Salo е евтин (в сравнение с месото) продукт, който е достъпен за мнозина. Полезен е, няма холестерол, но има вид вкус, като много сортове: свеж, солен, бекон, пушен ...
Можете да си купите солена свинска мас или да го вземете сами. За да направите това, трябва да знаете някои тайни.
Възможно ли е да надвиши свинска мас със осоляване, как да се фиксира припокритата свинска мас с месен слой?
- Общоприето е, че мазнините могат да бъдат осолени толкова, колкото искате, тъй като се нуждае повече от нея, няма да се поглъща в себе си. Мазнините, които наричаме мазнини, по принцип има свойството да не абсорбира сол.
- Но тънки сечения на кранове, които са във вътрешността на мазнините, напротив, абсорбират сол и именно те придават солен вкус. Ако има много на мазнините месни слоеве, тогава те също са смучени, като кожа.
- Следователно, ако мазнината ви изглежда също прекалено, започнете от факта, че почистете този слой сол, с което се покрива и след това го изплакнете от своя страна със студена и топла вода. Ако мазнината има мокър посланик (тя също се нарича саламура), тя трябва да се изплакне.
- Да се разберете степента на соленост, Не опитвайте свинска мас от ръба, но, като отрежете ръба, опитайте след това. Можете също така да изрежете краищата някъде с половин сантиметър. Те не трябва да се изхвърлят, тъй като те могат да бъдат смазани с пържене на тиган за палачинки за печене или, като са били подслушвани ниша, пържени картофи върху него, в която ще има и подушване.
- Освен това можете разглобете свинска мас на тънки филийки И ги нанесете под формата на слоеве при приготвяне на печени боли.
- Колкото по -дебела е свинската мас Ако филийките са тънки и има много месни купи, тогава свинската мас се вари без сол или се накисва за няколко часа (понякога дни).
- Водата за това се приема със скорост един литър на килограм мазнина. Самата мазнина е по -добре да се преобръща периодично, докато разбърквате водата, която трябва да е близо до стайна температура. Вместо вода, можете също да използвате отвара от корени или подправки или охладени чаени листа.
С една дума, както виждаме, е напълно възможно да се отървете от пипер в мазнините, като накиснете или кипнете. В краен случай, припокриваната свинска мас винаги може да се използва като Smulz, а не сол, приготвена.
Полезни кулинарни статии на сайта:
- Какво да правя, ако тя пробива елда
- Какво да правя, ако червеният хайвер е припокрит
- Какво да правя, ако Борш се припокрива
- Какво да правя, ако припокрих супата
- Какво да правя, ако херинга е много прекалено
ВИДЕО: Как да солеш маслета правилно?
