النبيذ من الكرز في المنزل: وصفة بسيطة. كيف تصنع نبيذ الكرز الحلو والمحصن والجاف من عصير الكرز والمربى والكومبوت المخمر والكرز الطازج؟

وصفات لطهي نبيذ الكرز مع وبدون العظام.

نبيذ الكرز هو مشروب طبيعي وصحي. يجب أن يكون في متناول يدي إذا كان لديك العديد من أشجار الكرز والتوت تختفي دون جدوى.

نبيذ الكرز في المنزل: وصفة بسيطة

إعداد نبيذ الكرز بسيط للغاية. في الوقت نفسه ، ليس من الضروري إزالة العظام ، فسيعطون مشروبًا من الحضور.

وصفة:

• 1 كيلوغرام من التوت المتطورة ، ولكن غير مغسول تسحق العظام. صب لتر من الماء وصب 700 غرام من السكر.
• اترك المقلاة مفتوحة لعدة أيام ، وخلط مع ملعقة محددة يوميا. عندما تصبح الفقاعات أصغر بكثير وتخفيف عملية التخمير ، اترك الخليط وحده لمدة 3-5 أيام. يتم ذلك لتعزيز عمليات التخمير داخل الحاوية مع السائل.
• خلال هذا الوقت ، سوف يرتفع اللب بأكمله ، وسوف تحتاج إلى إزالته بملعقة محفوظة وضغطها.
• صب السائل في الزجاجات ووضعه على قفاز أو مسح المياه. بعد أسبوع ، سيتوقف النبيذ من الرغوة وسيظهر ترسبات في الأسفل. صب بلطف في الزجاجات من خلال أنبوب مطاطي واتركه لمدة 15 يومًا أخرى.
• وضعت على البرد لمدة 40-60 يوما.

نبيذ الكرز مع العظام في المنزل: وصفة

النبيذ مع العظام لديه رائحة وتذوق. إنه القليل من الدهون والمريرة.

وصفة:

• يتطلب دلو من الماء و 3 كجم من السكر دلوًا من الكرز.
• فرز التوت ، ولكن لا تزيل العظام.
• اضغط على التوت ووضعها في مقلاة. صب الماء وصب السكر. لا تغطي المقلاة. اترك لمدة 7 أيام ، والخلط يوميا. يتم ذلك بحيث لا يحمض الخليط ولا يغطيه العفن. يجب سكب مثل هذه الكتلة ، لن يتجول بشكل طبيعي.
• قم بتجريد الخليط من خلال الشاش والضغط على العصير من الكرز.
• صب في الزجاجة وضع على رقبة القفاز. اترك حتى علامات القفاز.
• سوف يستغرق شهر واحد. بعد ذلك ، قم بتجريد النبيذ ويسكب في الزجاجات. وضعت في البرد لمدة شهر.

كيف تصنع النبيذ من كومبوت الكرز المخمر؟

في كثير من الأحيان ، فإن قطع العمل لفصل الشتاء الحمضي أو مزق. قد يبدأ المشروب في التجول ، لكن لا تزعجك ، يمكنك صنع النبيذ اللذيذ منه.

وصفة:

• على جرة Compote المكونة من ثلاثة أضعاف ، تحتاج إلى 500 غرام من السكر وحفنة من الزبيب
• سلط الكومبوت من خلال الشاش ، مع إعطاء الملاط. صب السكر و 5 أبرز
• ضع قفازًا مع ثقب على الزجاجة. اترك ما يصل إلى ثلاث مسام حتى يتم تفجير القفاز
• صب النبيذ في زجاجات ، دعني أكبر لمدة 1-2 أشهر

نبيذ الكرز في المنزل: وصفة بدون خميرة

تقريبا جميع النبيذ من التوت الكرز الطازج تحضير بدون الخميرة. ويرجع ذلك إلى وجود البلاك على التوت ، فإنه يثير التخمير.

فيديو: وصفة لنبيذ الكرز بدون خميرة

نبيذ الكرز مع الخميرة: وصفة

عادة ، تتم إضافة الخميرة إذا تم استخدام المربى أو التوت المجمد. نظرًا لعدم وجود خميرة طبيعية على سطحها.

وصفة:

• مقابل 3 كجم من الكرز ، تحتاج إلى 3 لترات من الماء و 1 كجم من السكر. مرر الكرز وأزل البذور ، وصب السكر وسكب الماء.
• إضافة 200 غرام من الخميرة المضغوطة الطازجة. اترك في حاوية مع نبات المياه. لن يسمح بفقاعات الهواء داخل المشروب ولن يفسدها.
• انتظر حتى يتم نقل الخليط ، ولن يكون هناك فقاعات غاز. قم بتجريد الخليط وصب في الزجاجات. اترك في البرد لمدة 20-60 يومًا. يمكنك تذوق المشروب. لتمديد عمر الصلاحية ، يمكنك صب القليل من الكحول.

