النبيذ من التفاح في المنزل: وصفة بسيطة. كيف تصنع نبيذ التفاح الجاف والمحصن من التفاح الأخضر والبري في المنزل؟

إعداد نبيذ التفاح في المنزل.

من التفاح الذي ينمو في حديقتك ، يمكنك طهي النبيذ الأبيض محلي الصنع. اقرأ المزيد في المقالة ، سيكون مثيراً للاهتمام.

نبيذ التفاح: فائدة

نبيذ Apple ، اعتمادًا على تفضيلاتك ، يمكنك إعداد غرفة حلوة أو شبه حلوة أو جافة أو لتناول الطعام أو تكون راضية عن طريق SIDRUM منخفض الكحول.
في عملية إعداد النبيذ ، لا تفقد التفاح خصائصها المفيدة. كما أنها تحافظ الفيتامينات أ ، ب و جوكذلك المعادن والمواد المفيدة الأخرى.
فوائد نبيذ Apple متعددة الأوجه ويتم التعبير عن الشخص في:

• الخلاص من الاكتئاب
• إزالة التوتر العاطفي والتعب البدني
• استرخاء العضلات
• تحسين الجهاز الهضمي
• تحفيز الحركة المعوية
• إنتاج عصير المعدة
• تثبيت الضغط ومستوى السكر
• يستخدم النبيذ ل لفات التجميل والتدليك
• القليل من النبيذ يضاف إلى قناع الوجه يحسن حالة جلد المرأة
• يُنصح أيضًا بإضافة 2-3 أطنان من النبيذ إلى شامبو الشعر ثم يصبح الشعر أقوى وحريرًا
• في حالات الفشل الهرموني ، يساعد نبيذ التفاح تثبيت الخلفية الهرمونية للمرأة
• لكل من يريد إنقاص الوزن ، النبيذ للمساعدة. بفضل المشروب ، يتم تسريع عملية التمثيل الغذائي ، ويحترق حرق الدهون
• يمكن أن يمنع نبيذ التفاح من تطور الخلايا في جسم الإنسان الذي يمكن أن يسبب السرطان

لذلك ، بكمية معتدلة ، يعد نبيذ Apple مشروبًا مفيدًا للغاية. لكننا نجرؤ على تذكيرك مرة أخرى بكميات معتدلة.

كيفية صنع النبيذ من التفاح في المنزل: وصفة بسيطة

إذا لم يكن لديك عنب في الكوخ الصيفي ، ولكن تنمو وفرة من أشجار التفاح ، فيمكنك طهي نبيذ التفاح اللذيذ للغاية. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الثمار موادها المفيدة ، لذا فإن مثل هذا المشروب بكمية معتدلة سيكون نوعًا من المخدرات.
قوة المشروب ليست أكثر من 12 درجة ، وطريقة الطهي بسيطة للغاية. للحصول على نبيذ التفاح ، تحتاج إلى 20 كجم من التفاح و 4 كجم من السكر.
يمكنك تخفيف العصير بالماء ، ولكن حتى المشروب لن يكون له طعم ورائحة غنية. هنا ، انظر تفضيلات الذوق الخاصة بك.
وصفة نبيذ Apple هي كما يلي:

