البيرة هي المشروب الأكثر شعبية. يناقش المقال قضايا الفوائد والضرر من البيرة.
محتوى
البيرة هي المشروبات الكحولية الأكثر شعبية على وجه الأرض. علاوة على ذلك ، يُعتقد أن البيرة هي أيضًا المشروب الأقدم الذي تعلمه الشخص للطهي.
كان الدافع لظهور تخمير هو اكتشاف خصائص الحبوب البرية. وعندما انتقلت الإنسانية إلى تزايد القمح والشعير ، بدأ إنتاج البيرة يحظى بشعبية خاصة. في هذه المقالة سوف تتعلم عن فوائد ومخاطر البيرة ، وكذلك العلاقة بين البيرة ومجموعة من الوزن الزائد.
البيرة - مشروب الكحول
بالطبع ، يختلف مشروب رغوة شعبي حديث تمامًا عن البيرة التي تم طهيها في العصور القديمة. يتم تمييز طعم هذا المشروب الكحولي وطرق إنتاجه. وفقًا لخبراء الصناعة ، فإن البيرة الحديثة ألذ وأكثر أمانًا وأكثر فائدة من البيرة التي تم طهيها في فجر البشرية. لكن هل هو؟ دعونا نفهم.
تتكون البيرة من:
• ماء؛
• الشعير (منتج من حبيبات الشعير المنبت والقمح) ؛
• القفزات.
• خميرة.
بغض النظر عن كيفية تغيير تقنية إنتاج البيرة ، تم استخدام هذه المكونات الرئيسية الأربعة في إنتاج هذا المشروب طوال الوقت تقريبًا. الاستثناء ، ربما ، القفزات فقط. بدأ استخدامه لصنع البيرة فقط من القرن التاسع.
هذا مثير للاهتمام: إن وجود قفزات في البيرة لا يجعل هذا المشروب الكحول. أحماض ألفا المريرة التي تم الحصول عليها من القفزات تمنح البيرة طعمًا ورائحة فريدة. ولكن ، الأهم من ذلك ، أنها تعمل كمواد حافظة وتسمح بتخزين المشروب لفترة أطول دون فقدان الجودة.
الخميرة مسؤولة عن تكوينات الكحول في البيرة. البيرة الحالية لا تضيف الكحول. عملية التخمير هي المسؤولة عن وجودها في البيرة. بالإضافة إلى إنتاج الكحول في المشروب ، تضيف خميرة Brewer الشراب إلى أنحف ظلال الذوق والرائحة. وفقًا للأسطورة ، حتى لحظة خميرة البيرة مفتوحة ، لتنشيط عملية التخمير ، قام فريق Brewers بغطاء سراويلهم بالبيرة المستقبلية.
البيرة-مصدر للمواد النشطة بيولوجيًا
البيرة الحقيقية مصنوعة فقط من المنتجات الطبيعية. مع تقنية الإنتاج الصحيحة ، فإن المشروب المستلم في "الإخراج" هو فيتامين تمامًا. تحتوي البيرة بكميات كبيرة ب فيتامينات ب (B1 ، B2 ، B6) و PP. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي هذا المشروب على مواد مفيدة أخرى. أنها تساعد في تحسين التمثيل الغذائي وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
تحتوي البيرة أيضًا على العوامل الدقيقة والكلية مثل المغنيسيوم والحديد والفلور والنحاس والفوسفور ، إلخ . في مثل هذا المشروب ، يتم الحفاظ على العديد من الأحماض الأمينية والمواد الأخرى اللازمة لجسمنا.
هام: حمض اللبنيك وثاني أكسيد الكربون الموجود في البيرة تحسين الهضم. يتم امتصاص معظم العناصر الغذائية من هذا المشروب بسهولة من قبل الجسم.
نظرًا للكمية الكبيرة من البوتاسيوم (وعمليًا عدم وجود الصوديوم) الوارد في البيرة ، يمكن أن يساعد هذا المشروب في ارتفاع ضغط الدم. يمكن أن تساعد المواد hoppy التي تشكل هذا المشروب في الأرق.
