Азиатска и ориенталска кухня - рецепти. Източна и азиатска кухня ястия от месо, супи, салати, сосове

Нашата статия ще ви запознае по -близо до азиатската кухня, а също така ще ви научи как да готвите прости и вкусни ориенталски ястия.

• Наскоро азиатските и ориенталските ястия за кухня започнаха да придобиват популярност. Главният готвач ги обича за скоростта и простотата на готвенето. Обикновените хора харесват първоначалния си вкус и запомнящ се аромат
• Всеки човек намира нещо в тези екзотични ястия. Феновете на растителните храни могат да готвят ястия с голям брой леко разрешени зеленчуци, хората, които следват фигурата си, могат да ядат ориз с пуйка или стъклени юфки с морски дарове
• Основното нещо, не се страхувайте да опитате нещо ново и повярвайте, че азиатската кухня определено ще може да ви изненада. Ако все още не сте срещнали тази екзотична кухня, тогава ви предлагаме няколко прости рецепти, които ще ви помогнат да изненадате семейството и приятелите си

Азиатски и ориенталски продукти

• Вероятно всички знаят, че е почти невъзможно да се приготви азиатско ястие от обичайните продукти. И въпросът тук далеч не е подправки
• Всъщност, например, компонент като соев сос няма да замени нищо. Следователно, ако не го поставим в маринатата или в пикантна бензиностанция, тогава нашата храна ще има грешен вкус
• Поради тази причина е по -добре да не търсите замяната на ориенталските продукти, а да ги използвате за готвене. Освен това можете да ги купите сега, без дори да напускате дома. Ще трябва само да направите правилната поръчка в онлайн магазина и да изчакате доставката

Най -популярните продукти:
• Суши ориз
• Морски водорасли
• Сусамово масло
• Гъби на Шиятия
• Сирене туфу
• Разов оцет и хартия
• Мариновано джинджифил
• Кокосово масло
• Темпно брашно
• Японски юфка
• Басаби

Азиатска и ориенталска кухня - рецепта

Ориенталската кухня е много различна от нашата. Храна там се готви много бързо и най -често я пържат. Минималната топлинна обработка дава възможност да се спести почти всички здрави витамини и да се даде на готовото ястие по -пикантно и свеж вкус.

Следователно, ако искате да приготвите напълно идентично ястие, тогава стриктно се придържайте към всички правила за готвене.

Пекинска рецепта за зеле за азиатска зелева супа:
• Първо, заварете месо или рибен бульон
• Докато месото е приготвено, запържете в сусам маслен пипер, лук и стриди
• Нарежете зелето от Пекин на дълги ивици и го поставете в бульона
• Оставете всичко да вари буквално 2-3 минути
• След това добавете оцветени зеленчуци и остър пипер към супата
• Варете за 2 минути и можете да пристъпите към храненето

Рецептата за пиле в фъстъчено масло:
• Сварете оризовата юфка
• Изсипете масло в тиган и буквално за една минута сложете остър пипер, пшеничен зародиш и зелен лук в него
• След това, пристъпете към пържене на парчета месо
• След това смесете соята и остър сос, фъстъчено масло и фино нарязан джинджифил в тигана
• Добавете юфка, месо и зеленчуци към получената смес
• Ние внимателно смесваме всичко и полагаме на чиниите

Азиатски рецепти на супа

Азиатските супи в стил имат доста интересен и специален вкус. Поради факта, че за тяхната подготовка се използват доста съставки, те винаги правят прекрасен аромат.

Най -често месото се добавя към тях (можете да замените рибата и морските дарове), ориз или юфка, ароматни подправки, остър пипер, пресни зеленчуци и, разбира се, пшеничен зародиш. В резултат на това ястието се оказва не само вкусно, но и много цветно.

Рецепта за тайландска супа Том Ха:
• Работете и изсипете сусамово масло в него
• На следващия етап добавете предварително направен чили пипер и лимонова трева към маслото
• Когато маслото е фокусирано върху подправките, изсипете кокосовото мляко в него и добавете листа от вар към получената смес
• Оставете супата да вари малко и понижете малки парчета месо в бульона
• Когато месото се приготви, добавете сол, черен пипер и рибен сос в супата и изсипете всичко според чинии

Рецепта за азиатска рибна супа с кокосово мляко:
• Първо измийте, нарежете и нарязвайте риба на парчета
• В тигана загрейте кокосовото мляко и го обръснете с остри подправки
• Когато млякото заври, започваме да спускаме рибата и нарязахме джинджифил в нея
• Докато супата достига готовност в отделен тиган, сварете оризовата юфка
• След като всички компоненти на супата са готови, можете да пристъпите към представянето на ястието
• Първо, сложете купа с малка част от юфка
• След това изсипете всичко с рибена супа и поръсете с фъстъчено масло

Азиатски салати

Тази салата може да е както сърдечна закуска, така и прекрасно допълнение към ориза, приготвен за чифт или зеленчуци в сладък и кисел сос.