• قم بإعداد التفاح - يجب ألا تغسل التفاح للبقاء على قشر الخميرة ضرورية للتخمير. إذا لم تكن التفاح نظيفة جدًا ، فامححها بقطعة قماش جافة
• قم بإزالة البذور من التفاح ليتم الانتهاء منها النبيذ ليس مريرا
• تخطي التفاح من خلال العصارة أو الشبكة. تحتاج إلى الحصول على البطاطا المهروسة مع العصير ، لذلك استخدم أي وسيلة لطحن التفاح الموجود تحت تصرفك
• ضع الخليط الناتج في جرة ، وقم بتغطية الشاش في الأعلى حتى لا تدخل الحشرات في النبيذ. تحتاج إلى سرق المشروب لمدة 3 أيام ، خلال هذا الوقت سيفصل اللب (اللب) عن العصير وينتفع
• 4 ص في اليوم ، امزج المشروب مع ملعقة خشبية. في اليوم الثالث ، اجمع اللب بأكمله بمساعدة كورشير أو ملعقة خشبية كبيرة
• إضافة السكر تدريجيا إلى النبيذ. سوف تعتمد كمية الرمال على حلاوة الفواكه. الحد الأقصى لكمية السكر هو 400 غرام لكل 1 لتر من النبيذ ، والحد الأدنى هو 150 غرام
  الجزء الأول من السكر ، حوالي 150 غرام لكل 1 لتر ، صب مباشرة بعد إزالة اللب من المشروب ، اخلطي
• بعد 5 أيام ، أضف الجزء نفسه مرة أخرى ، واخلط وتثبيت نوبة الماء. قسّم الجزء التالي من السكر على مرتين وأضف كل 5 أيام من التخمير
• من أجل أن يتجول المشروب جيدًا ، من الضروري صبها في حاوية مغلقة ، مثل الزجاجة ، وجعل الانسحاب الصحيح. للقيام بذلك ، في الغطاء الذي يغلق الزجاجة ، وجعل حفرة وأدخل أنبوب هناك
• بالقرب من الزجاجة ، ضع الزجاج ووضع الطرف الثاني من الأنبوب هناك. لذا فإن الغازات ستترك المشروب ، لكن الهواء لن يسقط في الحاوية ولا يفسد عملية التخمير. يمكنك أيضًا استخدام قفاز طبي تحتاج إلى صنع ثقب في الإصبع ، ووضع القفاز على الزجاجة
• أحضر المشروب في غرفة دافئة مع درجة حرارة 22-25 درجة مئوية انتظر الانتهاء من التخمير الذي ستحتاجه من 1 إلى 3 أشهر
• إذا رأيت الرواسب في القاع ، فقد تم بالفعل إلقاء النبيذ بما فيه الكفاية
• صب النبيذ بلطف في حاوية نظيفة ، يجب أن تظل الرواسب في الحاوية السابقة وتترك للنضج لمدة 3-4 أشهر أخرى ، ولكن بالفعل في غرفة باردة ومظلمة. يجب ألا تكون درجة الحرارة أعلى من 15 درجة مئوية
• إذا كان لا يزال يظهر خلال هذا الوقت ، فصب الشراب بلطف برفق في زجاجة نظيفة ، ورمي الرواسب
• يعتبر النبيذ مستعدًا تمامًا عندما لا يظهر الترسب لمدة 14 يومًا في الأسفل

المشروب النهائي هو لون العنبر المظلم مع رائحة تفاحة غنية. يمكنك تخزين مثل هذا المشروب لمدة 3 سنوات. ولكن على الأرجح ، ذلك بصحبة الأصدقاء الجيدين ، لن يتم تخزين النبيذ لفترة طويلة.

فيديو: إعداد نبيذ التفاح في المنزل

النبيذ الجاف من التفاح

عملية صنع النبيذ الجاف من التفاح مطابق للوصفات الطبية المحددة أعلاه. كما تعلمون ، يختلف النبيذ الجاف عن الآخرين في كمية صغيرة من السكر.
لذلك ، لإعداد هذا النبيذ ، ستحتاج إلى 100-150 جم من السكر لكل 1 لتر من النبيذ. في أي حال من الأحوال لا تقلل من القاعدة المشار إليها ، لأن المشروب لن يتجول.
من المؤكد أن عشاق النبيذ الجاف سيحبون مشروبًا لذيذًا من التفاح الناضج.

نبيذ محصن من التفاح في المنزل

يتم الحصول على النبيذ المحصن من التفاح عن طريق إضافة منتجات محتوية على الكحول إلى المشروب. في هذه الحالة ، سيكون الفودكا.
استخدام: للحصول على نبيذ محصن:

• 10 كجم من التفاح
• 2.5 كجم من السكر
• 100 غرام من الزبيب المظلم
• 200 غرام من الفودكا

سيكون للنبيذ الناتج قلعة من 12 إلى 16 درجة بإضافة الفودكا. الإعداد كما يلي:

• شطف التفاح قليلاً أو امسح بقطعة قماش ، وقم بقص وإزالة النواة بالبذور
• يجب خلط التفاح المطحون في مطحنة اللحوم بالسكر والزبيب
• صب الخليط في الزجاجة وأغلق القفاز بإحكام
• انقل الزجاجة للتخمير إلى غرفة دافئة واتركها لمدة 21 يومًا
• بعد 3 أسابيع ، سترى أن الترسبات ظهر في أسفل الزجاجة. صب المشروب في حاوية نظيفة ، وإضافة كوب من السكر ، اخلطي
• اترك المشروب مرة أخرى في حاوية مغلقة ببراعة لمدة أسبوعين
• بعد 14 يومًا ، افصل المشروب عن هطول الأمطار مرة أخرى وأضف الفودكا
• امزج المشروب وأرسله إلى غرفة باردة
• بعد 3 أسابيع ، يكون المشروب جاهزًا

سيكون للنبيذ المعدة بشكل صحيح لون العنبر ورائحة التفاح الغنية. إذا كان الوصف يتوافق ، فيمكنك دعوة الأصدقاء إلى تذوق.

نبيذ نصف حلوى من التفاح في المنزل

يتم تحضير نصف النبيذ الحامض باستخدام نفس التكنولوجيا البسيطة مثل النبيذ المشار إليه مسبقًا. لنصف النبيذ النصف ، سيكون تركيز السكر حوالي 300 غرام لكل 1 لتر من السائل.
مراحل الطهي هي كما يلي:

• امسح التفاح برفق بقطعة قماش وأزل العفن
• تلف التفاح في عصير أو مطحنة اللحوم أو يقطع بأي طريقة أخرى مريحة
• ضع الخليط في حاوية وغطى في الأعلى مع الشاش أو أي مادة كثيفة أخرى
• في اليوم التالي ، سيرتفع اللب فوق الحاوية ، والتي يجب خلطها بانتظام مع السائل الرئيسي
• بعد 5 أيام ، قم بإزالة اللب ، تاركًا طبقة صغيرة تبلغ حوالي 5 مم من الفيلم
• حان الوقت لإضافة السكر. قسّم السكر إلى 9 أجزاء متساوية ، وأضف جزءًا واحدًا إلى المشروب كل 5 أيام ، ويخلط تمامًا
• بعد إضافة جزء واحد ، اضبط ختم الماء على الحاوية حتى لا يدخل الهواء في النبيذ أثناء التخمير
• تخزين النبيذ عند درجة حرارة 20 درجة مئوية 45 يومًا
• بعد هذا الوقت ، صب المشروب في حاوية نظيفة ، النبيذ الشاب جاهز بالفعل للاستخدام
• لكي تحصل النبيذ على طعم أكثر نبيلة ، يجب تخزينه في غرفة باردة لمدة 3-6 أشهر أخرى ، وتدفق على حاوية نظيفة تبلغ 2 ص شهريًا للتخلص من الرواسب

حافظ على النبيذ في قبو أو غرفة مظلمة أخرى وفي أي وقت استمتع بذوق التفاح. سيكون النبيذ ، الذي تم إعداده بيدك ، أكثر ذوقًا من نظائره المشتراة.

النبيذ محلي الصنع من مربى التفاح ، وصفة

إذا وجدت أثناء التدقيق في صناديق المنازل ، فقد عثرت على Apple Jam ، والتي تبلغ من العمر أكثر من عامين ، يجب ألا ترفعها بشكل قاد. أفضل إعداد نبيذ محلي الصنع ممتاز. للحصول على 1 لتر من المربى ، ستحتاج إلى نفس كمية الماء و 100 غرام من الزبيب بدون عظام (ستلعب دور الخميرة) ، وكذلك تنفيذ التعليمات:

• الحفاظ على الجرة. يمكن القيام بذلك بالصودا أو البخار أو الماء المغلي
• ماء مسلوق بارد
• إذا لم يكن المربى حلوًا ، فقم بإعداد شراب السكر. للقيام بذلك ، اخلطي الماء والسكر المحبب بنسبة 1: 2
• ضع المربى مع شراب السكر في جرة ، وصب الزبيب على الأعلى
• أغلق الجرة واتركها لمدة 10 أيام في مكان دافئ
• بعد الوقت المحدد ، سيصل اللب إلى سطح العلبة ، والتي يجب إزالتها
• تحضير جرة نظيفة أخرى ، ستحتاج إلى صب السائل المملوء من المربى فيه
• في إصبع فهرس القفاز الطبي ، اصنع حفرة صغيرة ، ووضعها على قفاز على رقبة الجرة. لخلق ضيق أفضل ، اربط عنق الجرة بحبل أو شريط مرن. يمكنك صنع ختم مائي مع أنبوب ، والذي تم اقتراحه في الوصفة الأولى
• ستكون عملية تخمير هذا النبيذ حوالي 40 يومًا ، وبعد ذلك يجب تفجير القفاز أو لن تكون الفقاعات مرئية من المراقبة الهيدروليكية
• صب النبيذ الشفاف في الزجاجات وانقل إلى غرفة باردة لمدة 60 يومًا. تخزين الأرضية الموازية.
• صب النبيذ في زجاجات ، تاركًا الرواسب في الأسفل ، وأغلقه بإحكام مع غطاء وأرسل للتخزين

من مربى التفاح القديم ، يمكنك الحصول على نبيذ طبيعي ممتاز بجودة عالية. تصل قلعة مثل هذا المشروب إلى 13 درجة.

النبيذ من Apple Compote في المنزل

إذا تدهورت Compote مسبقًا أو تكاليف فقط لأكثر من عامين ، فمن المستحسن عدم استخدام مثل هذا المشروب. ولكن يجب ألا ترميها بعيدًا ، يمكنك طهي النبيذ الممتاز محلي الصنع.
لإعداد مشروب جديد ، تحتاج إلى 3 لترات من كومبوت ، 300 غرام من السكر وحفنة من الزبيب.
قم بتمييز وقت فراغك واتبع المسار المشار إليه:

• صب الكومبوت في جرة نظيفة وأضف الزبيب مع السكر ، اخلطي
• ضع على رقبة القفاز وأرسل النبيذ للتجول في غرفة مظلمة لمدة أسبوعين
• بعد 14 يومًا ، قم بإزالة اللب وتجريد المشروب من خلال الشاش
• أغلق المشروب الناتج بغطاء كثيف وتخزينه في غرفة مظلمة لمدة شهرين
• تحقق بانتظام من وجود الرواسب وصب النبيذ في حاوية نظيفة
• سيصبح النبيذ النهائي شفافًا ومتجانسًا ولذيذًا جدًا

إذا لم يكن لديك زبيب ، يمكنك ذلك استبدال الأرز، سوف تكون هناك حاجة فقط إلى عدد قليل من الحبوب. عملية الطهي متطابقة.

اتبع هذه التوصيات وستحصل على نبيذ محلي الصنع الممتاز بطعم غني.

التفاح الأخضر في المنزل

من التفاح الأخضر يمكنك صنع نبيذ جاف لذيذ للغاية. سيكون للشراب الناتج طعم حامض قليلاً وسيكون تناسقًا.
لجعل النبيذ غير الحامض للغاية يجب أن يضيف المزيد من السكر ، وهي نسبة تقريبية قدرها 1: 3 و 50 جم من القرفة.
إضافي:

• شطف التفاح وإزالة الوسط ، وقطع إلى شرائح صغيرة
• قم بطي التفاح في مقلاة واخلطها مع القرفة والسكر
• يُسكب مزيجًا من 3 لترات من الماء ويُطهى حتى تنعم الفاكهة ، وتطحن عبر غربال
• اترك التفاح في مكان دافئ للتخمر لمدة أسبوع
• قم بالتوتر بأي طريقة مريحة ، وترك لمدة 3-4 أسابيع أخرى ، تهتز بانتظام
• بعد شهر ، قم بتصريف السائل برفق ، وترك الرواسب في جرة نظيفة وتخزينها في مكان رائع

نذكرك بأن هذا المشروب سوف يروق لعشاق الخمور الجافة. إذا كنت لا تنتمي إلى هؤلاء ، فسيبدو النبيذ حامضًا جدًا.