عصير كرز

عصير الكرز هو مادة خام ممتازة ومُعدة بالفعل لصنع مشروب hoppy. لها طعم غني وذوق ممتع.

وصفة:

• يتم تحضير النبيذ باستخدام ورقة الخميرة. لإعداد النبيذ ، هناك حاجة إلى 3 لترات من العصير ، و 500 غرام من العجين المخمر ، و 0.5 كجم من السكر وقليل من الكحول.
• صب عصير الكرز في جرة ، وأضف الماء وورقة الخميرة. يمكنك استخدام الزبيب بدلاً من العجين المخمر.
• بعد 5-7 أيام من التخمير ، قم بتجريد الخليط من الرواسب وسكب الكحول. اترك السائل لمدة 6 أشهر في القبو في زجاجات ضيقة.

مربى الكرز

يعد Cherry Jam واحدًا من أكثرها المحبوب ، حيث يتم استهلاكه بسرعة ، حيث يقومون عادةً بإعداد الفطائر أو الكعك أو يكملون ببساطة الشاي.

وصفة:

• على لتر من المربى بدون عظام ، خذ لترًا من الماء المسلوق والدفء قليلاً. صب حفنة من الزبيب.
• اترك القداس لمدة أسبوع.
• عندما يرتفع كل شيء ، قم بتجريد الخليط.
• صب السائل في الزجاجات ووضعه على القفاز. ضع في القبو وعقد 40 يومًا.
• بعد ذلك ، قم بتصريف المشروب برفق دون لمس الرواسب. وضعت في الزجاجات المسدودة لمدة 40 يومًا في القبو لنضجها.

نبيذ الكرز المحصن: وصفة

يتم إرفاق النبيذ ليس فقط لزيادة تركيز الكحول فيه. هذه طريقة رائعة لتمديد عمر النبيذ.

مقابل 10 لترات من الماء ، تحتاج إلى 10 كجم من التوت و 3000 غرام من السكر.
عادة ما يضاف السكر تدريجيا.
كلما زاد عدد السكر في بداية الطهي ، كلما كان المشروب أقوى.
لإعطاء المعنى ، يضاف السكر بعد التخمير الأولي والتصفية.

وصفة:

• ليست هناك حاجة لغسل الكرز. يتم تنظيفه من البذور ، ويسكب بالماء ومليء بالسكر.
• يتم سكب الخليط في وعاء كبير ويغلق الغطاء مع نبات الماء.
• عندما تتوقف الفقاعات عن التشكيل ، قم بسلط الخليط من خلال الشاش وأضف القليل من السكر وحفنة من الزبيب مرة أخرى.
• أغلق قفازًا وانتظر نهاية التخمير.
• صب 0.5 لتر من الفودكا أو الكحول.

نبيذ الكرز الجاف

ويسمى النبيذ الجاف الكلاسيكي من الكرز الكرز. إنه قوي جدًا ويحتوي على قدر كبير من السكر.

وصفة:

• لمدة 10 كجم من التوت تحتاج إلى 4000 غرام من السكر.
• تنظيف التوت من البذور وسكب السكر. صب الكتلة في زجاجة وربط مع الشاش. اترك لمدة 1-1.5 أشهر في مكان دافئ.
• امسح اللب من خلال الغربال ويخلط مع السائل. اترك لمدة أسبوع آخر ، ولكن بالفعل يغلق محطة المياه. بعد ذلك ، قم بتجريد السائل تمامًا ويمكن أن تذوقه.
• إذا كان المشروب قويًا جدًا وذات تورتة ، فأضف لترًا من الماء وسكر صغير لتذوقه.

نبيذ الكرز الحلو

لهذا النبيذ ، يتم استخدام عصير التوت.

وصفة:

• خذ 7 لترات من العصير و 2 كجم من السكر. وكذلك 2 لترات من الماء.
• امزج كل العصير مع 1 كجم من السكر والماء. وضعت لمدة 7 أيام للتخمر. بعد ذلك ، استنزف المشروب بحيث تظل الرواسب في القاع.
• أضف 1 كجم آخر من السكر وتر من الفودكا. صب الزجاجات ووضعها في مكان بارد لمدة 40-60 يومًا.

نبيذ الكرز هو واحد من أكثر المشروبات المحبوبة. إنه ببساطة يستعد ويسير بشكل جيد مع الفواكه والحلويات.

فيديو: نبيذ الكرز