البيرة: الأذى والفوائد للنساء
يرجع ضرر البيرة إلى وجود الكحول في هذا المشروب. دع كمية الكحول موجودة بكميات صغيرة ، لكنها موجودة. علاوة على ذلك ، على عكس الكحول القوي ، فإن البيرة في حالة سكر بكميات كبيرة. لذلك ، تدخل كمية الكحول مثل الجسم الذي يمكن مقارنته بالكحول من الكحول القوي.
يرجع ضرر البيرة أيضًا إلى حقيقة أنه من المستحيل تقريبًا شراء بيرة "نظيفة". في السعي لتحقيق الربح ، تنتج مصانع الجعة مشروبات يصعب مقارنتها مع البيرة الحقيقية. تحتوي هذه المشروبات على كميات كبيرة مثل مواد ضارة مثل زيوت Sivuye والميثانول والألدهيدات المختلفة. هذه المواد لا يمكن أن تحمل أي شيء سوى الصحة.
أما بالنسبة لفوائد البيرة للنساء ، فهي كذلك. يجب أن تحتوي البيرة المعدة بشكل صحيح على phytoestrogens. مفيدة للنساء المواد النشطة بيولوجيا.
هام: هرمون الاستروجين هي هرمونات جنسية تنتجها فترة العصر الإنجابي بأكمله للمرأة. يعتمد امتداد الشباب والجمال على تطورهم. Phytoestrogens هي هرمون الاستروجين النباتية. بالطبع ، لا علاقة لهم بالهرمونات الجنسية ، لكنهم قادرون أيضًا على تمديد الشباب الإناث.
ولكن ، هناك واحد "لكن". إذا وجد الجسم مصادر خارجية للإستروجين ، فقد ينخفض \u200b\u200bإنتاج هرمونات الجنس الخاصة به. هذا هو السبب في أن إساءة استخدام البيرة يمكن أن تؤثر بشكل كبير على الجسم الأنثوي في وقت لاحق.
البيرة: الأذى والفوائد للرجال
الكحول ضار ، وإن كان في الكميات التي يتم تقديمها في البيرة. الكحول ، السقوط في المعدة ، يمكن أن يثير غشاءها المخاطي. بالإضافة إلى ذلك ، يؤدي الاستخدام المتكرر للمشروبات الكحولية إلى تليف الكبد من الكبد والأمراض الشديدة في نظام القلب والأوعية الدموية. وهي هذه المشكلات تهم الرجال في المقام الأول.
أما بالنسبة لمشاكل الذكور "البحتة" ، يمكن أن يكون للبيرة تأثير ضار على إنتاج هرمون تستوستيرون. وهي هذا الهرمون مسؤول عن نجاح رجل في السرير. لكن هذا ليس كل شيء. يؤدي الاستخدام المتكرر للبيرة إلى تنكس دهني للأنابيب البذور في حمة الخصيتين. ما يمكن أن يؤدي إلى العقم الذكور.
هام: يمكن أن يؤدي الكوبالت السامة ، وهي مادة تضيفها معظم مصانع الجعة الحديثة إلى استقرار الرغوة في البيرة ، إلى أمراض مختلفة في المعدة. حتى تشكيل قرحة.
هل يحصلون على سمين من البيرة؟
في البداية ، كانت البيرة مشروبًا مغذيًا للغاية وعالي كالوري. كان يطلق عليه حتى الخبز "السائل". ولكن ، اليوم ، تختلف عملية الإنتاج والمكونات لإعداد هذا المشروب قليلاً. البيرة الحديثة لا تؤدي إلى الامتلاء. ولكن ، يحتوي على مركبات الكحول والقفز التي تسبب شهية شديدة.
محتوى السعرات الحرارية من البيرة صغير للغاية. إجمالي 45 سعرة حرارية لكل 100 مل. للمقارنة ، في نفس الكمية من السعرات الحرارية الفودكا 230.
