وصفات لطهي توابل الخضروات لفصل الشتاء. نصائح للطهاة ذوي الخبرة.
محتوى
- التوابل من الكوسة لفصل الشتاء
- توابل الخضار من الكوسة والخوخ الأصفر والتفاح
- كرفس
- التوابل من البنجر لفصل الشتاء
- توابل الخضار لفصل الشتاء: الوصفات
- التوابل الحادة من الباذنجان لفصل الشتاء
- توابل الملح من الخضروات لفصل الشتاء
- توابل البصل من البصل المقلي
- جزر
- توابل الجزر لفصل الشتاء: الوصفات
- التوابل من الخضروات: أسرار الطهي
- فيديو: إعداد توابل الخضار لفصل الشتاء
الحيلة وخيال الشخص لا يعرف أي حدود. وإذا كانت هذه زوجة وأم رعاية ، حيث يوجد صيف في الصيف ، هناك التوت والفواكه والخضروات والأعشاب ، فهي شاركت بالضرورة في الحفظ لفصل الشتاء.
هذا هو المكان الذي يكون فيه مجال نشاطها هو جعل التوابل لذيذة والحفاظ على أقصى فائدة لكل من سيأكلها.
يعد الوقت الحار في أواخر الصيف والخريف المبكرة فترة جيدة عندما تنفجر طاولاتنا من الخضار والفواكه الطازجة. وعلى أكتاف النساء المنخرطات في تعليب الشتاء ، وزيادة الحمل ، والمعركة التي تسمى SO للمحصول.
نواصل موضوع الواجبات المنزلية لمستقبل اختيار الوصفات الخضار وأسرار إنشائها من ربات البيوت ذوي الخبرة.
التوابل من الكوسة لفصل الشتاء
في فصل الشتاء ، نود أن نعرض الأطباق الرئيسية مع الصلصات اللذيذة. على سبيل المثال ، adjika من الكوسة.
تحضير:
- قطع الكوسة المغسولة إلى 4-6 أجزاء مع بتلات وتقطيع من خلال مطحنة اللحوم. أيضا مع الفلفل البلغاري الطازج ،
- يُضاف السكر والملح والزبدة ومعجون الطماطم والفلفل ،
- تخلط ووضع في مقلاة للطهي ،
- يُغلى كتلة الاسكواش واترك الحرارة المنخفضة لمدة ساعة أخرى. تذكر انتظام التحريك ،
- أدخل السيقان المكسرة من الثوم والخل. اترك الصلصة لتبني لمدة 10 دقائق أخرى ،
- تعطيل Adjika الساخن في البنوك المعقمة التي تم إعدادها مسبقًا ،
- اقلبها على الغطاء ولفها ببطانية ليوم واحد ،
- تخزين في غرفة مع درجة حرارة غرفة ثابتة.
توابل الخضار من الكوسة والخوخ الأصفر والتفاح
هذا التوابل ليس خضروات بالكامل ، لأننا نضيف التفاح والخوخ إليه. إذا قررت فقط طهي جميع مكونات السكر ، فستحصل على بطاطس مهروسة بالله العطري ولذيذ للأطفال.
لذا عليك:
- الخوخ الأصفر
- كوسة
- التفاح الحلو ، على سبيل المثال ، أنطونوفكا
طبخ:
- اغسل جميع المكونات ،
- إزالة النواة من التفاح. بالمناسبة ، سوف يصنع كومبوتًا ممتازًا منه ، والذي يمكن لفه في البنوك أو يشرب على الفور ،
- قطع التفاح إلى شرائح ،
- قم بإزالة البذور من الخوخ ،
- قطع مكعبات الكوسة ،
- ضع جميع مكونات الصلصة في المقالي بشكل منفصل عن بعضها البعض ، لأن وقت تليينها في عملية التسخين مختلفة ،
- صب في التفاح والكوسة كوب من الماء بمعدل لكل 1 كجم ،
- عندما تسمح الكوسة والخوخ والتفاح بالعصير جيدًا ، قم بإيقاف النار تحتها ،
- تخطي المكونات الناعمة من خلال مطحنة اللحوم/الخلاط/المطبخ ،
- ضعها في الجرار المعقمة وشدها بالأغطية ،
- ارفع كل العلب رأسًا على عقب ، لفها ببطانية ،
- بعد يوم ، حرك هريس الفاكهة والخضروات إلى القبو للتخزين.
كرفس
ربات البيوت مستعدة لفصل الشتاء من المضيفة:
- محاصيل وأوراق الجذر بشكل منفصل
- مع الملح والتوابل
- إضافة الخضروات الأخرى
نحن مهتمون في طريق حصاد جذر الكرفس لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، قم بإعداده في ماء مالح.