النبيذ من التفاح البري في المنزل

التفاح البري لديها حمض الحمضي المشرق والذوق الخشن. لذلك ، من الأفضل إعداد نبيذ الطعام منها.
لمدة 10 كيلوغرام من التفاح ، خذ حزمة واحدة من الخميرة ، و 3 كيلوغرام من السكر ونفس كمية الماء ، وأداء ما يلي:

• اغسل وقطع التفاح ، وخلطها مع 1 كجم من السكر و 1 لتر من الماء ، وتغطيها بغطاء وتخزينها 5 أيام في غرفة دافئة ، مع التحريك بانتظام
• بعد ذلك ، قم بإزالة لب التنشئة وتوتر العصير
• في النبتة التي تحولت ، أضف السكر والخميرة المتبقية
• قم بتغطية الحاوية مع قفاز أو قم بتعيين اختيار المياه وأرسلها إلى غرفة باردة لمدة 45 يومًا
• ثم قم بتصريف النبيذ في حاوية نظيفة ، وفصله بلطف عن الرواسب ، ووضعه في البرد مرة أخرى
• كرر الإجراء السابق حتى يتم ملاحظة الرواسب في الخطأ
• صب النبيذ الشفاف في زجاجات وأرسل للتخزين

لجعل النبيذ أكثر عطرة ، يمكنك إضافة توت العليق المجفف أو أوراق الكشمش أثناء التخمير.

عصير تفاح

من عصير التفاح ، يمكنك صنع عصير التفاح ، والذي لن يختلف عن نظائر المتجر. خذ 6 كيلوغرام من التفاح ، ضعف قدر الماء و 3.5 كجم من السكر.
سوف يخرج SIDR إذا قمت بطهيه وفقًا للوصفة التالية:

• ضع التفاح المفروم في مقلاة واضغط على الأعلى مع الصحافة. يمكن أن يكون غطاء أصغر ، سحقه الطوب في الأعلى
• شراب من نصف السكر والماء وصب التفاح لهم
• ضع المقلاة في الغرفة الباردة لمدة 40 يومًا
• بعد الموعد النهائي ، اسكب السائل من المقلاة إلى حاوية أخرى ، وأضف شرابًا إلى التفاح ، مماثلة مع الأول
• اترك التفاح لنفس الفترة
• استنزف السائل مرة أخرى واخلطه مع الأول ، وتخزينه 6 أشهر في مكان مظلم وبارد
• بعد ستة أشهر ، قسّم السائل بالرواسب ، وأرسل المشروب إلى الثلاجة لمدة شهر

مشروب خفيف ولذيذ مصنوع من عصير التفاح جاهز. لن تكون قلعة النبيذ أكثر من 7 درجات.

نبيذ سريع من التفاح في المنزل

بحيث لا يجب أن يكون نبيذ التفاح سيدًا في صناعة النبيذ. من المهم أن يكون لديك مجرد براعة وتحقيق كل شيء بالضبط للتوصيات:

• طحن التفاح المغسول والتنظيف في عصارة
• سلالة وتخلط مع السكر بنسبة 1: 2
• صب العصير في زجاجة
• اربط رقبة زجاجة الشاش واتركها للتجول 10 أيام
• بعد ذلك ، امزج الخليط الناتج جيدًا ويغلق لمدة 5 أيام
• التدخل مرة أخرى والآن يمتد وقت التخزين إلى 30 يومًا
• صب النبيذ من الرواسب وصب في عينة زجاجية ، لعشاق النبيذ الشباب سيكون الذوق مثاليًا. أولئك الذين يستخدمون نبيذ أكثر استدامة - يمتد عمر الصلاحية إلى 6 أشهر في غرفة مع درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجات مئوية

لذلك لكل من يحب نبيذ المنزل الطبيعي ، فقد حان الوقت لتفقد حديقتهم. ابدأ عملية الطهي اليوم وبحلول العام الجديد ، ستنضج مشروبًا لذيذًا.

فيديو: وصفة بسيطة لصنع نبيذ Apple في المنزل