وصفات لذيذة لخلل التخليل والتمليح في صف واحد.
محتوى
يعد الصيف المثمر فرصة رائعة لإعداد الهدايا الطبيعية لفصل الشتاء للمستقبل. مجموعة الفطر النمو في غاباتنا ضخمة. أكثر ما يتوافق معهم هو صفوف. تعرف الفطريات ذات الخبرة أين وكيفية العثور عليها وجمعها ، لكنها لا تعرف دائمًا كيفية إعدادها بشكل صحيح وذيذ لتخزين طويل الأجل. النظر في الخيارات الأكثر مثالية للوصفات لإعداد ركوب الخيل لفصل الشتاء في هذه المقالة.
مخالفة من الفطر الصمام لفصل الشتاء: وصفات للطهي في البنوك
الطريقة الأولى
تكوين ماء مالح:
- الماء - 1 لتر
- الخل 5 ٪ - 10 ملعقة كبيرة.
- الملح - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة
- عطر الفلفل - 12 بازلاء
- حمض الستريك - 6 غرام
- القليل من القرنفل والقرفة
عملية المعالجة:
- نغلي الفطر الجاهز حتى ينضج (يجب أن ينخفض \u200b\u200bالمنتج إلى أسفل المقلاة) ، مع إضافة 50 غرام من الملح و 2 جم من حمض الستريك
- بعد الغليان ، نواجه مصفوفة
- نملأ البنوك لمدة 2/3
- نحن نستعد ماء مالح
- نأتي بجميع المكونات ، بدون خل ، إلى الغليان
- ثم اسكب في جوهر الخل ، مرة أخرى اترك الحل يغلي
- صب العلب مع الفطر مع ماء مالح ساخن وأرسل للتعقيم
- البنوك بسعة 0.5 لتر مع تعقيم 20 دقيقة ، 1 لتر - 25 دقيقة ، 3 لتر - 30 دقيقة.
- بعد ذلك ، نلف أغطية معدنية مغطاة
الطريقة الثانية
ستكون هناك حاجة إلى 2 كجم من الفطر:
- الماء - 1 ملعقة كبيرة.
- الملح - 3 ملعقة كبيرة.
- الخل (5 ٪) - 1 ملعقة كبيرة.
- السكر - 2 ملعقة صغيرة
- باي أوراق 4-6 أجهزة كمبيوتر.
- القرنفل - 4 أجهزة كمبيوتر.
- الفلفل الأسود 10-12 البازلاء
تكنولوجيا العملية:
- يتم إحضار جميع مكونات ماء مالح
- نحن ننام من الفطر الجاهز
- غلي مع التحريك من 20 إلى 25 دقيقة
- تتم إزالة الرغوة التي تم تشكيلها بشكل دوري
- بعد أن أخذ السائل مظهرًا شفافًا ، نضع الفطر في الجرار
- نقوم بالتعقيم اعتمادًا على الحاوية ، وقت الاستحقاق
- صداقة مع أغطية حديدية
- تخزين في الثلاجة أو القبو
ماء مالح للحفاظ على فطر الصفوف: وصفات
الخيار 1
تكوين 3 كجم من الصفوف:
- خل النبيذ - 1 لتر.
- الماء - 3 ملعقة كبيرة.
- الملح - 4 ملعقة صغيرة
- السكر - 2 ملعقة صغيرة
- البصل - 1.5 أجهزة كمبيوتر.
- الجزر - 1 الكمبيوتر.
- ورقة الغار ، الفلفل مع البازلاء - لتذوق
- الليمون الحماس - 1 الكمبيوتر.
تحضير:
- اقطع البصل في نصف حلقات ، واخطع الجزر في مكعبات
- صب الخل في مقلاة بالماء البارد
- أضف الخضروات المعدة
- تغلي 10 دقائق على نار خفيفة
- ثم أضف المكونات المتبقية. لا تطحن الليمون ، نضعه بالكامل
- نغلي 5 دقائق أخرى
- نقوم بإزالة حماسة الليمون
- بقية ماء مالح الفطر الخليج
الخيار 2
- الماء - 1 لتر.
- الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود البازلاء - 12 جهاز كمبيوتر.
- عطر الفلفل - 5 أجهزة كمبيوتر.
- ورقة باي - 2 أجهزة كمبيوتر.
- السكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- الجوز العضلي - على طرف السكين
- الفلفل الأحمر المطحون –1/4 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
الخطوة -تقنية الخطوة:
- ضع في الماء البارد: الملح والفلفل الأسود والعطر والورقة الغار والسكر
- تغلي لمدة 5 دقائق
- يُضاف جوزة الطيب والفلفل الأحمر والزيت النباتي
- نغميه إلى الغليان
- صب الفطر بمحلول ملحي جاهز
كيف تصل صفوف الملح في البنوك؟
تتيح لك طريقة التمليح هذه التخلص بسرعة من مرارة الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، يعطيهم المعالجة الحرارية المناسبة مرونة إضافية.
- غلي الصفوف المحضرة في الماء المملح قليلاً
هام: لا يمكنك طهي الفطر عدة مرات على التوالي في نفس السائل ، لأنها تكتسب لونًا غامقًا قبيحًا ، ولا يمر المذاق المرير تمامًا.
- غلي ربع ساعة
- شطف في الماء البارد
- وضعنا في حاوية جاهزة ، نرش كل طبقة:
- ملح
- فصوص الثوم
- قطع من جذر الفجل
- أوراق الكشمش
- توابل أخرى لتذوق
- إذا قمنا بالملح في البنوك ، فإننا نضغط على فرع الكرز بحيث تكون الفطر مغطاة بمحلول ملحي في الأعلى
- عند التملي في البراميل ، وضعنا الحمل في الأعلى
- يتيح التمثيل المملح بشكل ساخن تناول الفطر في الطعام في غضون أسبوع
على كيلوغرام من الطقوس المسلوقة ، عادة ما يأخذون: 2 ملعقة كبيرة. أملاح ، 4 صفائح غار ، 5 بازلاء من الفلفل العطر ، 3 فصوص ، 5 غرام من الشبت ، 2 صفائح من الدعامة السوداء.
كيف تصل صفوف الملح بطريقة باردة في البنوك؟
لمدة 1 كجم من حصاد الفطر ، نستعد:
- الثوم - 4 فصوص
- مظلات الشبت - 3 أجهزة كمبيوتر.
- Currant ، Cherry ، Bay Leaves-2-4 PCS.
- الملح (كبير) - 50 غرام
- الحجاز مع البازلاء - 4 أجهزة كمبيوتر.
مراحل الطهي:
- الفطر جيد وإطلاق من غابات القمامة
- في الجزء السفلي من الحاوية المحددة ، ضع الخضر والتوابل
- نضع صفوفًا في عدة طبقات ، يتم رش كل منها بالملح والتوابل والأوراق
- وضعنا الاضطهاد الخشبي على القمة
- عندما يظهر القالب على محلول ملحي ، اغسل الحمل ، قم بإزالة القالب بملعقة
- الفطر جاهز بعد 30-40 يومًا
على الرغم من حقيقة أن الصفوف غالبًا ما توجد في الغابة ، إلا أنها غير معروفة بمنتجي الفطر المبتدئين. نظرًا لأن هذا النوع من الفطر لذيذ جدًا في كل من المالح والمخلل ، فإن الخبراء ذوي الخبرة يحبون صنع الفراغات الشتوية بأيديهم.
نأمل أن تساعد هذه المقالة في صنع الأسهم للتخزين على المدى الطويل دون صعوبة كبيرة.
الفيديو: الفطر المخلل لفصل الشتاء. وصفة جيدة للفطر المخلل من Chambacutv