Ако желаете, можете да го използвате за лека закуска на работа. Малка част от салатата ще ви помогне да се наситите бързо и да забравите за усещането за глад за дълго време.

Рецептата за ориенталска салата с пиле:
• Сварете пилешкото филе, грабвайте го малко и нарязайте на малки кубчета
• Обелете половината от грейпфрута и го отрежете по същия начин като месото
• Смелете остър пипер, листа от мента и корен от джинджифил
• Стиснете сока от вар и грейпфрут в отделна купа
• Слайте го, черен пипер, поръсете със сусамово масло
• Поставете месо, листа от мента, джинджифил, грейпфрут, остър пипер в центъра на чинията и изсипете всичко с лесно зареждане с гориво

Азиатски сосове

Някои хора смятат, че в азиатската кухня се използват само два соса, соя и риба. Разбира се, в повечето случаи именно те са взети за мариноване на месо, риба и за приготвяне на различни бензиностанции.

Но ако започнете да опознавате ориенталската кухня малко по -близо, тогава можете да разберете за съществуването на други, не по -малко вкусни и оригинални сосове. Ще ви запознаем с рецептата за една от тях сега.

Рецептата за сладък и кисел сос е ин и ян.
• Изсипете хапка ориз в яхнията и го загрейте малко
• След това добавете соев сос и пипер чили пипер
• Когато сместа ще заври малко, сложете няколко лъжици от всякакви плодови сладко в нея
• Смук на соса за още 5 минути и го оставете да вари

Меню за азиатска кухня

Азиатските ястия се различават от по -познатите компоненти, които са по -познати за нас, но с изобилие, имащи фиксирани соеви продукти. Друга разлика е, че те почти никога не използват такъв картоф, познат ни, за да приготвяме своите ястия.

Например, в супи те най -често слагат оризова юфка, месо и разнообразни зеленчуци. В резултат на това те получават доста гъста супа, която може да бъде както първото, така и второто ястие.

Списък на най -популярните азиатски ястия:
• Рамен
• свинско месо в сладък и кисел сос
• Остри маринова пекински зеле
• шибано свинско с батерия
• оризова юфка с говеждо месо
• Пролетни ролки със скариди и свинско месо
• Китайски пуф палачинки

Меню за източна кухня

Източната кухня на практика не се различава от азиатската. Тук също са обичани подправки, остър сос, пшенични кълнове и леко разрешени зеленчуци. Единствената му разлика е пълното отсъствие на течни ястия, тоест обичайните супи и борш.

Но това не означава, че хората отиват изключително втори ястия, те просто готвят супи малко по -различно от нас. Бульонът им е по -скоро като дебел и питателен сос, който леко покрива зеленчуците на месото. Това се дължи на факта, че източните домакини обичат да го сгъстяват нишесте.

Най -популярните ориенталски ястия:
• Пулгог
• Кичми от репичка
• Калби
• Tockokki
• Супа Кусия
• Хе от тиквички
• Панчани

Източна кухня: месни ястия

Ориенталската кухня осигурява използването на агнешко, говеждо, пилешко месо и много рядко свинско месо. Но за разлика от нас, хората, живеещи на изток, не обичат да смилат месо в кайма. Те вярват, че по този начин целият вкус на продукта е убит. Следователно, те се опитват да го изпекат изцяло или да го изрежат на малки парчета.

Източни месни ястия:
• Баранин кебапчета със зеленчуци
• Лагман с говеждо месо
• Пилешки кебапчета в соев сос
• Хей от месо
• свински ребра на корейски

Супи от ориенталска кухня

Ако искате да изненадате домакинствата си, тогава пригответе за тях вкусна и ароматна агнешка супа на изток. Той изисква минимален набор от продукти и приблизително 1 час време.

Ако искате да направите това ястие по -празнично, след това го украсете с пресни билки и люти чушки. Необходимо е да сервирате такава супа с прясно изпечени торти.

Така:
• Сварете бульона от целина и лук
• Добавете към него нарязани на парчета месо
• Когато месото се готви до половин консумация, лежим в тиган с ориз
• След това разбийте яйце, кисело мляко, лимонов сок, сол и черен пипер
• Влизаме в сместа във вряща супа с тънък поток и го оставяме да достигне готов

Рецепта за източна салата

Ако неочаквани гости решиха да дойдат при вас и нямате какво да се отнасяте с тях, тогава ще се опитате да приготвите проста, но оригинална ориенталска салата. Само по себе си се състои от продуктите, които познаваме, само ще трябва да заменим обичайното зареждане с майонеза с по -леко и по -полезно.