هام: عند شرب البيرة ، يثبط الكحول تشكيل الجلوكوز. بسبب وجود زيادة في الشعور بالجوع. وشخص يأكل الطعام بكمية أكثر من قواعده التقليدية. الذي يؤدي مع مرور الوقت إلى السمنة.
من المهم أيضًا فهم ما يجب تناوله للبيرة. هذه عادة ما تكون منتجات السعرات الحرارية الضارة. إذا قمت بدمج زجاجة واحدة في اليوم مع الطعام المناسب ، فلن يصبح سبب الوزن الزائد مثل البيرة.
بيرة الدم: تكوين
اليوم ، تعلمت Brewers طهي البيرة غير الكحولية لذيذ مثل تلك التي يوجد فيها الكحول. هناك ثلاث تقنيات لإنتاج البيرة غير الكحولية:
• قمع التخمير ؛
• تبخر الكحول
• غسيل الكلى (إزالة) من الكحول.
عندما يتم قمع التخمير ، يتم استخدام الخميرة الخاصة ، والتي لا تحول سكر الشعير بالكامل إلى الكحول. هذا هو السبب في أن البيرة غير الكحولية المنتجة بهذه الطريقة لها طعم حلو.
عند تبخير الكحول من البيرة ، يمكنك الحصول على مشروب رغوي لا تتجاوز نسبة الكحول 0.5 ٪ (أقل من KVASS). ولكن ، مع هذا التحول ، يعاني طعم البيرة.
طريقة أكثر مثالية هي إزالة الكحول من البيرة المنتهية بالفعل. باستخدام غسيل الكلى ، يمكنك الحصول على بيرة غير كحولية ، والتي لا يختلف طعمها عن طعم البيرة العادية.
هام: البيرة غير الكحولية التي تنتجها طريقة غسيل الكلى لها نفس الفائدة مثل البيرة المعتادة. ولكن بسبب عدم وجود الكحول في تكوينه ، فإنه محروم عملياً من العيوب.
نصائح: كيفية شرب البيرة بشكل صحيح
المجلس رقم 1. لا يمكنك مزج البيرة مع المشروبات الكحولية الأخرى. حتى البيرة من نفس العلامة التجارية ، ولكن مختلفة في القلعة ، لا ينبغي خلطها. مع أي خلط ، تفقد البيرة أفضل خصائصها والذوق والرائحة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه ضار للجسم.
المجلس رقم 2. يجب سكب البيرة في زجاج نظيف وجاف. قطرات من الماء ، تؤثر الجزيئات المتبقية للمشروبات الأخرى سلبًا على طعم هذا المشروب. إذا كنت تشرب البيرة من زجاجة أو الجرار ، فلا يمكن الكشف عن رائحة وذوقها بالكامل.
نصيحة رقم 3. يجب سكب البيرة بشكل صحيح. يجب وضع الزجاج بزاوية 45 درجة. صب البيرة ببطء. بحيث يتدفق على طول جدار الزجاج.
المجلس رقم 4. من أجل الكشف عن الرائحة والطعم الفريد للبيرة ، تحتاج إلى شربها دون اندفاع ، في رشفات صغيرة.
المجلس رقم 5. لا يمكن أن تكون البيرة منخفضة الجسم. اعتمادًا على تنوع البيرة ، تكون درجة الحرارة المثلى التي يجب استهلاكها هي +4 - +13 درجة.
البيرة ليست لا لبس فيها. ولكن ، بكميات معتدلة فهي مفيدة. يعتقد دكتور Paracelsus الذي لا يزال مشهورًا في العصور القديمة أن أكواب البيرة من 2 إلى 3 في اليوم لا يمكن أن تضر الجسم فحسب ، بل تفيده. يمكنك الاتفاق مع هذا الشخص الأسطوري. ولكن ، الشيء الرئيسي هنا هو أن البيرة ذات جودة عالية ، وليس تلك التي تباع في متاجرنا.
فيديو. جعة. الأذى أو الاستفادة؟ 10 حقائق