طريقة أخرى لجعل التوابل الحادة من جذور الكرفس:
- قطعها بالحلقات وتجفيفها في الفرن ،
- ضع الجزء في الحاويات الجافة للتخزين ، وأرسل جزءًا مع رقعة جافة من الفلفل الأحمر إلى مطحنة اللحوم ،
- قم بتمرير كلا المكونين وأضف إلى تلك الأطباق التي قررت أن تتوافق مع طعم حاد.
التوابل من البنجر لفصل الشتاء
السكان غنيون بالمكونات المفيدة في الجبن والكبد. ولكن للتوابل مع مدة الصلاحية حتى الشتاء ، سيتعين عليه طهيها.
بعد التوزيع على البنوك وتعقيم كل شيء معًا. اختر قدرات من نفس الحجم لهذه العملية ، لأن مدة الإجراء مختلفة. على سبيل المثال ، مقابل 0.5 لتر من الجرار هو ربع ساعة ، ولتر - 25 دقيقة.
حبوب منع الحمل الأغطية ونقل إلى مكان التخزين.
توابل الخضار لفصل الشتاء: الوصفات
توابل الخضار الجماعية جيدة للحفظ وكصفوف جانبية ، صلصة ، وتزود بالوقود في الطبق الأول.
أضف بضع وصفات زمنية ناجحة.
وصفة 1
انت تحتاج:
طبخ:
- قم بتنظيف الخضروات وغسلها ، وقطع الطماطم والتفاح إلى شرائح ،
- من التفاح ، يخرج الفلفل من الوسط بالبذور ، واحصل على الثوم على الأسنان ،
- طحن الطماطم والتفاح والفلفل في مطحنة/اللحوم ،
- أضعاف في مقلاة بإضافة زيت نباتي ،
- اطبخ بضع ساعات على الاعتدال مع النار مع التحريك ،
- أدخل المكونات السائبة مع الخل ، واخلط ووعد على نار خفيفة نصف ساعة أخرى ،
- طحن الثوم في الثوم وأضفه إلى الصلصة ،
- امسك التوابل لمدة نصف ساعة أخرى ، ثم أطفئه ،
- قم بإعداد البنوك مقدمًا عن طريق تعقيمها والأغطية ،
- صب الصلصة الساخنة في الحاويات ولفها ،
- عند التبريد ، ضعها في التخزين في غرفة باردة.
وصفة 2
انت تحتاج:
طبخ:
- نظف من البذور والسيقان والبذور والخضروات القشر والبرقوق الكرز ،
- ضع التشنج في حاوية مع كوب من الماء وأرسل على نار خفيفة حتى تليين ،
- احصل عليه في البطاطا المهروسة ،
- قم بقطع الطماطم بالشرائح والبصل - الحلقات والجزر - على المبشر والفلفل - قطع الثوم عبر الثوم ،
- في البطاطس المهروسة ، أضف جميع الخضروات المعدة واتركها للطهي لمدة نصف ساعة. حرك الكتلة أثناء الطهي ،
- أدخل المكونات بالجملة والعطرة ، والتعرق مرة أخرى لمدة نصف ساعة
- ضع التوابل الساخنة في الجرار المعقمة ، وقم بتشغيلها على الأغطية ، ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا ،
- خذ إلى مكان لتخزين الحفاظ على الشتاء.
التوابل الحادة من الباذنجان لفصل الشتاء
يتم دمج الباذنجان بشكل جيد مع مكونات حادة في الفراغات الشتوية.
على سبيل المثال ، قم بإعداد هذا الخيار.
طبخ:
- اغسل الباذنجان وقطعها إلى حلقات رقيقة. تمتص قليلا
- أضعاف على لوحة خشبية بزاوية حادة واتركها لمدة ساعة. هذا سيضمن اختفاء المرارة ،
- قطع قش الفلفل ، مرر الثوم عبر الثوم ،
- يقلى الباذنجان في الزيت الذهبي ، ثم الفلفل مع الثوم. ضعها بشكل منفصل في الحاوية ،
- صب الخل في خليط حافة الفلفل واخلطه ،
- اغسل طبقة الخبز من الجرة ، وصبها بالماء المغلي ، واتركها تجف ،
- ضع التوابل في طبقات - الباذنجان ، من الفلفل فوق الثوم وتكرار مرة أخرى ،
- صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في جرة مملوءة وسد ،
- لف الخزانات مع التوابل حتى تبريد تماما ،
- خذ في القبو حتى الشتاء.
توابل الملح من الخضروات لفصل الشتاء
بدلاً من توابل الخضروات المصنعة حرارياً ، قم بإعداد طازج مع إضافة كمية كبيرة من الملح.
هذه الوصفة جيدة لأنك تستطيع:
- خذ أي مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة والخضار التي تنمو في الحديقة ،
- قم بطي جميع المكونات المكسرة في شكل خام تحت الغطاء ،
- وفر الوقت لتراجع توابل مفيدة وعطرة.