Рецепта за пикантна зеленчукова салата:
• Вземете всяка смес от салата, разкъсайте на парчета и сложете красиво ястие
• Нарязани краставици, домати, лук и слама джинджифил
• Изсипете подготвените зеленчуци върху смес от салата
• От растително масло, сол, черен пипер, чесън и лимонов сок пригответе бензиностанцията
• Изсипете салата със сос и сервирайте на масата

Кухня на Югоизточна Азия

Основният акцент на югоизточната кухня, разбира се, е морските дарове. Местните готвачи ги допълват с морски водорасли, екзотични подправки, сочни зеленчуци и ядливи цветове.

Много често пътешествениците, виждайки такъв натюрморт, се страхуват да го опитат. И го правят, разбира се, напразно. Всъщност, обикновено за приготвяне на тези ястия, се използва пресни морски дарове, което може да насити тялото с полезни вещества.

Рецепта за айндонезийска риба:
• Запържете лука, лимоната трева, банана в растително масло и добавете предварително и измити ориз към него
• Нарежете рибата на големи парчета и я примамвайте в черен пипер, сол и лимонов сок
• Гледайте първо рибата в сметана, а след това в брашно и запържете в голямо количество масло
• Поставете ориза с банан върху чиния и риба отгоре
• Можете да сервирате всеки остър сос към ястието

Източноевропейска кухня

Източноевропейската кухня включва храна от грузинска, арменска, българска и молдова кухня. Въпреки че ястията на тези региони са близки и познати за нас, сред тях има и такива, които могат да ни изненадат с нещо ново.

По правило за приготвянето на храна жителите на тези региони използват същите продукти, каквито сме само с разликата, в източноевропейските страни те всъщност не обичат да туршират риба и месо в течни маринати.

Рецептата за месо е при млад мъж „Три пастири“:
• Създайте пилешко, свинско и говеждо филе в сухи подправки
• След 1,5 часа разбийте всяко парче поотделно и ги нарежете с ивици с ширина 2 см
• След това, редувайки всеки тип месо, започваме да го стягаме по посока на часовниковата стрелка
• Разтърсете детайла с бамбукови пръчици
• Печете месото във фурната периодично да го напръсквате с вино

Узбек ориенталска кухня

Характерна характеристика на узбекската кухня са месните ястия. Uzbeks обичат месото и знаят как да го приготвят правилно. Освен това, най -често те не го ядат например в печена форма. Обикновено го гасят със зеленчуци, слагат пайове или правят най -деликатните мантии с него.

Но основната гордост на този регион, разбира се, е пилаф. За разлика от тях, те му поставят много месо, моркови и пикантни подправки, накратко, правят всичко, което ароматът от ястието е невероятен.

Рецепта на Uzbek Pilaf:
• Загрейте масло в котел и втвърден нарязан лук и моркови в него
• Когато зеленчуците се покафенеят, добавете парчета месо към тях (в идеалния случай трябва да е агнешко)
• Веднага щом забележите, че краищата на морковите са затъмнени, незабавно добавете половин литър вода, сол, Ziru и Barberry към казана към казана
• Изпратете всичко за измиване за 40 минути
• По това време изсипете ориза с вряща вода и го оставете да набъбне малко
• След това добавете ориза към котел, сложете 5-7 скилидки чесън отгоре и покрийте всичко с капак
• След 15 минути пилаф ще бъде готов

Източни сладки

Почти всички сладки зъби харесват ориенталските сладки. Основният акцент на тези вкусни е различни подправки и подправки. Това позволява на сладкарките да създават кулинарни шедьоври на равна основа, която никъде не се намира в света.

В тези страни има повече от 200 вида различни сладки. Освен това във всеки регион те подготвят някой конкретен. Това обикновено се прави от обучени хора (окови) и от специално оборудване.

Рецепта
• Вземете брашно, яйца, сол и мляко и омесете меко тесто
• Разделете го на 5 равни части и ги замахнете възможно най -тънки
• Смажете всеки слой с масло, навийте с охлюв и изпратете за половин час до хладилника
• Докато тестото достига желаната консистенция, смилайте ядките
• Извадете тестото от хладилника и отново се търкаля ролка
• Поставете първия слой тесто във формата и го поръсете с нарязани гайки
• Повторете манипулацията още три пъти
• Разточете последното парче, лежете на гайки и нарежете детайла на ромбици
• Изпращаме баклав във фурната за приблизително 30 минути
• Докато се пече от мед, а водата приготвя ароматен сироп
• Изсипете готовата баклава със сироп и я оставете да се накисне добре

Видео: Азиатски лимонов чийзкейк