Каква е разликата между кисело мляко и кефир: сравнение. Какво е по -здравословно, по -добро, по -вкусно: кисело мляко или кефир? Каква е разликата между лигите за кисело мляко и кефир?

Разликите и полезните свойства на киселото мляко и кефир.

Киселото мляко и кефир са много полезни продукти от кисело мляко. Обикновено се използват по време на диета, за да се почистват храносмилателния тракт и да насищат тялото с витамини и микроелементи. В допълнение, високото съдържание на протеини и ниското съдържание на мазнини и въглехидрати ви позволява бързо да привличате тегло в нормално състояние. Киселото мляко и кефир са различни един от друг. В тази статия ще ви кажем каква е разликата между тези два продукта.

Какво е кисело мляко и кефир, каква е разликата между тях: сравнение

Киселото мляко и кефирите са кисели продукти. Разликата е, че за приготвянето им се използват напълно различни бактерии. При приготвянето на кисело мляко се използва българска пръчка и термофилен стрептокок. Тоест, само два микроорганизма участват в създаването на кисело мляко. За приготвянето на кефир се използват повече от 20 пръчки. Това е един вид смес от кисели микроорганизми. В допълнение към българската пръчка и стрептококи, тази смес съдържа и дрожди, както и оцетна киселина.

Всъщност, поради използването на напълно различни стартиращи фирми, се получават продукти с различен вкус. Кефир има ясно изразен кисел вкус. Киселото мляко има неутрален вкус, така че може да бъде допълнено с различни плодови добавки, като сладко, сладко или пресни плодове. Такива добавки обикновено не се въвеждат в кефир.

Какво е по -здравословно, по -добро, по -вкусно: кисело мляко или кефир?

Като цяло тези два продукта са малко по -различни по отношение на ползите, но е невъзможно да се каже кой е по -добър. Всичко зависи от целта и вашите проблеми.

Ако имате дисбиоза или лошо храносмилане, тогава е най -добре да използвате Kefir. Тъй като има повече броя на бактериите и те ще могат да насищат червата с необходимата микрофлора, както и да я възстановят. Ако имате проблеми със стола и запек, тогава по принцип можете да използвате кисело мляко. Той се отличава с слабителен ефект.

Ако оценим ползите по време на отслабване, тогава тези продукти трябва да бъдат редувани. Специално, ако сте на протеинова диета. В този случай има някои проблеми със стола, така че редуването на кисело мляко и кефир ще бъде идеалният вариант. В този случай Kefir ще бъде използван за насищане на тялото с витамини от хранителни вещества, следи от елементи и кисело мляко, за да се решат проблеми със стола.

Що се отнася до вкусовете - спорен въпрос, тъй като основно Кефир има кисел вкус. Киселото мляко е неутрално. Следователно в него се въвеждат разнообразие от подсладители, багрила и аромати. Но това е само при производствени условия. Някои компании произвеждат само естествени продукти. Следователно конфитюр, пресни плодове и захар се използват като добавки за кисело мляко. Невъзможно е да се каже недвусмислено, че кефир или кисело мляко са по -вкусни. Тези продукти са за аматьор. Момичетата предпочитат главно киселото мляко. Той има сладък вкус, разнообразен е и можете да изберете какво харесвате. Kefir почти всички производители имат подобен вкус.

Витамини и полезни следи елементи в кефир и кисело мляко: Къде е повече?

По броя на витамините тези продукти са сходни, но има някои разлики в рецептата за тяхното приготвяне. Заслужава да се отбележи, че Kefir най -често се готви със съдържание на мазнини 2,5 и 3 2%. Това се дължи на факта, че можете да изтръгнете и пълномаслено, и ниска мазнина. Следователно, на изхода ще получите мастно кисело мляко или ниска мазнина. Но с голямо количество протеин и ниско съдържание на въглехидрати.

Ако пълномасленото мляко е омагьосано, ще получите мазен продукт с по -висок процент съдържание на мазнини, но и богат на протеини. Що се отнася до киселото мляко, то се приготвя главно от обезмаслено мляко. Следователно при изхода продуктът е по -малко мазнини, но по -висококалорично. Това е така, защото към него се добавят добавки за захар и вкус. Често това са пресни плодове, горски плодове, мюсли ядки или зърнени култури.

Кефир витамини:

В Кефир и кисело мляко има почти същия брой витамини А, В и Д., но си струва да се отбележи, че в бебешката храна си струва да се даде предпочитание на повече мастни кисели и кефири. Тъй като именно мазнините позволява калций и витамин D.

Витамини в киселото мляко:

Той е витамин D, който позволява да се абсорбира калцият. В мастните продукти на този витамин е много по -голям, отколкото при без мазнини. Благодарение на калций, кисели продукти, а именно Кефир и кисело мляко, се препоръчват на малки деца. Тъй като те допринасят за развитието на скелета и костната тъкан, предотвратяват такова заболяване като рахит.

Каква е разликата между лигите за кисело мляко и кефир?

Съставът на продуктите е малко по -различен точно благодарение на използвания Via leact. В киселото мляко има само два микроорганизма и има повече от 20 кефир. Следователно се смята, че Кефир е по -универсален продукт, който ще помогне за нормализиране на микрофлората в червата. Той също така ще възпрепятства развитието и растежа на патогенните микроорганизми. Учените са доказали, че тези, които приемат кисело мляко и кефир, са в достатъчни количества, тоест всеки ден са по -рядко обект на вирусни инфекции на стомашно -чревния тракт.

Както можете да видите, киселото мляко и кефир са доста полезни продукти, въпреки факта, че Kefir има повече микроорганизми. Това не означава, че продуктът е по -полезен. Всичко зависи от конкретната цел и вашите проблеми. Най -добре е да редувате кефир и кисело мляко.

Видео: Кисело мляко и Кефир