على سبيل المثال ، خذ:
طبخ:
- تخطي من خلال مطحنة اللحوم أو يقطخ في المطبخ يجمع بين جميع الخضروات النظيفة بدون بذور ،
- ختم الخضر ناعما
- امزج كل شيء في حاوية عميقة
- يُضاف الملح من الحساب 1 منه لمدة 2 جزء من خليط الخضار الأخضر ،
- ضجة ووضع في الجرار المعقمة. مضغوط جيدًا مع كتلة
- يرش بطبقة رقيقة من الملح في الأعلى وإغلاقها بأغطية النايلون ،
- يخزن في مكان بارد،
- للإضافة إلى السلطات أو الأطباق الأولى ، التقط توابل مع ملعقة نظيفة جافة من العلبة ، والتي تقوم بتخزينها في الثلاجة. بالمناسبة ، ترفض تمامًا امتصاص الطبق إذا قمت بإضافة خليط صيفي للخضروات العطرية.
توابل البصل من البصل المقلي
قطعة شغل عالمية لتوفير الوقت على الحساء القلي والبورش في فصل الشتاء.
انت تحتاج:
- البصل 1 كجم
- الزيت النباتي 1.5 لتر
- الملح والتوابل حسب الرغبة
طبخ:
- قم بقطع البصل بالقطع المتوسطة ، وتوضع في حاوية عميقة ، ويرش بالملح والتوابل التي تحبها ، وتخلط ،
- قم بتسخين مقلاة بجدران سميكة على نار متوسطة وصب الزيوت لإغلاق القاع ،
- يُسكب البصل ويقلى حتى يكتسب لون الكراميل الجميل ،
- تأكد من التدخل في عملية الطهي وإضافة الزيت. يجب أن يسبح البصل فيه باستمرار ،
- نقل محتويات المقالي إلى الجرار المعقمة وتأكد من القيام ببعض الزيت النباتي من الأعلى ، في كل منها ،
- أغلق الأغطية ووضعه للتخزين عندما يتم تبريد البنوك مع التوابل تمامًا.
جزر
وبعبارة أخرى ، سنقوم بإعداد توابل لحساء الشتاء.
توابل الجزر لفصل الشتاء: الوصفات
وصفة 1
انت تحتاج:
طبخ:
وصفة 2
تحتاج إلى 5 لترات من التوابل النهائية:
طبخ:
- قشر الجزر ، وغسل وقطع في شرائح
- ضع في مقلاة وملفات للنباتات إلى نعومة الخضار
- نقل الجزر مع الزبدة إلى مقلاة للطهي
- الملح ، صب في صلصة الطماطم
- تخلط جيدا واتركي غليان على الاعتدال من النار
- تغلي لمدة 10 دقائق وأطفئ التدفئة تحت المقلاة مع التوابل
- املأ الجرار المعقمة ، وترك بضعة سنتيمترات مجانية
- قم بتغطية كل غطاء وتعقيم في الماء الساخن لمدة 30-45 دقيقة ، اعتمادًا على حجم العلب
- حبوب منع الحمل أغطية الصفيح
- دعنا يبرد وينتقل إلى مكان رائع
التوابل من الخضروات: أسرار الطهي
- لتوابل الحساء ، خذ كمية صغيرة من الثوم والطماطم ، لأنها ليست المكونات الرئيسية لهذه الأطباق. بضع قطع من واحدة والثانية كافية للتأكيد على رائحة وطعم بقية مكونات التوابل من العلبة.
- تعقيم البنوك بأي طريقة مريحة - على البخار ، في الفرن ، في الماء المغلي.
- تأكد من غسل العلب داخل الصودا العادية.
- لا تتردد في تجربة التوابل. سوف تجعل طعم الخضروات أكثر إشراقا.
- بعد وضع التوابل الساخنة في الجرار وتدحرج ، اقلبها على الغطاء ولفها. لذلك سوف يملأ ماء مالح جميع الشقوق ويدافع الحفظ الخاص بك بسهولة طوال الوقت حتى الافتتاح في الشتاء أو العام المقبل.
- استخدم المائدة الجافة أو ملح البحر ، وكذلك الخل الأكثر عادية.
- اختر بشكل صحيح مكان تخزين توابل الخضار. يجب إزالتها من البطاريات والمطبخ إذا كنت تعيش في شقة.
لذلك ، درسنا بالتفصيل ميزات إعداد التوابل من الخضروات لفصل الشتاء ، وسجلت وصفات مثيرة للاهتمام وتجديد بنك الخنزير مع أسرار ربات البيوت ذوي الخبرة.
الاستعداد مع الفرح والسرور. ثم ستعرض الأشياء الجيدة الخاصة بك من العلب المنزل ، والضيوف والأصدقاء.
فيديو: إعداد توابل الخضار لفصل الشتاء
