pcs, заквасена сметана - 100 ml, зеленина, подправки, сол на вкус.
Свинското месо се измива, тънко нарязано, пържено в тиган, разбърквайки, 15 минути. В отделен тиган, фино нарязан лук, доматите и шампиконите са пържени. Добавете към тях свинско, заквасена сметана и подправки. Яхния за 15 минути. Преди сервиране, поръсени с билки.

Гъби в бавна готварска печка

Гъбите в бавната готварска печка запазват максимални ползи. Те се приготвят без масло и други мазнини, така че ястията са полезни.

С това кухненско устройство с гъби можете:

сварете супата
направете зеленчукова яхния
подгответе Zrazy
пригответе гювеч
направете сосове

ВИДЕО: Шампиньонс в бавна готварска печка

Сос от гъби

Сосът от гъби може да бъде допълнен с месо и зеленчукови ястия, гарнитури. Много вкусно барбекю с тях.

Рецепта: Сос за сметани с гъби

Необходимо е: Champigonnes - 100 g, крем - 200 ml, лук - 1 pc., Брашно - 2 с.л. супени лъжици, сол, черен пипер, други подправки.

Измитите шампикони са фино нарязани, и лук. Запържете ги в масло. Добавете сметана и подправки, изпарете за 5 минути, сгъстете с брашно.

Рецепта: Доматен сос с гъби

Необходимо е: Шампиньонс - 200 g, лук - 1 бр., Моркови - 1 бр., Доматно пюре или домашна паста - 400 g, чесън - 2 зъба, брашно - 2 с.л. супени лъжици, сол, черен пипер, билки.

Фино нарязаните шампикони, лук и моркови са пържени, добавете домат, сол, черен пипер, изцеден чесън към тях. Дак го за 5 минути. Сгъстете с брашно, добавете зеленина.