Какво е по -полезно при пилешките яйца: протеин или жълтък?

Предимствата на пилешкия жълтък и протеини.

Съдържание

Пилешките яйца са много полезен продукт, който вегетарианците са избрали. Много хора, които следват фигурата си, които са фенове на протеиновите диети, често като основен източник на протеини, както и полезни елементи, избират яйца. В тази статия ще ви кажем какво е по -полезно от протеина или жълтък.

Жълти и протеини: ползи и вреди

Има мнение, че в никакъв случай не трябва да ядете повече от едно яйце на ден. Това се дължи на факта, че съставът на жълтъка съдържа голямо количество холестерол, което може да увеличи броя на холестеролните плаки в организма, което ще доведе до атеросклероза и увеличава риска от сърдечно -съдови заболявания, удари и инфаркти.

Жълти и протеини, ползи и вреди:

Въпреки това, наскоро, проучванията показват, че дори хората, които ядат четири яйца дневно, кръвният холестерол в кръвта е много по -нисък, отколкото при тези, които използват само едно яйце. По време на проучването беше установено, че стойността не е холестеролът, който влиза в тялото с продукти, а произведен от собствения си черен дроб.
Ако използвате прилично количество холестерол отвън, тогава той е практически безобиден за тялото, тъй като е добър и не води до залепване на кръвни частици и образуване на кръвни съсиреци.
Що се отнася до състава на жълтъка и протеина, тогава безспорно жълтът печели стойността на храната и енергията. Той съдържа 90% от всички микроелементи и витамини, налични в яйцето. Тоест, само 10% от полезните вещества дават протеин.

Съставът на пилешки жълтък и протеин

Съставът на пилешкия жълтък:

Омега-3 и омега-6 киселина. Ето защо някои вегетарианци, които не консумират месо и риба, въвеждат голям брой яйца в диетата си. В крайна сметка консумацията на 4 жълтъка може напълно да покрие консумацията и необходимостта от тялото в тези киселини.
Жълтът съдържа много мазнини -разтворими витамини, например витамини от група В. Това са В1, В12, В6. Всички тези компоненти влияят положително на състоянието на кожата, укрепват стените на кръвоносните съдове.
Ако обаче ги приемат без свързани вещества, тогава те са слабо абсорбирани в тялото, тъй като са разтворими в мазнини. Ето защо консумацията на жълтъци е идеална опция, която ще допринесе за усвояването на полезните витамини.

Съставът на пилешкия протеин:

Витамините, съдържащи се в протеина, са представени сами, тоест без мазнини. Те са такива като в жълтъка: B1, B12, B6.
Съответно, отсъствието на омега киселини в протеина допринася за факта, че полезните елементи ще бъдат измити от тялото, а тези, които идват заедно с храната, няма да бъдат абсорбирани.

Какво е по -полезно в яйцето: жълтък или протеин?

Протеинът се счита за най -полезната част от яйцето. В хода на последните проучвания беше установено, че протеинът в нейната структура може да бъде вреден за червата, особено ако човек страда от някои сериозни неразположения. Доказано е, че използването на голямо количество яйчен протеин допринася за появата на автоимунни заболявания.

Какво е по -полезно в яйцето, жълтъка или протеина:

Протеин в пилешко яйце- това е Вид торбичка, която предпазва жълтъка и ембриона от увреждане, както и проникването на бактериални инфекции. Протеинът съдържа протеини, които имат антибактериални свойства.
Което помага да се предпази вътрешността на яйцето от бактерии и вируси. Ако използвате протеин в големи количества, тези протеини могат да действат върху човешкото тяло като антибиотици. Те влошават храносмилането и могат да намалят усвояването на хранителните вещества.
Ето защо много протеин не трябва да се консумират. Протеинът, който се съдържа в състава на яйцето, предотвратява абсорбцията на биотин. Това е вещество, което помага правилно да се разграждат и синтезират мастните киселини, които регулират кръвната захар. Ето защо протеинът не се препоръчва за хора с диабет.

Кое е по -добре, протеини или жълтък: правила за обработка на топлината

Всички полезни вещества, които се съдържат в жълтъка, са запазени само ако са свежи. Това е сурово. Въпреки това, в повечето случаи хората подлагат яйцата на топлинна обработка, пържени и ги свават.

Как да поддържаме ползите от яйцата? За да направите това, е необходимо да се прибягва до определени методи на обработка на топлината. Най -добре е, ако протеинът е варен и жълтъкът е течен и свеж. Следователно, приготвянето на остъкляване или яйца на Pashot ще бъде идеалният вариант.

Кое е по -добре, протеини или жълтък, Няма значение дали Гответе яйца от меки или торбички. По този начин, вие ще можете да сварите протеина, но жълтъкът ще остане течен. Това ще допринесе за запазването на полезните свойства, витамини, минерали, както и за мастни киселини, които са в жълтъка.